燕窩角為什麼厚

❶ 燕窩底座厚是不是假的

看你是什麼樣的，比如你是挑毛干凈的，底座有的會翦，有的能翦的少，
而且即使厚，有的是用燕網填的，而燕網本身就是燕窩的一部分，因為挑毛的時候燕網錯綜復雜，很難挑毛，會拿下來挑，然後最後放在底部，這也不屬於底座造假，
還有若是原盞毛燕，那底座本身就是厚的，因為底座是燕窩的基，不厚怎麼承重
而 你說的底座厚會不會假，主要還是要自己懂，會辨別，燕窩還是要自己懂一點，然後從燕盞開始嘗試去辨別好壞，你才能下手買燕窩，不然燕窩行業水深，你就等著被坑吧。

❷ 底座厚的燕窩是假的嗎

燕窩只是燕子的巢，燕子自己不吃，其他動物也不吃，裡面有燕子拉的屎，燕子掉的毛。並沒有什麼營養。正常的雞蛋、牛奶、豬肉、雞肉、牛肉、魚肉都是優質的蛋白質，營養均衡最重要，不要吃那些稀奇古怪的東西。

❸ 燕窩怎麼分等級

一、按質地比較

1、燕窩盞的「密、細、疏」來區別，較密的被分為頂級燕盞，較疏的則為次等。一般盞形完整纖維緊密為一級，盞形不整纖維不緊密為二級。

2、根據盞形劃分，盞形完整勻稱為佳。

二、按燕窩顏色比較

燕窩按顏色可分為白燕、血燕。以此比較燕窩品質及價格其實爭議很大。很多資料表明，頭期白燕的燕窩特有成份含量最高，2者相差並非很懸殊。但由於血燕的產量非常稀少，有特殊的質地和口感，所以有時市場價格略高於白燕。

三、按燕窩種類比較

按照燕窩品質劃分依次為官燕、毛燕、草燕。

1、官燕：盞形完整，雜質很少的頭期燕窩通常被稱為「官燕」、「貢燕」。這種燕窩營養最為豐富，雜質少，口感佳。傳統也有種稱法，既將頭期優質白燕稱為官燕。

2、毛燕：一種含有較多燕毛的燕窩，或二期、三期燕窩。營養成份不及官燕，並且雜質多，不好處理。

3、草燕：一種被築在草叢中的燕窩，混有大量草屑，品質最差。

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辯真假燕窩：

1、單盞燕窩的重量超過10克以上極少，高品質的燕窩單盞重量約6～8克

2、真正的燕窩浸泡水後無油漬亦無粘液

3、真正的燕窩煮後形狀呈絲條狀，長短粗細不一或結塊狀且不規則

4、真正的燕窩煮後有淡淡的蛋白腥味

5、真正的燕窩煮後口感滑嫩

6、真正的燕窩煮後顏色呈膨脹及半透狀

參考資料 :網路-燕窩

❹ 燕窩底座厚好還是薄好 燕窩底座能吃嗎

燕窩底座厚薄是根據該盞燕窩的燕囊中絲狀物的多少導致 燕窩底座的厚薄，燕窩的底座能吃。在我們燕窩原產地的加工廠，燕窩原料進行加工過程中燕窩底部的絲狀物在去除雜質清洗干凈後會用手工推捏成底座以固定燕窩盞上的粗細絲狀物形成半橢圓形盞狀，呈現類似燕窩原來的形狀。

❺ 燕窩底和角是一樣的密度嗎

燕窩的密度非常低，角的密度非常好，完全不同，

❻ 燕窩的燕盞和燕角有什麼區別

一、形態不同

1、燕角更加的厚實，緊密，色澤較白，帶有透光感。

二、泡發率不同

1、燕盞相對燕角的泡發率要高出一些。一般來說純天然燕盞的泡發率在6-8倍之間，燕角的泡發率在5-7倍左右。

2、此外由於燕角比較厚而且堅硬，所以燕角的泡發時間相對較長。

三、凈度不同

1、由於燕角絕大部分來自於草燕和毛燕，所以燕角的雜質相對於燕盞的雜質要多出很多，即使是經過挑毛處理的燕角其雜質的含量也是較高的。

2、而燕盞在經過挑毛處理後，燕窩中的絨毛和雜質會比較少。

四、口感不同

1、燕盞由於含有的膠質比較少所以口感上回比較爽滑，但是也具有一定的韌性。

2、燕角由於自身比較厚含有較多的膠質，所以在口感會相對燕盞更加的Q彈，更加的有嚼勁。

❼ 燕窩之燕盞 三角盞 燕條和燕角的區別

沒有差別，最大的差別是外觀。
按燕窩形狀分為燕盞、燕條、燕碎、燕餅。
燕盞，它的營養、香味、發頭都是最好的，色澤帶通透帶微黃，有光澤，有燕窩的香味，燕盞的形狀完整，相比其他如燕碎，燕條等質地好，纖維密而不疏。泡發率高，平均可以泡大3-5倍，最上級的燕盞可以泡發5-8倍。
燕角為白燕盞之角。來自於燕盞兩端的角的部分。是金絲燕築巢時用於支撐整個燕窩重量的部分。與燕盞相比，燕角更加的厚實，緊密，色澤較白，帶有透光感。其所含膠質較燕盞更加豐富，口感更有嚼頭，但在泡發時需要更長的時間。其發頭小於燕盞及燕條。
實際上這幾種營養並沒有太大差別，最大的差別是外觀。主要是在採摘、加工、運輸、儲存的過程中，保存最完整的是燕盞，其次是燕條、燕角。

❽ 燕角的燕角常識

一些燕窩商家不但會宣傳燕角比燕窩其他部分更有營養，而且這樣說明燕窩燕角的形成：「燕盞採摘下來後，根據對成品盞型的要求，會把較為突出的燕角修剪掉，然後再拿去挑洗，這部分就形成了燕角。」
以上的燕角形成只是理論上的說法，根據融情純燕窩數年來的實際經驗，我們認為，如果以上是燕角的主要來源，市場上燕角貨品的批量供應，是一件十分不可思議的事情！
這一質疑有三個理由：
第一：大燕角的燕窩越來越少
由於燕屋內部越來越使用黏著力更好的燕板等新材料，以及採摘周期越來越短，燕窩自身出現大燕角的概率已經很低了，更何況是批量出現大燕角的可能呢？
第二：修剪燕角的必要性也越來越低
隨著燕窩定型模具的改進，以及包裝禮盒越來越先進，只有在極少數情況下先需要對燕窩進行修角處理了，絕大多數的有燕角的燕窩完全可以通過成品形狀的調整或者放入更大的禮盒中，而不需要修剪掉，產生不必要的損耗。
第三：燕角單獨銷售並不符合效益原則
即便是確實存在一些修剪下來的燕角，如果是原盞本身的一部分，商家完全可以把燕角混入燕條銷售，或者把燕角磨成燕碎，然後黏貼回燕盞兜處，這樣每克燕角的價格就等同於每克燕盞的價格了。
燕角絕大部分來自於草燕和毛燕！因為即便是草燕含草90%以上，毛燕含毛60%以上，但二者的燕角部分仍然必須含有豐富的膠質，否則燕窩根本無法搭建在懸崖上。而草燕和毛燕最有利用價值的部分就是燕角了。
草燕和毛燕的加工，必須採用更加徹底的化學處理方式。因此，由此產出的燕角在原料品質和加工程序等各個方面，食品安全是得不到實質性的保障的。
市場上低價銷售燕角的色澤絕大多數都呈現純白或者烏白、灰暗等非天然顏色，則很有可能是經過化學處理或者鹽水浸泡的劣質貨色。

❾ 燕窩的燕角有什麼用，可以食用嗎

燕角是指燕窩的兩端較硬的部分，也是燕窩唾液最濃的地方。燕盞在採摘完了以後，根據一些對成品盞型的要求，把比較突出的燕角修剪掉，然後再拿去挑洗，剪掉的這部分就形成了燕角。燕角較硬厚，營養豐富，耐煮，價格便宜，較爽口，浸泡時間長。

❿ 怎樣辨別燕窩真假

一看

燕窩應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。

二聞

燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨。

三摸

取一小塊燕窩以水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。

四燒

用火點燃干燕窩片，如果是真燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。

真品燕窩呈不整齊的半月形，長約6.5-10厘米寬約3-5厘米凹陷成兜狀。附著於岩石的一面較平，外面微隆起，附著面黏液凝成層排列較整齊，呈波狀，窩的內部粗糙，呈絲瓜絡樣。質硬而脆，斷面微似角質。入水則柔軟而膨大。

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燕窩的營養價值：

1、氨基酸的種類和含量

燕窩中的氨基酸種類豐富，富含苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等．燕窩中的水解氨基酸含量達42．272%，且必需氨基酸含量占氨基酸總量的42%；同時，呈鮮味特徵的氨基酸(天門冬氨酸和谷氨酸)和呈芳香味特徵的氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量較高，表明燕窩的味道鮮美。

食物營養價值的優劣主要取決於所含氨基酸的種類、數量和比例．聯合國糧農組織和世界衛生組織提出了食品中必需氨基酸參考模式譜，規定了人體必需氨基酸占總氨基酸的質量比以及必需氨基酸與非必需氨基酸的質量比分別為40%和60%。

2、蛋白質

燕窩中的蛋白質含量較高，但與其品種關系緊密．試驗選用的馬來西亞金絲燕燕窩，其蛋白質含量達50.26%．

3、唾液酸

唾液酸又稱燕窩酸，是燕窩主要的生物活性成分，在燕窩中主要以N一乙醯神經氨酸形式存在．據報道，一般燕窩的唾液酸含量可達7%以上，這也是初步鑒定真假燕窩的手段。