怎麼燒出豬肉膠原蛋白

1. 豬皮怎麼吃更容易吸收膠原蛋白

豬皮燉著吃更容易吸收膠原蛋白。豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝。
原料：山葯 350克、豬皮150克、青椒1個、鹽、味精、醬油、醋、料酒、干辣椒紅、植物油、大蔥、姜。
做法：

1、先把豬肉片用清水焯過，然後把肉皮用刀將油脂清理干凈，切成寬條兒，備用；
2、青椒切塊，蔥、姜切成碎末，干辣椒切成細絲；
3、山葯去皮，洗凈，切成片；
4、把鍋放旺火上，放入油，燒到八成熱，下蔥末、薑末爆香，將豬肉片放入鍋內翻炒，然後烹入醋、料酒、醬油，倒入點兒清水，放入山葯塊兒加入干辣椒絲、精鹽；
5、燒開後，改用小火燉20分鍾，加入青椒翻炒均勻，放入味精出鍋即可。

2. 新鮮豬肉皮怎麼煮補充膠原蛋白

直接洗凈開水煮爛，撈出豬皮，涼後上面的一層凝固物就是膠原蛋白，涼拌就可以吃，放點辣椒油，鹽，味精，大蒜，芝麻油，香菜，醋，醬油，花椒粉

3. 滿是膠原蛋白的炒豬腳，應該怎麼做

豬腳中的膠原蛋白是很好吃的，所以說很多女性是特別喜歡吃炒豬腳的。在製作炒豬腳的時候，我們要先將豬腳燉熟或者鹵熟，這樣才能讓豬腳入味，不會吃起來淡白無味。我們應該在市場上購買新鮮的豬腳，不要買一些冷凍的豬腳，因為冷凍的豬腳的肉是很柴的，沒有那麼的好吃。然後我們就可以將豬腳進行焯水，再將豬腳上的毛毛用鑷子拈掉。這樣就能進行後續的製作了，就能吃到美味的炒豬腳。

4. 紅燒肉怎麼製作才會顏色紅亮肉香汁濃

【懶人版紅燒肉】——紅亮誘人，肥而不膩，免炒糖色

[食材]：五花肉400克，蔥蒜適量，干紅辣椒3個。

[調料]：食鹽8克，生抽10克，老抽5克，香葉4片，八角1個，桂皮1塊，冰糖5克，可樂適量。

[製作流程]：1、五花肉清洗干凈，用刀切成約3厘米左右的肉塊。

6、接著倒入沒過肉塊的可樂，沸騰後轉中小火燉煮30分鍾即可。

7、當湯汁快要收干時，放入8克食鹽調味，翻拌均勻即可出鍋。

通過醬油和可樂來給肉塊上色，同時是香甜的味道更加突出，30分鍾的燉煮讓肉塊產生了神奇的美拉德反應，肉香濃郁，色澤鮮亮有人，同時吃起來香甜松軟，入口即化。紅燒肉中還富含豐富的膠原蛋白，可以保持肌膚彈性嫩滑，女性朋友可以多吃一些喲。

1、焯燙五花肉時一定要冷水下鍋，可以加入適量薑片和料酒給肉塊去腥。

2、焯燙好的五花肉通過小火煸炒可以逼出肉塊中多餘的油脂，成品吃起來油而不膩。

3、用可樂代替普通的清水，不僅可以給五花肉上色，還增加了香甜度，當然甜度也可以自己掌握，如果不喜歡吃太甜的朋友，在炒制香料時可以減少冰糖的用量。

5. 各部位豬肉怎樣烹飪

豬肉的蛋白質為完全蛋白質，含有人體必需的各種氨基酸，並且必需氨基酸的構成比例接近人體需要，因此易被人體充分利用，營養價值高，屬於優質蛋白質。豬肉的部位不同肉質也不同，烹調時有不同吃法，按照烹調的需要，今天就為大家介紹豬肉的健康吃法一起去看看吧！
裡脊肉：是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中較嫩的肉，可切片、切絲、切丁，也是炸、熘、炒、爆之用最佳部位。
臀尖肉：位於臀部的上面，都是瘦肉，肉質鮮嫩，一般可代替裡脊肉，多用於炸、熘、炒。
坐臀肉：位於後腿上方、臀尖肉的下方臀部，全為瘦肉，但肉質較老，纖維較長，一般多作為白切肉或回鍋肉用。
五花肉：為肋條部位肘骨的肉，是一層肥肉、一層瘦肉疊起的，適於紅燒、白燉和粉蒸肉等用。
夾心肉：位於前腿上部，質老有筋，吸收水分能力較強，適於制餡、做肉丸子。在這一部位有一排肋骨，叫小排骨，適宜作糖醋排骨或煮湯。
前排肉：又叫上腦肉。是背部靠近脖子的一塊肉，瘦肉中夾肥肉，肉質較嫩，適於作米粉肉、燉肉用。
奶脯肉：在肋骨下面的腹部。結締組織多，均為泡泡狀，肉質差，多熬油用。
彈子肉：位於後腿上，均為瘦肉，肉質較嫩，可切片、切丁，能代替裡脊肉用。
蹄膀：位於前後腿下部，後蹄膀又比前蹄膀好，紅燒和清燉均可。
豬頸肉：又稱血脖，這塊肉肥瘦不分，肉質差，一般多用來作餡。
豬頭：宜於醬、燒、煮、腌，多用來製作冷盤，其中豬耳、豬舌是下酒的好菜。