濃濃怡情燕窩怎麼樣

1. 燕窩吃起來是什麼味道

燉好的燕窩是有股蛋清味，干挑的燕窩呢燕絲比較Q彈，濕挑的燕窩呢，口感就比較綿滑了。

拓展資料

燕窩，又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，為雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液與絨羽等混合凝結所築成的巢窩，形似元寶，窩外壁由橫條密集的絲狀物堆壘成不規則棱狀突起，窩內壁由絲狀物織成不規則網狀，窩碗根卻堅實，兩端有小墜角，一般直徑6~7厘米，深3~4厘米。

主要產於我國南海諸島及東南亞各國。燕窩因採集時間不同可分為三種：1、白燕：古代曾列為貢品，故又稱宮燕;2、毛燕;3、血燕。燕窩的營養較高，含50%蛋白質，30%糖類和一些礦物質。是中國傳統名貴食品之一。

燕窩的營養價值

1、燕窩主要含有水溶性蛋白質、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鈉、鉀等微量元素，及對促進人體活力起重要作用的氨基酸（賴氨酸、胱氨酸和精氨酸）。

2、燕窩含有獨特的蛋白質成分和大量生物活性分子；含有賴氨酸、胱氨酸和精氨酸。

3、燕窩含促進細胞分裂的激素和表皮生長因子。

燕窩的功效與作用

1、燕窩味甘、性平，入肺、脾、腎經;可養陰潤燥、益氣補中；清虛熱，治虛損，並且對咯血吐血、久咳痰喘、陰虛發熱等導致津液脫失的病症有良好效果。

2、燕窩所含的能促進細胞分裂的激素和表皮生長因子，可促進細胞再生，增強免疫能力，增加身體對X光及其他放射線損害的抵禦能力。

3、燕窩獨特的蛋白質成分和大量生物活性分子有助人體組織生長發育，病後復原，可以養陰、潤燥、養顏、延緩衰老。

參考鏈接:燕窩

2. 燕窩是什麼味道的

燕窩中主要有效成份即膠原蛋白和唾液酸，其中蛋白質的含量占總營養成份的50%左右，所以純真的燕窩都會有一股特有的淡淡的蛋白香味。

但是一些劣質燕窩原料由於本身築巢環境比較差，加上長時間的氧化，待採摘下來淡淡的蛋白香味早已被惡劣環境的臭味所覆蓋。為了能讓它們賣個好價錢，商家需要對它們進行「整容」，這個過程中不乏用到化學葯劑，如雙氧水、二氧化硫、三氧化硫等，因此待「整容」結束後臭味就變成了化學葯水味，如石灰水味。因為一些劣質原料本身燕窩含量太少，商家只有給它們摻塗膠體以增加重量，如魚膠、果膠、豬皮膠、海藻膠、白木耳膠等，這時就會出現濃濃的蛋白腥味、或網上賣東西油炸氣味、或海腥味等。如果覺得重量還不夠，再噴些水，潮氣一大，自然就有「木屑味」了。

3. 辨別真假燕窩很難，真燕窩有什麼特點顏色均勻嗎

通過看的方法識別，真正的燕窩結構是絲狀，纖維很明晰，對著光看呈半透明狀，燕盞不厚重，而加膠處理過的假燕窩則表面很光滑，纖維粘連，甚至呈片狀，放在陽光或燈光下還會微微反光，燕盞厚實。純正手工揀毛的燕窩是用水完全泡開後才揀毛，然後放在模具上風干，燕盞上不會留有印跡。但部分假燕窩在製作時會使用鑷子來固定盞形，因此燕盞邊緣可能會留有夾子痕跡。

非實驗室鑒別燕窩請掌握以下要點： 燕窩應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨；取一小塊燕窩以水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。用火點燃干燕窩片，如果是真燕窩就絕不會產生任何噼啪作響的火花。、

4. 純燕窩是什麼味道

真正的燕窩煮後有淡淡的蛋白腥味，口感滑嫩、顏色呈膨脹及半透狀。

按照燕窩的質地、清潔度和外觀，一般可分三個級別：

1、官燕屬上品，因過去只進貢官府而稱官燕，雜質較少，色澤微黃光亮，呈絲瓜絡樣，加水後變軟，吸水膨脹約7~8倍，稱「發頭」；

2、毛燕次之，雜質較官燕多，顏色與亮度較暗，「發頭」較差，價值與價格亦稍低；

3、草燕為上三類中級別最低者，多為燕窩被采走後燕子第二次築巢者，含有較多的雜質，需經漂洗揀去雜質等處理過程，價錢亦最便宜。

燕窩中有一種為所附紅色岩石壁滲出的紅色物滲潤，通體均成暗紅色，稱「血燕」或「紅燕」，產量很少，是燕窩中珍品，而少數燕窩中有血絲，或為燕子二次築巢所致，天然血燕產量稀少。

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真假燕窩分辨方法

一、看

燕窩應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。

二、聞

燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨。

三、摸

取一小塊燕窩以水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。

四、燒

用火點燃干燕窩片，如果是真燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。

5. 怎麼辨別燕窩真假好壞

參考一下：

一：

一聞、二看、三拉、四燉」四個方面說一說燕窩真假的辨別技巧：

一聞：真的燕窩聞起來有淡淡的腥味，木霉味和潮濕味。因為燕窩是金絲燕的唾液形成的，而金絲燕的食物主要是海藻類的，所以有淡淡的腥味；現在的燕窩大多在燕屋內，燕屋用樹木搭建，時間久了就會有木霉味；燕窩在運輸途中會經過噴水處理，所以會有潮濕味。許多奸商利用一些消費者不懂如何辨別真假燕窩這一點，黑心的選用豬皮等肉皮物質等材料提煉出膠質，塗抹於漂白的樹脂、海藻、白木耳等上面製作假燕窩，其製作出來的燕窩雖然白，但是聞起來卻有酸味、魚腥味、化學刺激味或油膩味道。

二看：真的燕窩紋理清晰，自然，燕絲細而密集，顏色是淡黃色或天然米色。在浸透後或在燈光照射下，呈半透明狀。而用馬來膠、豬皮、樹脂或漂白的海苔、白木耳等製作的假燕窩紋理緊密，顏色實白，在浸透後看上去粘稠，在燈光照射下呈不透明狀。

三拉：真正的燕窩被水泡軟後，燕絲有種喝飽了水的感覺，水靈靈的，燕絲清透，絲絲分明，清亮干凈，有少量的小絨毛或一些小雜質。拉扯燕絲條或用手揉扯，彈性非常好，燕絲不會斷也不會成黏糊狀。假的燕窩被水泡軟後，燕絲粘團，水很渾濁，沒有一點雜質。用手指揉扯燕絲會感到粘稠，燕絲幾乎沒有彈性，稍微拉扯就會斷裂。

四燉：品嘗燕窩是區別真假燕窩的關鍵，無論外表做的再完美的燕窩，燉煮後也會原形畢露。真的燕窩在發泡過後，隔水煮燉30-40分鍾即可食用，燉後口感香滑軟糯、膠質多、Q彈、有蛋白清香。假的燕窩一燉即化，燉後口感普通、膠質少、沒有彈性、有化學氣味。

二：

燕窩的採摘期一般是三個月。第一期築的巢為頭期，約在每年的一月到四月，之後稱為二期、三期。

頭期燕窩：因頭期燕窩期間雨水豐富，適合微小動植物繁殖，金絲燕有充足的食物，身體特別強壯，它的口水分泌也特別發達，雜質特別少，盞形大兼厚身，發頭也最大，最名貴。

第二期：第二期燕窩是燕子第二次築巢，當地開始進入旱季，金絲燕的食物來源減少，築出來的窩已比較疏身，線條沒有那麼細和密，盞形及發頭都不及頭期。

第三期：到第三期燕窩時已經進入了嚴重乾旱的季節，金絲燕的口水分泌慢而且羽毛易脫落，雜質會較多，盞形較小，發頭也較差。

所以，頭期燕比二期燕好，二期燕又比三期燕好。

6. 優質燕窩有哪些特點，如何分辨真假好燕窩

優質燕窩特點：

1. 干凈度高，足干，發頭高。不刷膠，不補碎，不漂白，不加濕。
   

2. 浸泡水後的水無油漬亦無黏液；形狀呈絲條狀，長短粗細不一或結塊狀且不規則；
   

3. 燉好後可以看到燕窩絲絲晶瑩，顏色呈淡乳黃色，不會太白且呈半透明，和羹一樣稠稠的，另外帶有濃濃的蛋白清香。吃起來口感爽滑，味道和雞蛋白差不多，但多了點粘性。

而經過加工的假燕窩基本特徵：
①浸泡水後的水面有油狀物漂浮，水色白而混濁或有黏液；
②形狀呈糊狀或規則狀；
③未煮即有蛋白腥味，煮後無蛋白腥味；
④煮後顏色白灰，對光照不透明；
⑤煮後膨脹至原來的倍數極小或極大。

●漂白燕窩的鑒別方法：摸：將經過漂白的燕窩浸入水中即取出，約半分鍾後，用拇指及食指擦摸數次，手指會粘有化學葯品的臭味，且漂白的燕窩燉煮後漲率不大，易化水，無天然的蛋清味。看：化學除毛，並未將燕窩中的細毛去除，而是毛色淡化，顯出和燕盞本身相近的顏色——因此在光線較強處眼睛聚焦去看，是可以看到燕窩本身含有細小的咖啡色絨毛。
●塗膠燕窩的鑒別方法：將塗上膠質的燕窩浸入水中即取出，約半分鍾後，用拇指及食指擦摸數次，手指會感受粘性，有時會嗅到化學味道。
●染色燕窩的鑒別方法：所謂染色燕窩，多以低價白燕染成紅色或黃色，當作高價的血燕或黃燕來賣。這類假血燕、黃燕燉制一、二小時後，其質地軟爛如白燕，紅色或黃色盡失效於水。

7. 燕窩什麼味道

新鮮的天然燕窩，會略帶腥味，類似霉味感覺。主要是因為燕窩本身是在只有窗戶通風，四面是石灰，屋頂用木材建造的燕屋裡由燕子通過幾個月時間作成。

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燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。

燕窩按築巢的地方可分為「屋燕」及「洞燕」兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。市面上的所謂「血燕」，則是人工養殖的屋燕通過「鳥糞熏染法」而製成。燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一。

8. 燕窩什麼牌子好燕鋪燕窩怎麼樣

燕窩能促進細胞分裂（不會分裂癌細胞），刺激淋巴腺細胞，促進腎臟發育，有免疫抗菌作用，維護青春活力，我家裡的燕窩就是購買的這個品牌的，我家裡人都非常喜歡和信任，而且它還有即食燕窩，非常方便的。

9. 堂上燕鮮燉燕窩吃起來口感怎麼樣

燉出的燕窩可以看到濃濃的燕窩絲,口感Q彈。不添加任何食品添加劑，讓每一份鮮燉燕窩都能夠保持原汁原味