燕窩放什麼燉

⑴ 燉燕窩一般需要什麼配料

燕窩怎麼燉？

傳統的盞形燕窩都是需要經過以下步驟的：

1.泡發（疏盞2小時左右，密盞4小時左右，冬天時間要加長），挑去雜質；

2.燉煮，燕窩放到燉盅內部，燉盅內水沒過燕窩1厘米左右，盅外水加到燉盅一半左右；

3.大火燒開，轉小火慢燉30分鍾左右。

輔料的問題

紅棗、桃膠等易燉食材可以和燕窩一起放入燉盅內燉，難燉的配料（如花膠、銀耳等）需要和燕窩分開燉好後再攪拌在一起，否則會出現燕窩熟了食材未熟的狀況，冰糖則要在燕窩起鍋前5分鍾下。

燉燕窩的方法

燉燕窩，最重要的就是隔水燉，因為燕窩中的EGF和MGF在80℃左右保持活性，不宜直接煲煮或直接煮沸，隔水文火燉最好。燕窩的EGF是什麼？它可以幫助皮膚新陳代謝，延緩衰老。

燉燕窩用什麼水？

不管是泡燕窩還是燉燕窩，用純凈水最好。

自來水在處理的過程中需要用氯氣消毒，此外，自來水在運輸過程中為了抑制細菌，自來水中會含有次氯酸和次氯酸根，會對燕窩營養造成影響。

礦泉水中含有雜質和多種礦物質，其水質偏硬，拿來煮同是鹼性的茶會碰撞出奇妙的口感，但其不適合拿來燉煮燕窩，會影響燕窩的口感。礦泉水泡發燕窩還會導致燕窩泡發速度緩慢，燕絲僵硬不柔軟。

⑵ 用什麼燉燕窩最好

燕窩加牛奶，冰糖燉的方法

燕窩和牛奶

比起一般的食材，牛奶就是對身體最好的食物，和燕窩的結合就是很好的，能很好的幫助補充皮膚所需要的基本營養元素。牛奶和燕窩一樣都含有豐富的蛋白質，兩者同服可以補充人體營養，提高人體免疫力。

材料：燕窩5克，鮮奶半包，冰糖適量。

做法：

1、燕窩泡水，去掉雜質；紅棗洗凈去核，備用。

2、鍋中放入適量清水煮沸。

3、加入燕窩、紅棗，煮沸後，改小火燉1小時左右。

4、然後加入冰糖，煮至溶化即可。

燉燕窩用冷水還是熱水

一般是選擇用熱水進行燉煮，也是會很好的幫助燕窩充分的吸收水分，釋放最大的營養價值的，也是很好的一種烹煮方法。將浸發後的燕窩瀝干放燉盅內加入適量熱開水蓋好，再將整個燉盅放入鍋內，注入熱開水，水位至燉盅的一半高度，然後用慢火燉。燕窩加其他佐料及開水（或其他營養液）放入燉盅內的水位不超過該燉盅的7分（7/10）。因為燕窩在燉的過程中，還會膨脹，令水位升高。如燉前水位過高，則易滾瀉造成浪費。

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⑶ 請問燉燕窩要什麼鍋燉最好

燉燕窩用什麼鍋
對燕窩的時候使用的鍋有一種專業的燉盅，而且燉燕窩的時候是需要隔水燉的，這樣燉出來的燕窩才會原汁原味，燕窩在燉之前需要進行泡發時間大概在4個小時到6個小時之間，等到泡發之後，把燕窩放到燉盅裡面可以按照自己口味的喜好，添加幾顆紅棗和枸杞，等到燕窩燉好之後再加入一些冰糖就可以食用了，也可以在食用的時候在燕窩洞中加入100毫升的牛奶。

燕窩能用砂鍋燉嗎
燕窩不能用砂鍋燉。為最大程度保護燕窩的營養成分不被破壞，燉煮燕窩必須採用「隔水燉」的方法，隔水燉最大的好處是燉盅內湯料受熱均勻，溫度保持在80度左右，營養物質最大化融入湯中，而且燉盅一般有密封較好的頂蓋，香氣不溢出，風味更加醇厚柔和。

燕窩隔水燉的步驟

1、取一盞或者多盞燕窩放於碗中。

2、碗中加入開水，水量要完全覆蓋燕窩。

3、浸1個小時後換水。接著換純凈水涼水浸泡2-3小時換在換一次水，重復2-3次浸泡燕窩，也就是共需要浸泡燕窩8小左右。

4、取出燕窩放入過濾網內沖洗除去雜質保持清潔。注意清洗燕窩時不要全部一次性把水倒完，每次倒掉一半左右，反復多次，直到清洗干凈為止。

5、順岔撕開後放於過濾網內繼續沖洗雜質，然後瀝干。

6、燕窩放入燉盅並加入開水到7成滿，蓋好盅蓋。

7、燉盅放入鍋內（最好用陶瓷或不銹鋼鍋），鍋內注入開水（水位至燉盅一半高）。

8、隔水小火（慢火）燉45分鍾後即食原味燕窩就做好了。

9、待燕窩冷卻後，就可以用保鮮膜封好，放到冰箱內保存，新鮮燉好的燕窩最多可保存一個星期，做好的即食燕窩可以依自己的喜好變化出多種食法。

⑷ 燕窩配什麼燉最好

食材：燕窩3克，桂圓10克，紅棗10顆，冰糖、水適量

做法：

1、燕窩用清水浸泡3小時以上，挑出燕子毛，紅棗剪半去核，桂圓沖洗干凈；

2、將燕窩、紅棗和桂圓放在燉盅里，放入清水後按下電子燉盅，燉2小時，出鍋前放入適量冰糖調味，攪拌至徹底融化後即可盛出食用。

39食神營養提示：

一、燕窩是傳統營養品，但不能過分迷信功效

燕窩，顧名思義即是燕子的窩，不過它不是普通燕子的窩，而是一種特殊的燕子一一金絲燕的窩。整個燕窩潔白晶瑩，富有彈性，附著於岩石峭壁的地方。歷來有「稀世名葯」、「東方珍品」之美稱。中醫認為，燕窩能養陰潤燥、益氣補中，治虛損、咳痰喘、咯血、久痢，適宜於體質虛弱、營養不良、久痢久瘧、痰多咳嗽、老年慢性支氣管炎、支氣管擴張、肺氣腫、肺結核、咯血吐血和胃痛病人食用。現代醫學發現，燕窩可促進免疫功能，有延緩人體衰老，延年益壽的功效，其主要成分有水溶性蛋白質與碳水化合物，燕窩中所含有的表皮生長因子和燕窩的水溶性物質可直接刺激細胞分裂、再生、組織重建，使得燕窩對人體的滋補、復原起著很大的作用。

提到人參燕窩、鮑魚魚翅，人們都會把它們與高檔滋補品聯系起來，由於傳統飲食文化的影響，人們已經在思維中固化了這些營養品「高大上」的滋補功效，有時為了滋補強身，不惜花費大量的金錢去購買這些奢侈的滋補品。盡管燕窩的蛋白質含量很高，但低於豆腐皮和豬皮，而且一些研究顯示，燕窩中的蛋白並沒有囊括所有種類的必需氨基酸，不能算是優質蛋白。營養學家認為，燕窩的營養價值與銀耳差不多，不應當過分迷信燕窩的營養功效。

⑸ 燕窩要怎麼燉，和什麼一起燉

根據vivisure燕窩知識介紹：
1.首先燕窩用礦泉水浸發,冬天用溫水浸發，切記水的分量需蓋過燕窩，可使燕窩能充分浸透和吸收水分。泡2個小時。
2.用手撕開燕角,並用夾子把燕窩上的小毛挑掉,去除雜質。
3.換水，待雜質去干凈後換一碗干凈的水再浸泡1個小時，燕窩富含水溶性蛋白質,水質清澈的情況下,不必將水倒掉,待用。
4.隔水燉，待燉盅外的水沸騰後，將浸發好的燕窩放入燉盅內，等燕窩燉至晶瑩通透並且有一股清香蛋白時,一盅完美的燕窩表示已經完成。

注意事項：
1.所有燕窩都需以文火隔水燉制。
2.在燉制時，水位基本上必須蓋過燕窩，但稀稠程序可隨各人喜好。
3.必須讓燉盅外的水沸騰後，方可開始燉制燕窩。
4.燉制燕窩時，冰糖可留待最後才放，燕窩口感會更佳。
5.加在燉盅里的水，溫冷都無所謂，但是最好要在鍋里的水熱了之後才放燉盅進去。

⑹ 燉燕窩都可以放什麼

可以放牛奶、蜂蜜、紅糖等食材進行調味。

⑺ 燕窩放什麼燉最好

燕窩加冰糖一起燉最好，有潤肺養顏，病癒虛弱，調補身體的功效。燕窩加花期參一起燉有清肺熱、治氣管炎、止咳潤肺養顏的功效。燕窩加田七一起燉能活血通血、降血脂和血中膽固醇，也能祛斑

⑻ 燕窩用什麼器皿燉

燕窩最好的方法就是隔水燉煮，之後加冰糖或者牛奶進行調味，大鍋套小鍋，中間隔著水，家庭要的陶瓷碗都可以燉煮的。 燉燕窩最好是用純凈水，過濾水而不要使用礦泉水、自來水。燕窩可以和銀耳、西洋參、牛奶、百合等材料一起燉，搭配效果會更好。燕窩的做法大致分成三步：泡、慮、燉。首先，燉燕窩需要一個燉盅和一個可以放入整個燉盅的鍋。將浸透及清洗後的燕窩放入燉盅內，加入適量熱水（約攝氏80℃）蓋好，再將整個燉盅放入鍋內，注入熱滾水，水位至燉盅高度的一半，然後用慢火燉。小貼士： 注意燕窩不能用鐵鍋、高壓鍋、砂鍋，也不能直接下鍋燉，必須隔水燉！通俗點說，就是將需要加熱的東西放進小容器，但是不直接加熱，而是放到大容器里，再將大容器加水加熱。目的是控制加熱溫度，水的沸點是100度，隔水加熱溫度卻可以控制在100度以下。燕窩含有豐富的蛋白質，經常吃燕窩可以養顏，提高免疫，據行業有關數據顯示，建議選業界兩大老牌同仁堂和福臨門燕窩，品質有保障，福臨門更劃算。

⑼ 燕窩可以加什麼去燉

燉燕窩最好的配料是冰糖，牛奶，燕窩含有豐富的蛋白質，是一種很珍貴的滋補品，所以燉煮燕窩一定要用最佳的方式隔水燉煮，選擇隔水燉，對我們自己來說，最大的優點就是簡單方便。因為燉盅浸在水中，受熱更均勻，並且因為是利用沸騰的水來加熱食材，最高溫度不會超過100攝氏度，熱力均衡，不易沸騰至翻滾。一般不會擔心燒干糊鍋之類的情況發生。燕窩燉煮之前必須先把燕窩泡發，等其脹發泡透後，用一白色帶沿的瓷盤注入清水，將燕窩輕輕地撈出放於盤內（因燕窩和盤子均為白色，有毛和其它雜質易於發現，用尖頭攝子擇去燕毛、雜質及變質部分。一定要擇干凈，操作要輕，不能把形狀弄亂和把燕窩絲弄斷。擇凈後再用涼水洗凈，放入湯內用文火慢慢燉爛，再投入火腿、雞肉、鵪鶉、鴿子蛋等即成。其實很簡單，隔水燉煮以後吃就行了。當然，不加東西是沒有味道的，不太好吃。所以燉煮後放冰糖或者水果，果汁一起吃。燕窩可以養顏，提高免疫，同仁堂和福臨門的燕窩口碑都很好，其中以福臨門價位最為實惠。
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