燕窩為什麼是灰色的

❶ 品質好的燕窩是什麼顏色

1、看
首先看顏色，一般正宗的燕窩顏色不會是純白的，它可能是米白色帶點黃、象牙白或者白色略帶暗灰色，色澤通透微黃、有光澤。如果特別白的燕盞那極有可能人工漂白過。
再看盞型：呈不整齊的半月形、船型、三角形，中部凹陷成兜形、質地堅硬而脆、半透明、斷面有鏡面樣光澤,略有角質感則為好的盞形。燕盞上的纖維一絲絲清楚可見，紋理清晰而粗細不一，絲與絲之間有明顯的縫隙 這是燕窩在人工挑毛的過程中形成的，越密越好，但也並不是密不透風，加工塗料過的燕盞則密實得多。燕盞內部的囊絲雜亂而鬆散。

2、聞
天然的燕盞，會略帶點腥味，又像雞蛋白的清香味，濕水泡浸之後，腥味更濃郁。假燕窩如豬皮，因經過油炸，即使有蛋白作中和，也難蓋其油味。其他如海藻，不但無燕窩蛋白香氣，而且帶有濃烈海藻味。而有些經過化學劑加工的燕窩，經浸燉後都會帶有化學劑味道，要加倍留意。
3、摸
好燕窩摸起來質地堅硬、乾脆，若挑選全乾燕盞，用手拿起會感覺到燕盞粗糙，而且特別乾脆，會刮出聲響，容易碎爛，而加工的燕盞在表面搽上物質，較為干身及厚身，但只是皮乾肉不乾，不但很難折斷，富彈性，浸出來的水分顯得混濁，甚至出現氣泡。

4、吃
品質好的燕窩口感爽滑、Q彈、一股蛋清的香味。如果吃到有刺鼻的味道，燕窩口感油膩或者苦味什麼的，那一定是買到了加了「料」的燕窩。

❷ 燕窩煮起來泛灰色能吃嗎

不能，不可能會有灰色！ 當心點

❸ 假燕窩和真燕窩怎麼區別呢

顏色

真燕窩的顏色是自然光澤的米白色，偏白色的，這種白色是不均勻的，存在一定的色差，為什麼燕窩的顏色一定是不均勻的呢？因為產地、時間、氣候、季節、環境都會造成燕窩最後的顏色不一樣，比如爪哇地區出產的較黃，而蘇門答臘的較白，雨季燕窩偏白，旱季燕窩偏灰；濕度大的顯白，濕度低的顯黃；新做的燕窩顯得白凈一點，而老燕窩則顯得深灰一點，有雨水滴過的會顯黃或者其他深色，處在光線較強處的燕窩顯黃，等等，所以看燕窩顏色一定要是自然、不均勻的米白色。看下圖，雖然有拍照時光線的影響，但依然可以看出 燕盞 的顏色是自然不均勻的米白色

發頭

其實現在很少用發頭來鑒別真燕窩和假燕窩了，但是發頭也確實可以當做一個參考因素。發頭倍數在5-8倍，甚至10倍都是正常的。只有像特別假的假燕窩才可能會發頭低於5倍，當然發頭越高燕窩品質相對就越好是正確的。但小編還是不建議把發頭當做鑒別真假燕窩的標准之一。

盞型

通過盞型主要是鑒別拼接假燕窩，兩個小盞拼接成一個大盞，或者破盞拼接成好盞。相對而言，單純的拼接並不會對消費者造成身體上的危害，無非是讓你花高價錢買了低價的燕窩。但是可恨的是這些不法商家在做拼接燕窩的同時往往會夾雜其他燕窩作假手法在裡面，比如漂白、刷膠等，所以一旦發現拼接燕窩，我們一定要絕不姑息，追究到底。那拼接燕窩有什麼特點呢？

坦白說拼接燕窩的鑒別已經很專業的人士才可以完成了，主要是根據燕窩條的顏色、粗細明顯有跳躍式的不均勻，和燕條中間看起來像斷了之後接起來的。這個需要仔細的觀察才可以發現，但是也有一個好辦法，那就是把燕盞泡開，泡開之後不要急於去撕，用手慢慢撈起，看中間是否有明顯斷裂、分開的痕跡。

底座

真燕窩的底座是輕而薄的，底座上的貓膩在於補碎。用燕碎補在底座上，就可以賣出燕盞的好價格，直接翻了幾番。這個就很好識別了，底座越厚嫌疑就越大，有的甚至看上去就盞身拖著一條厚厚的燕碎，比較容易分辨。當然了，燕窩底座補一點碎是正常的，通常是把挑毛過程掉落的燕碎補上去，這是正常的，並不算作假。但是有的商家補得太過分就不允許了，看下圖，左邊的相對就可以接受，右邊的補碎就有點太多了。

❹ 人家送的燕窩，顏色看起來是灰色的，泡發後是黃白色的，有一股霉味，燉後就沒有異味，請問還能吃嗎

味道帶腥：天然的燕窩，會略帶點腥味，類似霉味感覺。主要是因為燕窩本身是在只有窗戶通風,四面是石灰,屋頂用木材建造的燕屋裡由燕子通過幾個月時間作成，而洞燕的環境更是差的。燕屋室內環境依照天然山洞氣溫、光暗度及干濕度建築而成，平均溫度為
30 ℃，空氣濕潤度約 90%的，並且雛燕還曾經在燕窩裡面住過。 所以燕窩本身是會帶有類似石灰味，類似霉味，類似燕子身上羽毛味道，類似岩石味感覺。濕水泡浸之後，腥味更濃郁。假燕窩如豬皮，因經過油炸，即使有蛋白作中和，也難蓋其油味。其他如海藻，不但無燕窩蛋白香氣，而且帶有濃烈海藻味。
什麽是優質的燕窩

纖維越密越好：白燕色澤帶通透帶微黃，有光澤，有燕窩的香味。紋理清晰而粗細不一，越密越好。燕窩內部的囊絲雜亂而鬆散。
提防塗料加工：優質的燕窩大多經過拔毛工序，絲與絲之間有明顯的縫隙。雖然說燕窩越密身越好，但絕對不是密不透風的。加工塗料之後的燕窩，而密實。不但影響質量，更加增加燕窩的重量。
外型要大要完整：頂級的燕窩的形狀要完整，大片（大約三個手指跌在一起），如果燕子在屋的橫樑上築巢，燕窩會成船形，如果燕子在牆角築巢，燕窩會成三角型。

❺ 燕窩燉出來,變成灰色的湯

兩種原因1可能是容器的問題，2，火開的大了，要文火慢燉

❻ 燕窩條怎麼顏色發黃

燕窩條顏色發黃說明這是好燕窩。

燕窩的顏色其實也是有規律的，雨季燕窩偏白，旱季燕窩偏灰；濕度大的顯白，濕度低的顯黃；新做的燕窩顯得白凈一點，而老燕窩則顯得深灰一點，有雨水滴過的會顯黃或者其他深色，處在光線較強處的燕窩顯黃。

就單個燕盞來說，燕窩邊沿顏色較黃，中間的顏色較白。燕窩的邊沿也就是與牆壁粘結的位置，接近牆壁的部位，越顯黃色，特別是燕角處，一般都呈現出黃色，並且質地堅硬，這種黃均是正常的。

(6)燕窩為什麼是灰色的擴展閱讀：

鑒別燕窩的要點：

一、外表生長自然、色澤光潤，呈絲條樣波狀排列；

二、內陷兜狀呈網狀（原庄的並有少量羽絨）；

三、久燉不溶爛，嚼之脆而滑軟，並具燕窩特有氣味。

快速鑒別： 燕盞呈不規則的半月形，長7～10cm，寬約3.4cm，凹陷成兜狀；外面白色或黃白色，黏液凝成層，排列較整齊，較隆起面細致成波狀。質硬而脆，斷面似角質樣。

品質以新洲燕盞大囊厚，色黃白有光澤，網狀綳滿者為好。龍牙燕盞肉薄不經燉者為次；又蘇庄燕盞、燕邊，多經硫黃熏炕，肉薄或發頭小，質更次。燕球（又叫燕餅）系邊角碎塊泡發後，加工製成。

參考資料來源：人民網—小技巧 快速分辨真假燕窩

❼ 很多人以為燕窩就是單一的白色，那麼天然的燕窩到底是什麼顏色呢

燕窩 顏色最好是：鮮紅色

燕窩按顏色分類：可以分為白燕、紅燕、黃燕三種。

三種燕窩對應的顏色也是白色、紅色、黃色，但各個顏色的一些細節也是很重要的：

白燕：

白燕就是我們常說的屋燕。正常白燕窩的白色是不均勻的，透明膠質的那種白色。如果燕窩看起來蒼白蒼白的、整個燕盞的顏色很相近，那可能是經過化學葯水漂白的。

紅燕：

紅燕是洞燕的一種，由於受到空氣、礦物質侵蝕，從燕角部分慢慢往裡延伸，會呈現一定的紅色。紅色深淺不一，燕角部分最重。但真正的紅燕並不是像之前的血燕那樣的血紅色，血燕的血紅色是用燕糞便熏染導致的，亞硝酸鹽嚴重超標。

天然燕盞的形狀、大小、厚薄、色澤等均不一致，每盞的纖維組織呈不規則的狀態。真的燕窩呈米白色或象牙白，表面深淺不一，如果顏色雪白、均勻，表面整齊光滑則可能經過漂白。若燕窩氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的都為假燕窩。六，取一小塊燕窩以水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假燕窩。七，用手指揉搓，沒有彈力並且能搓成漿糊狀的也是假燕窩。

❽ 燕窩不是純白色有一點點淺灰色算不算正常

燕窩淺灰色屬於不正常！在我們燕窩原產地燕窩原料顏色為乳白、米黃或略帶紅色（天然洞燕）。灰色有兩個原因，一是出產燕窩當地的環境污染造成，二是燕窩發霉後被處理過。基本上，燕窩的顏色帶灰、黑、綠都是有問題的燕窩，建議最好不要食用。

❾ 我買了50克燕窩，可是看上去是灰白色的。誰能告訴我燕窩的顏色究竟什麼樣才是更好的我的燕窩是正品嗎

嘉燕燕窩提示：正品燕窩的顏色應該是灰白色的。你買的按顏色說應該是正品。太白的肯定有問題！

❿ 灰白色燕窩正常么能不能吃

你好， 嘉燕燕窩提示:正品燕窩的顏色應該是灰白色的。你買的按顏色說應該是正品。太白的肯定有問題!