Ⅰ 我今晚在蒸燕窩來吃，燕窩全部都變成水了，是啥回事
燕窩是金絲燕口腔黏液脫水而成的，燉太久會化進水裡。
Ⅱ 燕窩煮好後往上升,水在下面屬於正常的嗎
燕窩煮好後往上升水再下面是不屬於正常現象，一般燕窩煮好後是他在忠誠或者是下層。他不玩不會晚上付的。
Ⅲ 在香港買的燕窩泡的時候，發現水不像以前我買的那些一樣清清的，這個很渾濁。會不會是假的
不會是假的 燕窩的級別有很多 一些精選盞的燕窩就比較容易挑毛和清洗 而如果是比如三角盞 清洗的難度有點大 所以就會浸泡的時候水或混濁 一般過濾掉兩遍水就可以了 有的燕窩浸泡的時候水過於清澈就要注意 有可能是化學除雜質的 推薦 掏寶 一家店： [滋補美容生活館]
Ⅳ 燕窩化水的原因是什麼
燕窩是水溶性蛋白質，浸泡於冷水中也會逐漸溶化。在我們燕窩原產地的加工廠，一般燕窩的清洗工作必須在48小時內完成以免導致燕窩溶化。
蛋白質食品分2種，遇熱時一是溶於水，一是凝結成固體，燕窩屬於前者，銀耳也。變成固體的就是雞蛋，一般在65度開始凝固。
燕窩在水溫達到80度時就會更迅速的溶於水，所以不能舊燉，燉好後的燕窩浸泡在燕窩湯汁中，一般沒有經過特別處理在四天後就會或成水。
Ⅳ 我買的燕窩化水了是怎麼回事
我想先說下大部分人都知道的兩個原因：
一個就是燉煮時間過長，相信剛開始吃燕窩的人多多少少都遇到過那麼幾次，一般我們燉煮燕窩的時間最好控制在半小時，如果是老燕窩或洞燕的話，可以燉煮時間再久一點。
第二個原因是放糖的時間太早了，一般最好是等到燕窩快燉好的時候再放糖，這樣口感會好很多，也不會造成化水的問題出現。
這兩個眾所周知的原因在這里我就不過多的贅述了。下面給大家說一下其他造成燕窩化水的原因都有哪些：
除以上兩個原因之外，燕窩的化水主要取決於兩個因素：一是毛燕，而是加工手法。
為什麼毛燕也會造成化水呢？這是因為，有些燕農會提前採摘燕窩，提早採摘下的燕窩是不耐燉的，這也是為什麼我們總說老燕窩比較耐燉，口感也很好的原因了。
既然老燕窩口感好燕農為什麼還會選擇提早採摘燕窩呢？那是因為提前採摘的燕窩做出來的貨品相都非常好。有任何問題可以擺渡搜鑫燕盞，隨時為您解答。基於目前消費者的喜好，趨勢燕農們不得不提早採摘燕窩。我一直強調吃燕窩不能太過注重外觀品相，這就是為什麼品相很好的燕窩不一定就是最好的燕窩。
其次就是加工手法的問題，如果是半干挑的燕盞再堆密的話，盞身會有一定的拉伸，這樣一來也是很容易造成化水的。
另外，還有很重要的一個原因就是加了葯水的燕窩也是很容易造成化水的問題的。
結合以上分析的原因，還是那句話，吃燕窩千萬別太過糾結好不好看白不白的問題，天然的才是最好的。以上觀點，是小編在燕窩行業摸爬滾打多年的經驗之談，如有補充，或不同看法，歡迎大家多多指教。
Ⅵ 燕窩燉了後，大部分化成水，是問題燕窩嗎
燉煮時間過長會導致燕窩化成水！
建議隔水蒸的話，20-30分鍾就可以了！
Ⅶ 碎燕窩泡水時一半沉水底一半浮水面水什麼情況
請問泡了多久，剛泡這樣是正常的，。如果3小時候還是這樣，就是燕窩質量問題。
Ⅷ 買回來的燕窩燉完之後都變成了水
我是做餐飲的，我來回答你這個問題,燕窩的了解你也不用了解那麼多。
第一、燕窩買回來要用涼水泡一個晚上。
第二、到第二天，拿開水泡發。（燕窩的泡發比例是1：12，就是一兩燕窩能發到1.2斤）
第三、發好的燕窩不要繼續用水泡著，它會化掉。
第四、吃的時候自己我們一般都是吃甜的。味型有椰汁冰糖、還有木瓜、橙汁、牛奶、蜂蜜。。。
第五、發好的燕窩在吃的時候只需要蒸熱就行了，然後倒上加熱的椰汁、冰糖、蜂蜜、牛奶如果想吃水果味就加其他的，然後吃就可以了。（椰汁和冰糖汁可以多點）
當然，發好的燕窩基本上不用燉。燕窩買回來直接燉是不科學的。另外，吃多少，發多少，不要發很多，也會化掉。如果吃不完，記得保險，時間不能過長。
如果還不明白，可以郵件咨詢。[email protected]
Ⅸ 我們燉的燕窩最多十分鍾頓好後還是一絲一絲的，頓好後放到冰箱里一天，第二天發現全化成水了，這是為什麼
有以下可能性：1.燕窩質量不是太好；
2.熱的狀態下，就入冰箱；
3.燉好的燕窩被微生物污染，直接導致燕窩化水；
4.你家的冰箱溫度有可能太高，比如10多度，冷藏的溫度一般在6度左右。