印尼燕窩加上水果是什麼口感

A. 燉好的燕窩看起來好像果凍，吃起來是什麼樣的呢

近些年來會發現燕窩的廣告隨處可見，身邊也有很多朋友都開始吃燕窩了，再加上沖小時候受電視劇中的影響，很多人都對燕窩產生了強烈的好奇心，功效作用是一方面，對於中國人來說，面對一樣可以吃的食物最想知道的就是好不好吃、是什麼口感。

燕窩的產地不同，燕子的生長環境不同是燕窩的口感會存在差異，比如：印尼燕窩更加Q彈，馬來燕窩更加軟糯；官燕相對軟糯，血燕相對脆爽。燉煮時間的長短也會對燕窩口感產生影響，燕窩的燉煮時間在25-40分鍾左右，時間越短燕窩越有嚼勁，時間長了就會越軟糯。

不過有時候燉煮出來的燕窩軟軟的不Q彈也不爽滑，吃起來卻像是粉絲一樣，脆脆的硬硬的，這是什麼原因？難道是買到了假燕窩嗎？不要著急，出現這種情況有以下幾種原因：

第一種原因：干燕窩泡發的不徹底，沒有完全泡發好就開始燉，所以燕窩就會出現“夾生”的現象；第二種原因：燕窩根本沒有燉熟就拿出來吃了，只需要在燉煮一會就好了，尤其是血燕和老燕子築的燕窩，比較耐燉，需要多泡發多燉煮一段時間；第三種原因：很不幸，您買到了假燕窩，不論怎麼燉煮燕窩都燉不爛。

優質的燕窩在燉煮之後是晶瑩剔透的，並且燕條完整清晰分明，比果凍更加Q彈，更加類似於北方的皮凍，但更加清爽沒有皮凍那樣油膩。並且優質的燕窩有一股蛋清味，在燉煮時放入適量的冰糖會去除味道會更好。

B. 吃燕窩是一種怎樣的感受

高品質燕窩口味細致滑爽。燉燕窩的水若有黏性，通常是塗上膠或聊過乳化劑。

將歷經漂白劑的燕窩滲入水裡即取下，約30秒後，用大拇指及無名指擦摸多次，手指頭會粘有化學品的異味且漂白劑的燕窩燒煮後漲率並不大，易化水，無純天然的雞蛋清味。

將其他深褐或雜黑色調的燕窩所有或一部分漂白劑，令燕窩表層看上去較為明亮、厚密。

燕窩鑒別方式
：將燕窩滲入水裡即取下，約30秒後，用拇指及無名指擦摸燕窩多次，手指頭如粘有化學品的異味，就是歷經漂白劑的燕窩，燒煮後漲率並不大，易化水，
無純天然的雞蛋清味。

6、每個人感官不一樣

口味自身便是人的一種覺得，沒有除此以外法。相的的燕窩，不一樣的人吃起來口味全是不一樣的，因此口味是因人而異的。

口味是一個很玄之又玄的覺得。有的顧客吃著不一樣的燕窩，會覺得到口味的區別，而有的顧客吃起來徹底覺得不上燕窩口味有一切差別，有的僅僅味兒的不一樣。因此，我們只需要挑選質量好的天然燕窩就可以，無須太過追求完美燕窩的口味，由於口味這一問題，是不好說的清道的明的，有的也僅僅本人的感官建議罷了。

C. 燕窩好吃嗎真的那麼有營養嗎

功效作用

燕窩，主產於菲律賓至緬甸沿海，以印尼燕窩品質最佳。富含燕窩酸、蛋白質、水溶性蛋白質、碳水化合物等，其中微量元素鐵、鈉、鉀及對促進人體活力起重要作用的氨基酸；其中多種氨基酸，對食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌等有抑制和抗衡作用。
1.抗病毒
從燕窩中可以提取得到一種黏病毒血凝反應抑制劑，它對各種流感病毒的神經氨酸酶非常敏感，但尚缺乏可檢驗的血型抗原。實驗證明黏蛋白不僅是流感病毒血凝反應的有效抑制劑，也是一種中和傳染性（是病毒失活）病毒的有效物質。
2.強心降壓
燕窩具有一定的強心作用，能夠很好的增強的心臟收縮能力。另外，燕窩還具有一定的降血壓效果，特別是對舒張期血高的人，具有非常明顯的降壓功效，適合高血壓的患者服用。
3.養陰潤燥
燕窩味甘、性平，入肺、脾、腎經，有滋陰潤肺的作用。對於肺陰虛所引起的盜汗、咯血、支氣管炎、久咳痰喘，陰虛發熱等津液脫失的病症有良好效果。
4.補中益氣
燕窩性平味甘，入胃經，有和胃止嘔,補中益氣的作用。對於胃陰虛引起的反胃、干嘔、腸鳴聲，氣虛引起的多汗、尿多等症狀配伍相應中葯都有很好的功效。
5.增強免疫力
燕窩所含的能促進細胞分裂的激素和表皮生長因子，可促進細胞再生，增強免疫能力，增加身體對X光及其他放射線損害的抵禦能力。
6.促進生長發育
高速成長期的青少年需要補充大量的礦物質，而燕窩中的礦物質非常豐富，有磷、鈣、鉀、鐵、鎂等，具有促進骨骼生長和發育的作用。
7.美容養顏
燕窩中的優質蛋白質含量非常豐富，而蛋白質是人體皮膚、毛發、肌肉的主要組成成分，是人體不可或缺的營養物質。同時燕窩裡面含有一種非常重要的多肽激素-表皮生長因子（EGF），它能刺激多種細胞的分裂增殖，促進細胞分化，對受損皮膚起到快速修復效果。進食燕窩，可以增加皮膚和毛發的營養，使其得到滋養。

D. 水果撈燕窩怎麼做好吃

前言
炎熱的夏季，水果無疑是大家解渴的必備武器，配上燕窩，不僅味道鮮美，而且營養豐富，特別適合孕媽媽，產婦，兒童和體弱人士食用，可以加速身體復原，提高免疫力，對兒童智力發育有重要的作用
材料
主料：燕窩一盞、車里子4-5個、藍莓5-6個、鮮檸檬2片；
輔料：蜂蜜適量
水果撈燕窩
1
取一盞燕窩泡發3-4個小時
2
將泡發好的燕窩撕條過濾後放入燉盅內，加水蓋過燕窩兩厘米左右，放入加水的鍋中，開火燉煮
3
大火10分鍾轉小火再燉10分鍾即可，放涼備用
4
藍莓，車里子洗凈備用，紅心火龍果切丁，檸檬切片
5
把燉好的燕窩加入准備好的水果中，加蜂蜜調味即可
小貼士
燕窩燉好後放涼備用，太熱的話會影響水果口感

E. 燕窩的口感是不是都是一樣的，蘇島燕窩的怎麼樣

燕窩的三大產地：印度尼西亞、馬拉西亞和泰國，其中印尼佔全球燕窩產量的80%，所以印尼使燕窩的主要產地國家，印尼燕窩的品質也是也是很好的，中國的燕窩原材料基本上都是在印尼進口的燕窩，印尼燕窩有什麼口感呢？

有人說燕窩的口感香醇細膩，也有的朋友吃燕窩入口細膩爽滑，當然也有人覺得燕窩Q感十足有彈性有嚼頭。就像一千個人中有一千個哈姆雷特一樣，每個人的口味村咋差異，所以對燕窩的口感體驗也存在差異。

印尼燕窩的口感是怎麼樣的呢？因為燕窩是由金絲燕的唾液為主要原料，含有膠原蛋白，所以燉煮之後會有彈彈的口感，燕窩中的成分主要是蛋白質，所以燕窩會有一種腥味，和雞蛋清的味道相類似。當讓這只是野格參考，燕窩的口感受很多因素的影響。

燕窩與什麼搭配會影響燕窩的口感。比如：清燉燕窩會膨脹，軟綿綿滑口。和冰糖一起燉煮會更快融化成水。放了紅棗，燕窩就不會膨脹，燉牛奶也不會膨脹，燉起來是一絲絲的，有點脆！

燕窩的不同品種會影響燕窩的口感。純天然的燕窩品種不同，口感也會不同。燕盞、燕角與燕條的口感就不同，洞燕、燕王與屋燕的口感也會不同。燕盞的燕絲會粗狀些，吃起來更Q彈，燕條會稍軟糯，燕角部分大部分會比較脆。

每個人的口感都有細微的差別，所謂眾口難調，不同的人吃燕窩的口感一定會有細微差異，燉煮時間越長燕窩的口感月軟糯細化，時間越短燕窩彈性越好。當然別人說得再多也只是有一個大致的印象而已，更真實的口感一定要自己嘗了以後才知道。
只要是品質正常的純天然燕窩，口感偶不會很差，如果一碰就劃水，吃著有一股油膩的味道，或是嚼不爛很有可能就是買到了假燕窩，假燕窩不具備食用價值。
德宜草堂燕窩每天分享燕窩有關知識，請多多關注，歡迎評論留言哦！

F. 燕窩的做法美食奇跡之百變燕窩

燕窩的做法美食奇跡之百變燕窩：

烹調燕窩的方法，最好是文火隔水燉，不過事前的准備也很重要。
要把燕窩洗干凈，主要就是浸洗。泡發率是衡量燕窩品質優劣的最基本特徵，譬如國內的知名品牌福臨門燕窩，其發頭往往可以達到7倍以上。
剛開始浸泡1－2小時的水是要倒掉的，期間要清理其中的燕毛等雜物；然後用清水再浸泡1－2小時，這個時候浸泡的水量要控制，一般到燕窩表面過一點已經足夠。最後，連浸泡之水一起用文火隔水燉，保留燕窩的原汁原味以及營養。
急用燕窩的時候，也可以用溫水進行浸洗，可以在30－40分鍾內取用，不過這個速成的方法並不適合血燕。
清燉的時間由兩個因素決定。一是取決於燕窩本身的品質，要看燕窩的厚薄、干濕度而定，一般是6－8小時即可，如果是血燕的話，則要花上雙倍的時間；二是取決於人的體質，為了方便吸收，體質較弱者，例如老人、病人，燉燕窩的時間要多於常規1小時，即7－9小時。
做法：
1、准備好所有原料；
2、白燕放入碗中，倒入清水浸泡（建議白燕用白色器皿盛泡，利於觀察雜毛臟物）；
3、白燕窩用清水泡發4-8小時（不同燕窩泡發時間略有差距，視燕窩泡發程度為准，判斷標準是燕窩捏在手裡感覺有無硬邦邦）；
4、把燕窩按紋理撕開成絲狀，換上清水繼續浸泡1小時左右，此時會有一些羽毛類的細小雜質浮上水面，開始清理燕子毛。（燕子毛非常細小，可以用鑷子夾，我的做法是用筷子頭把浮在水上的毛粘去。如今品質高的燕窩一般雜毛不多）。這一道浸泡白燕的水過濾後別倒掉，留用。然後把清理後的白燕再換二三次水以反復清洗，之後瀝干；
5、蒸鍋中放入清水燒開，燉碗里放入冰糖和白燕，注入過濾干凈的浸泡過白燕的水，水沒過白燕2-3厘米即可。隔水文燉1小時左右，冰糖燕窩便燉好了。
同時燉煮燕窩可搭配水果時，也只找那些酸度不高的水果。比如，哈密瓜、菠蘿、熱情果、香橙、芭樂等。「香橙燉燕窩中所用的香橙，一般都用美國新奇士橙，因為這種橙子的甜度高、酸度低，吃起來才不會覺得澀口。」
此外，選擇燕窩種類對菜餚成敗至關重要。印尼金絲燕燕窩極不耐熱，只消半個小時就會煮化，適合做甜點時使用。據央視權威報道 ，世界上最上乘的燕窩基本上都是產自馬來西亞以及印度尼西亞，這兩個產地的燕窩功效最佳，國內的兩大知名燕窩品牌同仁堂和福臨門燕窩都是來自以上產地，其中以同仁堂價格最高，福臨門價格比較實惠。

G. 燕窩吃起來是什麼口感

1 燕窩是什麼味道
純正的干燕窩有一股淡淡的蛋白香味，燉煮好的燕窩品嘗起來一般沒有味道的。

一個完整的干燕窩呈不整齊的半月形或船行，中間有凹陷，表面顏色為象牙白，黃白色，血色，內部粗糙，質地硬脆，斷面細膩有光澤，浸水後柔軟膨脹，晶瑩剔透，輕壓有彈性，聞著味道有淡淡的蛋白味道，這是其中含有高量蛋白所導致的，帶有略微的腥味，嘗起來味道無味或微甘咸，嚼起來有粘滑感，不費勁。

2 如何去除燕窩的蛋清味
1、存放一段時間後再食用
剛買到的干燕窩有較重的蛋清腥味，可以將燕窩存放一段時間，讓其自然風干或放入冰箱保存，隨著時間的推移，燕窩的味道會慢慢變淡。

2、可以加入適量蜂蜜、椰汁、牛奶、木瓜等調味
如燕窩燉煮好後仍然存有這股蛋清味道的，也是屬於正常現象的，可以食用，要是不喜歡這種味道的，可以在燉好的燕窩中根據自己的喜好，加入蜂蜜、椰汁、牛奶、木瓜等甜口食材進行掩蓋調味。

3 為什麼燕窩有一股氨味
1、受燕屋中的氨氣味道影響所致
燕窩是金絲燕通過幾個月的時間所築成的鳥巢，其中會存有金絲燕的糞便，這些糞便在陰暗潮濕的環境中會自然發酵，釋放出氨氣，導致燕窩也沾有了氨氣的味道，聞著有股氨水味。

2、製作過程中加入了額外的水分導致
一般脫水工藝好的工廠出售的燕窩，由於脫水徹底，會讓本身帶有氨味的燕窩減淡，但如果燕窩保持一定的水分，尤其是額外加入了水分的燕窩，則氨氣味道會更濃烈。

4 燕窩有霉味但沒有發霉正常嗎
正常。

燕窩產生的霉味多半與金絲燕居住的環境有關，其環境潮濕透氣性較差，是自然發酵發霉的絕佳環境，因此剛摘取下來的燕窩都會帶有一股霉味；另外干燕窩質地脆硬，在運輸過程中容易碎裂，為了避免這種現象，通常會在燕窩上噴灑少許水，這樣的操作也會讓燕窩帶有的霉味更濃。

H. 為什麼說印尼燕窩比較好

目前燕窩的產地主要是兩個,印尼和馬來西亞，其實，兩個產地的燕窩基本上都是差不多，只是兩個不同產地的燕窩傳統加工方式略有不同。印尼的粗絲燕窩一般以干挑為主，而馬來西亞的燕窩加工一般以濕挑為主，挑毛工人用濕毛巾將燕窩沾濕，待細絲燕窩充分吸水後再挑毛，挑完後再風干。印尼粗絲燕窩浸泡時間更長，以4-6小時左右為宜。燕窩泡發的質量從根本上決定了燕窩做出來的效果，泡發率是衡量燕窩品質優劣的最基本特徵，因此選材最關鍵。譬如國內最好的兩大燕窩品牌，其泡發率往往可以達到8倍以上，這樣做出來的燕窩口感和效果自然也就很好。其實，燕窩只要是天然的，純手工挑毛的都是好燕窩，要買燕窩就別選血燕 ，盡量去買白燕，挑選燕盞以形狀厚大而完整，干凈、雜質少，色澤好，表面規格寬度為4～5厘米，燕角小，巢色潔白，體質光潔，半碗形，厚0.3～0.5厘米，每個重約10克，略有清香，浸水柔軟而膨脹幅度很大，可達8～10倍，品質極佳，為燕窩之上品。挑選燕窩只要記住：好的燕窩要燕絲細而密。整形狀的大為好，帶少許腥味，手感乾爽，有小量細毛，燕角比較細。