燕窩分什麼盞嗎

Ⅰ 燕窩如何分類，三角盞，圓盞，小盞，中盞啥意思

根據金絲燕的做窩的位置地點，將燕窩分為三類：三角盞，園盞，和平盞。如下圖

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燕窩鑒別

燕窩有采自天然的洞燕、人工飼養築於室內的屋燕和加工燕三大類。此外還有用海藻製成的人造燕窩和用澱粉等製成的假燕窩。這種假冒品幾乎可以亂真，所以鑒別燕窩首先要分出真假，再分品類，定檔次。

采買秘訣

一是產地要固定：金絲燕生長的地方影響燕窩出產的質量，出產地工業發達，粉塵等雜質越多，空氣污染嚴重出產的燕窩越黑，產地雨水及森林覆蓋面積越高，出產的燕窩發頭越好，品質越高。國內的許多知名燕窩品牌都是來自以上產地。

二是看燕窩的發頭：不同時期採摘的燕窩亦有不同的「發頭。

三要看燕窩是否干凈：越少細毛越好。

四是挑盞型：燕窩兩端之頭腳越細越靚。

五要看燕窩是否乾爽輕身：以乾爽含少水者為上品。優質燕窩手摸應有乾爽的感覺。較濕的燕窩水份較多，存放不當會發霉。

六燉：當然就是指燉制燕窩了，好燕窩耐燉，純手工挑毛的燕窩不容易出現化水狀，燉完後會有一股濃郁的蛋白清香撲鼻而來，這是真假燕窩的一個重要指標。假的燕窩是不會有這種清香的蛋白味的。化學加工的燕窩在燉煮過程中時間過長就容易化成水狀。

燕窩的貴賤與好壞之分在於六大指標：邊角料修剪程度、產地、發頭、完整程度、清潔品質、口感。

漂白燕窩

將經過漂白的燕窩浸入水中即取出，約半分鍾後，用拇指及食指擦摸數次，手指會粘有化學葯品的臭味且漂白的燕窩燉煮後漲率不大，易化水，無天然的蛋清味。

將其它深褐或雜黑顏色的燕窩全部或部分漂白,令燕窩表面看起來比較光亮、厚密。鑒別方法: 將燕窩浸入水中即取出, 約半分鍾後, 用大拇指及食指擦摸燕窩數次, 手指如粘有化學葯品的臭味, 即是經過漂白的燕窩, 燉煮後漲率不大, 易化水, 無天然的蛋清味。

參考資料：網路-燕窩

Ⅱ 燕窩如何區分

市面上最常見的，增重方法有兩類

1類：化學粉末經過泡水，然後噴灑在燕窩表面增加重量！撕開之後水色渾濁，有點像泡粉條手指一捏，滑滑的，手感像碰過肥皂的感覺.
（容易讓風吹乾，泡水之後水色出現渾濁（上方的測試屬1類）

2類：在燕窩上面防腐劑和鎖水劑，為了騙過消費者的手感和延長存放時間，不良業者會向燕窩中噴入混有一定比例的防腐劑和鎖水劑(原理如同化妝用的摩絲，水分隔離在內部，表面手感甘爽滑順)。很多商家標識的水分含量燕窩嚴重不實，或者乾脆不標識。
泡水之後聞起來有嚴重的魚腥味，化學味道等！則屬於鎖水膠和防腐劑，遇到這種情況，則需以水浸泡一段時間後，反復沖洗，再以風扇吹乾測量！

——消費者熱門問答——

「如何快速判斷燕窩的含水量」

在購買現場，可以通過以下幾個方法快速判斷商家的燕窩含水量：

1、是否有存放燕窩的冰箱和冷藏櫃。很多商家營業時間把燕窩擺在櫃台，打烊後則要把水分較高的貨品放進冷藏櫃存放;

2、判斷單盞的重量。印尼季節分為雨季和旱季兩大季節，
一：上半年屬雨季，燕子食物比較豐盛，燕盞較重5-10克，盞型較厚！
二：下半年為旱季，燕子食物較為稀少。盞型相對輕薄，重量在3-5克之間。購買燕窩的時候請看時間購買。

3、燕窩的包裝。乾燥燕窩彈性很小，可塑性差，極容易破碎，如果燕窩在包裝內排列緊密、間隔均勻，或者部分產品(如燕條等)以吸真空包裝，則說明其含水量較高。

4、指壓測彈性。

以拇指和食指分別持燕窩的兩個邊角，用力向內擠壓，較為乾燥的燕窩彈性很小，用力壓會有絲絲斷裂的聲音，含水較多的燕窩會比較有彈性，如果能夠兩角相扣，其水分應不低於50%左右了。

「我買的燕窩含水量到底是多少」

最簡單的測試燕窩含水量的方式是將燕窩從包裝中取出，放在風扇下以風吹乾，數小時後再稱其重量，吹乾前後的重量差則為水分。如果遇有鎖水膠的情況，則需以水浸泡一段時間後，反復沖洗，再以風扇吹乾測量。

試試看吧！市面上很多顧客手上沒有0.0的克數秤，要不就容易對比了！
好的燕窩的膨脹度，發頭10倍左右，
市面上大部分只能達到5倍
如果一款含水賣15塊 5倍發頭（含水分含膠）
另外一款純干賣30塊左右 10倍發頭（為什麼建議要買純干燕窩，純干燕窩不僅僅是保存期高，而且最重要的一點是，含有膠的燕窩在沒有水分的保護下，容易出現白色膠層，所以必須要求保存在冰箱內。）
區別挺大的，所以購買的時候問問是否100%純乾的非常重要！
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Ⅲ 燕窩分頭期盞和二期盞什麼意思

這是商家稱採摘燕窩時間的一種商業手法，僅是不商家為把燕窩賣的好價格的一種噱頭罷了。
燕窩是金絲燕為了哺育下一代所築造的鳥窩。金絲燕每年產卵3到4次，每年的4月、8月、12月是金絲燕的產卵的高峰期，2月、6月、10月是燕窩較多的採收期。等小金絲燕長大後原有的燕窩就被丟棄，下次金絲燕再次產卵是會另外築造一個窩，如果舊有的窩沒有被採摘，則金絲燕就會在其舊窩上面再鋪上一層新的燕絲再產卵，商家就會稱這個為二期窩。在我們燕窩原產地，燕窩是每個月都必須採摘的，燕屋每個月都必須清洗和做內部空間環境維護，我們是按照小燕子的成長時間，有經驗的燕窩採摘人員，能准確判斷小金絲燕是否棄巢。其實燕窩不論什麼時候採摘它的營養價值都是一樣的，沒有所謂的第一次所採摘的燕窩營養成分最好，第二次次之，第三次最差的說法。也就沒有所謂的頭期盞二期盞的分法。

Ⅳ 燕窩 A盞B盞C盞是什麼

首先，燕窩是金絲燕做的窩，經採摘人工挑洗後分為燕盞，燕條，燕絲，燕碎，燕盞是工人從收取的燕窩中挑選窩形或者船形的燕窩,，盞形是天然取出,故形狀大小有別。它的營養、香味、發頭都是最好的。其實吧，燕窩 A盞B盞C盞就是一個區別和稱呼，就像你去飲料店，有大杯、中杯、小杯之分。一般燕盞分為3A、4A、5A，第一是大小區別，5A是用大一點的燕盞挑毛做成的，如此可以類推3A，4A;第二，挑毛手法可能不同，大一點的燕盞，如5A，其挑毛發可能更加好一點，如干挑發，相對3A可能會使用濕挑發。第三，營養成分保留的完整度，5A比4A更加完整，4A比3A完整，所以5A一般被認為是孕婦盞，4A最常見，性價比最高。當然，好的有好的價位，如果是家用選擇中等的燕盞性價比也會更高。據行業有關數據顯示，同仁堂和福臨門的燕窩口碑都很好，其中福臨門以性價比高而名響業界。其實，好的燕窩，要有很高的干度，稍微一折就會斷。干度越高，越容易存放，放在陰涼處密封保存不會發霉。另外，好的燕窩燉煮後都有一種蛋香味道，因為它是燕子的口水做的，含有豐富的蛋白質幾燕窩 酸 等，如果味道有點刺鼻，或者是霉味道，這樣就是有問題燕窩了，優質的燕條發頭一般在6倍以上，有的甚至能達到8~9倍，這要看燕窩的質量、泡發時間及技術等。而劣質燕窩，因經過葯水處理，或者經過刷膠，使燕窩的質地被破壞，不容易泡發，泡發的發頭比較小，有的甚至根本泡發不起來。

Ⅳ 怎麼區分燕窩的大中小盞

區分燕窩的大中小盞應該是按照大盞4cm以上、中盞3.5-4cm、小盞3.5cm以下！大盞65盞、中盞75、小盞85左右。每廠家定義不一，大致如此標准。

Ⅵ 燕窩分什麼等級

說在前面：不管燕盞、燕條、燕碎都只是燕窩在加工中跟據長相分拆出來的而已，其實都可以叫做燕窩。

而燕窩的製作工藝可分為：濕挑，干挑，半干挑，這個咱們就不延展了，最簡單的理解方式，就是放水裡挑選燕子毛的時間不同（下次如果有需求咱們在說詳細的），因為燕窩的特殊性，它的主要處理方式：採摘—挑毛—包裝，因此一般燕窩都可以保證是全天然的（除部分黑心商家為了盈利放一些化工原料來處理，以後有需要在給大家延展開來講）。

關於吃：燕窩營養價值比較高，因此每次無需吃很多，燉制也比較簡單，將燕窩侵泡1-2小時，放入燉盅30分鍾-1小時即可。

首先什麼是燕盞？

說明：通過上述知識你應該了解了燕盞、燕條、燕碎，他們都是保持了燕窩原有的形狀，而燕餅有所不同，他是通過將燕條或者燕碎泡發後重新定型的產物（一般咱們家中的燕盞都是水裡泡發後直接燉盅，而燕餅就是直接再次定型而已），好的工廠會使用燕條和燕碎製作，而差一些的工廠僅用燕碎製作。

價格：價位比燕碎高，但比燕盞便宜。當地人的主要購買品種，其實大廠和優質工廠只會做兩種燕窩：燕盞和燕餅。因為燕餅人工成本很低，工廠為了節約時間專做燕盞，不會花過多時間去處理燕條和燕碎，因此都是直接做成燕餅銷售。

說在最後

上述就是燕窩的說明，希望可以幫助到大家更了解燕窩，中國對於燕窩現在屬於起步階段，不過已經越來越多的人開始接受燕窩，因此它離我們並不遙遠，除了豐富的營養價值外，價格也並不很高，一頓也僅是一杯星巴克的錢而已，因此它是按克來吃的，營養就非常足夠了，不過如果你非要按斤吃，那也是沒問題的！

關於購買的建議：如果對價格不在乎的，建議直接在葯店購買。如果想吃的性價比高些，建議首選購買馬來西亞產地，盡量不要選擇印尼產地（印尼產地十燕九染，使用化工原料的太多了）

如果對價格不在乎的，建議直接在葯店購買。如果想吃的性價比高些，建議首選購買馬來西亞產地，盡量不要選擇印尼產地（印尼產地十燕九染，使用化工原料的太多了）

如您想要了解更多燕窩知識或想辨別手裡的燕窩怎樣，可私信聯系我

Ⅶ 燕窩的條,盞是怎麼個說法

燕條和燕盞都是在燕窩的清洗、挑毛、定型或加工過程中形成的。

1、燕條

燕窩的一種形式。是指在燕窩收割時弄破的或從燕盞剪出來的條形燕窩，發頭和燕盞基本相同。但由於其本身的形狀成條形，所以被稱為燕條，也被稱為殘盞。燕條本身也是燕窩，但由於其形態不如燕窩美觀，故其價格也大大不如燕盞昂貴。

2、燕盞

燕盞是從收取的燕窩中挑選窩形或者船形的燕窩，再經小拔毛後售賣。盞形是天然取出，故形狀大小有別，它的營養、香味、發頭都是好的。

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燕窩營養成分：

燕窩中的氨基酸種類豐富，富含苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等。燕窩中的水解氨基酸含量達42．272%，且必需氨基酸含量占氨基酸總量的42%。

同時，呈鮮味特徵的氨基酸(天門冬氨酸和谷氨酸)和呈芳香味特徵的氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量較高，表明燕窩的味道鮮美。食物營養價值的優劣主要取決於所含氨基酸的種類、數量和比例。

聯合國糧農組織和世界衛生組織提出了食品中必需氨基酸參考模式譜，規定了人體必需氨基酸占總氨基酸的質量比以及必需氨基酸與非必需氨基酸的質量比分別為40%和60%。

Ⅷ 燕盞和燕窩的區別

燕絲和燕盞的區別有哪些？燕窩是指雨燕目雨燕科部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質（如：羽毛）所築成的巢穴，而非雀形目燕科鳥類（如家燕）所築巢。其中以金絲燕唾液的蛋白質純度和營養價值為最高。燕窩被採摘之後，還要經過甄選、浸泡、除雜、挑毛、烘乾等復雜的加工才能製成成品燕窩，包括燕盞、燕條、燕餅、燕絲。其中燕盞是整隻個大質優的燕窩經除雜保留原有形狀而成，價格特別昂貴。
金絲燕屬鳥綱，雨燕科。是候鳥，每年12月至次年3月從西伯利亞等地飛到熱帶沿海的天然山洞裡繁衍後代。金絲燕比我們通常所見的燕子要小些，背部羽毛呈灰褐色，帶有金色光澤，翅膀尖而長，四個腳趾都朝前生長。此燕喉部有很發達的粘液腺，所分泌的唾液可在空氣中凝成固體，是它們築巢的主要材料。金絲燕每年三四月份產卵。產卵前，它們每天飛翔於海面和高空，有時可高達數千米，穿雲破霧，吸吮雨露，攝食昆蟲。經消化後鑽進險峻、陰涼、海拔較高的峭壁裂縫、洞穴深處，吐唾築巢。大約要20多天才能築成。燕巢呈半月形，形狀好像人的耳朵，直徑6一7厘米，基底厚，廓壁薄，重約5一15克。燕巢外圍整齊，內部粗糙，有如絲瓜網路。整個燕窩潔白晶瑩，富有彈性，附著於岩石峭壁的地方。歷來有「稀世名葯」、「東方珍品」之美稱。醫學上面認可的具有滋陰養顏、止咳治喘、補腎益氣等葯用價值的燕窩產自印度尼西亞以及馬來西亞這兩個頂級產地。市面上消費者口碑最好的老牌燕窩，一家是北京同仁堂，另外一家是福臨門，這兩家品牌都是源自印度尼西亞以及馬來西亞的優質上乘燕窩。如果是送禮，可以選擇同仁堂的，包裝比較漂亮，但是價格貴很多；如果是自己家人用的，選擇福臨門的較為實惠，質量也很好。燕窩是燕子所分泌的珍貴津液，一如其他食物般，需要妥善存放。
燕盞和燕絲的區別
燕盞：燕盞是工人從收取的燕窩中挑選窩形或者船形的燕窩，再經小拔毛後便會售賣。盞形是天然取出，故形狀大小有別。它的營養、香味、發頭都是最好的。完整燕盞經過挑毛處理後，干凈、雜質少，色澤好。根據盞型的完整程度，白燕盞可分成不同的等級，其中特級白燕（龍牙）是最好的等級——盞形大且完美，纖維緊密；還有三角燕，呈三角形狀，為金絲燕築在燕屋牆角的燕窩。

燕絲：燕絲是指燕盞內十分幼細一絲絲的囊絲。是工人將挑毛時脫落下來的細條裝，集中後包裝，由於其外形較燕條碎，呈絲狀，故而稱之為燕絲。燕絲口感較燕盞、燕條差，燉制時間較短些，容易燉煮過爛；價位較低，可滿足低價位消費群體的需求。還有由燕絲製成的燕網、燕球、燕塊、燕碎等，在加工過程中，大多有使用一些食用膠粘合成型，故價位也低些。因此建議購買者，買自然的燕絲網，不宜買加工成型的。

Ⅸ 關於燕窩燕盞中的大燕盞和中小燕盞有什麼區別呢

大燕盞和中小燕盞的區別就是形狀的大小區別。在功效上都是一樣的。

燕盞：做成鮑魚殼形狀的燕窩。最名貴的燕窩都是做成燕盞的。

燕盞是工人從收取的燕窩中挑選窩形或者船形的燕窩，再經小拔毛後便會售賣。盞形是天然取出，故形狀大小有別。它的營養、香味、發頭都是最好的。

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燕窩燕盞的功效：

1. 補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。

2. 補虛養胃、止胃寒性、嘔吐。

3. 凡病後虛弱、癆傷、中氣虧損各症，配合燕窩作食，能滋陰調中。

4. 止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。

5. 使人皮膚光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋。

6. 燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補其先後天之不足。

7. 孕婦在妊娠期間、產前產後進食，則有安胎、補胎之效。

8. 燕窩是天然增津液的食品，並含多種氨基酸，對食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。

9. 凡經電療、化療而引起的後遺症，如咽干、咽痛、腫脹、便秘、聲嘶、作嘔等，食燕窩都有明顯的改善。

10. 燕窩味甘性平、滋陰潤燥，是有營養的有益食品，有保健食療之效，是大眾歡迎之健康食品。