假的燕窩有什麼樣的

① 燕窩怎麼鑒別真假

燕窩是一種直徑約4厘米左右，顏色像生絲的東西。鑒定家通常把燕窩分成三大類，即紅色的「血燕」；白色的「官燕」和黑色的「毛燕」。
血燕最少也最珍貴；「官燕」是洞燕每年第一次做的窩；品質最次的是「毛燕」，含有許多雜物，必須除盡雜物才能食用。人造燕窩價錢便宜，有的經營者把它當作真品，魚目混珠賣給顧客。好的燕窩系絲條狀排列，水浸後呈銀白色，且晶瑩透明，有彈性（輕拉會伸縮）；如出現有黃色，不伸縮者則為假品。

② 假燕窩和真燕窩怎麼區別呢

如何分辨真假燕窩

真品燕窩呈不整齊的半月形，長約6.5-10厘米寬約3-5厘米凹陷成兜狀。附著於岩石的一面較平，外面微隆起，附著面黏液凝成層排列較整齊，呈波狀，窩的內部粗糙，呈絲瓜絡樣。質硬而脆，斷面微似角質。入水則柔軟而膨大。今介紹鑒別燕窩真偽的4種方法如下：

一看：燕窩應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。

二聞：燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨。

三摸：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。

四燒：用火點燃干燕窩片，如果是真燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。

• 漂白燕窩的鑒別方法：將經過漂白的燕窩浸入水中即取出，約半分鍾後，用拇指及食指擦摸數次，手指會粘有化學葯品的臭味，且漂白的燕窩燉煮後漲率不大，易化水，無天然的蛋清味。

• 塗膠燕窩的鑒別方法：將塗上膠質的燕窩浸入水中即取出，約半分鍾後，用拇指及食指擦摸數次，手指會感受黏性，有時會嗅到化學味道。

• 染色燕窩的鑒別方法：所謂染色燕窩，多以低價白燕染成紅色或黃色，當作高價的血燕或黃燕來賣。這類假血燕、黃燕燉制一、二小時後，其質地軟爛如白燕，紅色或黃色盡失效於水。

購買燕窩的小技巧

挑選燕窩宜用看、摸、聞加水、火鑒別。看：上等貨燕盞明亮、羽絨較少、外圍齊整內如瓜絡，兩端有燕窩腳；摸：好燕窩乾爽有彈性，濕、重、軟無韌性者差；聞：燕窩干品清香無霉味，燉好燕窩揭蓋有如剝開煮熟雞蛋的蛋白味；水火鑒別：好燕窩水浸後有「發頭」，可膨大7~8倍，水浸發硬或褪色皆為偽劣貨；火燒燕窩如燒毛發味，如冒煙熔團可能為塑料。購買時要辨別出「染色燕窩」、「加料（加木薯粉、魚膠粉）燕窩」和「全假（用樹脂、塑料、漂白海苔冒充）燕窩」。

③ 市場上的假燕窩都有哪些

目前市面上的假燕窩的類別有以下幾種 1.瓊脂假燕窩 系用瓊脂加入調合劑的假製品。 本品呈片塊狀。表面黃白色或黃色，略透明，具光澤。水浸後先散成碎片狀，逐漸化成顆粒，不膨脹。 2.銀耳假燕窩 系用真菌類銀耳科植物銀耳。的子實體經乾燥後製成細碎粒狀，加上雞蛋清調勻的乾燥品。 本品呈散碎的小片狀或不規則的小塊狀。表面黃白色或淡黃色，略透明，稍具光澤。水浸後稍膨脹，彈性差。 3.豬皮假燕窩 系用豬科動物豬的皮經油炸或炒後，製成細碎粒狀，加上雞蛋清調合的乾燥品。 本品呈散碎的小塊，顆粒狀或加工成半球形。表面黃白色或淡黃色，粗糙、略透明，稍具光澤。水浸後稍膨脹，似海綿狀。 4.用澱粉加工的假燕窩 系用澱粉加工的燕窩仿製品。 本品呈長條形或不規則形塊狀。黃白色或淡黃色，外側面粗糙，角質樣，內側面網路狀。水浸後稍膨脹，具膠性。 5.豆粉假燕窩 系用豆類麵粉加工的燕窩仿製品。 本品呈長條或絲瓜絡狀。表面黃白色或棕黃色，稍具光澤。水浸後稍膨脹，略具膠性。 用植樹枝葉加工的假燕窩 6.植物枝葉假製品 本品呈圓形或橢圓形的團塊狀。表面黃綠色或棕褐色，粗糙，明顯可見莖及葉等物

④ 怎麼判斷燕窩的真假

.燕窩是一種直徑約4cm左右，顏色象生絲的東西。鑒定家通常把燕窩分成三大類，即紅色的「血燕」，白色的「官燕」和黑色的「毛燕」。血燕最少也最珍貴；「官燕」是洞燕每年第一次做的窩；品質最次的是「毛燕」，含有許多雜物，必須除盡雜物才能食用。人造燕窩價錢便宜，有的經營者卻把它當作真品，魚目混珠賣給顧客。
好的燕窩系絲條狀排列，水浸後呈銀白色，且晶瑩，透明，有彈性(輕拉會伸縮)；如出現有黃色，不伸縮者則為假品。
專家還給了一些鑒別假燕窩的竅門：要一看二聞三拉。
一看：燕窩應該為絲狀結構，由片塊狀結構構成的不是燕窩。購買燕窩時不要過於貪白，色澤微黃為佳。
二聞：燕窩的氣味系比較特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨。
三拉：取一小塊燕窩用水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成糨糊狀的是假貨。
假燕窩如何識別？
a.高品質的燕窩單盞重量約為3.4～9克，單盞燕窩的重量超過9克以上比較少；
b.浸泡水後的水面有油狀物漂浮，水色白而混濁或有粘液；
c.形狀呈糊狀或規則狀；
d.未煮即有強烈的蛋白腥味；
e.煮後無淡淡的蛋白腥味；
f.有油炸氣味或化學葯水；
g.煮後顏色白灰，對光照不透明；
h.煮後膨脹至原來的倍數極小或極大。
3.
真正的燕窩如何識別？
a.單盞燕窩的重量約3.4～9克；
b.浸泡水後的水無油漬亦無粘液；
c.形狀呈絲條狀，長短粗細不一或結塊狀且不規則；
d.煮後有淡淡的蛋白腥味；
e.煮後口感滑嫩；
f.煮後顏色呈淡乳黃色，不會太白且呈半透明。
以你所講，這個燕窩。。。。。其實只是因為難得所以才讓人給生生造出來N多炒賣概念。

⑤ 燕窩假的如何分辨真假

所謂的「假燕窩」一般是指燕窩被刷膠、泡水、粘補過，經過了這些加工後，影響了其燕窩本身的營養價值以及食用安全。

識別刷臉、泡水、粘補三種假貨吧！

一、刷膠燕窩檢驗方法：

1、浸水檢驗：刷膠燕窩浸入水中取出，用食指摩擦數次，如感覺手指上有粘性，並且能聞到化學物質的氣味，則屬於刷膠燕窩。

2、掰斷檢驗：95干以上的燕窩，用手直接掰斷，如掰斷位置生硬（沒有呈現鬆脆狀），斷口整齊且無過多碎末掉下來，則為刷膠。

3、浸泡檢驗：燕盞、燕條泡發5.5小時以上，還沒有泡開，用手撕開，燕絲粗且硬，隔水燉煮50分鍾以上不軟糯，則為刷膠。

PS：很多人憑照片就直接判斷燕窩刷膠，只因為燕窩表面有光澤度，這完全是不符合邏輯的！因為燕窩表面本身就含有燕窩霜（多醣體），是燕窩唾液酸溢出來的表現，絕對不能因此斷定燕窩刷！



二、泡水（漂白葯水）燕窩檢驗方法：

1、聞氣味：漂白水的味道大家都聞過過吧……如果燕窩泡過水，哪怕再怎麼處理，那種氣味都會與燕窩本身帶有潮濕的岩石味、鳥禽的腥味不一樣，多多少少帶點化學物質的氣味。

2，觀顏色：因季節變化，燕窩產出的顏色也會發生變化。會出現：米白，米黃，米灰，灰黃，金絲黃，哪怕再頂級的官燕，顏色也絕對不是雪白的，都會有少許顏色不均勻的情況。如果你買到的燕窩雪白，顏色均勻，無任何雜質，那麼99%為泡水燕窩。

三、粘碎燕窩鑒別法：

1、看底座：最常見的就是在燕盞的底座下面粘上燕碎，一般情況下是商家吧燕碎泡發後成片的粘到燕盞的底座上。如果你見到底座很厚，且沒有啥紋理可言，就如同一堆的碎堆在上面。則為粘碎燕窩！



2、看泡後：粘碎燕窩在泡發後，底座會與燕盞本身散開。如把泡發的底座拿在手上，用手指輕輕黏一下就會像泡後的燕碎一樣全都碎了，那就是粘碎燕窩。


三角盞泡發後，底座紋理清晰，且不碎

總結：刷膠、泡水燕窩會影響燕窩本身的營養價值，食用後有可能會導致身體健康，如有不小心買到，不建議食用哦～

粘補燕窩對燕窩本身的營養價值影響不大，食用是沒有問題。但用盞的錢買到碎，那也是巨不劃算的，因為價格差了不止一星半點。燕碎的口感跟燕盞區別還是很大的

⑥ 怎麼區分真假燕窩

1、形狀不一：真燕窩為不整齊的半月牙狀，凹陷成兜狀，表面黃白色或灰白色，附著於岩的一面較平，另一面微隆起。假燕窩一般為半球形，表面淡黃或黃白色，一面微隆起，另一面微凹陷。

2、內部差異：真燕窩內部粗糙，呈絲瓜絡樣，放大境下可見細小羽毛；假燕窩內部粗糙似渣，放大鏡下看不到細小羽毛，有的甚至可見皮毛。

3、質地口感：真燕窩質地硬脆，斷面微顯角質樣，味微甜，假燕窩質鬆脆，易碎，味淡。

4、燃燒後判斷：真燕窩燃燒時輕微逬裂，熔化起泡，無煙、無臭味，呈灰白色；假燕窩燃燒時逬裂冒火星作響，冒黑煙，有焦臭味，其灰為黑色塊狀物。

⑦ 6個真假燕窩的鑒別方法

1、看紋理。2、看重量。3、看顏色。4、看彈性。5、看手感。6、看粘稠度。
1、看紋理。真燕窩文理清晰，粗細不一，表面會有空隙。假燕窩表面文理不清晰，沒有空隙，經過刷膠處理。
2、看重量。真燕窩重量較輕，假燕窩品質欠缺，手感偏重。
3、看顏色。真燕窩表面是象牙色或淡黃色，假燕窩表面顏色泛白。
4、看彈性。真燕窩泡水之後，經過拉扯，彈性十足。假燕窩彈性欠佳，一扯就斷。
5、看手感。真燕窩手感較乾爽。假燕窩手感潮濕，有粘手的感覺。
6、看粘稠度。購買燕窩的時候可以晃動一下瓶子，真的燕窩可以隨著瓶子的晃動而晃動但是假的燕窩卻不容易晃動。

⑧ 燕窩怎麼分辨真假！

燕窩分辨真假有如下幾種方法：

1、看

燕窩中間為絲狀結構，燕角部位是片狀結構；純正的燕窩無論在浸透後還是在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。燕窩兩端頭腳越細、燕窩越干凈細毛越少越好。

2、聞

燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨。

3、摸

優質燕窩手摸應有乾爽的感覺。較濕的燕窩水分較多，存放不當會發霉。取一小塊燕窩以水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成糨糊狀的也是假貨。但是完全發開來後還有很好彈性也是假貨。

4、泡

真正的燕窩浸泡後無油漬亦無黏液。不同種類的燕窩亦有不同的「發頭」（「發頭」即燕窩濕透後，在重量上與干身時之差異，倍數越大，即「發頭」越好），一般官燕有6~8倍的「發頭」。

5、燒

用火點燃干燕窩片，有飛濺火星，這是蛋白質燃燒結果，灰燼是黑的。

6、煮

真正的燕窩煮後呈淡乳黃色，不會太白且呈半透明，有淡淡的蛋白腥味，口感滑嫩。

優質的燕窩的特徵：

1、燕絲細而密（一般都有天然縫隙）；

2、盞形大而厚身（大約三隻手指疊起一般大）；

3、手感乾爽（輕按容易折斷）；

4、盞內有小量細毛；

5、燕角較細；

6、內部囊絲較少；

7、燕窩浸水以後，平均可發大6倍至12倍；

8、燕窩的色澤呈象牙白或象牙色偏黃，有光澤。

以上內容參考網路-燕窩

⑨ 真假燕窩分別有什麼特徵

優質燕窩特點：

• 干凈度高，足干，發頭高。不刷膠，不補碎，不漂白，不加濕。

• 浸泡水後的水無油漬亦無黏液；形狀呈絲條狀，長短粗細不一或結塊狀且不規則；

• 燉好後可以看到燕窩絲絲晶瑩，顏色呈淡乳黃色，不會太白且呈半透明，和羹一樣稠稠的，另外帶有濃濃的蛋白清香。吃起來口感爽滑，味道和雞蛋白差不多，但多了點粘性。

而經過加工的假燕窩基本特徵：①浸泡水後的水面有油狀物漂浮，水色白而混濁或有黏液；②形狀呈糊狀或規則狀；③未煮即有蛋白腥味，煮後無蛋白腥味；④煮後顏色白灰，對光照不透明；⑤煮後膨脹至原來的倍數極小或極大。

●漂白燕窩的鑒別方法：摸：將經過漂白的燕窩浸入水中即取出，約半分鍾後，用拇指及食指擦摸數次，手指會粘有化學葯品的臭味，且漂白的燕窩燉煮後漲率不大，易化水，無天然的蛋清味。看：化學除毛，並未將燕窩中的細毛去除，而是毛色淡化，顯出和燕盞本身相近的顏色——因此在光線較強處眼睛聚焦去看，是可以看到燕窩本身含有細小的咖啡色絨毛。●塗膠燕窩的鑒別方法：將塗上膠質的燕窩浸入水中即取出，約半分鍾後，用拇指及食指擦摸數次，手指會感受粘性，有時會嗅到化學味道。●染色燕窩的鑒別方法：所謂染色燕窩，多以低價白燕染成紅色或黃色，當作高價的血燕或黃燕來賣。這類假血燕、黃燕燉制一、二小時後，其質地軟爛如白燕，紅色或黃色盡失效於水。

⑩ 如何辨別燕窩的真假

真假燕窩怎麼鑒別？
方法一、看外形和紋理
真燕窩外形是絲狀結構，無論是在浸透後還是在燈光下觀看都是半透明狀，同時真燕窩的紋理應該是一絲絲的，顏色應該是淺灰或淡黃的，色澤深淺不一。若外形是片塊結構構成的則是假的。
方法二、聞味道
真正的燕窩聞起來有一股淡淡的腥味和木霉味，但一般只要通風後就好了，泡發後也不會有這種味道了。若是聞到其他味道就要注意了。同時，在燉湯後，會散發出一股蛋白清香味，若是其他味就要注意了。
方法三、看泡發後是不是絲狀
取一小塊燕窩放在水裡浸泡一會，泡軟後取出絲條拉扯，若彈性差，一拉就斷的就是假貨。或者用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。