1. 冰糖燕窩怎麼做
材料:
干燕窩20克,冰糖200克。
做法:
1、干燕窩,這種燕窩應該叫官燕吧,成盞狀;
2、燕窩用清水泡發,大約4小時;
3、將燕窩中的燕子毛以及雜志清理干凈,燕子毛非常細小,可以用鑷子夾,我公公的做法是,盛一碗清水,取一小撮燕窩用手指托著,將燕窩浸入清水中,雜毛會浮在水面上,再將燕窩取出就是干凈的了。反正我覺得清理燕子毛超級麻煩,我想餐廳的燕窩貴多半貴在人工上;
清理干凈燕子毛以後,將燕窩洗凈,換清水再將燕窩浸泡,這次水不用太多,沒過燕窩即可。再浸泡幾個小時(時間依據燕窩的質地而定),直到燕窩變軟。
4、鍋中放入冰糖和500克左右的清水,大火將冰糖熬化,用勺子撇去浮沫,將燕窩連帶浸泡的水一起倒入鍋中,煮開,再轉小火煮20分鍾即可。
2. 燉冰糖燕窩怎麼做
前言
燕窩養陰潤燥、益氣補中的功效,配合梨一起,口感甜而不膩,紅棗是每次心情不同隨心加的,由於生梨及紅棗材料自身有甜味,所以冰糖可以適量加少許。
材料
主料:燕窩一隻、西安狗頭紅棗2顆、生梨1隻;
輔料:冰糖少量
燉冰糖燕窩
1
切生梨片,不去皮備用
2
紅棗洗干凈備用
3
燕窩放清水中浸潤15分鍾,稍洗後取出。
4
將燕窩、生梨、冰糖紅棗一起隔水蒸(保留營養)或煮1小時。
3. 冰糖燕窩的做法步驟圖,冰糖燕窩怎麼做好吃
一、需准備的材料:燕窩2克(泡發後14克左右),冰糖1克,礦泉水一瓶。
二、冰糖燕窩的做法步驟如下:
1.准備好食材,燕窩2克(跑發後14克左右),冰糖1克,礦泉水一瓶
2.先把冰糖化開成糖水,冰糖可根據各人口味愛好酌情加減,喜歡甜點就多放點,口味淡點就少放點。
3.燕窩用溫礦泉水泡三小時至8小時左右,一般提前跑發,待做的時候就方便。
4.然後撈入白盤,去凈羽毛及雜質。
5.先將蒸鍋燒開。把燕窩扯開成均勻絲狀,放入碗里加入燒開的礦泉水,水量剛淹沒食材略高半厘米為宜
6.碗上蓋個盤子,加鍋蓋隔水蒸,水開後中小火蒸15至30分鍾左右關火
7.取出裝入小碗內,加入枸杞子和冰糖水,慢慢品嘗。
三、冰糖燕窩的健康功效:和胃、健脾、潤肺止咳、潤肺、輔助降血脂、輔助降血壓
四、可根據個人口味放入枸杞、紅棗、中性水果等增加不同口味。其他食材放入的時間有講究,待燕窩蒸好後再放入,保持燕窩的口感。
4. 冰糖燕窩怎麼做
冰糖 枸杞 燕窩 主料:已發白燕窩25克; 輔料:枸杞、冰糖適量。 製法:<1>將已發白燕窩瀝水並撕剝為均勻細條狀; <2>將枸杞放入碗內浸泡約1分鍾後將浸泡之水濾掉; <3>將燕窩、枸杞、冰糖一同置於燉盅內,注入適量冷開水(以蓋過盅內固體物為宜),隔水燉30分鍾後即可。 更多食譜參考:戀尚巢燕窩官方網站
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5. 冰糖燕窩怎麼吃
將燕窩放在一個大碗里,加上涼水,蓋過燕窩,用保鮮膜將大腕包起來。然後將碗放在冰箱的冷藏里24小時,拿出後把燕窩上的小羽毛挑揀干凈 。然後在鍋中加入水燒開,放入適量冰糖,直至冰糖化開,再放入燕窩,3至5分鍾後即可。也可做杏仁燕窩,只是把露露放在鍋里燒開後,放入燕窩,也可食用。
6. 如何做冰糖燕窩的做法
食材明細
燕窩
適量
冰糖
適量
甜味
口味
燉
工藝
數小時
耗時
簡單
難度
冰糖燕窩的做法步驟
冰糖燕窩的做法步驟:1 1燕窩兩個。
冰糖燕窩的做法步驟:2 2泡發燕窩:將燕窩在清水中浸泡3小時。
冰糖燕窩的做法步驟:3 3用鑷子將雜質去除。
冰糖燕窩的做法步驟:4 4燕窩碗中加入瓶裝水。
冰糖燕窩的做法步驟:5 5蒸鍋放入水和蒸架。
冰糖燕窩的做法步驟:6 6將燕窩放入。
冰糖燕窩的做法步驟:7 7加個比碗大的蓋子。
冰糖燕窩的做法步驟:8 8蓋好鍋蓋,開火。燉1小時後,開蓋,加入冰糖,再燉半小時。
冰糖燕窩的做法步驟:9 9開蓋,冰糖燕窩燉好了。
冰糖燕窩的做法步驟:10 10出鍋了。
7. 冰糖燕窩怎麼吃,直接回答
將燕窩放在一個大碗里,加上涼水,蓋過燕窩,用保鮮膜將大腕包起來。然後將碗放在冰箱的冷藏里24小時,拿出後把燕窩上的小羽毛挑揀干凈 。然後在鍋中加入水燒開,放入適量冰糖,直至冰糖化開,再放入燕窩,3至5分鍾後即可。也可做杏仁燕窩,只是把露露放在鍋里燒開後,放入燕窩,也可食用。
8. 冰糖燕窩的做法
菜譜原料:
水發燕窩250克,甜櫻桃25克,冰糖250克。
製作方法: 將水發的燕窩放在小盆里(干燕窩放清水中浸泡三、四小時後去毛,除去雜質後,用沸水稍泡,撈出放入涼水中浸之四小時,最後經沸水鍋氽一下,撈起即成,用溫水沖泡後,潷去原汁,再用溫開水沖泡,潷去原汁),甜櫻桃切片; 將冰糖加清水500克入鍋,微火煮至糖化汁粘時,用紗布濾去雜質,然後將凈糖汁150克,沖入燕窩的小盆里,潷去糖汁,再將剩餘的凈糖汁沖入燕窩,上籠屜用旺火蒸五分鍾取出,撒上櫻桃片即成。 菜譜材料:
燕窩15克、粉光參10克、冰糖少許。
菜的做法: 燕窩先泡水去掉雜質; 水煮滾後將所有葯材加入燉煮; 煮滾後加入冰糖,所有的材料皆可食用; 如果喜歡吃甜一點的人,可以加幾顆紅棗調味。 菜譜材料:
燕窩 50克,冰糖30克。
製作工藝: 干燕窩漲發後洗凈; 坐鍋,倒入清水,放入冰糖,溶開後,撇去浮沫,將燕窩下鍋略燙一下,撈在湯碗內; 將鍋中的湯繼續燒開,起鍋澆在湯碗內即可。 菜譜用料:
燕窩3克,枸杞子6克,桂圓肉6克,冰糖30克。
菜譜做法: 燕窩用水浸透、鑷去燕毛、撕成條狀,枸杞子、桂圓肉淘洗干凈; 將燕窩、枸杞子、桂圓肉連同l碗沸水倒進燉盅,燉盅加蓋,隔水燉之; 待鍋內水開後,先用中火燉l小時,加入冰糖後再用小火燉1小時即可; 燉好後取出,溫後服食。 健康提示
冰糖燕窩也叫蜜汁燕窩,是一種高檔的滋養補品。燕窩有補虛、強身潤燥、滋陰的功效。冰糖能補中益氣,和胃潤肺,止嘔化痰。《本草逢原》謂之:「以之調補虛勞,咳吐紅痰,每兼冰糖煮食,往往獲效」。二味相合,則有補肺養陰、鎮咳止血的功效,往往用於肺結核咯血、支氣管炎、肺氣腫等症,年老體弱之人服用此湯菜有益氣強身之功用。此湯汁甜稠,燕窩軟嫩,系高檔宴席之頭菜。滋陰葯膳
冰糖燕窩所含營養素
熱量 (119.10千卡) ·碳水化合物 (29.79克) ·硫胺素 (0.01毫克) ·核黃素 (0.01毫克) ·鈣 (6.90毫克) ·鈉 (0.81毫克) ·鎂 (0.60毫克) ·鐵 (0.42毫克) ·鋅 (0.06毫克) ·銅 (0.01毫克) ·鉀 (0.30毫克) 原料:白燕7克、冰糖隨意、清水適量。
做法:
1、准備好所有原料;
2、白燕放入碗中,倒入清水浸泡(建議白燕用白色器皿盛泡,利於觀察雜毛臟物);
3、白燕窩用清水泡發4-8小時(不同燕窩泡發時間略有差距,視燕窩泡發程度為准,判斷標準是燕窩捏在手裡感覺有無硬邦邦);
4、把燕窩按紋理撕開成絲狀,換上清水繼續浸泡1小時左右,此時會有一些羽毛類的細小雜質浮上水面,開始清理燕子毛。(燕子毛非常細小,可以用鑷子夾,我的做法是用筷子頭把浮在水上的毛粘去。如今品質高的燕窩一般雜毛不多)。這一道浸泡白燕的水過濾後別倒掉,留用。然後把清理後的白燕再換二三次水以反復清洗,之後瀝干;
5、蒸鍋中放入清水燒開,燉碗里放入冰糖和白燕,注入過濾干凈的浸泡過白燕的水,水沒過白燕2-3厘米即可。隔水文燉1小時左右,冰糖燕窩便燉好了。
9. 雙寶冰糖燕窩怎麼樣
國內加工的的小品牌即食燕窩,沒有什麼信心。你看下標簽上固形物含量是多少,有么有標准干燕窩含量,還有就是倒置看下玻璃瓶表面有沒有分布均勻的凸點(判斷下是不是有添加瓊脂)。我讓老婆吃的一直都是馬來西亞原裝進口的干燕窩和即食燕窩,價格比國內的燕窩要貴一些,吃著比較放心。
10. 馬來西亞的燕窩的賣到中國需要什麼手續
馬來西亞的燕窩合法賣到中國的手續:
燕窩加工廠:在馬來西亞的燕窩加工廠需要擁有GVHP、HACCP、MOS等由馬來西亞衛生部及各個相關部門審批合規的證件,再由中國質檢局CNCA到馬來西亞審批該工廠是否符合中國質檢規定。
燕窩原料:燕窩原料必須是擁有可溯源燕屋出產的原燕窩。
燕窩加工處理:必須符合中國質檢局規定亞硝酸鹽等於30ppm或以下。
燕窩包裝:必須貼上由中國質檢局規定的可溯源標簽。
馬國出口:馬國由合法的出口商出口,必須擁有燕窩出口證。
增值稅:按照中國官方規定付17%的增值稅。
中國進口:中國經銷商和馬來西亞合法燕窩加工廠訂貨,須由合法擁有燕窩入口准證的中國燕窩進口商辦理進口,進口商必須由中國質檢局審批發證。
海關質檢:燕窩是禽類產品,抵達中國海關後由相關部門按照中國質檢局程序質檢。
以上程序完成後,燕窩由進口商從海關提貨交給經銷商。