海南燕窩果怎麼區分生熟

⑴ 燕窩果是怎麼吃�1�3

燕窩是先用清水浸泡後再用隔水的方式燉煮的，

⑵ 燕窩如何識別

經營燕窩多年的經驗，生長在燕窩原產地的我十分了解對於完全沒有看過燕窩的人來說，跟本無法辨別燕窩的真假。從圖片上看過的人，看到實物時也無法辨別真假。所以，目前辨別燕窩的真假最好的辦法只有送到質檢局檢驗。
所以在購買燕窩的時候，必須與熟悉或有品質保證的商家購買。

過去很多人會建議用：聞、摸、燒，切記！燕窩千萬不要聞！燕窩干品是初加工製成品，目前大部份沒有經過殺菌處理（非質檢局協議下的認證燕窩），再加上運輸途中為了防止碎裂加濕後更容易滋長細菌，聞和摸要小心，確保不被細菌侵入體內。

燕窩泡發後不一定可以看到燕毛，也不一定可以從摸、聞、燒等去斷定其真假和被添加什麼物質。
燕窩的真假對少接觸燕窩的人確實不易分辨，但對於常接觸過燕窩的人用看就能分辨出來。目前市場上很多燕窩其實都是真的，問題是在於加工過程中用了什麼添加物，添加了多少百分百或用了什麼更快速讓燕窩干凈的方法。就算是燕窩行家也一定能百分百分辨燕窩的質量！所以，現在最有效能保證燕窩是百分百真品的辦法就是購買來自馬來西亞與中國質量總監局有簽署協議的可追溯身份燕窩，這是由兩國政府確保真品的唯一途徑。

市面上目前唯一可以確定是真的燕窩的唯一方法是，購買時必須認定由中國質檢局發出的防偽商標的燕窩。2014年4月1日中國質檢局與馬來西亞農基部簽署的燕窩合法進口協議下第一批合法真品燕窩正式登陸。想要購買真品必須認清楚貼上可溯源燕窩標志的燕窩產品，每一盞燕窩可以追溯到馬來西亞加工廠出品和燕窩由那間燕窩出產。

⑶ 燕窩果怎麼吃

燕窩果可以做水果拼盤、燕窩果奶昔、冰鎮燕窩果，以燕窩果奶昔為例，共分為3個步驟，以下是燕窩果奶昔的詳細操作：

操作/步驟

1

准備食材

總結：以上就是關於燕窩果怎麼吃的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

⑷ 怎麼判斷燕窩熟沒熟

看外型：燉熟好的燕窩因為水份充裕，會與滋補湯融為一體，逐漸沉底，外型上看上去徹底全透明，好像水晶果凍一樣，而未成熟的燕窩外型上是乳白色的，與水並不容易融為一體。

聞香氣：因為燕窩中帶有的蛋白成份較高，因而燉熟的燕窩會飛出一股雞蛋白熟透的淡淡的香氣，假如燒煮全過程中還沒有嗅到那股香氣，則表明燕窩還未成熟。

嘗口味：未成熟的燕窩口味偏脆，極其Q彈，吃著一些像粉絲，而熟透的燕窩口味稍軟彈，順滑可口，強度較為像吃水晶果凍，假如煮的久一點就跟吃雪燕類似了。

⑸ 燕窩果和火龍果的區別 燕窩果的功效和作用有哪些

燕窩果和火龍果的區別

燕窩果就是黃龍果，它原產於中美洲，和火龍果一樣都是仙人掌科，是典型的熱帶植物。燕窩果的價格非常高，1公斤售價180元左右，而普通的火龍果價格只有它的八分之一。它的價格之所以這么高，不僅僅是因為它稀罕，還因為它的口感和營養價值。

大小：

火龍果按顏色可分為三個品種，黃皮白肉（燕窩果）、紅皮白肉、紅皮紅肉，其中燕窩果個頭最小，而紅肉火龍果則最大。

果肉：

白肉火龍果和燕窩果的果肉都是白色的，但燕窩果的果肉偏黑一些，大部分是受到籽的影響。

含糖量：

燕窩果的含糖量也非常高，經過測試它的糖度為20.0%，這個含糖量和香蕉已經相差無幾了，而紅肉火龍果含糖量為15.4%，白肉火龍果的含糖量最低只有12.0%。

外觀：

最後就是燕窩果的表面有很多小刺，我們在拿燕窩果或者切它的時候，要小心一些也可以提前把它拔掉，這樣就不會刺進我們的手中。

燕窩果的功效與作用

燕窩果含有一般植物少有的植物蛋白和花青素，維他命C的含量比一般果蔬都要高很多，具有重金屬解毒作用、抗自由基、防老化、養顏美白皮膚的功效。富含水溶性膳食纖維，是減肥、降血糖、防腸癌、防便秘的理想選擇。

燕窩果是一種低能量、高纖維的水果，水溶性膳食纖維含量非常豐富，因此具有減肥、降低膽固醇、潤腸、預防大腸癌等功效。花青素含量較高，具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還具有抑制腦細胞變性，預防痴呆症的作用。

燕窩果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，從而起解毒的作用。白蛋白對胃壁還有保護作用。果實和莖的汁對腫瘤的生長、病毒感染及免疫反應抑制等病症表現出了積極作用。

⑹ 怎麼辨別真假燕窩,要當時買的時候就能鑒別的,不要什麼泡發了之後,煮熟之後的，買的時候店家也不會讓你泡

鑒別技巧：

一聞：真的燕窩聞起來有淡淡的腥味，木霉味和潮濕味。因為燕窩是金絲燕的唾液形成的，而金絲燕的食物主要是海藻類的，所以有淡淡的腥味；現在的燕窩大多在燕屋內，燕屋用樹木搭建，時間久了就會有木霉味；燕窩在運輸途中會經過噴水處理，所以會有潮濕味。聞起來有酸味、魚腥味、化學刺激味或油膩味道的肯定是假的。

二拉：真正的燕窩被水泡軟後，燕絲有種喝飽了水的感覺，燕絲清透，清亮干凈，有少量的小絨毛或一些小雜質。彈性非常好，燕絲不會斷也不會成黏糊狀。假的燕窩被水泡軟後，燕絲粘團，水很渾濁，沒有一點雜質。用手指揉扯燕絲會感到粘稠，燕絲幾乎沒有彈性，稍微拉扯就會斷裂。

三燉：品嘗燕窩是區別真假燕窩的關鍵，無論外表做的再完美的燕窩，燉煮後也會原形畢露。真的燕窩在發泡過後，隔水煮燉30-40分鍾即可食用，燉後口感香滑軟糯、膠質多、Q彈、有蛋白清香。假的燕窩一燉即化，燉後口感普通、膠質少、沒有彈性、有化學氣味。

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深入鑒別

漂白燕窩的鑒定方法：將經過漂白的燕窩浸入水中取出，約半分鍾後，用拇指和食指反復摩擦，手指上面會粘有化學葯品的臭味。並且煮熟後燕窩的漲率不大，易化水，無天然的蛋清味。

塗膠燕窩的辨別方法：將塗上膠質的燕窩侵入水中取出，約半分鍾後，用拇指和食指反復摩擦，手指上面會感受粘性，有時會嗅到化學的味道。燕窩辨別。

染色燕窩的鑒別方法：所謂染色燕窩，多以低價白燕染成紅色或者黃色，當做高價的血燕或者黃燕來銷售。假血燕燉至一兩個小時後，質地軟爛如白燕，紅色或黃色盡失效於水。而真正的血燕是天然的顏色，燉至後不會變色。

海藻燕窩的鑒別方法：多見於市面的燕餅或燕絲。有真假混合的，也有百分之百用海藻經漂白、曬干、水煮製成的人造燕窩。顏色實白，少光澤，質地堅硬有海藻味。而天然燕窩條色澤通透稍帶黃，有光澤，無異味。

⑺ 海南島有什麼特殊的，或者是奇特的水果

1、海南島的象徵——椰子
椰子原產於印度尼西亞，熱帶油料作物之一，用途廣，故有"生命木"，"寶樹"之稱，椰子水含有維生素，是天然無菌、清涼止渴的佳品飲料。椰殼是可作工藝品，椰木可作建築材料。很多人以為椰子只是喝裡面的水，其實椰子敲開來，裡面的肉更香，更好吃。

【功效】椰子富含多種維生素、礦物質、多種氨基酸，能促進新陳代謝，抗肌膚老化，避免黑斑和雀斑的產生，使肌膚艷麗、美白、光滑、細膩，更富彈性。

2、火龍果
火龍果屬仙人掌科，三角柱屬植物，有很高的經濟價值。果實呈橄欖狀，鮮紅色外皮亮麗奪目，果實每個重500-1200克。切開後果肉雪白或血紅，還有一個個黑點，像在上面撒了一層芝麻似的。吃起來有種淡淡的甜，清淡中有一點芬芳，水分也比較足。

【功效】火龍果營養豐富它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、豐富的維生素和水溶性膳食纖維。有明目、降火，美容養顏，預防高血壓作用。

3、番石榴
番石榴又叫...o 雞屎果，而福建香港那邊則稱之為芭樂果。它外表看起來有點像青梨，果實通常呈青色或淡黃色。果實中部有很多籽，也許是這個原因人們叫它「番石榴」吧！但您要注意了，它可不是吃籽的。好的番石榴果肉很厚，籽核比較少，吃起來口感脆。

【功效】番石榴不但好吃，而且營養豐富，含有很多種維生素和其它人體需要的微量元素，具有治療糖尿病及降血糖的功效！

4、小米蕉
小米蕉是海南的熱帶水果之一，果肉芳香，蕉皮有青綠色和鵝黃色的，剝掉蕉皮，肉質呈鵝黃色，香甜可口，芬芳撲鼻，小米蕉雖果實不大，但皮極薄，口感香甜，果肉細膩。

【功效】提高睡眠質量、生津止渴、祛脂降壓、降低膽固醇、解毒、通便、療頭痛頭暈、聰耳、安神除煩、補充能量等作用。

5、紅毛丹
紅毛丹又名毛荔枝，原產馬來西亞，是東南亞著名水果之一，在中國能適合種植的地方不多，屬珍稀水果。紅毛丹是一種極具經濟價值的熱帶果樹，在市場上享有較高的聲譽。

【功效】潤膚養顏、清熱解毒、增強人體免疫力。它含有豐富之鈣質，磷質與維他命C。紅毛丹果實營養豐富，供鮮食和加工制罐頭，此外還可制蜜餞、果醬、果凍和釀酒。

6、蓮霧
蓮霧的外形就像一個鈴鐺，把它放在地上又像一個蓮台，所以被稱為蓮霧。蓮霧種類有很多，種類的不同果色也不盡相同，但色彩都較為鮮艷，清綠色的絲絲清甜；粉紅色的水份較多，甜中帶酸；大紅色的水份比較少，但香甜可口

【功效】蓮霧味甘，性平，營養成分含蛋白質、膳食纖維、糖類、維生素B、C等，帶有特殊的香味，是天然的解熱劑。由於含有許多水分，有解熱、利尿、寧心安神的作用。

7、菠蘿蜜
果大如冬瓜，大小不等，5至20公斤，加之果實肥厚柔軟，清甜可口，香味濃郁，故被譽為「熱帶水果皇後」。干包果肉厚，啖之甘甜爽脆；濕包果肉濕軟，啖之蜜甜香滑。每年七八月成熟。

【功效】菠蘿蜜的營養價值很高，含有碳水化合物、糖分、蛋白質、澱粉、維生素、氨基酸、鈣、鐵、鉀，並含有一定量的植物脂肪以及對人體有用的各種礦物質。

8、山竹

山竹的果殼呈黑紫紅色，掰開果殼露出潔白晶瑩的果肉，果肉一瓣瓣抱作一團，像一頭大蒜。山竹的味道清甜微酸，非常可口。一王一後，一熱一涼，吃了大補的榴槤之後，再吃山竹有清熱的功效。

【功效】含有豐富的鈣質、磷質，維他命B和維他命C，對機體有很好的補養作用，對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。山竹性偏寒涼，有解熱清涼的作用。

9、榴槤
素有水果之王之稱的榴槤，俗稱麝香貓果，原產馬來群島，海南是我國為數不多盛產榴槤的地方。榴槤果實有濃烈的芳香，果肉甜美，有「果王」之稱。

【功效】果實營養極其豐富，能養顏美容、補充體力、清潔血液、健強骨骼、預防壞血病、增強免疫力、抗癌。自古稱為上等滋補品，營養價值極高。榴槤含有的熱量及糖分較高，因此肥胖人士宜少食。

10、黃皮
在海南，黃皮是常見的庭院果木。黃皮的果實呈高圓形至短橢圓形，小而精，皮色金黃，光滑度好，肉白色，果肉嫩滑多汁，酸甜可口，它的成熟期一般在農歷五、六月份。

【功效】黃皮有消除胸腹脹滿、生津、止渴、順氣、鎮咳的功效；苦味較重的黃皮，可以刺激膽汁分泌，促進消化，使吸收機能暢旺；此種苦味質，還有順氣、鎮咳之用。

11、荔枝
荔枝的營養價值很高，它的果肉多汁，味甘美。有芳香，鮮食最好，也可加工成罐頭、釀酒、蜜餞等。每年六月份成熟上市。

【功效】補充能量，益智補腦。能明顯改善失眠、健忘、神疲等症；降低血糖。荔枝中含有一種氨基酸，具有降血糖的作用，對糖尿病患者十分適宜；陰虛火旺者少吃，多吃易「上火」。

12、楊桃
別名「羊桃」，呈五角形，故又稱為「五稜子」。楊桃又分蜜楊桃和酸楊桃兩種。酸楊桃因其奇酸無比，三亞人常用來配鮮魚同煮，其湯既甜中帶酸，又可以去腥味。蜜楊桃甘甜可口，顏色呈翠綠鵝黃色，皮薄，果肉脆滑、鮮嫩且酸甜可口，裡面含有充足的水分。

【功效】楊桃汁還能促進食慾，幫助消化、治療皮膚病的功效。楊桃性稍寒，茶餘酒後吃幾片楊桃，頓覺口爽神怡。腎臟病患者應該少吃楊桃。

13、木瓜
果肉厚實細致、香氣濃郁、汁水豐多、甜美可口、營養豐富，有「百益之果」、「水果之皇」之稱。木瓜富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等，還含有木瓜蛋白酶、番木瓜鹼等。木瓜在中國素有「萬壽果」之稱，顧名思義，多吃可延年益壽。

【功效】木瓜性溫味酸，潤膚養顏,平肝和胃，舒筋絡，活筋骨，防治便秘，並可預防消化系統癌變。

14、芒果
因其果肉細膩，風味獨特，吃過後肉汁香甜、芬芳四溢，深受人們喜愛。芒果果實含有豐富的磷、鐵、鈣等礦物元素。尤其是維生素A的含量遠遠超過其他水果，每百克果肉含量達0.25~0.6毫克，為一般水果的十倍以上。

【功效】芒果營養豐富，食用芒果具抗癌、美化肌膚、防止高血壓、動脈硬化、防止便秘、止咳、清腸胃的功效。

15、番荔枝
番荔枝，又稱釋迦，是海南熱帶名果之一。果實清甜，以其獨特香味，被列為成熟果呈淡綠黃色，外表被以多角形小指大之軟疣凸起（有許多成熟的子房和花托合生而成），恰似佛頭，故有佛頭果、釋迦果之稱。就像香蕉一樣，熟了就可以放進冰箱保鮮，不熟的需要放個幾天，等熟軟了之後才能吃。

【功效】自古稱為上等滋補品，營養價值極高。不可與乳製品或高蛋白的食品同食用，以免造成不易消化。

16、百香果
百香果又稱雞蛋果、西番蓮，為多年生常綠攀緣木質藤本植物。果汁可散發出番石榴、菠蘿、香蕉、草莓、檸檬、芒果、酸梅等十多種水果的濃郁香味，有「果汁之王」的美譽。

【功效】常食用百香果具有提神醒腦、養顏美容、生津止渴、幫助消化、化痰止咳、緩解便秘、活血強身、提高人體免疫功能、滋陰補腎、消除疲勞、降壓降脂、延緩衰老、抗高血壓的功效。對咽喉炎、牙周炎、粉刺、胃病、痔瘡等有很好的抑製作用。

17、人心果
人心果屬山欖科（Sapotaceae）人心果屬（Achras），因人心果外形長得像人的心臟，故因而得名。人心果在夏季成熟上市，每個重50至100克。果皮呈淺咖啡色，表面粗糙，未成熟的果含有很多單寧，味澀，摘下後需存放幾天，將果肉催熟再吃。果實芳香爽口、口感綿密、齒後留香、營養豐富，是海南島著名水果。

⑻ 燕窩怎麼算熟

燕窩變的完全透明就代表已經熟了。

燕窩紅棗的做法，准備材料：燕窩：適量、紅棗：適量、冰糖：適量。

1、將燕窩用純凈水浸泡8小時

⑼ 怎麼辨別燕窩的好壞和真假

辨別燕窩的好壞：

1、看：上等貨燕盞明亮、羽絨較少、外圍齊整內如瓜絡，兩端有燕窩腳；燕盞呈不規則的半月形，長7～10cm，寬約3.4cm，凹陷成兜狀；外面白色或黃白色，粘液凝成層，排列較整齊，較隆起面細致成波狀。質硬而脆，斷面似角質樣。

2、摸：好燕窩乾爽有彈性，濕、重、軟無韌性者差；

3、聞：燕窩干品清香無霉味，燉好燕窩揭蓋有如剝開煮熟雞蛋的蛋白味；

4、好燕窩水浸後有「發頭」，可膨大7~8倍，水浸發硬或褪色皆為偽劣貨；

5、火燒燕窩如燒毛發味，如冒煙熔團可能為塑料。

新洲燕盞大囊厚，色黃白有光澤，網狀綳滿者為好，龍牙燕盞肉薄不經燉者為次，又蘇庄燕盞、燕邊，多經硫黃熏炕，肉薄或發頭小，質更次，燕球（又叫燕餅）系邊角碎塊泡發後加工製成。

辨別燕窩的真假：

1、外表生長自然、色澤光潤，呈絲條樣波狀排列；

2、內陷兜狀呈網狀（原庄的並有少量羽絨）；

3、久燉不溶爛，嚼之脆而滑軟，並具燕窩特有氣味。

燕窩應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨。

取一小塊燕窩以水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。用火點燃干燕窩片，如果是真燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。

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燕窩的品級

按照燕窩的質地、清潔度和外觀，可分三個級別：

官燕屬上品，因過去只進貢官府而稱官燕，雜質較少，色澤微黃光亮，呈絲瓜絡樣，加水後變軟，吸水膨脹約7~8倍，稱「發頭」；

毛燕次之，雜質較官燕多，顏色與亮度較暗，「發頭」較差，價值與價格亦稍低；

草燕為上三類中級別最低者，多為燕窩被采走後燕子第二次築巢者，含有較多的雜質，需經漂洗揀去雜質等處理過程，價錢亦最便宜。

燕窩中有一種為所附紅色岩石壁滲出的紅色物滲潤，通體均成暗紅色，稱「血燕」或「紅燕」，產量很少，是燕窩中珍品，而少數燕窩中有血絲，或為燕子二次築巢所致，天然血燕產量稀少。

參考資料來源：人民網-小技巧 快速分辨真假燕窩

⑽ 燕窩果為什麼這么貴 怎麼吃

燕窩果，營養價值非常高，吃法也非常簡單。燕窩果為什麼這么貴?怎麼吃?
燕窩果為什麼這么貴：
因為燕窩果產量少，營養高，再加上商家炒作，所以身價一直居高不下。
1、物以稀為貴
燕窩果在濕度高的腐殖質土壤里生長(即代酸性，含氮量高!嫩熱不耐寒，要在不低於攝制8度的環境生長，而且需要充足的陽光，很難栽培，所以產量很少!
2、富含維C，天然健康
一個新鮮燕窩果所含的維生素C,幾乎可以滿足成人一天的需要。維生素C不僅有助於人體吸收鐵和維護免疫系統，而且對合成皮膚的重要組成部分膠原至關重要。膠原還能促進傷口結疤，對傷口癒合十分重要。
3、富含花青素、白蛋白
燕窩果中青花素含量最高。花青素是一種效用明顯的抗氧劑，它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還具有抑制腦細胞變性，預防痴呆症的作用，清熱解毒，白蛋白對胃壁還有保護作用。

燕窩果怎麼吃：
燕窩果的吃法非常簡單，去皮後直接食用果肉即可。黃皮火龍果，金黃色外衣，果肉晶瑩，水晶般肉質，味道甜美，因為口感滑如燕窩，而得名燕窩果。
燕窩果就是黃火龍果黃皮白肉，鮮食品質佳。燕窩果花黃期長，花大而香。燕窩果從現蕾至開花需45-60天，開花至果實成熟需90-100天，秋冬則需110-150天方可成熟.果實不裂果，自綠轉黃需1個月(冬天)，轉黃後任其掛在樹上，可保留一個多月仍不會影響品質，燕窩果是火龍果中品質最佳、口感甜度最好的一個類型。燕窩果具芳香味，果肉中種子大而柔軟，毫不礙口，可溶性固形物18%以上，但其果實略小，一般為200克左右。主要產果期(秋冬果)在春節前後，夏果則在中秋節上市。