『壹』 燕窩要怎麼泡發才是正確的呢
如何泡發燕窩
燕窩的泡發,以水為助發溶劑,將乾料浸至膨漲、松軟、柔嫩後供正式烹調用。干貨原料重新吸入水分後,能最大限度地恢復原有的鮮嫩、松軟狀態。水發按水溫情況可分:
1、冷水發
取適量的常溫純凈水,把燕窩放入水中,再加入適量的冰塊,加蓋置於冰箱中(少異味),白燕浸泡時間8-10小時,血燕10-12小時。此法我們推薦使用,其營養保留最多。燕窩和水比例為1∶30。
2、溫水發
這可是一門大學問哦,而且相當的費時間,非常熟練的洗燕師,一天最多也只可以挑洗8盞毛燕盞,去毛一定要有耐心的。
1、先把毛燕用清水泡發,一般在4-5個小時。
2、然後,把泡發好的毛燕盞在水裡拉開那些絲絲,在水裡盪幾下,這樣很多雜質和細毛就跑一部分出來。
3、接著,把它從水裡撈起來,放到一個保鮮盒裡面,蓋上蓋子,燜3個小時,這樣整個燕窩就鬆鬆軟
4、再准備2個碗,一個放水,一個不放水,燕窩就一絲絲的去毛,這樣簡單很多。把大毛去掉,細毛就放在那水裡稍微沖一下,很多細毛也會出來。軟的,容易去毛,現在可以開始去毛了。
5、把去好毛的燕窩放到那個沒水的碗里。
6、去完後,倒水到燕窩碗里,用手拿著燕窩抓幾下,又好多細毛去除。
7、對細毛做最後的處理。處理好就可以燉煮來吃了。
『貳』 燕窩進口清關操作流程,如何郵遞燕窩回國
燕窩進口清關操作流程:
1.客戶國外貨發(空運/海運/快遞)香港,空運/海運到機場或碼頭的我公司可提供提貨也可以
由客戶方面送貨到我香港公司,快遞可直發我香港公司;
2.我司以快件報關方式向海關申報貨物進口;
3.貨到大陸快件清關中心,我司清關---運輸---大陸公司倉庫;
4.大陸公司貨發客戶,快遞或專車形式.
『叄』 怎樣辨別燕窩真假
一看
燕窩應該為絲狀結構,由片塊結構構成的不是真燕窩;純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看,都不完全透明,而是半透明狀。
二聞
燕窩有特有馨香,但沒有濃烈氣味。氣味特殊,有魚腥味或油膩味道的為假貨。
三摸
取一小塊燕窩以水浸泡,松軟後取絲條拉扯,彈性差,一拉就斷的為假貨;用手指揉搓,沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。
四燒
用火點燃干燕窩片,如果是真燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。
真品燕窩呈不整齊的半月形,長約6.5-10厘米寬約3-5厘米凹陷成兜狀。附著於岩石的一面較平,外面微隆起,附著面黏液凝成層排列較整齊,呈波狀,窩的內部粗糙,呈絲瓜絡樣。質硬而脆,斷面微似角質。入水則柔軟而膨大。
(3)燕窩全鏈條怎麼發不了貨擴展閱讀:
燕窩的營養價值:
1、氨基酸的種類和含量
燕窩中的氨基酸種類豐富,富含苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等.燕窩中的水解氨基酸含量達42.272%,且必需氨基酸含量占氨基酸總量的42%;同時,呈鮮味特徵的氨基酸(天門冬氨酸和谷氨酸)和呈芳香味特徵的氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量較高,表明燕窩的味道鮮美。
食物營養價值的優劣主要取決於所含氨基酸的種類、數量和比例.聯合國糧農組織和世界衛生組織提出了食品中必需氨基酸參考模式譜,規定了人體必需氨基酸占總氨基酸的質量比以及必需氨基酸與非必需氨基酸的質量比分別為40%和60%。
2、蛋白質
燕窩中的蛋白質含量較高,但與其品種關系緊密.試驗選用的馬來西亞金絲燕燕窩,其蛋白質含量達50.26%.
3、唾液酸
唾液酸又稱燕窩酸,是燕窩主要的生物活性成分,在燕窩中主要以N一乙醯神經氨酸形式存在.據報道,一般燕窩的唾液酸含量可達7%以上,這也是初步鑒定真假燕窩的手段。
『肆』 我家的燕窩煮來一絲一絲的還很脆,是不是假貨啊
有可能是不純正的燕窩,燕窩按照正確的泡發與燉煮步驟一般上是軟滑可口的。
燕窩脆的原因有以下可能:
一、燕窩原料被細菌污染。
二、燕窩在加工過程中以葯物漂白除毛或雜質。
三、燕窩被添加了其他物質導致蛋白質結構被改變。
四、人造燕窩。
所以,必須知道燕窩的來源國家,而洞燕也需要比較長時間燉煮。
在我們燕窩原產地,屋燕窩一般上燉20到25分鍾即可(目前市面上大多銷售屋燕窩)。蒸燕窩:一人份,干燕窩3-5克,先沖洗干凈置於容器內。用常溫的水浸水泡發約2小時,以每克干燕窩1克對水50c.c。泡發後把燕窩撕開,泡發燕窩的水可以直接燉不用倒掉,燕窩屬溶於水的蛋白質。加入自己喜愛的配料,加入適量冰糖後隔水蒸20-25分鍾,冷熱皆宜。
燕窩的泡發與燉煮步驟如下:
一、泡發:
浸泡時間是依據燕窩的產地與加工過程情況而定。干燕窩用水沖洗後浸泡需1至2小時,以5克燕窩為准,加入250cc的水。水位蓋過燕窩的表面,放入燉盅。
二、隔水:
燉燕窩至少需要一個燉盅(內膽)和一個可放入整個燉盅的鍋,將泡發好的燕窩放入燉盅,注入熱開水,水位是內膽的容量為准,內外外鍋的水位大約七分滿即可。然後用慢火燉。
燕窩若加其他佐料,放入燉盅內的水位不超過該燉盅的7分滿。因為燕窩在燉的過程中,還會膨脹,令水位升高。如燉前水位過高,容易滾溢。燕窩可以加入其他佐料如:花旗參,蟲草,紅棗等。
三、清淡:
燕窩在烹飪的時宜清。在燉的時口味以偏咸者以清純的湯來配合,可以配用雞清湯;口味偏甜者可以加入冰糖等。
四、文火:
烹調燕窩最好是文火,燉燕窩採用隔水文火慢燉的方法,更好保留燕窩營養和香味。鍋中應先大火燒開,然後小火燉制。燉煮燕窩的時候切記不能使用高壓鍋,可以採用專門燉煮用的鍋或燉盅。可以用電子燉盅燉煮更方便。
五、放冰糖:
有很多人喜歡吃冰糖燕窩,燕窩燉好後才加入冰糖或燉煮時一起放沒有影響,唯有鹽不宜與燕窩同時燉煮。一般上在燉好後前才加入。
『伍』 燕窩在什麼情況下泡發不開
溫度過低
在溫度25度左右的情況下,普通白燕窩泡發的時間為4—6小時左右,而若是在冬天,溫度較低的情況下,同樣的時間可能會出現泡不開的現象。
2、礦物質過多
以雪燕為例,其中含有的礦物質過多,需要浸泡的時間是普通白燕窩的2—3倍,通常耗時12—24小時才能泡開,若是雪燕在4—6小時沒有泡開屬於正常現象,繼續浸泡直至完全泡發即可。
3、假燕窩
有的假燕窩由於表面刷了一層膠,導致其中的物質不吸收水分,無法泡開,也有的假燕窩是一浸泡就以數百倍的體積膨脹,這些都是燕窩造假的表現
『陸』 辛巴賣燕窩4元進貨40元出售,燕窩真的這么暴利嗎
未必有這么暴利,只不過他的團隊的操作能讓其變得暴利而已。最近關於辛巴直播間賣貨的燕窩是假貨的消息可是很火的,好多人直接發視頻曝光,說是這些燕窩打開以後裡面全是水。關於這些曝光的視頻,辛巴雖然聲稱要用法律來維護自己的聲譽,但是也沒見到他有什麼具體的操作。不知道他是忙得顧不上呢,還是根本就是虛張聲勢呢。
燕窩的利潤沒有那麼高,假貨的利潤才高呢。貨真價實的東西現在哪裡有什麼暴利啊,都是假貨給沖擊的。
『柒』 燕窩怎麼存放不容易變質
燕窩如何保存具體如下:1干貨保藏干貨保藏只要是燕窩本身乾燥,通常採取密封保鮮方法,最為省事。因此,在徹底晾乾後(不可陽光直曬),密封保存,或者放在通風無潮的地方即可。若發現發霉。可用牙刷清洗,再風干。2濃縮保藏從購買時,未開封的燕窩直接放在冷藏室。採取不開封,不動用。一經開封,就盡快食用完。同時保證燕窩的乾燥性。3濕貨保藏燕窩已經浸發,用於正在食用時採取的方法。把浸發的燕窩放在干凈的密封,防水、防油的器皿中,可保鮮或者冷藏7-15天。盡量做到用多少,發多少。
不同的燕窩也有不同的保存方式:1,燕窩買回來可以密封好,放在陰涼乾燥處保存,要避免暴曬,放一小包乾燥劑,保存效果更佳。也可以密封好後,放進冰箱冷藏室(0-2℃)內保存。2,泡發好的燕窩,在保存前一定要瀝干水分,水分太多,燕窩中的水溶性蛋白質容易起反應,令燕窩出現化水現象。
將泡發好的燕窩瀝干水分後,用容器或保鮮袋密封好,請注意,務必密封裝好,然後放進冰箱冷凍室中保存,一般能保存3-5天左右。3,燕窩燉太多了又沒吃完,倒掉可以算是暴殄天物!燉好的燕窩,在完全冷卻後,可以放進容器中密封好,放冰箱冷藏室中保存。燉好的燕窩在冰箱中一般能保存3-5天,吃的時候直接從冰箱拿出來,用溫牛奶的方法,隔水加熱後就能直接吃了。
『捌』 這次泡燕窩發現裡面有兩個比較大的結塊,其他都是正常的。燕窩不應該泡開後全都是條狀的么這怎麼回事
我的也是啊,燉出來後感覺結還在,問老闆說是燕角部分,泡發後要撕碎
『玖』 為什麼小米手機不能下載燕窩全鏈條
小米應用商店他會對進駐應用商店的APP進行審查,通過了的才能進駐。比如看看軟體內是否含有對機主手機進行惡意搜集私人信息的行為。或者隱藏的病毒木馬之類的。