燕窩條發黃怎麼補救

A. 買來的燕窩放了一段時間發黃了，還能吃嗎

這個情況，發黃了，很可能是出霉了，黃麴黴就是黃色的黴菌，而且許多食物都容易被黃麴黴菌侵害，而黃麴黴素是最毒的毒素，非常容易致癌。謹慎起見，就不要了，扔到垃圾桶里。身體健康比任何燕窩都更重要。

B. 上個月買的干燕窩發黃了，是發霉嗎

你好！
現市場上就是3萬一斤，也難買到純的官燕或雪燕，若是能碰上碎燕合成的那種就是幸運了。因為他是干製品，放入冰櫃會吸收水分，若放在通風處就不會有事的，更不可能發霉，因為他賣你是不是十分干，放久干透，自然會變色，應該是乳白色才對。微黃，若是禮品就繼續送人。
希望對你有所幫助，望採納。

C. 燕窩條怎麼顏色發黃

燕窩條顏色發黃說明這是好燕窩。

燕窩的顏色其實也是有規律的，雨季燕窩偏白，旱季燕窩偏灰；濕度大的顯白，濕度低的顯黃；新做的燕窩顯得白凈一點，而老燕窩則顯得深灰一點，有雨水滴過的會顯黃或者其他深色，處在光線較強處的燕窩顯黃。

就單個燕盞來說，燕窩邊沿顏色較黃，中間的顏色較白。燕窩的邊沿也就是與牆壁粘結的位置，接近牆壁的部位，越顯黃色，特別是燕角處，一般都呈現出黃色，並且質地堅硬，這種黃均是正常的。

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鑒別燕窩的要點：

一、外表生長自然、色澤光潤，呈絲條樣波狀排列；

二、內陷兜狀呈網狀（原庄的並有少量羽絨）；

三、久燉不溶爛，嚼之脆而滑軟，並具燕窩特有氣味。

快速鑒別： 燕盞呈不規則的半月形，長7～10cm，寬約3.4cm，凹陷成兜狀；外面白色或黃白色，黏液凝成層，排列較整齊，較隆起面細致成波狀。質硬而脆，斷面似角質樣。

品質以新洲燕盞大囊厚，色黃白有光澤，網狀綳滿者為好。龍牙燕盞肉薄不經燉者為次；又蘇庄燕盞、燕邊，多經硫黃熏炕，肉薄或發頭小，質更次。燕球（又叫燕餅）系邊角碎塊泡發後，加工製成。

參考資料來源：人民網—小技巧 快速分辨真假燕窩

D. 泡好的燕窩放冰箱發黃、發臭了還能吃嗎

發黃發臭了當然不能吃了，因為燕窩已經變質了。

引起食物變質的主要原因有3方面：
1.微生物作用。環境中無處不存在微生物，食物在生產、加工、運輸、儲存、銷售過程中，很容易被微生物污染。只要溫度適宜，微生物就會生長繁殖，分解食物中的營養素，以滿足自身需要。這時食物中的蛋白質就被破壞了，食物會發出臭味和酸味，失去了原有的堅韌性和彈性，顏色也會發生變化。
2.酶的作用。動物性食物中有多種酶，在酶的作用下，食物的營養素被分解成多種低級產物。平時看到的飯發餿、水果腐爛，就是碳水化合物被酶分解後發酵了。
3.食物的化學反應。油脂很容易被氧化，產生一系列的化學反應，氧化後的油脂有怪味，如肥肉會由白色變成黃色。

干燕窩要用純凈水泡發2-3小時，中間換水2次，燕窩泡開後用手撕成條，挑出小細毛。發好後就要燉，加水沒過燕窩，封口隔水燉30分鍾即可。燕窩怕高溫，所以一定要隔水燉，調味輔料一定要出鍋前幾分鍾再放，預防化水，最好的燕窩是金絲燕的窩巢，這種燕子只在東南亞地區生活，主要分布在印尼和馬來西亞，分為洞燕和屋燕，洞燕也就是人們常說的「血燕」，是金絲燕築巢棲息於山洞內，由於山洞內長年無人打掃燕窩受污染嚴重，加之氧化時間長，因此洞燕顏色較灰黑或黃色，羽毛及雜質較多，口感較為爽實。

E. 燕窩發黃還有霉點了怎麼辦

燕窩發黃還有霉點了就一定要丟棄。燕窩發霉千萬不要食用，若是買回來時就發霉而不是自己收藏不當導致退貨，因為若燕窩的某個小部分已經發霉其他部位也會很快被感染。吃了有點發霉的燕窩會損壞肝臟。燕窩一般發霉是灰色或灰綠色。假如不確定是不是發霉可以拿到有買燕窩的店請賣家代為驗證或拍照問你的賣家。

F. 燕窩燉久了一晚上發黃而且一點化水的跡象也沒有

燕窩不用燉那麼久的，用純凈水燉一會兒就好了。

G. 燕窩泡發後發黃還能吃嗎

這個時候如果出現發黃現象最好是不要吃了，因為這個很有可能會導致腹瀉現象產生對身體特別的不好。

H. 冰凍即食燕窩變黃還能吃嗎

冰凍即食燕窩變黃還能吃
材料
紅棗、 枸杞、冰糖適量 燕窩一盞
做法
1、用水沖洗一下放在碗里浸泡（6-8小時）待燕窩基本發開，如果有雜毛用鑷子挑干凈
2、然後用手順著紋理撕開放入燉盅
3、注入適量的純凈水，以浸過燕窩1厘米左右（水不超過7/10為宜）
4、一同加入紅棗去核、枸杞、冰糖適量放進電燉鍋燉30-40分鍾即可
還有一種更簡單的方法：清燉燕窩，做法同上。燕窩燉好後可以根據個人的口味加入冰糖、紅棗、蜂蜜等等調味即可。
Tips：
干窩每人每次3-5克用量
睡前食用以及早晨空腹食用最有利吸收，效果更佳哦

I. 毛燕窩變黃還能吃嗎

一點點的發黃沒有異味是可以吃的。

發黃的燕窩到底能不能吃，這需要看燕窩的干度和發黃的原因。如果燕窩本身干度在95%以上干，是氧化或受紫外線影響而變黃，沒有任何不良氣味，那麼這種顏色的變化是不會影響品質的，可以食用。

如果買回的燕窩本身濕度大，再加上不加以處理直接保存或保存不當而產生的黃色黴菌，發霉嚴重則建議不能食用。

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注意事項：

1、已浸泡挑好毛的燕窩瀝干後用保鮮袋裝好，放冰箱速凍，正常可以保存一年。最好是做到用多少，發多少，一次不要發太多，太透。

2、濃縮保存：在未開封之前儲存於冰箱的冷藏室，當打開之後請盡快食用完，剩下的也是存於冰箱冷藏室。

3、用戶可以選擇按每次食用的量來分成多份包裝存放。最後在加熱保存的燕窩時，記得溫度不可以太高，否則很容易導致燕窩化水，這樣燕窩的功效也就大大降低了。

J. 燕窩有霉味能吃嗎，怎麼消掉

燕窩如果是輕微的發霉用牙刷沾點水分擦凈或去掉後可以食用，中重度的發霉就不建議大家再食用了，不僅營養成分丟失，還可能對人體的健康造成影響。

干燕窩的保質期一般是3年，想要延長干燕窩的保質期，保存的時候就一定要切記避光和防潮。避光是避免燕窩受紫外線影響而發黃嚴重，防潮是為了避免燕窩發霉。

燕窩發黃發霉的原因：

1、燕窩干度足夠的話，的確可以不需放入冰箱，但必須放在乾燥避光的地方保存。燕窩如果長時間放在陽光或燈光下，就會受到當中紫外線照射的影響而導致燕窩從原來的象牙白漸漸變成深米黃色或黃色。而且還要避免潮濕，燕窩如果受潮就很容易發生霉變。

2、如果原本的燕窩濕度大，悶在密不透氣的袋子或盒子內保存而變成黃青色，那很有可能是黃色的黴菌侵害。那不是說燕窩可以放進冰箱保存嗎？燕窩的確可以放進冰箱保存，但如果買回來的干燕窩干度不夠，切記要把冰箱調到0~2℃，再放進冰箱內保存，這樣才能確保燕窩不發生霉變。

3、干燕窩放置時間久了也會慢慢發黃，這是蛋白質與空氣氧化的結果，隨著收藏的時間越久燕窩的顏色就會越深。

(10)燕窩條發黃怎麼補救擴展閱讀

燕窩中的主要營養成分是蛋白質，其中有1種必需氨基酸(賴氨酸)，3種條件性必需氨基酸，燕窩常搭配海萃人參食用，可提升燕窩功效。而人體需要的必需氨基酸有8種，條件性必需氨基酸有13種。

燕窩是否乾爽輕身：以乾爽含少水者為上品。優質燕窩手摸應有乾爽的感覺。較濕的燕窩水份較多，存放不當會發霉。