花膠雞怎麼熬出膠原蛋白

⑴ 花膠雞的正宗做法及配料

材料：光雞一隻、花膠四個、紅棗一把、姜適量、鹽適量、料酒適量

輔料：鹽少許 蔥少許 姜少許

1、把老雞宰殺清洗干凈，剁開泡去血水，放入到砂鍋中，加入冷水，再一勺料酒。

⑵ 花膠怎麼才能煮出膠質

主料：花膠6個、雞1隻

輔料：鹽適量、薑片適量

1、將花膠用煮好的姜水浸泡一夜，清洗干凈，切片。

⑶ 花膠雞湯怎麼做才能香濃美味

花膠（魚膠）能補腎益精，滋養筋脈，能治療腎虛滑精及產後（產後食品）風痙。花膠含豐富的蛋白質及膠質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經常食用。

【小貼示】

1、花膠里富含多種蛋白質與維生素，泡發時不宜煮發，會導致部分的水溶性蛋白質和維生素的流失；

2、在雞肉熬好以後再加入花膠。花膠不適合長時間煮，要把握好火候和時間。

3、雞湯的雞選擇也是很有講究的，市面上大多數是吃飼料長大的圈養雞，又重又肥，做出來的雞肉不香而且不緊實。而吃糧食長大的土雞是熬湯的佳品，肉質緊實，油脂少，是熬湯的第一選擇。

⑷ 雞肉花膠湯怎麼做

雞脯肉每一個人都吃過，它在我們的日常生活之中歸屬於一種較為普遍的肉製品，對比牛肉、羊肉而言，價錢更低一些，可是營養成分分毫不差。尤其是針對一些病後初愈或是是生病醫治期內的小夥伴們而言，適度的喝一些老母雞湯還是對人體十分更有意義的。實際上雞脯肉有十分多的作法，那麼，花膠燉雞湯的作法是啥?

食物清單
光雞 一隻 魚膠 四個 大棗 一把 姜 適當 鹽 適當 米酒 適當
今日上一款滋補養生靚湯，魚膠大棗燉烏雞—此湯具備滋容貌補氣補血的作用。魚膠與干鮑魚燕窩並稱，具備深海山參之稱，魚膠也就是魚皮，也叫花膠，是一些很大淡水魚的鰾，歷經生產加工制干而成。
作法
1、將光雞解決干凈。

2、將雞斬成坨預留。
3、凖備魚膠四個。
4、提前准備無籽大棗和姜，姜拍爛就可以。
5、魚膠清理干凈裁成節自來水侵泡預留。
6、雞脯肉焯水除去不必要植物油脂清理干凈。

7、將全部原材料放進湯煲內，加入適當的米酒。
8、蓋上大火燒開調文火溫火煲約二鍾頭至魚膠糯爛熄火加入鹽就可以服用。
雞脯肉帶有維他命C、E等，蛋白的成分佔比較高，類型多，並且吸收率高，非常容易被身體消化吸收運用，有提高精力、健壯人體的功效，此外帶有對身體發肓有關鍵功效的不飽和脂肪酸類，是我們中國人平衡膳食中人體脂肪和不飽和脂肪酸的關鍵來源於之一。雞脯肉對營養不良、畏冷、睏乏疲憊、月經不調、貧血、孱弱等有非常好的飲食療法功效。中華民族醫葯學覺得，雞脯肉有溫中養血、補虛填精、健脾養胃、活血脈、強筋壯骨的作用。
雞的品種許多，但做為美容護膚食品，以烏骨雞為宜。其茯苓功效辛溫，帶有蛋白、人體脂肪、尼克酸、維生素b2、尼克酸、維生素D，維他命C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種多樣成份。

⑸ 花膠肚子雞的做法和配料

原料：花膠1隻、清遠雞半隻、當歸10克、枸杞15粒、姜5片、蔥段3段、花雕酒10毫升、鹽適量。做法：1、將花膠提前一個晚上用冷水浸泡。2、第二天下午，煲湯前先用姜、蔥同煮15分鍾。

工藝：煲

口味：甜味

時間：<數小時

熱量：較高熱量

配料：
雞肉半隻 、 花膠1隻、當歸10克、枸杞15粒、姜5片 、 蔥3段、食鹽適量、水適量、花雕酒10毫升

烹飪步驟：
1.將花膠提前一個晚上用冷水浸泡

2.第二天下午，煲湯前先用姜、蔥同煮15分鍾

3.煮過後的花膠要剪刀剪段

4.雞肉同樣下鍋飛水。水開後5分鍾撈出

5.然後將所有原料：雞、花膠、當歸、枸杞、花雕、姜放入燒開水的燒鍋中

6.中火煮開後轉小火，煲4個小時後加鹽，繼續煲15分鍾即可

煲湯講究火候，這款的因為有花膠，所以泡發花膠也成為一大關鍵。花膠的常用泡發方法分：水發和油發。這里用水發，提前至少12小時浸泡，中途可換水
用姜蔥水煮花膠起到去腥的目的
煲過4個小時，花膠的角質溶解在湯中，一定要多喝湯 一款尤其適合女人的湯，滿滿的膠原蛋白，幫助增加皮膚彈性，延緩衰老。煲湯是最便利的美容手法，一鍋搞掂嘴與面，好吃好喝

⑹ 花膠燉雞怎麼燉最好

首先的話就是把雞洗干凈，然後的話切成塊兒，之後的話放入花膠以及調料一起燉就可以了呀，這樣的話是非常的美味和營養的。

⑺ 花膠燉雞怎麼做

主料500g土雞 100g花膠 配料250g排骨 適量鹽
1 土雞宰殺好，洗凈；2 鍋內加水，土雞放入；
3 煮熟雞，撈起，湯水待用；
4 花膠洗凈；5 排骨洗凈，焯水；
6 電瓦鍋內加適量水，倒入排骨，花膠煲；
7 煲一個半小時後，加入雞湯，煲多半小時，加入鹽調味即可食用。

⑻ 花膠燉雞怎樣燉的濃稠

花膠燉雞的做法
花膠素有"海洋人參"之譽，它的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。用花膠烹飪出來的美食不僅味道好，營養價值高，對於一些比較虛弱的人來說，花膠食譜可是很好的滋補佳品哦。接下來媽網網路就來給大家介紹一下花膠的常見做法，那就是花膠燉雞。

材料：光雞（一隻）

調料：花膠（四個）、紅棗（一把）、姜（適量）、鹽（適量）、料酒（適量）

廚具：湯鍋

做法：

1、將光雞處理干凈；

2、將雞斬成塊備用；

3、凖備花膠四個；

4、准備無核紅棗和姜，姜拍爛即可；

5、花膠清洗干凈剪成節用水浸泡備用；

6、雞肉飛水去除多餘油脂清洗干凈；

7、將所有材料放入湯煲內，調入適量的料酒；

8、加蓋大火燒開調小火慢火煲約二小時至花膠糯爛關火調入鹽即可食用。

花膠燉雞的營養價值
花膠不僅是筵席名菜，還有相當的滋補作用和葯用價值。大家利用花膠做出來的菜餚有很多，花膠燉雞就是其中一種。花膠燉雞的主要食材是花膠和雞肉，花膠加上雞肉經過細火慢燉，這樣出來的燉湯可是一級棒的哦。當然食物的做法不同也就意味著它們的營養價值是不同的，那麼花膠燉雞有著哪些的營養價值呢？媽網網路馬上為大家揭曉。

雞肉的營養價值：

1、雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。

2、雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。

3、雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。

花膠的營養價值：

花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。花膠含豐富的高級膠原蛋白質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經常食用。花膠食療功效高，含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質，女士視為養顏珍品。對身體各部分均有補益能力，無論男女老少均可食用，是補而不燥之珍貴佳品。

⑼ 特別適合女人喝的花膠燉雞湯，怎樣燉更健康

這次咱說說這受萬千女性寵愛一身的——魚膠，怎樣燉比較好吃還有營養。很多做法都偏向酒店做法，講究口感，味道。下面幾個小絕招是賣魚膠同學那安利過來的，家常的燉法~確保營養不流失，好吃有營養。泡發後的魚膠口感是會好些，一般我是先將小塊的魚膠泡發半個小時，搓洗掉上面的血絲或臟東西後，再重新用冷水浸泡，第二次冷水浸泡的不會倒掉，直接放食材燉湯了。部分營養可能在水裡，這樣營養不會流失，因為足夠小塊，所以在燉煮的時候，滿滿一盅的膠原蛋白都在湯里了，後喝湯吃料，一嘴滿滿的幸福感。

用清燉的方法，這樣營養基本不會走失。魚膠盡可能不要用水泡了，泡久了當然會流失一部分的膠質， 用剪刀剪後，洗下就可以燉了，不用燉太長時間。一般看魚膠的種類和你切的大小啦，大概都是 2 — 4 個小時就可以，然後加點冰糖就可以吃(當然有些朋友覺得魚膠的味道還是有腥本身不是很適應的話，也可以加入一些輔料去腥，比如加一點紅棗、西洋參片之類的，可以有效的去除腥味的)。魚膠要選擇一整條的魚膠，還有針對魚膠的大小和厚度來鑒定魚膠的品質！那麼魚膠怎麼燉比較好吃點呢？