燕窩表面會發光怎麼回事

Ⅰ 燕窩真假辨別

金巢燕教您怎麼辨別燕窩的真假，所有的燕窩我們都可以通過以下三點來判斷真偽。
一看
燕窩應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，不完全透明，一般呈半透明狀。
二摸
取一小塊燕窩以水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。
三聞
燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油味的為假貨，很可能是用海產品或豬皮假冒的。

Ⅱ 天然燕窩的鑒別

正宗的燕窩應為絲狀結構，偶見絨羽，但越少細毛越好。質地堅韌，對光呈半透明。世界上最上乘的燕窩基本上都是產自馬來西亞以及印度尼西亞，這兩個產地的燕窩功效最佳，國內的兩大知名燕窩品牌同仁堂和福臨門燕窩都是來自以上產地，其中以同仁堂價格最高。如果燕窩呈片狀或塊狀結構，脆而易碎，無絨羽，對光不透明均是假冒燕窩。干貨買回來後可以取一小塊用水浸泡，正品燕窩浸泡後膨脹而柔軟，色澤晶亮而透明，而偽品燕窩則質地鬆散，色混濁。同時，也可以取燕窩絲條拉扯，彈性差且一拉就斷的為假貨；用手指搓揉，一搓便成糨糊狀的也是假貨。
一、看顏色:天然的燕窩,非僵硬的純白色,或純黃色,盞身或盞底有色差;
二、看盞正面:紋理清晰,沒有塗抹過的痕跡盞多多少少會有裂縫的,不會密不透風;薄片的盞縫多些的,厚盞大盞的裂縫少些,當然頭期頂級的盞縫也會少些的;
三、看盞背面底部:是否紋理清晰,有加過碎的痕跡?加碎是把碎碎粘在盞上賣盞的價錢;泡發後部分是粒粒的;加重的盞重,一兩的個數少,不加重的盞輕;當然這個也要看盞的大小哈;
四、看發頭:「發頭」按重量計算，燕窩在浸透後，在重量上與干身時的差異，倍數越大，即「發頭」越好，一般優質燕窩有6倍以上的「發頭」。泡發率是衡量燕窩品質優劣的最基本特徵，譬如國內的知名品牌福臨門燕窩，其發頭往往可以達到7倍以上。未加膠的燕窩都能發出來,膨脹率好,當然不同的盞厚度不同,重量不同,邊角不同,泡發時間長短,發頭是不同的.發頭是指泡發後的燕窩/干燕窩的重量;有加過碎的發頭也好的,這就要您鑒別:你泡出來的燕窩是粒粒的散的?還是條條絲絲的?就能辨別了!燕角泡了捏也是片片的,不是粒粒的!
五、干凈度:太干凈太多毛都不正常哈,純手工挑毛,有點毛是可以接受的,綜合來看,你要的是天然呢,還是什麼?
六、看燉的時間:不是燉得越久越好,越久的也可能是加膠的,需要多燉才能軟滑,而且燉久也不會糯.一般燕盞煤氣小火燉35-45分鍾為宜,燕角60分,燉好香滑的。品質差的燕窩泡久了燉半小時就化水了,價錢也要便宜些的.
七、聞蛋清味:快燉好的時候,還有燉好的時候聞下蛋清味,是否純正,香濃...放冰箱後拿出來蛋清味是會淡的哈;
八、關於燕角和燕條，一個燕窩就是一片燕盞，收割燕窩和挑毛都是在潮濕的環境下進行的，破的總是少數的，所以俺家的燕角，燕條數量比較少，都是從盞上下來的，不是黑燕窩漂白，口感香濃的。。
市場上常見的假燕窩有：
1．瓊脂假燕窩：
系用瓊脂加入調合劑的假製品，呈片塊狀。表面黃白色或黃色，略透明，具光澤。水浸後先散成碎片狀，逐漸化成顆粒，不膨脹。
2．銀耳假燕窩：
系用銀耳的子實體經乾燥後製成細碎粒狀，加上雞蛋清調勻的乾燥品，呈散碎的小片狀或不規則的小塊狀。表面黃白色或淡黃色，略透明，稍具光澤。水浸後稍膨脹，彈性差。
3．豬皮假燕窩：
系用豬皮經油炸或炒後，製成細碎粒狀，加上雞蛋清調合的乾燥品，呈散碎的小塊，顆粒狀或加工成半球形。表面黃白色或淡黃色，粗糙、略透明，稍具光澤。水浸後稍膨脹，似海綿狀。
4．用澱粉加工的假燕窩：
系用澱粉加工的燕窩仿製品，呈長條形或不規則形塊狀。黃白色或淡黃色，外側面粗糙，角質樣，內側面網路狀。水浸後稍膨脹，具膠性。
5．豆粉假燕窩：
系用豆類麵粉加工的燕窩仿製品，呈長條或絲瓜絡狀。表面黃白色或棕黃色，稍具光澤。水浸後稍膨脹，略具膠性。
6．植物枝葉假製品：
用植樹枝葉加工的假燕窩，呈圓形或橢圓形的團塊狀。表面黃綠色或棕褐色，粗糙，明顯可見莖及葉等物。

Ⅲ 燕窩怎麼鑒別真假

燕窩是一種直徑約4厘米左右，顏色像生絲的東西。鑒定家通常把燕窩分成三大類，即紅色的「血燕」；白色的「官燕」和黑色的「毛燕」。
血燕最少也最珍貴；「官燕」是洞燕每年第一次做的窩；品質最次的是「毛燕」，含有許多雜物，必須除盡雜物才能食用。人造燕窩價錢便宜，有的經營者把它當作真品，魚目混珠賣給顧客。好的燕窩系絲條狀排列，水浸後呈銀白色，且晶瑩透明，有彈性（輕拉會伸縮）；如出現有黃色，不伸縮者則為假品。

Ⅳ 燕窩 真假 怎麼分辨

沒有刷漿的燕窩摸上去有明顯糙手的感覺，而刷過漿的燕窩一般表面看上去亮晶晶的。並不是有縫隙的就是沒有刷漿,現在越來越多的制假者還是刷漿，但是會故意留一點縫隙出來。其實，燕窩加工過程中最後整型的師傅的手法不同,有的師傅喜歡拉寬一點燕盞顯得寬一點,有的師傅會多一道整形的工藝，把燕窩捏的緊實一些，這樣包禮盒會更漂亮。
好的燕窩紋理清晰，可看到明細的縫隙且燕壁很薄，用手摸上去有明顯糙手的感覺，泡發率都在7倍以上，而劣質燕窩的泡發大概只有3~4倍的樣子。好的燕窩入口甘甜，有蛋白質的清香。
建議不會辨別燕窩的MM要求商家提供國家機構辦法的進口證件，許可證、檢驗檢疫報告（每批都要有的），而且也可以找幾家燕窩對比一下。只有實物放在一起對比，泡發後比較發頭，煮出來比較口感才能看出來燕窩質量的好壞。選定了之後建議找一個可靠的賣家長期買，不要東一家西一家的買。
鑫燕公司的燕窩是產於馬來西亞，老闆就是馬來西亞華人，擁有自己的燕屋和山頭，所有的燕窩都是自產自銷，產品全部嚴格採用古法人工挑毛的方式，所以有能力控制產品的品質，可以放心食用。鑫燕，從來也沒有銷售過血燕，馬來西亞自有燕屋直供，二維碼技術包裝，可識別身份，品質有保障的燕窩！

Ⅳ 燕窩表面發亮是好燕窩嗎

表面發亮有可能是刷膠燕窩，不建議食用。

Ⅵ 燕窩假的如何分辨真假

所謂的「假燕窩」一般是指燕窩被刷膠、泡水、粘補過，經過了這些加工後，影響了其燕窩本身的營養價值以及食用安全。

識別刷臉、泡水、粘補三種假貨吧！

一、刷膠燕窩檢驗方法：

1、浸水檢驗：刷膠燕窩浸入水中取出，用食指摩擦數次，如感覺手指上有粘性，並且能聞到化學物質的氣味，則屬於刷膠燕窩。

2、掰斷檢驗：95干以上的燕窩，用手直接掰斷，如掰斷位置生硬（沒有呈現鬆脆狀），斷口整齊且無過多碎末掉下來，則為刷膠。

3、浸泡檢驗：燕盞、燕條泡發5.5小時以上，還沒有泡開，用手撕開，燕絲粗且硬，隔水燉煮50分鍾以上不軟糯，則為刷膠。

PS：很多人憑照片就直接判斷燕窩刷膠，只因為燕窩表面有光澤度，這完全是不符合邏輯的！因為燕窩表面本身就含有燕窩霜（多醣體），是燕窩唾液酸溢出來的表現，絕對不能因此斷定燕窩刷！



二、泡水（漂白葯水）燕窩檢驗方法：

1、聞氣味：漂白水的味道大家都聞過過吧……如果燕窩泡過水，哪怕再怎麼處理，那種氣味都會與燕窩本身帶有潮濕的岩石味、鳥禽的腥味不一樣，多多少少帶點化學物質的氣味。

2，觀顏色：因季節變化，燕窩產出的顏色也會發生變化。會出現：米白，米黃，米灰，灰黃，金絲黃，哪怕再頂級的官燕，顏色也絕對不是雪白的，都會有少許顏色不均勻的情況。如果你買到的燕窩雪白，顏色均勻，無任何雜質，那麼99%為泡水燕窩。

三、粘碎燕窩鑒別法：

1、看底座：最常見的就是在燕盞的底座下面粘上燕碎，一般情況下是商家吧燕碎泡發後成片的粘到燕盞的底座上。如果你見到底座很厚，且沒有啥紋理可言，就如同一堆的碎堆在上面。則為粘碎燕窩！



2、看泡後：粘碎燕窩在泡發後，底座會與燕盞本身散開。如把泡發的底座拿在手上，用手指輕輕黏一下就會像泡後的燕碎一樣全都碎了，那就是粘碎燕窩。


三角盞泡發後，底座紋理清晰，且不碎

總結：刷膠、泡水燕窩會影響燕窩本身的營養價值，食用後有可能會導致身體健康，如有不小心買到，不建議食用哦～

粘補燕窩對燕窩本身的營養價值影響不大，食用是沒有問題。但用盞的錢買到碎，那也是巨不劃算的，因為價格差了不止一星半點。燕碎的口感跟燕盞區別還是很大的

Ⅶ 燕窩的燕窩鑒別

燕之屋鑒別干燕窩通常採用「一看二摸三聞」

看：主要是看燕窩纖維緊密度與雜質含量；浸泡後應該為絲狀結構，而不是糊狀、塊狀結構。

摸：主要是確定燕窩的干濕度。雙手捏燕窩兩端輕輕拗一下，如很容易拗彎即為水分高者，浸泡後彈性差，一拉就斷或手指揉搓成糊狀的為假貨。

聞：開封後有很重的魚腥味、油膩味道或者化學味道的則為假貨。

Ⅷ 燕窩如何分辨真假

1、假燕窩顏色非常白：天然燕窩是米黃，米白色，甚至是淡黃色，顏色不是很統一，有的白一點，有的黃一點，一般雨季燕窩偏白，旱季燕窩偏黃。如果購買的燕窩顏色又白又靚，放多久都不會變色，那100%是用了漂白。

2、刷膠燕窩表面又密集又亮，紋理不自然：剛摘下來的毛燕是帶有燕子毛和其他雜質的，如果是手工挑毛，挑完毛後一般盞身表面是有疏縫的。而刷膠燕窩盞肉密不透風。除了刷膠外，有些不良商家還會通過粘碎，即燕碎燕角等廉價部分來達到燕窩增大增重的效果。

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燕窩的挑選注意事項：

1、燕窩中的氨基酸種類豐富，富含苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等．燕窩中的水解氨基酸含量達42．272%，且必需氨基酸含量占氨基酸總量的42%。

2、蛋白質：

燕窩中的蛋白質含量較高，但與其品種關系緊密．試驗選用的馬來西亞金絲燕燕窩，其蛋白質含量達50.26%．

3、唾液酸：

唾液酸又稱燕窩酸，是燕窩主要的生物活性成分，在燕窩中主要以N一乙醯神經氨酸形式存在．據報道，一般燕窩的唾液酸含量可達7%以上，這也是初步鑒定真假燕窩的手段。