燕窩泡久了有什麼變化

㈠ 燕窩泡發時間久了會怎麼樣

泡發時間久了就會和銀耳泡過了一樣，其實泡過和沒泡過營養價值一樣，因為本身也沒什麼營養價值，只是營銷手段而已

㈡ 燕窩泡太久會怎麼樣

泡發燕窩的時間一般是4—5小時，但有人覺得泡發的時間長一些，可能會將燕窩泡發的大一些，於是將泡發的時間延長。這種方法是不可取的，首先燕窩的個頭基本是固定的，盲目延長泡發時間，會把燕窩泡的很爛，而且燉出來的燕窩既容易化水口感也很差。所以注意了，燕窩的膨脹程度是有飽和狀態的，不是越泡就會越大，所以一定要掌握泡發的時間，避免燕窩燉的時候化成水。

㈢ 燕窩泡時間長會有什麼不好

燕窩在日常生活中是非常常見的食物，特別是一種老年人是廢話參觀喜歡吃燕窩的，因為他們的身體比較弱，而燕窩剛好是非常好的補品，所以非常的受歡迎，燕窩還有美顏的功能，但是燕窩的保存要特別的注意。燕窩如果泡在水裡的而時間特別長的話，就不好了，這時候燕窩會滋生一些細菌，導致變質，這時候就不能吃了，如果吃的話就會導致人的身體出現問題，所以在保存燕窩的時候一定要特別的注意，如果保存好的話，就會保證它的營養作用，吃了之後就會對人體非常的好。

㈣ 好的燕窩泡發後應該是什麼樣子

優質燕窩用清水浸泡後，沒有彈性或水面產生油狀浮物則為假燕窩。而真正的燕窩是柔軟有彈性，晶瑩剔透，用手來拉開能伸縮。

一：毛燕就是燕屋摘下來的樣子，一般會有蛋漬印，是燕子蛋在巢內破爛了，蛋黃及蛋白留在燕盞上而形成的。雖然漬印不美觀，但不會影響燕窩之營養。未加工的燕窩會存在燕毛，蛋殼，砂礫，蛋漬，鳥糞，蟲卵，木屑都是正常的。燕屋裡面是木頭搭建，裡面悶熱潮濕，如果這個木頭金剛不壞不生🐛是不可能的，木頭生蟲有蟲卵難免，也有燕子本身羽毛從外面帶回的蟲卵。所以看到蟲卵這些其實恰能證明燕窩是多麼純天然，所以毛燕需要注意的就是一定自己要加工清洗干凈！買毛燕就要接受它天然的樣子，要凈燕就是干凈度會高很多。

二、極輕毛燕，是最優質的燕窩原料，它包含了底座燕角和盞身，形狀像一艘小船，又叫船型盞，裡面從橫交錯的網狀結構是小燕子寶寶的席夢思，雜毛非常少，這樣的原料也是最貴的。毛燕底座都很厚，加工的時候會把底座修薄，修得更美，為了外形漂亮，因為是燕窩承重部位，但是也是最臟的。極輕毛好原料加上工人手法好，挑完毛後底座的囊絲豐富，保留了自然的原始厚底座。大底座的燕窩發頭都會更漂亮，但也不用太糾結品相底座囊絲這些問題，純天然的東西又不是人工造的，不可能做到完美統一，底座和囊絲也是燕窩本身的一部分，營養價值一樣，並非是假燕窩，底座厚泡發率也會很好。

三、聞味道看顏色

當年的雨季燕窩都會有一股腥味，是蛋清的味道，老一點的燕窩有一股木霉味，畢竟長期都在潮濕的環境里，如果你聞到刺鼻的味道，那麼就要小心有沒有漂白過。嚴格意義上說爭論燕窩的顏色和形狀是多餘的，前提是我們倡導的是 「還原最真實最天然的燕窩」、無刷漿、無刷膠、無漂白，天然的燕窩本來就是有米白、米黃、淺灰、黃等顏色，影響燕窩的顏色是燕屋的環境、金絲燕的食物、空氣、築巢的時間等。

四、燉好的燕窩會生很多氣泡，而這些氣泡就是珍貴的唾液酸而產生的，燉好後將蓋子打開讓燕窩自然冷卻後氣泡會慢慢消失，也就是真正的高品質純天然燕窩。

㈤ 燕窩時候泡久了能吃嗎

泡好後的燕窩要擠干，盡量把含水分，放在冰箱冷藏不要超過3天，若是冷凍雖然基本上3個星期沒有問題但還是不太好吃。倘若是浸泡在水裡則不建議再食用。燕窩是蛋白質食物
，容易滋生細菌。
浸過水的燕窩必須在36小時內風干。燕窩是水溶性蛋白質，含水的燕窩會溶化。泡在水裡的燕窩會容易導致細菌滋長變質。新鮮燕窩不合適泡發後放在普通保鮮盒，燕窩會吸收冷藏格中其他食物的味道，食物的味道會影響燕窩的原味。此外，因為燕窩是高蛋白質的食物容易因為潮濕滋生細菌或其他原因變質甚至軟綿。

㈥ 燕窩可以泡一晚上嗎 燕窩泡久了會怎樣

切記燕窩萬萬不可泡發一整晚。長時間泡發的燕窩不耐燉，就容易出現化水現象。

一般的白官燕盞泡發3-4小時即可。泡發好的燕窩呈現膨脹半透明狀，也可以用手感受，如果燕窩變軟可以到撕開的程度，就是泡發好了。【參之源】

㈦ 我的燕窩泡了15個小時,會不會影響營養成分

燕窩泡久了會失去它營養的。燕窩泡的時間不能太長，燕窩的種類不同，所以泡發的時間也是不一樣的，這個需要區分開。在泡燕窩的時候是不可以使用熱水的，一般都是選擇一些礦泉水或者是天然純凈水等等，如果使用一些熱水泡發會使燕窩裡面的營養成分流失掉了，而且在正常泡發燕窩的時候，時間要控制在4~6個小時左右才可以。

㈧ 燕窩可以泡一晚上嗎

不建議泡這么久：

1. 一般情況下，燕窩泡2—4小時，但有的部分，如燕角，剛泡發2個小時還沒有完全泡開，但是整個盞身已經發脹的比較大了，可再泡2個小時，就可達到完全泡開的狀態。一般的燕窩建議控制好泡發時間在4-6個小時之間，也不要泡太久，會影響口感的。

2. 燕窩泡太久會影響燕窩中營養成分的活性，屋燕泡發建議不要超過6個小時。 燕窩泡發時間過長不會發生燕窩融進水裡，在燉出來之後的口感會更綿軟一些。

3. 分別對泡發時間5個小時和10個小時的燕窩，進行營養成份測定，結果表明營養成份含量相差不大。

因此我們建議，如果確實有這個必要，燕窩泡一晚上也是可以的，但建議最好不要這么做，最好能控制好泡發時間在4-6個小時之間。

以下是泡燕窩的過程：

1. 取燕窩盞1到2片發入碗或者燉盅里直接浸發，用純凈水或者冷開水泡發，請勿用自來水泡發燕窩。冬天泡燕窩可以加點熱水會使燕窩泡發的更快。不同種類的燕窩有不同的浸法時間，白燕窩一般浸泡3-8小時，血燕窩，洞燕窩，毛燕窩浸泡10-24小時。

2. 天然燕窩浸發後如發現有小毛，只需用鉗子拔走和多次用水沖洗雜質便可。剛開始浸泡1－2小時的水是要倒掉的，（10克大概250ML水）期間如有燕毛要清理等；然後用清水再浸泡幾小時，這個時候浸泡的水量要控制，一般到燕窩表面過一點已經足夠。最後，連浸泡之水一起用文火隔水燉，保留燕窩的原汁原味以及營養。燉好後可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆漿等按個人喜好料理食用。