燕窩為什麼不一樣

『壹』 家裡燕子做的窩和普通的燕窩不一樣

肯定不一樣啦，燕窩是特指金絲燕等燕子以唾液築的巢，這種平常燕子是用草木築的巢，並不能吃。

『貳』 好燕窩和差燕窩的區別 好燕窩和差燕窩有哪些不同

1、從外形上看。好的燕窩外形呈半透明狀，色澤微黃，好的燕窩紋理清晰且粗細不一，紋理越密越好。

2、通過聞氣味來判斷。好的燕窩乾燥時聞起來味道清淡，濕水後有股蛋清味，腥味濃郁。

3、通過觸摸燕窩表面來判斷。燕窩表面越乾燥越好。

4、通過用清水浸泡燕窩來判斷。浸泡之後沒有彈性或水面產生油狀浮物的燕窩不是好燕窩。

『叄』 好神奇，為什麼燕窩聞起來會有各種不同的味道

天然的燕窩本身略帶腥味，也就是常說的霉味！
燕屋一般分為全水泥結構或防腐木結構。外牆上，通常會開一些較小的窗口，供金絲燕外出覓食之用。燕屋封閉性相對好，透氣能力、光線度相對差。
燕屋主要是模仿洞燕的居住環境，模仿是為了更有利於金絲燕的生存。參考天然山洞氣溫、干濕度與光線度建造而成，溫度在30 ℃左右，空氣濕度大約 90%，並且，小雛燕在飛走之前一直居住在燕窩里。 所以，燕窩本身會帶有類似霉味，腥味，石灰味，岩石味或燕子羽毛的味道。

『肆』 燕窩的口感是不是都是一樣的，蘇島燕窩的怎麼樣

燕窩的三大產地：印度尼西亞、馬拉西亞和泰國，其中印尼佔全球燕窩產量的80%，所以印尼使燕窩的主要產地國家，印尼燕窩的品質也是也是很好的，中國的燕窩原材料基本上都是在印尼進口的燕窩，印尼燕窩有什麼口感呢？

有人說燕窩的口感香醇細膩，也有的朋友吃燕窩入口細膩爽滑，當然也有人覺得燕窩Q感十足有彈性有嚼頭。就像一千個人中有一千個哈姆雷特一樣，每個人的口味村咋差異，所以對燕窩的口感體驗也存在差異。

印尼燕窩的口感是怎麼樣的呢？因為燕窩是由金絲燕的唾液為主要原料，含有膠原蛋白，所以燉煮之後會有彈彈的口感，燕窩中的成分主要是蛋白質，所以燕窩會有一種腥味，和雞蛋清的味道相類似。當讓這只是野格參考，燕窩的口感受很多因素的影響。

燕窩與什麼搭配會影響燕窩的口感。比如：清燉燕窩會膨脹，軟綿綿滑口。和冰糖一起燉煮會更快融化成水。放了紅棗，燕窩就不會膨脹，燉牛奶也不會膨脹，燉起來是一絲絲的，有點脆！

燕窩的不同品種會影響燕窩的口感。純天然的燕窩品種不同，口感也會不同。燕盞、燕角與燕條的口感就不同，洞燕、燕王與屋燕的口感也會不同。燕盞的燕絲會粗狀些，吃起來更Q彈，燕條會稍軟糯，燕角部分大部分會比較脆。

每個人的口感都有細微的差別，所謂眾口難調，不同的人吃燕窩的口感一定會有細微差異，燉煮時間越長燕窩的口感月軟糯細化，時間越短燕窩彈性越好。當然別人說得再多也只是有一個大致的印象而已，更真實的口感一定要自己嘗了以後才知道。
只要是品質正常的純天然燕窩，口感偶不會很差，如果一碰就劃水，吃著有一股油膩的味道，或是嚼不爛很有可能就是買到了假燕窩，假燕窩不具備食用價值。
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『伍』 市場上的不同燕窩等級是什麼意思

我們在挑選燕窩的時候，經常會見到燕盞，有標明幾A的等級，窩友們都明白，這些A級都是什麼意思嗎？

3A、4A、5A、6A燕窩有什麼區別？

燕窩市場上，為了區分燕盞的等級，會根據燕盞的大小，以用不同的名字將它們區分開。

3A、4A、5A、6A燕窩，是行業內對於燕窩大小等級的命名，以往有一種說法，3A燕窩就是盞身背部的寬度約小女孩3個手指並起來寬度的燕窩。5A燕窩盞身背部的寬度，約小女孩5個手指並起來的寬度。通常燕窩盞身背部寬度或超過小女孩6個手指頭寬度的燕窩，都稱為6A燕窩。 現在的燕窩等級分類，每個商家都會有自己的尺寸標准，根據燕窩的個頭、加工工藝、系列等，會有不同的名稱，我們認為，只要是天然燕窩，無論用什麼名字來命名，都沒有太大的區別。如果是送禮，當然是選擇盞身較大較飽滿的燕窩，因為外形較好，適合送禮。自家食用，可以根據自己的實際情況選擇。

盞身越大越好嗎？

一盞優質的燕窩，除了看大小，原料的季節和加工的工藝都有非常大的影響。我們肯定會覺得4A燕窩會比3A燕窩好，因為盞身大且飽滿。但如果是4A的旱季燕窩和3A的雨季燕窩作比較，你會覺得哪個更優質？如果4A燕窩和5A燕窩都是雨季燕窩，但4A燕窩是密盞，5A燕窩是疏盞，那絕大多數人肯定會選擇盞身較小的4A密盞，因為密盞的原料相對較好，好的原料極少用來做成疏盞。因此，除了燕盞的大小以外，燕窩的採摘季節、加工工藝等因素，都是我們在挑選燕窩時需要考慮的。由此可見，燕窩的等級，並不只是看大小，還要看燕窩的採摘季節、加工工藝等因素。

3A、4A、5A、6A燕窩的區別

營 養

有人認為 ，燕窩盞身越大、越寬，代表金絲燕需分泌，更多的唾液來築窩，唾液酸的濃度會更高，其實這並不全面。其實無論是大盞還是小盞，只要是正規加工工藝，同一季節、產地的燕窩，當中的營養和唾液酸含量，都不會有太大的差別。

泡發時間

燕窩的泡發時間，通常與燕窩採摘季節和加工工藝有關，

旱季燕窩比雨季燕窩泡發時間長，燕角比盞身的泡發時間長。因此，燕窩的泡發時間，基本上與燕窩盞身的大小無關。

發 頭

許多人認為，等級越高、盞身越寬的燕窩，發頭就會越大，其實這並不正確。燕窩的產地、干度、季節等因素，

決定著燕窩發頭的大小。所以，並不是盞身越寬的燕窩，發頭就會越大。

『陸』 為什麼燉好的燕窩口感不一樣

怎麼燉的呢？燕窩的口感和燕窩產地，燕窩類型，燕窩泡發時間，燉的時間都有關系的。和室內溫度、用的水的溫度也有關系的。如果喜歡爽口點的，可以泡發時間短一些，水溫在20度以下，燉的時間30分鍾左右就好，如果喜歡糯一點的，可以適當增加泡發時間和燉煮的時間的。

『柒』 金絲燕燕窩與普通燕窩有什麼關系和不同

市面上售賣的燕窩都是由金絲燕築成的巢穴，金絲燕屬於雨燕科，具體指雨燕目雨燕科部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質(如：羽毛)所築成的巢穴。

屋燕和洞燕是指燕窩築巢的地方不同，並且沒有處理之前剛採摘下來的燕窩成為毛燕，是不能食用的，經過人工清潔挑毛可以食用的就是金絲燕。

金絲燕的產地

燕窩三大產地是：印度尼西亞(印尼)、馬來西亞和泰國，但泰國基本不對外出口。印尼和馬來西亞是全球最大的兩個燕窩出口國，其中印尼燕窩產量佔80%，並且質量最好。燕窩在印尼屬於經濟的支柱性產業，國家對於燕窩發展非常重視，規模巨大，燕屋隨處可見。

金絲燕燕窩的顏色印尼是東南亞國家，有多個小島組成，屬於熱帶雨林氣候，溫度高、降雨多、風力小、濕度大，熱帶雨林氣候特點之一是雨量豐富，導致所以生物多樣化。印尼燕窩的顏色偏米白或米黃，口感爽脆。馬來西亞地區處於熱帶雨林氣候和熱帶季風氣候，所產燕窩顏色偏白，口感比較綿滑。

燕窩的顏色也跟和季節又有關系，雨季濕度大，燕窩偏白，旱季濕度低，燕窩偏灰顯黃；新燕築的窩顯得白凈一點，而老燕窩則顯得深灰一點，光線較強處的燕窩也顯黃。

一個燕盞，邊緣顏色較黃，中間顏色較白，越是靠近牆壁粘結的位置，越顯黃色，所以燕窩的燕角大多為黃色並且堅硬，營養價值低。

3、補腦提高學習能力

燕窩中氨基酸含量豐富，尤其是燕窩酸，小孩兒吃燕窩可以起到補充大腦能量和營養，提高反應能力和記憶力。

屋燕和洞燕都是金絲燕的一種，剛採摘不能吃的是毛燕，干凈能吃的是金絲燕，是燕窩在不同加工時間的稱呼。

『捌』 燕窩怎麼分辨真假！

燕窩分辨真假有如下幾種方法：

1、看

燕窩中間為絲狀結構，燕角部位是片狀結構；純正的燕窩無論在浸透後還是在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。燕窩兩端頭腳越細、燕窩越干凈細毛越少越好。

2、聞

燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨。

3、摸

優質燕窩手摸應有乾爽的感覺。較濕的燕窩水分較多，存放不當會發霉。取一小塊燕窩以水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成糨糊狀的也是假貨。但是完全發開來後還有很好彈性也是假貨。

4、泡

真正的燕窩浸泡後無油漬亦無黏液。不同種類的燕窩亦有不同的「發頭」（「發頭」即燕窩濕透後，在重量上與干身時之差異，倍數越大，即「發頭」越好），一般官燕有6~8倍的「發頭」。

5、燒

用火點燃干燕窩片，有飛濺火星，這是蛋白質燃燒結果，灰燼是黑的。

6、煮

真正的燕窩煮後呈淡乳黃色，不會太白且呈半透明，有淡淡的蛋白腥味，口感滑嫩。

優質的燕窩的特徵：

1、燕絲細而密（一般都有天然縫隙）；

2、盞形大而厚身（大約三隻手指疊起一般大）；

3、手感乾爽（輕按容易折斷）；

4、盞內有小量細毛；

5、燕角較細；

6、內部囊絲較少；

7、燕窩浸水以後，平均可發大6倍至12倍；

8、燕窩的色澤呈象牙白或象牙色偏黃，有光澤。

以上內容參考網路-燕窩

『玖』 親戚送的說是燕窩，為什麼跟我們經常見到一盞一盞的燕窩不一樣，有知道的大俠來科普一下嗎

一看就知道不是真的，天然燕窩不可能是這樣成色和形狀的