Ⅰ 誰能告訴我，泰國燕窩怎麼燉
應該放在高壓鍋里中火慢燉，選好食材調料，以下是做燕窩的步驟。
1；浸泡：泰國金絲燕窩的吸水性比較差，用山泉水浸泡要24-30個小時。泡發率是衡量燕窩品質優劣的最基本特徵，譬如國內的知名品牌福臨門燕窩和同仁堂，其發頭往往可以達到7倍以上。但是同仁堂價格好貴，家用選擇福臨門比較實惠。
2；挑毛：原生態的健康燕窩，沒有經過加工，挑去雜物是必不可少的工序。
3；烹調：由於泰國金絲燕的質地較硬，因此燉制的時間也較長。正常的燉制一般都要50分鍾以上。所以一般推薦用來燉湯更好，如：泰國燕窩燉雞湯，鴿吞燕等。如果燉甜品的話，一般要預先燉制到8-9成後備用，不然食用時要等候的時間就比較長了。
Ⅱ 燕窩怎麼燉好吃
1. 買回來的干燕窩，先要用溫水浸泡開，直到水冷，一般會有些細小的毛在飄浮在水面上，用牙簽挑掉，有些人覺得燕窩吃起來腥氣，可以再反復幾次，就能去除腥味。浸發燕窩時間宜適中，不宜太短或過長。燕窩碎泡2-4小時左右，燕窩條、燕盞泡4-8小時（燕角部位如難泡開，單獨取出，溫水再泡8-12小時），燕角泡12-24小時(有人覺得燕窩碎浸發後撿細小燕毛費工費時，對此不妨在浸妥的燕窩中加一滴生油，然後用牙簽撥弄，燕毛隨油漂走，檢除變得容易。)。浸泡2小時後換一次溫水，清洗一下，再加水，再浸泡剩餘的時間，燉的時候不用再次換水，避免營養流失。 2. 燉的方法如下： 燉燕窩需要一個燉盅和一個可放入整個燉盅的鍋。可用陶瓷鍋或不銹鋼鍋。將浸透的燕窩以及最後一次浸泡燕窩的水一起放入燉盅內加入適量熱開水蓋好，再將整個燉盅放入鍋內，鍋內注入熱開水，水位至燉盅的一半高度，然後用慢火燉。注意：燕窩加其他佐料及開水（或其他營養液），放入燉盅內的水位不超過該燉盅的7分（7/10）。因為燕窩在燉的過程中，還會膨脹，令水位升高。如燉前水位過高，則易滾瀉造成浪費。 白燕窩３０分鍾後加冰糖，再燉15分鍾即可。燉好後可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆漿等食用。在家中燉燕窩，可選擇隔水文火慢燉的方法，盅內的溫度自然會保持在80度左右，這樣就可減少燕窩的蛋白質受損，更好保留燕窩營養和香味。而具體燉制時間跟浸泡時間亦有關系，如泡得久，可相應減少燉的時間。 【注意事項】燕窩燉煮時間不能太長、溫度也不能太高，否則燕窩會化成水。因為燕窩是金絲燕凝結了的唾液，在攝氏 100 度下會溶化成液體；另外高溫直接煮也會破壞燕窩中大部分營養素，所以最好的煮食燕窩方法是燉，同時也要控制好時間。 【食 量】一星期吃1-2此，每次3克左右。如果每天吃，每次2-3克也可以。連續吃3個月為宜。睡前空腹吃更易吸收，如肺部或咽喉不適在凌晨一兩點或半睡半醒之間食用效果更佳。 一般一次拿3~5克，發出來大概可以有近100ml，沒吃完的可以放冰箱里保存，下次拿出來的加熱後就可以食用。燕窩男人一樣可以吃啊
Ⅲ 泰國燕窩的家常做法
燕窩最簡單的浸燉食用方法：先根據不同品種按不同時間（4-8小時：一等白燕；一等白燕條）用一碗純凈水浸發（10克左右用300毫升純凈水），因燕窩在浸時有養份溶於水中，浸清潔燕窩的水不要倒掉，用這個碗隔水按不同時間小火燉煮。燉好後可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆漿等食用。燉燕窩需要一個燉盅和一個可放入整個燉盅的鍋。可用陶瓷鍋或不銹鋼鍋。將浸透及清洗後的燕窩瀝干放燉盅內加入適量熱開水蓋好，再將整個燉盅放入鍋內，注入熱開水，水位至燉盅的一半高度，然後用慢火燉。並不是所有的冬蟲夏草都有葯用功效，醫學上面承認的具有真正葯用價值的蟲草來自國內的兩個頂級產地：西藏那曲以及青海玉樹。從品牌來說，國內最好的兩個蟲草品牌是北京同仁堂以及福臨門。如果是商務送禮，選北京同仁堂是最合適的，包裝漂亮又有檔次。如果是家用，選福臨門的最實惠，產地正宗，質量又好。
Ⅳ 燕窩怎麼做的吃
第一步：清洗
剛買回來的燕窩，不論是燕盞、燕條、燕角、燕碎等，濕挑或干挑，燕窩上還是有些小的燕毛和其他少量雜質的，因此清洗是初步把雜質清理，使在後續的泡發中水質更干凈。
第二步：泡發
泡發的目的：其一徹底清除藏在燕窩的細燕毛（這種毛非常細小，干燕窩看不到，但是一完全泡發就會看到）；其二完全泡發後的燕窩已經充分吸水，更容易燉，否則要燕窩要長時間的高溫燉煮才行，但是高溫燉煮一般超過30分鍾，燕窩的水溶性蛋白質就會流失，因此泡發非常有必要。
怎麼泡發：
把洗好的燕窩放入涼開水中，冬天溫度低就用溫開水，一般都要泡發9個小時以上，中間可以換一次水，等燕窩即將散開時，用手順著燕窩的紋理輕輕撕開，讓其進一步充分吸水。看似簡單的泡發，不過這個環節也有很多問題，接下來我就一一列舉一下，
1、 泡發的水溫多少最合適？
燕窩中含有大量的水溶性蛋白質，而水溶性蛋白質的最宜提取溫度為60度6小時，因此，泡發燕窩溫度最好不超過60度。
1、 泡發燕窩用什麼水？
普通自來水：有人擔心普通自來水裡因還有漂白成分，還有人認為是自來水是硬水，擔心燉出來的口感會有影響。這點我親自做過實驗，燉出的效果沒有影響，拋開燕窩想想，我們平時也一直用普通自來水做飯不是嗎？
涼白開：除去了漂白成分，細菌也少一些，推薦使用。
純凈水：不排斥，但是涼白開足以，燕窩是名貴，但是不矯情，沒必要過於誇張。
2、 泡發的時間多久為宜？
關於時間和燕窩的干度和氣候溫度有關，但一般都不會低於9個小時，特別是干挑燕盞時間可能長達12小時，可以提前一晚上泡發，但是也不要過久超過8個小時，12小時還是沒泡發說明是燕窩本身的問題了，久泡無用。
三、挑毛
泡好的燕窩在加入清水，就會發現又有一些細小的燕毛浮現，只要用鑷子稍微挑出來即可，或者加入大量水完全把燕窩浸沒，這樣細毛就會浮在表面，用勺子舀出即可。
注意：有人擔心泡發後有燕毛說明燕窩挑毛不幹凈？
其實燕窩的燕毛非常多，挑毛只能是把大的明顯可以見的挑出來而已，不可能一點都沒有，特別細小的還會存在於燕窩中，這是正常的，除非用了漂白，你就看不到黑色的細小的毛；而且燕毛屬於角蛋白，屬於一種硬蛋白，只是不容易被吸收，對人體並無副作用。
第四步：燉
燉一定要隔水燉，切記不可放入鍋里直接燉，容易糊掉，一般加溫開水沒過燕窩一點即可，放入專門的燕窩燉盅30分鍾即可。如果沒有燉盅，可以將燕窩和溫開水放入碗中，再把碗放入盛有水的鍋中，大火煮開，文火在煮30分鍾即可。一般30分鍾就可以聞到燕窩的清香了，正宗天然燕窩味道就是雞蛋清味，燉煮時間太久，燕窩營養成分就有流失。
Ⅳ 燕窩怎麼吃啊，大家求教，朋友從泰國帶來些燕窩
椰汁燕窩燉冰糖
滋陰,潤肺，養顏。
材料:紫燕燕窩半兩，鮮奶一碗，椰汁兩湯匙，冰糖適量，水三碗。
製法:將燕窩，冰糖，水一起燉，起鍋前十五分鍾，將鮮奶，椰汁倒入。再燉十五分鍾即可。
燕窩燉蜜棗
潤肺，止咳。
材料:紫燕燕窩半兩，杏仁五錢，沙參三錢，金絲蜜棗十枚水四碗，冰糖適量。
製法:將以上材料燉一至三小時即成。
燕窩燉蓮子
養神,補血.
材料:紫燕燕窩半兩，蓮子，百合，龍眼肉各五錢，水四碗，冰糖適量。
製法:將以上材料燉一至三小時即成。
燕窩燉雪梨
潤肺，止咳。
材料:紫燕燕窩半兩，雪梨一個，馬蹄十枚，川貝一錢，水四碗，冰糖適量。
製法:將以上材料 (除川貝外) 先燉一至三小時，最後加入川貝燉五分鍾即可。
Ⅵ 泰國燕窩怎麼吃
介紹一下製作美味又滋補的鮮奶燉泰國金絲燕窩，我們選用的是高級的泰國金絲燕窩碎，燕窩和鮮奶搭配營養豐富具有美容養顏的功效，特別適合在晚上睡覺前享用。吃完後燕窩膠原和氨基酸營養物質經過一個晚上的完全吸收養顏功效特別好。」
主料
金絲燕窩碎 (10克)
冰糖 (5克)
鮮奶 (1瓶)
輔料
無
廚具
無
分類
燉 一小時 簡單難度
選取10克泰國金絲燕窩碎。
注入純凈水泡發8個小時左右，在泡發的過程中可以換2-4次水。使得燕窩更加純凈。
經過8個小時左右的泡發，泡發完後的燕窩要濾干水，放入准備好的燉盅里。燉盅里注入一點點的水就夠了，（因為燉好以後我們還要調入鮮奶所以這個時候不適合注入太多的水。）一切准備好後就可以燉煮了，直到燉得差不多好的時候再加入冰糖，待冰糖完全融化後即可起鍋了。
經過約1個小時的燉煮好後就可以起鍋了，注意燉煮的過程一定是隔水燉，要用小火燉煮。
起鍋後便可以調入鮮奶啦，這樣一道高貴美味誘人的鮮奶金絲燕窩就大功告成啦。
這個是調入鮮奶後的效果，呵呵，哇實在很誘人！天氣熱可以在冰箱里冰這吃，天氣冷可以乘熱吃。潔白的鮮奶美美的燕窩晶瑩剔透，實在是一大高貴享受啊。
這么簡單而高貴的享受，大家周末在家不妨試試吧：）
Ⅶ 燕窩怎麼做比較好吃
燕窩最簡單的做法就是冰糖燉燕窩，隔水燉煮，但是燉煮之前必須先把燕窩泡發，等其脹發泡透後，用一白色帶沿的瓷盤注入清水，將燕窩輕輕地撈出放於盤內（因燕窩和盤子均為白色，有毛和其它雜質易於發現，用尖頭攝子擇去燕毛、雜質及變質部分。一定要擇干凈，操作要輕，不能把形狀弄亂和把燕窩絲弄斷。擇凈後再用涼水洗凈，放入湯內用文火慢慢燉爛，再投入火腿、雞肉、鵪鶉、鴿子蛋等即成。其實很簡單，隔水燉煮以後吃就行了。當然，不加東西是沒有味道的，不太好吃。所以燉煮後放冰糖或者水果，果汁一起吃。燕窩是一種很珍貴的滋補品，一定要掌握適當的服用量，正常來說，成人每天5-6克，小孩是大人的一半用量，燕窩每盞大約5-6克，是2次的用量，初次食用燕窩的人，建議最初第一個月每天早晚空腹食用，會有比較明顯的效果。之後，則可隔日服用。吃應該注意一步一步來。在短期內不應該吃太多。我們應該經常吃少量的燕窩，並堅持吃。應該經常小量服食純真品質燕窩,持之以恆,定能收效。燕窩可以養顏，提高免疫，同仁堂和福臨門的燕窩口碑都很好，其中以福臨門價位最為實惠。
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Ⅷ 請問燕窩怎麼做好吃
首先，燕窩本無味，所以，要好吃，必須隔水燉煮，之後加冰糖或者牛奶，水果調味。燉燕窩需要隔水燉煮，先把燕窩泡發挑毛，切記不可放入鍋里直接燉，容易糊掉，一般加溫開水沒過燕窩一點即可，放入專門的燕窩燉盅30分鍾即可。如果沒有燉盅，可以將燕窩和溫開水放入碗中，再把碗放入盛有水的鍋中，大火煮開，文火在煮30分鍾即可。一般30分鍾就可以聞到燕窩的清香了，正宗天然燕窩味道就是雞蛋清味，燉煮時間太久，燕窩營養成分就有流失。燉煮之前一定先把燕窩泡發，泡發4小時後，清理挑毛，燕窩泡發的質量從根本上決定了燕窩做出來的效果，泡發率是衡量燕窩品質優劣的最基本特徵，因此選材最關鍵。譬如國內的知名品牌福臨門燕窩，其泡發率往往可以達到8倍以上，這樣做出來的燕窩口感和效果自然也就很好。