花膠原膠是什麼

1. 花膠是什麼

花膠，其實就是魚肚，是魚鰾的干製品，富膠質，故名花膠。中國人從魚中剖摘魚肚食用，可追溯至漢朝之前。1600多年前的《齊民要術》就記載有現今之所謂魚肚了。
花膠與燕窩、魚翅齊名，是「八珍」之一。花膠素有「海洋人參」之譽。它的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2％，脂肪僅為0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。
花膠不僅是筵席名菜，還有相當的滋補作用和葯用價值。花膠含有豐富的蛋白質、膠質等，有滋陰、固腎的功效，可助人體迅速消除疲勞、對外科手術病人傷口之恢復也有幫助。有飲食行家說，以前，老人家會留起一些陳年花膠，留待女兒或媳婦懷孕前後食用。一般而言，懷孕4至5個月便可食用，臨生產前可多幾次，這樣產後便會舒服些。此外，外科手術後4至5日，亦可進食花膠，傷口會癒合得好些。

2. 粵菜花膠湯中的花膠，究竟是怎樣一種食材

花膠是魚鰾的干製品，又稱鰾膠，是一種具有補益功效的食材。

花膠也可以叫做魚膠、魚肚，一般都是大魚的魚鰾干制而成的，所以花膠煲湯也好、吃扒也罷，前提都少不了的關鍵步驟就是泡發。只有充分泡發、去除油脂和血污之後，烹飪出來的花膠才會醇厚香濃而不帶有腥味。所以下面我們先簡單介紹幾個泡發去腥的方法，只有預處理的充分、干凈，才能煲出好花膠。

3. 花膠是什麼

花膠就是各類魚鰾的干製品，含有豐富的蛋白質、膠質等，具有美容養顏、滋補的功效。

花膠含有豐富的膠原蛋白，是一種很好的補品，很多人去看望病人時候都會購買它作為禮品。那麼花膠到底是一種什麼東西呢？下面來給大傢具體的介紹一下。
01
花膠即魚肚，是各類魚鰾的干製品，以富有膠質而著名，其別名為花膠，它是從魚腹中取出魚鰾，切開曬干後而成含有豐富的蛋白質、膠質等，食療滋陰、固腎培精，令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效。
02
頂級花膠排名依次是：金錢鰵魚膠(黃唇魚)、白花膠(大白花魚)、黃花膠(大黃花魚)、鰵魚膠(大鰵魚)、門鱔膠(大門鱔)。
03
花膠的功效：
1、美容養顏：人體皮膚中含有大量的蛋白質，其中70%屬於膠原蛋白，這種蛋白質使的皮膚充滿彈性，但是隨著年齡的增長，皮膚中的膠原蛋白的流失速度超過了合成速度，皮膚逐漸衰老，失去彈性。
04
2、滋補作用：花膠中的蛋白質的含量高達84.2%，而脂肪的含量僅僅0.2%，是一種名副其實的高蛋白低脂肪食物，無論是男女老少均可食用，是補而不燥的珍貴補品。常用花膠滋補的情況有：產後體虛，手術後傷口癒合，年老體衰而出現的腰膝酸軟等。
05
3、增強免疫力：人體中具有免疫功效的成分多屬於蛋白質和蛋白酶，比如免疫球蛋白等，這些免疫有效因子的合成都需要大量的氨基酸，同時機體中的大部分的組織和器官也需要蛋白質的合成。花膠中含有大量的蛋白質，食用花膠能提供豐富的氨基酸，促進機體對免疫球蛋白的合成，有增強體力和免疫的作用。

4. 花膠是什麼東西做成的

花膠是什麼，真的是魚泡嗎？它的營養又在哪，別胡亂買！大家有沒有聽說過一個詞叫「鮑參翅肚」，這個詞前面三種都好理解，一猜就知道了，最後一個肚你們猜是什麼呢？可能很多人會說是毛肚，這樣猜測你就錯了，它其實指的是魚肚，也就是魚鰾，再通俗一些就是農村人說的魚泡。

不過它的學名叫花膠，這種東西是與燕窩，魚翅齊名的，是傳統的「八珍」之一「，花膠說白了就是魚鰾也就是魚泡的干製品，不過不是所有的魚泡都能叫花膠，每一種魚都有魚鰾，但是具有食療作用的魚鰾並沒有那麼多，一般市面上的魚膠都是大型魚的魚鰾，像我們吃的鯉魚，草魚什麼的，它們的魚泡根本沒法稱為花膠，所以大家買花膠的時候別亂買，看準再購買，避免買到假貨。

花膠的營養在哪裡呢？它里邊富含蛋白質，膠質，具有食療滋陰，固腎培精的效果，對於剛做完手術的人來說有幫助恢復之效。頂級的花膠斤價在幾十萬以上，我們普通人也就知道下就行了，真的吃不起。金錢鰵魚膠被稱為魚膠之王，它就是黃唇魚的魚鰾做成的，這種頂級花膠主要的作用就是止血補血，不過它很罕見，所以收藏價值大於食用價值。

可能很多人都想知道魚鰾到底是怎麼加工成花膠呢？一般來說都是通過兩種途徑，第一就是現殺魚，把魚鰾從魚肚子里弄出來，短時間內加工成乾的花膠，不過這種製作方法對速度要求比較高，需要足夠的人手和足夠熟練才能成功。

第二個途徑就是先把新鮮的魚鰾收藏起來冷凍，數量夠了，再集體解凍加工成花膠。不過這樣的花膠因為長時間處於冷凍的狀態，花膠已經喪失了基本的食療功效。所以買的時候一定要看準。今天給大家分享的這款花膠，價格不是很貴，禮盒包裝，無論是自己吃還是送朋友都合適，正品黃花魚膠，喜歡的親們，可以下單哦

5. 花膠是什麼做的

花膠即魚肚，由各類大型魚的魚鰾切開曬干後而成。花膠含有豐富的蛋白質、膠質等食之令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效，另外，腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經常食用。

花膠與燕窩、魚翅齊名，是「八珍」之一。花膠素有「海洋人參」之譽。它的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2％，脂肪僅為0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。

花膠是將大型魚的魚鰾（控制魚兒升降浮沉的器官）干歷而成。頂級魚肚排名依次是魚膠之王：金錢鰵魚膠（黃唇魚）、白花膠（大白花魚）、黃鱘膠（鱘魚）、黃花膠（大黃花魚）、鰵魚膠（大鰵魚）、門鱔膠（大門鱔）。

6. 花膠是什麼東西

花膠即魚肚，是各類魚鰾的干製品，以富有膠質而著名，故名為花膠。花膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬干後而成含有豐富的蛋白質、膠質等，食療有滋陰養顏、固腎培精之效，可令人迅速消除疲勞。對外科手術病人傷口恢復有幫助。

花膠是將大型魚的魚鰾（控制魚類升降浮沉的器官）干瀝而成。頂級魚肚排名依次是魚膠之王：金錢鰵魚膠（黃唇魚）、白花膠（大白花魚）、黃鱘膠（鱘魚）、黃花膠（非洲鱸魚）、鰵魚膠（大鰵魚）、門鱔膠（大門鱔）。

花膠不僅是筵席名菜，還有相當的滋補作用和葯用價值。《本草綱目》記載：花膠能補腎益精，滋養筋脈，能治療腎虛滑精及產後（產後食用）風痙。花膠含豐富的蛋白質及膠質，具滋陰養顏，補血，補腎，強壯機能之效。最適宜腰膝酸軟，身體虛弱者食用。

挑選存放

1、選購方法

一般來說，揀花膠時可以放在燈光下照一照，若花膠呈半透明的，質量較好。此外，最好選擇較厚身的，表面沒有瘀血，無花心，聞之無臭味。花膠公厚身肥大，形如馬鞍，面有V字紋。另外，花膠又像普洱茶一樣，愈舊愈矜貴，花膠的顏色愈深代表它愈舊。

2、選購事項

選購注意事項：選購時要選一些較重身，厚而乾爽，切忌花心，所謂花心，即在曬干過程中，陽光或焙熱過熱，形成魚肚表面干，而中間未乾，日子一久，魚肚中心變成腐肉，一浸水後便會發出臭味。剛買回來的花膠，最好是先曬一曬才吃，味道便會更濃。因為花膠儲存愈耐愈靚，經常曝曬更可提煉出香味。

以上內容參考：網路-花膠