① 燕窩里有黑色的雜質是為什麼
有些黑色雜質是羽毛，燕窩裡面的毛是金絲燕的羽毛，羽毛中的成分主要是蛋白質。但是，羽毛是不可被消化的纖維，即使吃了也無害，是會被排出體外的。
在我們燕窩原產地，燕窩的處理方式如下：
毛燕先泡在水裡3分鍾，同時用牙刷慢慢的整盞刷一遍。然後拿上來，放在密封盒子里30分鍾後，用精密度高的鑷子除去粗細毛，然後再水洗，放在濾網中（可以刷或搓捏）絨毛就很容易掉出來，再放到白色的瓷盤中，細小的絨毛就很容易可以被挑出，再用濾網在水中淘洗干凈即可。
干凈的燕窩買回來後泡發後，用手將燕絲分開，裡面若有黑點和細毛，把燕窩放在大的盛器中加水後用手捏捏燕絲，把水倒掉（燕毛會浮上來所以不要用濾網），再次清洗時已經沒有燕毛可以用濾網在比較大的盛水器中晃動燕窩中的雜物就會出來了。
② 燕窩有點黑是什麼原因
是因為燕窩發霉了。如果發黴黑點程度不嚴重，可以用小刷子將其刷掉，如果發霉程度較為嚴重，已經呈現黑色，那麼就能不食用了。
③ 為什麼煮好的燕窩顏色變黑色
如果是單獨燉燕窩，好的燕窩是不會有這樣的情況的！
如果是和其他的食材一起燉的，就有可能發生變色的可能！
建議以後燕窩都單獨燉好，會好些！
④ 燕窩蒸熟後,碗里有一成黑色,什麼原因
燕窩泡發以後要把裡面的東西挑揀掉，如燕子的屎，毛，也就是你說的黑色的，一般也看不來有臟東西，我是要戴眼鏡仔細的挑揀。
⑤ 用黃銅杯泡了燕窩怎麼煮出來有點黑
煮好的燕窩顏色變黑色，極有可能是燕窩和其他食材一同燉煮或燕窩品質不過關導致。
燕窩經營商家在加濕等處理的過程中，技術不過關就易導致發生為什麼煮好的燕窩顏色變黑色的問題。
而為什麼煮好的燕窩顏色變黑色，主要有以下兩種原因：
1.燕窩與其他食材一同燉煮。
燕窩的營養價值高，燉煮過程不當極易造成燕窩的營養成分流失，煮好的燕窩顏色變黑色就是很影響食用的情況之一。
2.劣質燕窩
清楚怎麼樣的燕窩好是吃到好燕窩的前提，若是劣質燕窩，其在加工過程中添加了化學成分，所以導致煮好的燕窩顏色變黑色。
⑥ 為什麼燉的燕窩放到銀杯子會發黑
燕窩主要成份為蛋白質，蛋白質是由氨基酸構成。
有些氨基酸中含有硫元素，比如甲硫氨酸（CH₃-S-(CH₂)₂-CH(NH₂)-COOH）、半胱氨酸（HS-CH₂-CH(NH₂)-COOH）。
烹調過程中，蛋白質變性，部分氨基酸分解可能析出硫。
硫與銀反應，生成黑色的硫化銀：
2Ag + S = Ag₂S
【注】
除氨基酸外，其實很多營養物質中都含有硫元素，比如膽固醇等，都可能造成銀發黑。
還有很多食材中硫元素含量也較多，比如大蒜、洋蔥、花椰菜、青花菜、甘藍、高麗菜、雞蛋、大豆、扁豆、韭菜、捲心菜、甘藍、無花果、杏脯、蘆筍、羊奶、乾酪、杏仁、腰果、山核桃等，如果烹調時加入了含硫元素的輔助食材，也會造成銀發黑。
所以，用銀質工具鑒毒是沒有科學依據的。
古代用銀針鑒毒，有兩個時代局限：
一是古代毒物較少，常見的就是砒霜（三氧化二砷，As₂O₃）；
二是古代提煉技術不發達，砒霜不純，含有硫雜質，其實純凈的砒霜也不會導致銀發黑。
⑦ 燕窩摘下的顏色是黑色
不同種類的燕子築造的燕窩外形、顏色和材料都不同。有泥。草、羽毛等。唯一築造可以吃的燕窩是金絲燕做的燕窩。這種燕窩大多是白色的，會摻雜一些金絲燕的羽毛。黑色的燕窩有可能是羽毛多，或者燕窩受到環境潮濕影響發霉了。若有關燕窩不是金絲燕窩則是黑色的植物或泥。
感謝
：燕傾天下馬來燕
⑧ 冰糖燉燕窩燉出來咋有得黑黑的
冰糖燉燕窩燉出來有黑黑說明燕窩沒有浸泡好
正確做法如下：
材料
燕窩兩盞，冰糖100g，紅棗10粒，有時可以適量加當歸
做法
1）燕窩入冷水發6-7小時，發好的體積為原來的4-5倍左右；
2）把發好的燕窩撕成細絲後放入燉盅，加入紅棗和冰糖，入鍋小火燉1小時即可。這些可分六次飲用。
⑨ 燕窩為什麼是黑色的
發黑是霉變，原因是燕窩的含水量過高，存放的比較久，防腐劑失效的後果。不建議食用。
燕窩的功效
1、補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。
2、補虛養胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、干嘔、腸鳴聲。
3、凡病後虛弱、癆傷、中氣虧損各症，配合燕窩作食，能滋陰調中。
4、止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。
5、使人皮膚光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋。
6、燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補其先後天之不足。
7、孕婦在妊娠期間、產前產後進食，則有安胎、補胎之效。
⑩ 燕窩摘來是黑色的,買來會是白色的,為什麼
採摘下來的毛燕會有金絲燕的羽毛，後期會採用古法挑毛的手法將裡面的毛挑出來，當然也有一些不良商家會用葯水漂白！
不是偏白的燕窩就是漂過的，要仔細比較一批燕窩裡面燕盞之間有沒有色差，一個燕盞上面不同的地方有沒有色差。關鍵還要看燕窩檢測報告上面二氧化硫的測試結果是否超標（漂白水含有二氧化硫）。漂白燕窩的化學試劑會把燕窩漂白，而且還能把其中的小細毛溶解掉,純手工挑毛的燕窩往往雜質要多一點。