Ⅰ 燕窩有什麼作用、能做哪些葯膳
燕窩為金絲燕及同屬燕類用唾液凝結而成的窩。金絲燕為雨燕科動物，以「宮燕」質量最好。
性能燕窩味甘，性平，入肺、脾、胃、腎、心經。其成分含蛋白質、糖類、纖維、鈣、磷、鉀、硫。蛋白質含多種氨基酸。如精氨酸、胱氨酸、組氨酸、色氨酸、酪氨酸。其作用：①補肺養陰，用於陰肺虛的咳嗽、盜汗、咯血等症的補養和治療。②養胃止嘔，治療胃氣虛、胃陰虛所致的反胃、干嘔。③補氣止汗，治療氣虛自汗、尿多等症。④補虛療損。
注意和禁忌注意真假的區別：燕窩為不整齊半月形，長約6～10厘米，寬約3～5厘米。凹陷為兜狀，附著岩石一面較平，黏液凝成物排列整齊，外面隆起，內部粗糙呈絲瓜絡樣；質硬較脆，斷面似角質。入水後則脹大而柔軟。假品多沒有邊和毛，附岩石面亦不明顯，色白者則如銀絲。②脘腹冷痛和泄瀉、脘脹滿者忌用。
配方和用法
(1)燕窩銀耳湯：燕窩6～9克，銀耳10克，冰糖適量。將燕窩、銀耳泡脹，放於砂鍋中加水煎，水沸1小時後，取湯飲用。燕窩、銀耳兩葯合用滋陰潤肺、清熱止咳、止血，適用於肺結核具陰虛有熱的乾咳、潮熱、盜汗的治療及陰虛者的補益。
(2)燕窩川貝糖梨：燕窩3克，川貝3～6克，冰糖3克。雪梨1～2個。先將燕窩水泡，雪梨挖去核，將川貝、燕窩、冰糖放人梨內，再將挖的孔用原挖下的梨蓋好，用線紮好，隔水燉，梨熟後，食之。燕窩滋陰潤肺腎、強壯身體；川貝化燥痰；冰糖、雪梨滋肺。幾味同用補益肺腎、化痰止咳，適用於肺腎兩虛所致的咳嗽、痰黏難出、氣短、乏力諸症。
(3)燕窩洋參湯：燕窩6～9克，西洋參3～6克。將燕窩，西洋參放於砂鍋內加水燉服。燕窩、西洋參兩味同用滋陰益氣，適用於肺結核具乾咳、盜汗、潮熱之症者及氣陰虛補益。
Ⅱ 燕窩的功效和吃法是什麼呀
燕窩當中的獨特蛋白質和大量的活性生物，有助於人體組織的發育。因此對於很多大病 後 復原的朋友來說是不錯的選擇，除了可以養顏潤燥以外，女人經常吃燕窩有養顏的效果，尤其是女人在懷孕時期吃燕窩可以起到安胎的作用，燕窩裡面的營養成分可以促進胎兒視 力 健康的發育，另外對胎兒 腦 部的發 育有一定的促進作用，燕窩是孕婦產後必需得吃的營養品之一，男性吃燕窩有養肺的效果，燕窩雖然對人體有滋補的作用，但是也不能多吃，一般吃燕窩講究的是少吃多餐，份量要把握好，食用干燕窩每次4克左右的份量即可，即食類型的燕窩每次30克左右，即食燕窩要空腹食用，堅持每天吃一次或者是隔一天吃一次。吃燕窩最佳的時間是早上空腹和晚上睡覺前空腹食用。吃燕窩最好的方法是冰糖燉燕窩，具備隔水燉煮的條件，隔水燉煮20分鍾，之後加冰糖調味，同仁堂燕 窩和福臨門的質 量都很好，其中福臨門以性 價比最 高而名 響 業 界。
Ⅲ 燕窩可以和川貝一起燉嗎
可以
生燕1袋
雪梨1個
川貝、冰糖少許
折疊編輯本段製作步驟
1、雪梨洗凈削皮，在根蒂往下1/4處打橫切開，挖干凈內瓤，做成雪梨盅。 雪梨根蒂部分的處理:根蒂部分不要丟哦，要留下做蓋子，這樣燉的時候可以防止在蒸燕窩的過程中燉盅內的蒸湯會滴到燕窩中，影響味道。 雪梨瓤肉部分的處理:這個看個人喜愛，如果喜歡綿綿的口感的話可以打碎成細蓉，如果喜歡爽口的話就可以把瓤肉切成小丁。
2、川貝洗凈錘碎，用一碗水煮15分鍾，隔渣留水待用。
3、把川貝水、清水倒入雪梨盅，加入雪梨瓤肉已經處理好的部分，蓋上雪梨根蒂部分，放入燉盅加熱。
4、待雪梨燉了30分鍾後，把生燕拆開包裝倒入雪梨盅內繼續燉煮20分鍾。
5、在差不多燉煮好的時候加入幾顆冰糖即可，記住吃的時候要把雪梨都吃了哦。
1、清肺止咳:燕窩雪梨都有潤肺止咳化痰平喘，清熱化痰的功效，川貝入肺、心經，有化痰止咳，清熱散結的作用，三者結合可以把功效發揮得很好。
2、滋陰潤燥:湯中燕窩性味甘平，有滋肺胃、益氣陰、生津液、除虛熱的作用，雪梨清潤生津，冰糖益氣和胃潤肺。合而為湯，補而不燥，潤而不膩，是為滋陰潤燥之佳品。[
Ⅳ 燕窩花旗燉川貝
雪梨洗凈削皮，在根蒂往下1/4處打橫切開，挖干凈內瓤，做成雪梨盅。
雪梨根蒂部分的處理：根蒂部分不要丟哦，要留下做蓋子，這樣燉的時候可以防止在蒸燕窩的過程中燉盅內的蒸湯會滴到燕窩中，影響味道。
雪梨瓤肉部分的處理：這個看個人喜愛，如果喜歡綿綿的口感的話可以打碎成細蓉，如果喜歡爽口的話就可以把瓤肉切成小丁。
2、川貝洗凈錘碎，用一碗水煮15分鍾，隔渣留水待用。
3、把川貝水、清水倒入雪梨盅，加入雪梨瓤肉已經處理好的部分，蓋上雪梨根蒂部分，放入燉盅加熱。
4、待雪梨燉了30分鍾後，把生燕拆開包裝倒入雪梨盅內繼續燉煮20分鍾。
5、在差不多燉煮好的時候加入幾顆冰糖即可，記住吃的時候要把雪梨都吃了哦
Ⅳ 蛤蜊燉燕窩有什麼功效
食用價值
補腎養血 滋陰潤燥
健脾益胃助消化 滋腎益精 降低血糖 延年益壽
增強抵抗力 降糖降脂 明目 利膈寬腸
明目 提高機體免疫力 保護肝臟 降三高
Ⅵ 川貝百合燉燕窩的做法，川貝百合燉燕窩怎麼做
1、 美容篇：
① 珍珠燕窩。含量：燕窩1包，珍珠粉0.3g，冰糖水70cl。
做法:先將0.3g珍珠粉倒入裝用少量清水的奶壺,調勻後加入70cl的冰糖水放入微波爐微波1.5分鍾後取出。
② 椰汁燕窩。含量：燕窩1包，濃縮椰汁20cl，冰糖水70cl。
做法：將20cl濃縮椰汁和70cl冰糖水一起倒入奶壺，放入微波爐微波1.5分鍾後取出。
③ 湘蓮燕窩。含量：燕窩1包，蓮子5粒，枸杞10粒，冰糖水70cl。
做法：將蓮子泡製約60分鍾使其膨脹後放入燉盅,加開水放入微波爐燉制3分鍾後另加入枸杞再燉制2分鍾，取出蓮子和枸杞,然後再將其放入燉制好的燕窩。
④ 紅棗百合燕窩。含量：燕窩1包，紅棗3粒，百合5片，冰糖水70cl。
做法：將備好的3粒紅棗、5片百合，放入加有開水的燉盅，放入微波爐微波1分鍾後取出紅棗、百合，然後將其放入燉制好的燕窩。
⑤ 鮮果燕窩。含量：燕窩1包，蘋果球3粒，西瓜球3粒，葡萄3粒，冰糖水70cl。（註：水果也可選用其它時令水果）
做法：將備好的鮮果球（無需另做加工）放入燉制好的燕窩。
2、 滋補篇：
① 上湯燕窩。含量：燕窩一包，枸杞10粒，人參5-6片，雞湯125cl加適量鹽、味精。
做法：將10粒枸杞和5-6片人參，放入備好的125cl雞湯，於微波爐微波3分鍾，取出後加入適量的味精和鹽，再將燉制好的燕窩倒入雞湯內。
② 蟲草燕窩。含量：燕窩一包，蟲草3根，枸杞10粒，雞湯125cl，適量的味精和鹽。
做法：將枸10粒杞，3根蟲草（註：蟲草在使用前需用開水泡製6分鍾），放入備好的125cl雞湯，一起於微波爐微波3分鍾，取出後加入適量的味精和鹽，再將燉制好的燕窩倒入雞湯內。
3、 潤肺篇：
① 梨汁燕窩。含量：燕窩一包，梨汁90cl。
做法：將雪梨切片+冰糖水（二者比例為1：2）於微波爐內微波3分鍾，取出後倒入奶壺。
② 川貝燕窩。含量：燕窩一包，川貝0.3g，冰糖水70cl。
做法：將0.3g的川貝，倒入裝有少量清水的奶壺,調勻後加入70cl的冰糖水放入微波爐微波1.5分鍾後取出。
③ 枇杷燕窩。含量：燕窩一包，枇杷川貝液1茶匙，冰糖水70cl。
做法：將1茶匙的枇杷川貝液倒入裝有少量清水的奶壺,調勻後加入70cl的冰糖水於微波爐微波1.5分鍾後取出。
4、 經典篇：
① 清甜燕窩。含量：燕窩一包，冰糖水70cl。
做法：將熬好的冰糖水於微波爐內微波1.5分鍾後取出倒入奶壺。
② 原味燕窩。含量：燕窩一包，清水125cl。
做法：將一包白燕放入燉盅加入125cl開水，用保鮮紙將其密封，放入微波爐用大火微波2分鍾，取出後再加入125cl開水即可。
③ 杏仁燕窩。含量：燕窩一包，粉狀杏仁5g，冰糖水70cl。
做法：將5g的杏仁粉，倒入奶壺，加入70cl的冰糖水調勻，於微波爐微波1.5分鍾後取出。
④ 秋梨燉宮燕。含量：燕窩一包，半個秋梨切片，冰糖水70cl。
做法：將秋梨切成四塊放入燉盅，加入適量的清水於微波爐微波2-3分鍾取出後，將燉制好的燕窩倒入裝有秋梨的燉盅內。然後將熬好的冰糖水倒入奶壺於微波爐內微波1.5分鍾後取出，用於食用燕窩時調味。
5、 家常篇：
① 鮮奶燕窩。含量：燕窩一包，鮮奶50cl，冰糖水40cl。
做法：將50cl鮮奶和40cl冰糖水一起倒入奶壺，於微波爐微波1.5分鍾後取出。
② 果凍燕窩。含量：燕窩一包，果凍1粒（切碎），冰糖水70cl。
做法：將果凍切碎，倒入燉盅，將燉制好的燕窩倒入裝有果凍的燉盅。然後將熬好的冰糖水倒入奶壺於微波爐內微波1.5分鍾後取出，用於食用燕窩時調味。
③ 豆奶燕窩。含量：燕窩一包，豆奶50cl，冰糖水40cl。
做法：將50cl豆奶和40cl冰糖水一起倒入奶壺，於微波爐微波1.5分鍾後取出。
Ⅶ 燕窩川貝瘦肉湯的功效和製作方法是怎樣的
燕窩川貝瘦肉湯
補中益氣潤肺滋陰
功效：本湯補肺養陰、止咳平喘，治老年人慢性支氣管炎、肺氣腫、哮喘時發時愈。燕窩能補中益氣、治陰虛咳嗽、肺結核、咯血、引火歸源，可大補元氣、潤肺滋陰。
材料：燕窩三錢，瘦肉二兩，川貝母三錢。
製作：燕窩浸透發開，揀凈，與瘦肉、貝母同放入瓦罐，加清水及鹽調味，亦可改用冰糖。
煮婦心得
殺雞、鴨等家禽之前，先行灌一小湯匙的酒，在拔毛的時候，不但拔得干凈、迅速，同時又可使胸部和頭部的細毛除干凈。
煮包心菜時，會有一股難聞的氣味，倘若在煮菜的水中，加入少許的醋，便可防止這種難聞的氣味，而且又快熟好吃。
Ⅷ 川貝雪梨燉燕窩怎麼做
主料
極盞燕窩半盞
輔料
雪梨
一個
川貝
適量
冰糖
適量
川貝雪梨燉燕窩的做法
1.
1.將干燕窩加純凈水泡發4小時左右，泡至燕絲鬆散，挑去細毛和雜質純手工挑毛的燕窩不可能百分百干凈的哦，有雜質是正常的；
2.
2.將雪梨切塊，和燕窩川貝一起放在燉盅內，加水沒過燕窩1厘米左右；
3.
3.盅外水加到盅身一半高即可，大火燒開，轉小火慢燉25分鍾，起鍋時剔除川貝，加入冰糖，攪融化即可；