怎麼燉燕窩最好

㈠ 燉燕窩的正確方法

燕窩是歸屬於一種極好的滋補養生食材，服用燕窩能夠 改進一些人體病症，還能夠對人體具有健康保健作用，對皮膚還可以具有養顏美容的作用，而燕窩燉不太好可能會影響到口味及其營養元素，需要把握恰當的燉燕窩的方式 ，恰當的燉燕窩方法能夠 使燕窩充分發揮更強的營養元素，使口味也更強。
恰當的燉燕窩方法：
1、泡開
挑一盞燕窩，用清小水泡發。泡開時間：燕盞3鍾頭;燕條2鍾頭;燕碎1鍾頭
2、魚缸換水挑毛
如今燕窩一般是挑毛較為干凈的就省去這一階段，燕窩在泡開有2鍾頭的情況下，用醫用鑷子挑掉燕窩里的細毛殘渣，換水過濾掉，燕盞掰成條形，再再次用清小水泡發
這才是燉燕窩的正確方法
3、放水
燕窩泡發後用過濾網將燕窩控干，置放燉鍋內，隨後放水高過燕窩表層
4、燉鍋放水
專業的防水防火慢燉電燉鍋有標出最大的注水位線，依照標准放水就可以。要是沒有電燉鍋，還可以用一般的鍋，一絲架高燉鍋，放水至遮蓋燉鍋的1/2處(水不適合過多，要不然燒開時候噴得到處都是水)。
5、慢火慢燉
燒煮燕窩時，要挑選慢火慢燉的方式 。防水防火慢燉時間：電燉鍋(100-200W)40分鍾;電燉鍋(300W)30分鍾;燃氣設備 25分鍾;應用燃氣爐的各位朋友，謹記，一定該調成小短文火情況，要不然燕窩會燉過度，化為水的。
依據燒煮經驗交流，燉略微久點的，例如40分鍾，燕窩口味較為滋滑糯軟;燉的時間較為緊的，例如燉了30分鍾上下的，燕窩就偏重於脆爽的覺得。自然這也要看實際的燉鍋輸出功率等要素了，各位朋友能夠 開多幾回的試著，找到自身喜愛的燕窩口味~
除開防水防火慢燉法呢，也有上鍋蒸、立即燉和簡單直接點的立即煮等方式 。往往強烈推薦防水防火慢燉法，是由於根據那樣的燒煮，燉鍋內的溫度可以當然維持在80°C上下，大大的地降低對燕窩里蛋白的毀壞，更強保存燕窩的營養呢!

㈡ 燕窩要怎麼煮才最好啊

先把放入碗中用涼開水或者礦泉水泡發6-8小時，把發好的燕窩放入燉盅，加水至高於燕窩即可。把燉盅放入鍋里，外面的水到燉盅1/3的高度。將燕窩放進燉盅1小時就好了（以天際100W燉盅慢燉為例，若自己用小火則只需要20-25分鍾即可）

㈢ 燕窩的正確做法:燕窩怎麼燉最好

燕窩是屬於一種高蛋白質的食物，其中富含大量的氨基酸以及多種維生素，同時也富含大量的膠原蛋白，經常食用燕窩可以起到預防身體疾病和美容美膚的功效，

而燕窩的燉法也有很多種，每一種做法都非常美味，而且對身體也非常的滋補，更適合女性食用，可以有效調理女性身體健康平衡。冰糖燕窩材料紅棗、枸杞、冰糖適量燕窩一盞

做法

1、用水沖洗一下放在碗里浸泡(6-8小時)待燕窩基本發開，如果有雜毛用鑷子挑干凈

2、然後用手順著紋理撕開放入燉盅

3、注入適量的純凈水，以浸過燕窩1厘米左右(水不超過7/10為宜)

4、一同加入紅棗去核、枸杞、冰糖適量放進電燉鍋燉30-40分鍾即可還有一種更簡單的方法：清燉燕窩，做法同上。燕窩燉好後可以根據個人的口味加入冰糖、紅棗、蜂蜜等等調味即可。

燉燕窩

材料
血燕盞4盞，冰糖60克，清水1升做法

1、將燕盞放入大容器內，倒入足量清水浸泡10分鍾後用鉗子或牙簽輕輕挑出羽毛或雜質

2、將泡燕盞的水倒掉後，將燕盞放在水喉下輕輕沖洗後用過濾網過濾一次

3、將燕盞放入大容器內，倒入較熱的溫水浸泡30分鍾後再過濾，再輕輕用溫水浸泡過濾

4、用溫水將清洗干凈的燕盞浸泡2-3小時，直到燕窩發透

5、將發好的燕窩放入帶蓋的大碗或盅蠱內，放入冰糖後倒入1升開水取一大鍋(可容下裝燕窩的大碗)，倒入適量清水後，將裝燕窩的大碗放入，蓋上蓋子後以文火燉3小時即可。

㈣ 怎樣快速燉燕窩

買過幾次燕窩，燉了半年，也談談怎麼做的吧。

燕窩是托朋友在新加坡買了帶回來的，是一家當地品牌店。燕窩拿到之前，網上找了燉的方法，X寶買了電燉盅、鑷子、漏勺。

燕窩買回來，燉之前要先泡發一個小時左右，完全泡開，期間換兩次水。泡好以後要挑燕毛，如果你拿到的燕窩干凈到沒有一點毛，那麼恭喜你買到葯水泡過的了。因為在燕窩產地泰國、印尼等，一個熟練工一天也挑不了多少燕窩。而且多多少少還是有細小的燕毛，不可能挑的一點沒有了。

挑燕毛很考驗耐心，把燕窩放在水裡找很細小燕毛，鑷子伸過去還跑來跑去，我是在家裡找了個放大鏡來挑的燕毛。挑到燕毛就把鑷子放在一個裝水的碗里，一個小時挑下來，看起來很乾凈的燕窩，水裡都是小燕毛。因此這里特別講下，真不建議買毛燕，那個燕毛看著就能把人嚇著，那挑個一天也整不幹凈。

第一次沒燉好，上網找了下原因是冰糖放早了，應該在最後10分鍾左右放冰糖，否則放早了直接燉成了水，看不到一絲燕窩了，光喝湯了。後面就好了，越燉越有經驗，陸續加了木瓜、梨、紅棗、枸杞什麼的。

每天做比較麻煩，可以一次燉個兩盞，夠一個星期吃了。我從網上買了裝布丁的瓶子，一次燉好放涼以後，裝到布丁瓶子里，密封好放冰箱冷藏，吃的時候加熱一下，非常方便。

燕窩最重要的是要正宗，不能貪圖便宜，也不是越白越好，因為作假的太多了，價格還很貴。

㈤ 在家中如何燉燕窩最佳方法

燕窩可分為即食燕窩和干燕窩。即食燕窩，顧名思義就是買回來可以直接吃的燕窩；而干燕窩，就是指未經過處理，需要自己燉煮的燕窩。
二者相比，即食燕窩更方便食用一些，但也有一些朋友熱衷於自己燉煮燕窩，那麼我們今天就來看看如何自己燉煮燕窩吧！
自燉燕窩步驟

1.將購買來的干燕窩，先使用純凈水泡發，這一過程中會有些細小的雜毛浮出水面上，用牙簽挑出來，如果覺得燕窩吃起來有腥氣，可以再反復浸泡幾次，就能去除腥味。浸泡燕窩時間應當適中，不宜太短或過長。
一般燕窩碎泡2-4小時，燕窩條、燕盞泡4-8小時，燕角泡12-24小時(如果大家覺得燕窩碎浸發後挑雜質的過程費工費時，不妨在浸妥的燕窩中加一滴生油，然後用牙簽撥弄，燕毛就會隨油漂走，挑除過程變得容易。)。浸泡2小時左右換一次水，清洗一下，再加水，再浸泡剩餘的時長，燉的時候不用再次換水，避免營養流失。

2.燉燕窩時，需要一個燉盅和一口鍋。可選用陶瓷鍋或不銹鋼鍋。將浸泡好的燕窩以及最終浸泡燕窩的水一起放入燉盅內加入適量開水並蓋好，再將整個燉盅放入鍋內，鍋內注入熱開水，水位至燉盅的一半高度，然後用文火慢燉。
注意：燕窩加其他佐料及開水（或其他營養液），放入燉盅內的水位不超過該燉盅的三分之二。因為燕窩在燉的過程中，還會脹大，令水位升高。如燉前水位過高，則易滾瀉形成浪費。 白燕窩燉半小時後加冰糖，再燉15分鍾即可。

3.燉好的燕窩中可加入冰糖、牛奶、蜂蜜、豆漿等食用。在家中燉燕窩，可使用隔水文火慢燉的辦法，盅內的溫度自然會保持在80度左右，這樣就可減少燕窩的蛋白質受損，更好地保留燕窩的營養和香味。而具體燉制時間跟浸泡時間亦有關系，如果泡得久，可相應減少燉的時長。
注意事項
在燉煮燕窩的時候，時間不宜過長、溫度也不可太高，否則燕窩容易化成水。因為燕窩是金絲燕凝結了的唾液，在溫度達到100 ℃下會化成液體；而且高溫直接燉煮也會破壞燕窩中大部分的營養，同時應當控制好時間。

㈥ 燕窩怎麼燉最有營養

燕窩怎麼煮最營養？吃燕窩講究營養，那麼在燉煮燕窩時應該怎麼樣做才能使燕窩的營養成份保留得最多呢？讓小編介紹燕窩怎麼煮最營養，學會最科學的燕窩燉煮方法。
燉燕窩至少需要一個燉盅和一個可放入整個燉盅的鍋，當然也可用陶瓷鍋或不銹鋼鍋。
將浸透及清洗後的燕思巢燕窩瀝干後置於燉盅內加入適量熱開水蓋好，再將整個燉盅放入鍋內，注入熱開水，水位至燉盅的一半高度，然後用慢火燉。
燕窩及開水（或其他營養液如雞湯）在燉盅內的水位不超過該燉盅的7分（7/10）。因為燕窩在燉的過程中，還會膨脹，令水位升高。如燉前水位過高，則易滾瀉造成浪費。
燉燕窩採用隔水文火慢燉的方法，盅內的溫度自然會保持在80度左右，這樣就可減少燕窩的蛋白質受損，更好保留燕窩營養和香味。

㈦ 自己燉燕窩怎麼燉

燕窩做法：

1、取一盞燕窩放於碗中。

2、碗中加入純凈水，水量要完全覆蓋燕窩。浸2-6小時，泡發時間根據燕窩嫩度自己掌握，一般的燕窩泡發2-3小時可完全泡發開，老一些的需要泡發4-6小時，根據燕窩的品質來，不要泡發一整晚上，這樣泡發出來的燕窩不耐燉，有可能燉出來20分鍾就化水。可每2小時換水，換水沿著燕窩紋路撕開成條狀， 用鑷子清理幼毛和雜質，清水沖洗幾次，一般兩端的燕角膠質濃厚比較難泡開，可以剪開單獨泡發，泡發好的燕窩放在漏勺中瀝干。

泡發燕窩盡量用冷水，不要用熱水，也不要用自來水，自來水中消毒大多數用的是二氧化氯，其消毒劑會影響燕窩到口感。推薦用純凈水泡發和燉煮，礦泉水燉煮燕窩的膨脹率大概3-4倍，遠遠低於純凈水的7-8倍，純凈水泡發出來的燕窩更軟滑，能最大限度的減少燕窩營養成分的流失。

3、 燕窩放入燉盅（陶瓷燉盅）加純凈水超過燕窩水平面2-5cm即可，水超過5cm燕窩容易化水，蓋好盅蓋。

4、燉盅放入鍋內（普通蒸鍋也可）隔水燉，不宜用煲，煮等方式，防止營養成分流失。

5、隔水小火(慢火)燉20分鍾後即食。

關於燉煮時間，10-15分鍾，燉出來的燕窩口感Q彈，時間越短越脆。20-25分鍾，燉出來的口感綿密。25-35分鍾，燉出來口感細滑，時間越久越軟甚至化水。

6、待燕窩冷卻後，可以放到冰箱內保存，燉好的原味燕窩可在冰箱冷藏保存一周。

7、做好的即食燕窩可以依自己的喜好變化出多種食法。

（1）冰糖燕窩：快燉好的時候加入冰糖即可。

（2）牛奶燕窩：在燉好的時候，燉盅里放牛奶，特別香，促進睡眠。

（3）紅棗枸杞冰糖燕窩： 燉的時候，放枸杞，紅棗，燉好後加冰糖。

㈧ 怎樣燉燕窩的方法

燉燕窩方法：

1.泡發

挑一盞燕窩，用清水泡發。泡發時間：燕盞3小時；燕條2小時；燕碎1小時

2. 換水挑毛

現在燕窩一般是挑毛比較干凈的就省掉這個環節，燕窩在泡發有2小時的時候，用鑷子挑掉燕窩里的細毛雜質，換水過濾掉，燕盞撕成條狀，再繼續用清水泡發

3.加水

燕窩泡發後用濾網將燕窩瀝干，放置燉盅內，然後加水高過燕窩表面

4.燉鍋加水

專門的隔水慢燉電燉鍋有標明最高的注水位，按照標准加水即可。如果沒有電燉鍋，也可以用普通的鍋，些許架高燉盅，加水至覆蓋燉盅的1/2處（水不宜太多，不然沸騰時會噴得到處都是水）。

5.文火慢燉

燉煮燕窩時，要選擇文火慢燉的方法。隔水慢燉時間：電燉鍋（100-200W）40分鍾；電燉鍋（300W）30分鍾；燃氣設備 25分鍾；使用燃氣爐的親們，切記，一定要調成文火狀態，不然燕窩會燉過頭，化成水的。

㈨ 燕窩怎麼燉最好 詳解燉燕窩的步驟

燕窩燉煮流程：

9、一碗香濃美味的燕窩燉好了