為什麼說銀耳是燕窩

㈠ 為什麼有「內行吃銀耳，外行吃燕窩」的說法這是什麼意思

因為在銀耳是菌中之冠，養生效果比燕窩一點也不差，懂養生的內行人都會吃銀耳，所以會有這種說法，它的意思就是內行人喜歡吃銀耳，不懂養生的外行人才會吃燕窩。

燕窩和銀耳都是能滋補身體的健康食材，而且燕窩在市場上出售時價格特別高，是銀耳的很多倍。但了解銀行和燕窩的內行人卻發現，銀耳和燕窩的養生功效不相上下，只是燕窩炒作嚴重導致它在市場上價格高昂，而且燕窩的產量少，不宜人工培育，所以導致了味稀為貴，但它真正的養生效果並不比銀耳好，所以那些懂行人都會吃銀耳，外行人才會吃價格昂貴的燕窩。

內行人吃銀耳，外行人吃燕窩是有一定科學道理的，如果只是為了養生保健提高自己身體健康，堅持吃銀耳就會有很好的養生效果出現，如果為了彰顯個人品味，想通過飲食來提高自己的身份地位，則可以購買燕窩來食用，但它的烹調方法比銀耳復雜很多，而且食用功效養生效果比與銀耳差不多。

㈡ 銀耳號稱「平價燕窩」，吃銀耳真的能達到喝燕窩的功效嗎

都說銀耳是「窮人家的燕窩」，這話我不贊同。外行吃燕窩，內行吃銀耳。銀耳不論外形還是內在營養，都不輸燕窩。而且銀耳還有獨到的優勢，就是潤肺滋陰的功效遠勝過燕窩。

現在醫學對銀耳的研究就沒有停止過，關於銀耳的功效也陸續的被科學所證明。基於現有的報道，得出來的結論，基本與祖國醫學對於銀耳的功效描述是一致的。不葯不葯博士就總結一下目前的研究報道，確證吃銀耳的好處：

搭配方面，除了與紅棗、蓮子、枸杞，雪梨等搭配，主打滋陰潤肺、補氣養顏、清心去火、潤腸通便等功效外，還可以與下麵食材同時食用：

與蜜桔搭配，適合秋燥的季節，具有理氣健胃、燥濕化痰、補水潤膚的功效。

與百合、川貝搭配，也比較適合秋天食用，具有潤肺止咳、生津滋陰的功效。

干木耳泡水後，膨脹率約在10倍以上，所以一小塊就能煮一大鍋，一次不用放太多。

㈢ 燕窩和銀耳的區別

燕窩和銀耳的區別：成分不同，產地不同，營養價值不同。

1、成分不同

燕窩是一種叫「金絲燕」的雀鳥，利用苔鮮、海藻和柔軟植物織維混合他們的羽毛和唾液膠結而成的燕窩，作為藏身之所。人們把這種燕窩取下來，經過提煉、選揀就成為名貴的燕窩。

燕窩：

銀耳為門擔子菌門真菌銀耳的子實體，屬於真菌類銀耳科銀耳屬，有「菌中之冠」的美稱。銀耳子實體純白至乳白色，一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5~10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性，由數片至組成，形似菊花形、牡丹形或綉球形，直徑3~15厘米。

2、產地不同

燕窩主要產地東起菲律賓西至緬甸沿海附近荒島的山洞裡，以印度尼西亞、馬來西亞、山打根、新加坡和泰國等東南亞一帶海域及我國南海諸島居多。其中印尼由於天氣和環境最為適合燕子聚居，因此印尼燕窩品質最佳，印尼燕窩產量也最大，其次是馬來西亞。

銀耳是中國的特產，野生銀耳主要分布於中國四川省、浙江省、福建省、江蘇省、江西省、安徽省、台灣省、湖北省、海南省、湖南省、廣東省、香港特區、廣西壯族自治區、貴州省、雲南省、陝西省、甘肅省、內蒙古自治區和西藏等地區。

3、營養價值不同

燕窩中的氨基酸種類豐富，富含苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等．燕窩中的水解氨基酸含量達42.272%，且必需氨基酸含量占氨基酸總量的42%；同時，呈鮮味特徵的氨基酸(天門冬氨酸和谷氨酸)和呈芳香味特徵的氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量較高，表明燕窩的味道鮮美。

銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。它能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

參考資料來源：網路-燕窩

參考資料來源：網路-銀耳

㈣ 銀耳有一個小名叫做窮人的燕窩，銀耳的營養價值有哪些

銀耳也稱為白木耳或雪，是屬於真菌類的銀耳科屬植物，菌中有皇冠的美名，營養價值很高，銀耳子實體出現白色或乳白色，直徑5 ~ 10厘米，非常柔軟，白色，半透明，有彈性。銀的營養價值很高。他吃起來味道乾燥，比較平淡，無毒，但它有補充食慾的功效，還能起到陰潤肺的作用，提高我們身體的免疫力，提高對癌症的抵抗力。具有豐富的天然植物性交質量，可以起到滋陰作用，長期服用可以產生非常好的美容養顏效果。

銀耳不是真菌類食物，不冷，也不是熱性，屬於中等溫熱性，因此非常適合大多數人吃，可以提高我們身體的免疫力、美容養顏。

㈤ 銀耳,聖耳和燕窩有什麼區別

1、聖耳是銀耳的一種，燕窩和聖耳、銀耳不是一種東西。

銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬於真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有「菌中之冠」的美稱。

聖耳是以淮山、黃芪、蓮子等十幾種中葯材為培養基，採用生物載體技術人工培植出來的優質本草銀耳。屬於銀耳的一種。

燕窩是雨燕科幾種金絲燕分泌的唾液及其絨羽混合粘結所築成的巢穴。

2、形態特徵

（1）銀耳（清爽脆）

㈥ 燕窩和銀耳的區別 燕窩和銀耳的區別是什麼

1、銀耳和燕窩的功效是不一樣的，兩者雖然都是有營養的有益品，但是具體功效還是不同的。銀耳和燕窩的功效差距在於燕窩含水分少，蛋白質更高，營養成分更高。銀耳為乳白色或純白，半透明，一般是菊花狀，味甘性平，含有蛋白質、多種礦物質和維生素等，是營養滋補的佳品。

2、銀耳具有清熱健胃、滋陰補肺、保護肝臟、提高免疫力的功效。銀耳和燕窩都是滋補的佳品，但是燕窩昂貴，所以銀耳也被稱為窮人的燕窩。燕窩是燕類用唾液築成的巢，而根據它們築成的巢形成的燕窩，可分為洞燕和屋燕。燕窩有豐富的礦物質、活性蛋白和膠原質，可以補血益氣、潤肺止咳、止喘。

㈦ 銀耳小名叫燕窩，銀耳的營養價值有哪些

銀耳亦稱白木耳、白耳子，是一種食用菌，銀耳科，食用真菌銀耳的子實體，鮮時呈白色半透明，柔軟有彈性，呈花朵或雞冠狀，干後呈微黃色，角質堅硬，產於中國的四川、貴州、雲南、江蘇、浙江、廣西、福建等地。主要功效成分有銀耳多糖以及固醇類，它的主要生理功能能夠提高免疫調節能力，延緩衰老，調節血脂、血糖、抗輻射，保護胃黏膜的作用。每100g干品當中含有水分15g、蛋白質19g、膳食纖維30g、鉀1588mg，還含有酸性多糖、中性多糖以及固醇類。

銀耳是天然植物性狀的膠質，含有大量的胡蘿卜素，有助於維護皮膚細胞正常的機能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤澤細嫩，可以消除皺紋等；

銀耳中有效成分的酸性多糖類物質，能夠增強人體的免疫力、調動淋巴細胞、加強白細胞的吞噬功能、興奮骨髓的造血功能；

銀耳多糖具有預防腫瘤，降低癌變的發生率，延緩和抑制癌細胞的生長擴散，使癌細胞退化等等的功效，適合於腫瘤病人食用；

銀耳的副作用與禁忌：寶寶、風寒咳嗽、濕熱痰多、外感風寒、出血症、糖尿病病人禁服，老人也不宜多食用。

㈧ 很多人都說銀耳是「窮人的燕窩」，甚至可以替代燕窩來滋補身體，真的是這樣嗎

我認為銀耳那麼便宜，如果銀耳可以代替燕窩，那燕窩就沒有存在的意義了。

銀耳：又 稱為是白木耳、雪耳、銀耳子等，是銀耳科植物銀耳的子實體透明，柔軟有彈性，營養價值很高，被人們譽為「菌中之冠」，明清之際，天然品相好的銀耳一直是皇帝和達官顯貴養生益壽的佳品

銀耳含有蛋白質、氨基酸、礦物質和肝糖，但是蛋白質的含量不及燕窩，燕窩所富含的氨基酸有22種，銀耳所含有氨基酸只有17種。

兩者的營養價值完全不能相提並論，這也就是為什麼燕窩的價格會比銀耳高的原因。

㈨ 銀耳又被稱為「窮人的燕窩」，是真的嗎

你好，當然是真的
燕窩雖補，卻價格昂貴。銀耳無論顏色、口感、功效都和燕窩相似，價格便宜，所以稱為窮人的燕窩。

㈩ 銀耳和燕窩的區別

氨基酸區別：燕窩中所含有的氨基酸，完全包括了這8種必需氨基酸。而銀耳的必須氨基酸總和中只包含6中，缺乏異亮氨酸和亮氨酸。

燕窩與銀耳相比，燕窩的水分含量低、蛋白質含量高、脂肪含量低、必須氨基酸總和含量高。

(10)為什麼說銀耳是燕窩擴展閱讀：

1.燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。燕窩按築巢的地方可分為「屋燕」及「洞燕」兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一。市面上的所謂「血燕」，據傳是人工養殖的屋燕通過「鳥糞熏染法」而製成。

燕窩成份功效：

燕窩中的主要營養成分是蛋白質，其中有1種必需氨基酸(賴氨酸)，3種條件性必需氨基酸，燕窩常搭配海萃人參食用，可提升燕窩功效。而人體需要的必需氨基酸有8種，條件性必需氨基酸有13種。

2.銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬於真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有「菌中之冠」的美稱。

銀耳子實體純白至乳白色，直徑5～10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。

銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。

銀耳發源於四川通江，清宮侍女德齡著《御香飄渺，御膳房》論通江銀耳說：「銀耳那樣的東西，它的市價貴極了，往往一小匣子銀耳就要花一、二十兩銀子才能買到。

參考資料：網路-銀耳網路-燕窩