燕窩要怎麼泡發最好

⑴ 燕窩怎麼發 燕窩的正確泡發方法

1、取一盞燕窩，放入純凈水泡發1小時。

2、再將燕窩撕成燕條，換水再泡發3-4個小時左右即可。

3、泡的時間要看燕窩燕絲的粗細和泡發情況，一般來說疏盞泡發2個小時就可以了，密盞泡發3-4個小時，泡到燕絲鬆散開來就可以了。

4、將燕窩放入漏勺內，在水中晃動濾去小細毛，同時挑出燕窩中的細小雜質，這是為了讓燕窩燉起來口感更佳。

5、將清洗干凈的燕窩用漏勺撈起，瀝干、待燉煮。用漏網把燕窩水份瀝干。

6、可以准備一些燉煮的配料，如蓮子，枸杞，冰糖一起燉煮，效果更佳。

⑵ 燕窩應該用什麼水泡發

泡發燕窩最好是用純水或者純凈的蒸餾水，礦物質水也可以。

因為普通自來水中含有氯，而氯會對燕窩的營養成分產生破壞。因此燕窩不論是泡發還是燉煮，所用的水必須是不含氯的水。

部分北方地區冬天溫度特別低，燕窩實在不容易泡開，可以嘗試用溫水泡發，其他地區還是用涼水泡發就可以了。

建議在泡發過程中，可以用漏勺換幾次水。這個過程可以濾掉大部分細毛和雜質，接下來挑毛也就容易很多了。

燕窩的功效

1、燕窩富含天然的特殊氨基酸（賴氨酸、胱氨酸、精氨酸），它們對胎兒大腦神經發育有很好的促進作用。不僅能使孕婦身體強健，還能使胎兒更加強壯、不易生病。

2、容養顏（純天然的護膚品）：燕窩成分能刺激多種細胞的分裂增殖，對受損皮膚進行快速修復，使皮膚滑嫩有彈性，亮白有光澤，還能減少皺紋。

3、提高免疫力，開發智力：燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能增強機體免疫力，幫助身體生長發育和智力發育，補其先後天之不足。

以上內容參考網路-燕窩

⑶ 燕窩怎樣泡發比較好

干燕窩燉煮前必要的步驟就是泡發，燕窩需要經過泡發、清潔和蒸燉後方可食用。燕窩的泡發作為第一步，自然尤為重要。燕窩怎麼才能泡發的又大口感又好？本文介紹4種泡發燕窩的好方法。

泡發是燉燕窩過程的第一步，也是很重要的一步，燕窩如何泡發才能讓發頭更好，燉好的燕窩口感更細膩爽滑呢？今天就分享4種很好用的燕窩跑法辦法。
1、燕窩的溫水發
此溫水可不是彼溫水，這里的溫水是指常溫狀態的礦泉水，是最常用的一種方法。找一個深一些的容器，放入燕窩，加入適量的純凈水，在室溫條件下浸泡3-5小時，不同地區浸泡時間不同，像燕角等較厚的地方可以在燕窩泡至稍軟用手撕開，繼續浸泡。

這種方法是最常用最方便的方法，比較適合春秋氣溫在20-30℃的時候的一種燕窩泡發方法。
2、燕窩的冷水發
燕窩放入適量的純凈水，並加入冰塊，將1其放在冰箱的冷藏室泡發10小時左右。這種方法用時最長，但是適合夏天天氣炎熱的時候使用，氣溫太高，各種微生物生長繁殖迅速，燕窩室溫浸泡時間長容易變質腐壞。

3、燕窩的熱水發
將純凈水將熱只60-70℃，水溫不要太高，會將燕窩中蛋白質燙變性。純凈水倒入放燕窩的容器，蓋上蓋悶發。這種方法適合冬天天氣寒冷時使用，可以加快燕窩的泡發速度，一般燕窩的泡發時間是半小時到一個小時之間。但不推薦這種方法，水溫不好掌控，太高就會導致燕窩營養流失，還會使燕窩口感變差。

4、燕窩的蒸發
燕窩放入溫的純凈水（50攝氏度）浸泡，水涼後放入70攝氏度水中浸泡兩遍，漂洗兩次後將燕窩放入80℃純凈水中一燙，把燕窩洗干凈後裝到碗中，小火蒸至鬆散軟糯。

⑷ 燕窩要怎麼泡發才是正確的呢

如何泡發燕窩

燕窩的泡發，以水為助發溶劑，將乾料浸至膨漲、松軟、柔嫩後供正式烹調用。干貨原料重新吸入水分後，能最大限度地恢復原有的鮮嫩、松軟狀態。水發按水溫情況可分：

1、冷水發

取適量的常溫純凈水，把燕窩放入水中，再加入適量的冰塊，加蓋置於冰箱中(少異味)，白燕浸泡時間8-10小時，血燕10-12小時。此法我們推薦使用，其營養保留最多。燕窩和水比例為1∶30。

2、溫水發

這可是一門大學問哦，而且相當的費時間，非常熟練的洗燕師，一天最多也只可以挑洗8盞毛燕盞，去毛一定要有耐心的。

1、先把毛燕用清水泡發，一般在4-5個小時。

2、然後，把泡發好的毛燕盞在水裡拉開那些絲絲，在水裡盪幾下，這樣很多雜質和細毛就跑一部分出來。

3、接著，把它從水裡撈起來，放到一個保鮮盒裡面，蓋上蓋子，燜3個小時，這樣整個燕窩就鬆鬆軟

4、再准備2個碗，一個放水，一個不放水，燕窩就一絲絲的去毛，這樣簡單很多。把大毛去掉，細毛就放在那水裡稍微沖一下，很多細毛也會出來。軟的，容易去毛，現在可以開始去毛了。

5、把去好毛的燕窩放到那個沒水的碗里。

6、去完後，倒水到燕窩碗里，用手拿著燕窩抓幾下，又好多細毛去除。

7、對細毛做最後的處理。處理好就可以燉煮來吃了。

⑸ 如何正確泡發燕窩 泡發燕窩的方法

1、泡發燕窩以水為助發溶劑。取一盞燕窩，先放入純凈水泡發一小時，最好用涼水，避免熱水導致營養價值流失。

2、將燕窩撕成燕條，換水再泡發三到四小時左右即可。泡的時間要看燕窩燕絲的粗細和泡發情況。

3、一般來說，疏盞泡發兩個小時就可以了，密盞泡發三到四個小時，泡到燕絲松開來就可以了。正確的泡發燕窩才能最大限度的將其恢復到應有的鮮嫩、松軟狀態，達到最佳的養生功效。

⑹ 燕窩要怎麼正確的去泡發

泡燕窩的正確打開方式

一、材料:

准備一個干凈的白瓷碗，不能有油漬和其他污漬，否則會影響燕窩的泡發。選擇白色的瓷碗也有利於挑毛，比較容易發現細小的燕毛。

二、水質:

相信窩友們都知道，燕窩要用純凈水來泡發。為什麼不能用自來水呢?因為自來水含有「氯」，用它來泡發燕窩不僅會影響燕窩的發頭，還可能會對燕窩中的營養造成影響。

三、水溫:

燕窩千萬不能用開水來泡發!直接用開水(指100℃的水)泡，容易破壞燕窩中的水溶性蛋白，造成營養流失和口感變差。一般用常溫水泡發。

冬天由於溫度較低，北方地區的窩友可以用30℃以下的溫水來泡發燕窩，令水溫達到與夏天差不多的溫度，泡發後才能令燕窩的發頭更理想。

四、時間:

燕窩的泡發時間會受到以下幾個因素的影響:

1.燕窩產地:

不同產地的燕窩泡發時間也可能不同。比如部分印尼燕窩的盞身外表呈粗絲狀粘結，絲絲飽滿粗壯，所以泡發時間和耐燉程度都要比馬來燕窩的長，一般是4~6小時。

馬來西亞燕窩盞外表呈細絲狀，絲與絲之間分離明顯，裂隙較多並可以見里層小細絲。其泡發時間一般是4個小時左右。

2.燕窩採摘是否及時:

燕盞有老燕和新燕窩之分，老燕在空氣中暴露的時間較長，氧化後的燕窩質地比較硬，所以老燕的泡發時間會比新燕略長。

3.燕窩的形狀:

燕窩按形狀可分為燕盞、燕角、燕條、燕絲、燕碎等。不同形狀的燕窩其泡發時間也會不同。

燕條、燕絲、燕碎的泡發小時一般控制在2~3小時之內即可;燕窩的盞身則控制在4~6小時;而燕角是金絲燕築巢時用來固定燕窩兩端的部分，就好像金絲燕家中的「房梁」那樣，燕窩整體是否牢固最主要就要看底座和燕角是否結實了，所以燕角所含的金絲燕唾液濃度較高，質地相對也較硬，泡發時間要比燕窩盞身的泡發時間長。

4.燕窩的採摘季節:

燕窩泡發時間的長短，與燕窩築巢的季節有關。

雨季燕窩顏色較白，雜質和燕毛較少，泡發時間相對較短，一般4個小時左右就可以泡發開;

旱季燕窩顏色較黃較灰，雜質和燕毛較多，泡發時間相對較長，一般需要6-8小時泡發開。

總的來說，優質燕窩的泡發時間一般是4~6小時，燕角除外。另外，不建議大家把燕窩泡過夜，泡發時間過長可能會影響燕窩中的活性成分，燉出來的燕窩口感也會稍差。

怎樣才算泡發好?

1，燕窩泡發約1~2小時後，燕窩稍軟，我們可以翻動燕窩，將燕角、底座等較堅硬的部位用手稍微揉捏一下，不要強硬將其撕開，也不要損害燕窩的紋理，會影響口感。

待燕窩的盞身泡發到可以撕開的程度，這時就可以輕輕地把燕窩順著紋理撕開。燕角、底座如果還是很硬的話則需要單獨繼續泡發。

2，泡發的水可以保留嗎?

天然的燕窩含有亞硝酸鹽，而且就算是加工後的燕窩(凈燕)也可能殘留少量雜質或燕毛，因此，吃燕窩前，我們必須進行泡發以及清洗。

亞硝酸鹽易溶於水，燕窩泡發後，雜質、燕毛等也都會落到水中，所以，泡發後的水建議倒掉。

⑺ 燕窩泡發的正確方法

1、燕窩用清水浸泡，最好用流動的清水浸泡。大約要浸泡一個下午。

(7)燕窩要怎麼泡發最好擴展閱讀

燕窩中的主要營養成分是蛋白質，其中有1種必需氨基酸(賴氨酸)，3種條件性必需氨基酸，而人體需要的必需氨基酸有8種，條件性必需氨基酸有13種。

燕窩主產於馬來西亞、印度尼西亞、泰國和緬甸等東南亞國家及我國的福建和廣東沿海地帶，燕窩含有豐富的糖類、有機酸、游離氨基酸以及特徵物質——唾液酸，具有滋陰、潤燥和補中益氣等功效，作為葯食兩用的高檔滋補品，深受國內外消費者的喜愛。

⑻ 燕窩怎麼泡

泡發燕窩是最常用的，泡發一般分熱水發和冷水發。
熱水發又稱煮發，是將燕窩放入溫水中，在泡發的過程中不斷加溫，已達到快速漲發燕窩的目的，此法會破壞燕窩中的一些營養元素。
冷水發，即用常溫水進行泡發，具體步驟為：先將購買到的干燕窩在常溫水中泡發2小時左右，洗凈燕窩上的細毛和雜質，然後換入新水，繼續浸泡2到4個小時，具體看燕窩種類和大小，泡發至原先的7、8倍，手摸上去無硬芯即可。
泡發好的燕窩要及時食用，否則極其容易變質，另外，在泡發過程中，盡量使用純凈水。泡發全程要避免燕窩接觸到油。
泡發好的燕窩在燉煮時口感更好，更有利於吸收燕窩中豐富的營養成分，改善體質，提高人體抵抗力，減少生病的頻率。

⑼ 燕窩如何泡發

燕窩泡發方法：

1、取一盞燕窩，放入純凈水泡發1小時。

⑽ 燕窩要怎麼泡發才是正確的呢

一、材料:
准備一個干凈的白瓷碗，不能有油漬和其他污漬，否則會影響燕窩的泡發。選擇白色的瓷碗也有利於挑毛，比較容易發現細小的燕毛。
二、水質:
相信窩友們都知道，燕窩要用純凈水來泡發。為什麼不能用自來水呢?因為自來水含有「氯」，用它來泡發燕窩不僅會影響燕窩的發頭，還可能會對燕窩中的營養造成影響。
三、水溫:
燕窩千萬不能用開水來泡發!直接用開水(指100℃的水)泡，容易破壞燕窩中的水溶性蛋白，造成營養流失和口感變差。一般用常溫水泡發。
冬天由於溫度較低，北方地區的窩友可以用30℃以下的溫水來泡發燕窩，令水溫達到與夏天差不多的溫度，泡發後才能令燕窩的發頭更理想。
四、時間:
燕窩的泡發時間會受到以下幾個因素的影響:
1.燕窩產地:
不同產地的燕窩泡發時間也可能不同。比如部分印尼燕窩的盞身外表呈粗絲狀粘結，絲絲飽滿粗壯，所以泡發時間和耐燉程度都要比馬來燕窩的長，一般是4~6小時。
馬來西亞燕窩盞外表呈細絲狀，絲與絲之間分離明顯，裂隙較多並可以見里層小細絲。其泡發時間一般是4個小時左右。
2.燕窩採摘是否及時:
燕盞有老燕和新燕窩之分，老燕在空氣中暴露的時間較長，氧化後的燕窩質地比較硬，所以老燕的泡發時間會比新燕略長。