燕窩總固形物是什麼

1. 同樣的燕窩殺菌為什麼固形物不一樣

同樣的燕窩殺菌，為什麼固形物不一樣？世界上就沒有同樣的東西，燕窩也是一樣，每一個燕子造的都是不一樣的

2. 如何鑒別燉好的燕窩的真偽

許多客人在購買瓶裝燕窩時，常常以瓶中固形物的含量作為選擇的標准，認為看上去越濃稠的產品燕窩含量就越多，得到的實惠就更多。但事實上，固形物並不一定都是燕窩。所謂的濃稠狀也只不過是配料中的增稠劑所產生的效果。

食品增稠劑，又稱食品膠，是常見的一種食品添加劑，也是干品燕盞常用的作假手段，它能夠溶解於水中，並在一定條件下充分水化形成黏稠、滑膩溶液的大分子物質。常見的增稠劑有：明膠、果膠、瓊脂、酪蛋白酸鈉、阿拉伯膠、羅望子多糖膠、田菁膠、海藻酸鈉（褐藻酸鈉、藻膠）、黃原膠等。主要作用可以提高物系粘度，使物系保持均勻的穩定的懸浮狀態或乳濁狀態。這也就是消費者常常疑惑的，為什麼商場、超市買到的一些瓶裝即食燕窩總是感覺比自己在家燉煮的干品燕盞濃稠的原因。同等份量的干品燕窩，消費者自己燉煮出來後，燕窩是沉在碗底，而酒店和美食會所做出來的是浮在水面上，其實不是因為消費者燕窩的量放的不夠，也不是消費者浸泡燉煮的時間不夠，只是自己和商家加的「配料」不一樣而已。
所以說，看上去濃稠的即食瓶裝燕窩，並不是因為燕窩的含量高，僅僅是配料有區別。標簽上所標注的固形物含量，不能代表真正燕窩的含量，消費者購買時還需謹慎。
如今的燕窩市場中出現魚目混珠的摻假現象。近日，通過走訪北京的燕窩市場，記者發現市場上各色燕窩不僅品質參差不齊，而且價格高昂。「這么貴的東西，真要買到假貨，就虧大了。」這正是更多消費者駐足燕窩專櫃前，只看不買或是轉了很久才開口詢問的原因。
即食燕窩最容易造假。造假的原料大多是白木耳和豬皮，因為二者也富含膠原蛋白，而且顏色與燕窩相當，煮爛後很稠，形狀上也與真燕窩類似。不懂行的人，很容易被蒙騙。港台市場上，還有人專門以「廉價有效的膠原蛋白植物燕窩」為廣告語，推銷白木耳。
除此之外，一些瓶裝燕窩，標示的固形物含量而不是燕窩含量，也是造假的手段之一。而品質不高的散裝干燕窩多在重量上做手腳，通過增加干燕窩的濕度賣得更高價。

3. 70克一瓶的燕窩的固形物含量不低於百分之五十是什麼意思

這就是說他的主要成分，還是在這個位置，不用擔心它的含量不足

4. 75克一瓶燕窩，固形物百分之90什麼意思

就是固形物的含量有90%這么多，剩下的10%是水和其他的物質，比如這個是100克，就相當於有90克是固形物質，那麼有時刻就是液體的基本上就是水，還有冰糖或者白砂糖之類的，那麼75克就可以換算一下，90%的含量，大概是60克，固形物的樣子。固形物的含量越多，料也就越多。

5. 燕窩的主要成分是什麼

金絲燕在春季開始做窩，它的口腔里能分泌出一種膠質唾液，吐出後經海風吹乾，就變成半透明而略帶淺黃色的物質，這是燕窩的主要成分。燕窩是海鳥金絲燕的巢穴。多建在熱帶、亞熱帶海島的懸崖絕壁上，周圍是滾滾的波濤，上面是藍天白雲。

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燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。

燕窩按築巢的地方可分為「屋燕」及「洞燕」兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。

燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一。市面上的所謂「血燕」，據傳是人工養殖的屋燕通過「鳥糞熏染法」而製成。

燕窩鑒別

燕窩有采自天然的洞燕、人工飼養築於室內的屋燕和加工燕三大類。此外還有用海藻製成的人造燕窩和用澱粉等製成的假燕窩。這種假冒品幾乎可以亂真，所以鑒別燕窩首先要分出真假，再分品類，定檔次。

采買秘訣

一、是產地要固定：金絲燕生長的地方影響燕窩出產的質量，出產地工業發達，粉塵等雜質越多，空氣污染嚴重出產的燕窩越黑，產地雨水及森林覆蓋面積越高，出產的燕窩發頭越好，品質越高。國內的許多知名燕窩品牌都是來自以上產地。

二、是看燕窩的發頭：不同時期採摘的燕窩亦有不同的「發頭。

三、要看燕窩是否干凈：越少細毛越好。

四、是挑盞型：燕窩兩端之頭腳越細越靚。

五、要看燕窩是否乾爽輕身：以乾爽含少水者為上品。優質燕窩手摸應有乾爽的感覺。較濕的燕窩水份較多，存放不當會發霉。

6. 即食燕窩瓶上標的固形物體是啥意思

固形物體就是瓶中的沉澱物，或者說，將瓶中的溶液烘乾後的固體物質。

7. 70克一瓶的即食燕窩的固形物含量不低於百分之五十是什麼意思

這就是說他的成分最低都在這個比例，不會比這個再少密度還是很大的

8. 鮮燉燕窩品牌推薦

燕窩素有「碗中貴婦」之稱，一盞小小的燕窩，彷彿本身就是一本厚厚的美容聖經。

從宮廷御用到民間日常，諸如「吃燕窩使肌膚吹彈可破」「吃燕窩對孕婦和寶寶都有好處」等各種「養生」觀點，更是被廣大消費者口口相傳。

按照傳統方式，燉燕窩一般需要經過泡發、挑毛、燉煮幾道必備工序，免不了耗時耗力。於是，主打「新鮮」「便捷」「料足」的鮮燉燕窩應運而生。

2020年7月，《消費者報道》分析了天貓、京東、蘇寧官方旗艦店約1.5萬條消費者評價，對電商平台熱銷的8款鮮燉燕窩進行了評價。

評價品牌

燕之屋、小仙燉、北京同仁堂、燕大夫、蔡府、正典、燕小廚、肌活

評價指標

拉絲、新鮮度、濃稠度、味道、純凈度、口感、固形物

口碑結果

1. 推薦燕之屋、燕大夫。其中燕之屋CCR綜合得分最高，其在新鮮度、口感等指標上表現最佳；其次是燕大夫，燕窩中沒有什麼雜質，口感較佳，濃稠適宜。

2. 不推薦北京同仁堂、正典。其中北京同仁堂最為濃稠，但是口感欠佳；正典雜質較多，新鮮度較差。

肌活、燕小廚最拉絲，正典稀如飲料

燕窩被採摘之後，還要經過蒸細、浸泡、除雜、挑毛、烘乾等復雜的加工才能製成成品燕窩，按形狀可分為燕盞、燕條、燕絲、燕餅、燕角和燕碎。

其中燕盞是將毛燕經除雜處理後的完整燕窩，基本上保留了燕窩的原有形狀，價格較為昂貴。而燕碎則是燕窩在加工過程中脫落的碎片，來自燕窩的不同部位。和燕盞相比，燕碎的雜質比較多，口感也遠遠不及燕盞，其價格較燕盞低5~6倍。

值得一提的是，如果以燕盞或者燕條為原料製成的燕窩會有拉絲，而且通常拉絲程度越長代表燕窩原料的品質越佳，但是以低價的燕角或者燕碎製作的燕窩一般不會有拉絲。

口碑評價結果顯示，肌活、燕小廚拉絲程度較好，正典被認為「最不拉絲」。

消費者評價肌活「燕條較多」「拉絲很飽滿」「絲條比較均勻，常年自己燉燕窩能感覺出來這個是正經燕盞做的好燕窩」；燕小廚「肉眼可見的拉絲」「並非普通燕碎，拉絲濃稠」「燕窩紋理清晰，雜質少」。

相反，消費者認為正典「感覺基本上是燕碎」「拉絲不算很長」「跟現燉的不一樣，不是拉絲狀態，是固態片狀的」。

通俗來講，固形物含量指的就是燕窩的濃度，其直接決定鮮燉燕窩的品質。因為對於不添加任何食品添加劑的鮮燉燕窩來說，固形物含量越高，需要投料的干燕窩克數就越高。

8款鮮燉燕窩中，蔡府標稱固形物含量最高（≥92%），肌活標稱固形物含量最低（≥89%），其他品牌如燕之屋、小仙燉、北京同仁堂、燕大夫、正典、燕小廚均為≥90%。

在濃稠度上，北京同仁堂得分最高，消費者評價稱「燕窩很濃稠，感覺用料還挺足的」「一瓶3克燕窩，這是我吃過最濃的鮮燉燕窩」；正典得分墊底，消費者指出「很稀，幾乎是飲料一樣了」「比其他品牌稀，一分價錢一分貨」。

蔡府、燕之屋蛋清味濃，北京同仁堂口感像涼粉

金絲燕在春季開始做窩，它的口腔里能分泌出一種膠質唾液，吐出後經海風吹乾，就變成半透明而略帶淺黃色的物質，這就是燕窩的主要成分。

這些成分包括水溶性蛋白質、碳水化合物、微量元素以及氨基酸等，因此，燕窩經過燉煮後能聞到一股淡淡的蛋清味，其實這就是「蛋白質的味道」。

不過，蛋清味的濃郁程度與原料產地、燕子品種、挑毛工藝有很大關系，比如不同地區或不同季節的金絲燕的食物來源並不相同，僅從築窩季節和燕子吃的食物來看，雨季燕窩比旱季燕窩蛋清味更濃。

此次統一選擇8款鮮燉燕窩的冰糖款產品進行對比。

口碑評價結果顯示，蔡府在味道上評分最高，消費者認為「和自己燉的一樣，打開蓋子一股淡淡的蛋清香味」「微微的甜味增加食慾」。其次是燕之屋，消費者評價「打開瓶蓋就有濃濃的蛋清味」「本來怕是冰糖燉的會太甜，沒想到味道非常清，就喜歡這種」。

9. 即食燕窩固型物98%一次吃多少

閣下應該不知道固形物含量是可以用增稠劑提高的，看下：

即食燕窩的「固形物含量」還能當作用料量的判斷指標嗎？

你一定不知道，這里的「固形物含量」就是固體物含量，也就是瀝掉液體後在漏網上留下的所有物體占整瓶即食燕窩的含量。

加了瓊脂的即食就比沒加瓊脂的即食瀝出的固體物多得多，這樣一來，大可以把瀝出的所有都當做燕窩，然後賣貴了。

瓊脂是沒有營養的，人體不能吸收，買來就相當於部分錢花到了沒有營養價值的瓊脂上。

因為瓊脂可以讓即食燕窩看起來很濃稠，讓人有種目測燕窩用了很多的感覺。但瓊脂也有好壞之分，你懂的。

10. 小宇鮮燉燕窩的固形物態是多少含有多少干燕窩

小宇鮮燉燕窩的固形物態是＞90%，每瓶含有3.5g干燕窩？