燕窩為什麼要用礦泉水泡發

㈠ 燕窩可以用自來水清洗嗎燉，泡都是用礦泉水，清洗用自來水，營養會流失嗎

燕窩是眾人皆知的包養補品之一，燕窩富含豐富的膠原蛋白，能夠讓肌膚變得更光滑。在燉燕窩之前，很多人會問到，燕窩要如何清洗，燕窩要如何浸泡。如果沒有處理得當，不僅影響口感，同時也浪費了這一昂貴的資源。那麼，燕窩要怎麼泡呢？

泡燕窩，最重要的是要耐心，如果為了更方便，也可以直接一次性多泡一些，泡發好的燕窩，可以在冰箱裡面可以保存一個星期左右。接下來教大家如何正確的泡燕窩。

【材料】

准備瓷碗或者玻璃碗一個。碗裡面不能有污漬，尤其是油漬。

【水質】

在泡燕窩的時候，最好用純凈水，或者用涼白開。千萬不能用自來水。自來水會破壞燕窩的營養，如果用自來水清洗泡發燕窩，可就得不償失了。

【水溫】

泡發燕窩要用涼水泡發，一開始直接用開水泡發燕窩的話，容易導致燕窩的營養流失，同時也會影響燕窩的整體口感。在水溫方面，要控制在20度左右才是最佳。

【時間】

泡發燕窩到底要多久呢？泡發燕窩怎樣才算真的泡發好了呢？泡發燕窩的時候，一般會有兩個步驟，首先要先泡發2小時左右，等燕窩稍微泡發開了些之後，我們開始清洗燕窩，以及處理燕角。清洗干凈之後，繼續泡3小時左右。

【燕窩泡發之後的水可以繼續燉嗎】

亞硝酸鹽是燕窩本身會殘留的一些物質，再者，在泡發燕窩的時候，會有一些雜質，或者燕窩的燕窩殘留，因此，我們在清洗的時候，要將水倒掉。除此之外，亞硝酸鹽會溶於水，因此，泡發之後第一遍的水，是不能留下來的。但是，燕窩泡發一般不止用一遍水，我們在浸泡的最後以便，水一般是可以留下來的。

這么一看，泡發燕窩，最主要的還是耐心和細心。燕窩本身比較昂貴，因為我們在泡發的時候，一定要認真清洗，泡發時間不能太短。只有認真泡發好了的燕窩，才能夠最大程度的保留燕窩的價值。

㈡ 燕窩怎麼泡發 燕窩清洗泡多久時間

泡發應視燕窩品種、老嫩度、濕度和水溫以及季節的不同而不同，泡發是應經常檢查，加以調節，以防發不透留有硬芯，或發過而導致溶爛。泡發燕窩的水與工具要清潔，不可沾有油污，否則影響發制質量。總的來說可以分為鹼發、蒸發和水發，而水發又可分為開水發、熱水發、溫水發和冷水發四種。所謂鹼發，就是把鹼(我們稱為浸泡粉)溶於水中，再把燕窩放入鹼水中浸泡的一種方法;蒸發顧名思義就是用蒸汽去發，把已預處理的燕窩置於蒸汽中蒸至鬆散軟糯即可，此法少用，我們在此就不做介紹。 接下來我們介紹家庭的泡發方法，家庭法較為簡單，多採用水發法，就是將干燕窩直接放入水中浸泡的方法: a. 開水發:這是一種最快的方法，但營養損失最大，此法我們不建議採用。取適量開水，把干燕窩放入該開水中加蓋保溫浸泡，直至燕窩完全泡開。燕窩少於40克時，其和水的比例為1︰40。 b. 熱水發:該種方法建議救急才用，把整盞燕窩放入適量的60-80度的熱水中加蓋保溫浸泡，直至燕窩完全泡開，一般情況下白燕浸泡的時間為0.5-1小時，血燕為1-2小時。燕窩和水比例同上。 c. 溫水發:把整盞燕窩放入適量的40-50度的溫水中加蓋浸泡，白燕浸泡的時間為3-5小時，血燕為6-8小時，在浸泡期間要換溫水2-3次，盡可能確保整個過程的浸泡溫度保持在40-50度。燕窩和水比例為1︰30。 d. 冷水發:取適量的常溫純凈水，把燕窩放入水中，再加入適量的冰塊，加蓋置於冰箱中(少異味)，白燕浸泡時間8-10小時，血燕10-12小時。此法我們推薦使用，其營養保留最多。燕窩和水比例為1︰30。 推薦一種最有營養的發法，即冷水發，將干燕窩放入冷水中，同時加些冰塊，置於冰箱保鮮櫃冷藏一夜，這樣的低溫發制其水溶性活性蛋白流失最小。

㈢ 燕窩用什麼水泡

泡發燕窩最好是用純水或者純凈的蒸餾水，礦物質水也可以，因為普通自來水中含有氯，而氯會對燕窩的營養成分產生破壞。因此燕窩不論是泡發還是燉煮，所用的水必須是不含氯的水。

部分北方地區冬天溫度特別低，燕窩實在不容易泡開，可以嘗試用溫水泡發，其他地區還是用涼水泡發就可以了。

建議在泡發過程中，可以用漏勺換幾次水。這個過程可以濾掉大部分細毛和雜質，接下來挑毛也就容易很多了。

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燕窩采買要訣：

一是產地要固定：金絲燕生長的地方影響燕窩出產的質量，出產地工業發達，粉塵等雜質越多，空氣污染嚴重出產的燕窩越黑，產地雨水及森林覆蓋面積越高，出產的燕窩發頭越好，品質越高。國內的許多知名燕窩品牌都是來自以上產地。

二是看燕窩的發頭：不同時期採摘的燕窩亦有不同的「發頭。

三要看燕窩是否干凈：越少細毛越好。

四是挑盞型：燕窩兩端之頭腳越細越靚。

五要看燕窩是否乾爽輕身：以乾爽含少水者為上品。優質燕窩手摸應有乾爽的感覺。較濕的燕窩水份較多，存放不當會發霉。

六燉：當然就是指燉制燕窩了，好燕窩耐燉，純手工挑毛的燕窩不容易出現化水狀，燉完後會有一股濃郁的蛋白清香撲鼻而來，這是真假燕窩的一個重要指標。假的燕窩是不會有這種清香的蛋白味的。化學加工的燕窩在燉煮過程中時間過長就容易化成水狀。

參考鏈接：網路_燕窩

㈣ 燕窩為什麼要泡發，時間需要多久

因為燕窩在製造過程中會混入羽毛稻草等雜物，所以需要泡發來挑出雜物。不同燕窩泡發時間不一樣，一般來說：採用干挑/半干挑工藝的燕窩的泡發時間是3-4個小時，毛燕的泡發時間通常在6-8個小時，採用濕法挑毛的燕窩1-2小時就可以泡發開了;老/嫩燕盞----嫩燕盞燕絲細，吸水的速度較快，一般1個小時就能泡發開了，老燕盞燕絲粗壯，泡發的時間就要延長了。
燕窩不同部位----燕窩囊絲細，1-2個小時就能完全泡發開，燕角最好擠成片撕開泡，泡發時間4個小時以上。而在冬天的話，因為水溫容易降低，泡發的時間要比平時延長一點。

㈤ 煮燕窩用純凈水好還是用天然礦泉水好

燉燕窩最好是用純凈水、過濾水而不要使用礦泉水、自來水。
礦泉水：含有一定量的鈣、鉀、鎂、鈉、鍶、偏硅酸等礦物質鹽的水。礦泉水屬於硬水，不適合拿來燉煮燕窩，會影響燕窩的口感。礦泉水泡發燕窩還會導致燕窩泡發速度緩慢，燕絲僵硬不柔軟。
自來水：自來水的漂白粉味道太濃，影響燕窩口味口感且會對燕窩營養造成影響。
純凈水：電滲析器法、離子交換器法、反滲透法、蒸餾法及其他適當的加工方法製成，且不含任何礦物質的水。屬於軟水。
綜上所述，燉燕窩最好是用純凈水、過濾水少用礦泉水、自來水。
燕大夫燕窩的溯源燕窩，用好水泡發，泡發率往往達到7倍或以上，這樣做出來的燕窩口感和效果自然也就很好哦！當然了，如果你懶的燉煮的話，還可以選擇燕大夫的即食燕窩哦！

㈥ 燕窩要怎麼泡發才是正確的呢

一、材料:
准備一個干凈的白瓷碗，不能有油漬和其他污漬，否則會影響燕窩的泡發。選擇白色的瓷碗也有利於挑毛，比較容易發現細小的燕毛。
二、水質:
相信窩友們都知道，燕窩要用純凈水來泡發。為什麼不能用自來水呢?因為自來水含有「氯」，用它來泡發燕窩不僅會影響燕窩的發頭，還可能會對燕窩中的營養造成影響。
三、水溫:
燕窩千萬不能用開水來泡發!直接用開水(指100℃的水)泡，容易破壞燕窩中的水溶性蛋白，造成營養流失和口感變差。一般用常溫水泡發。
冬天由於溫度較低，北方地區的窩友可以用30℃以下的溫水來泡發燕窩，令水溫達到與夏天差不多的溫度，泡發後才能令燕窩的發頭更理想。
四、時間:
燕窩的泡發時間會受到以下幾個因素的影響:
1.燕窩產地:
不同產地的燕窩泡發時間也可能不同。比如部分印尼燕窩的盞身外表呈粗絲狀粘結，絲絲飽滿粗壯，所以泡發時間和耐燉程度都要比馬來燕窩的長，一般是4~6小時。
馬來西亞燕窩盞外表呈細絲狀，絲與絲之間分離明顯，裂隙較多並可以見里層小細絲。其泡發時間一般是4個小時左右。
2.燕窩採摘是否及時:
燕盞有老燕和新燕窩之分，老燕在空氣中暴露的時間較長，氧化後的燕窩質地比較硬，所以老燕的泡發時間會比新燕略長。

㈦ 燕窩怎麼泡

泡發燕窩是最常用的，泡發一般分熱水發和冷水發。
熱水發又稱煮發，是將燕窩放入溫水中，在泡發的過程中不斷加溫，已達到快速漲發燕窩的目的，此法會破壞燕窩中的一些營養元素。
冷水發，即用常溫水進行泡發，具體步驟為：先將購買到的干燕窩在常溫水中泡發2小時左右，洗凈燕窩上的細毛和雜質，然後換入新水，繼續浸泡2到4個小時，具體看燕窩種類和大小，泡發至原先的7、8倍，手摸上去無硬芯即可。
泡發好的燕窩要及時食用，否則極其容易變質，另外，在泡發過程中，盡量使用純凈水。泡發全程要避免燕窩接觸到油。
泡發好的燕窩在燉煮時口感更好，更有利於吸收燕窩中豐富的營養成分，改善體質，提高人體抵抗力，減少生病的頻率。

㈧ 燕窩需要泡多長時間

泡3-6個小時就可以了。

拓展資料：

燕窩泡發注意事項：

1，泡燕窩要用礦泉水或純凈水，水的溫度以涼水為佳。

2，將燕窩簡單沖洗一下，放入碗中，倒入水，水的量以沒過燕窩為標准。優質的屋燕燕盞泡發需3～6個小時，而洞燕泡發時間通常需要一天。

3，燕角是燕窩中最堅韌的部分，在燕盞完全泡發後，將燕角擠壓成片狀，並層層撕開。

4，泡發完後的燕窩呈蓬鬆絲狀，為了燉煮均勻，可以將燕窩一條一條的撕開。

5，將碗里的燕窩連同水，倒入漏勺中，再將漏勺中的燕窩倒入碗中，再加水，然後同上。重復這個動作2～3遍，可以濾掉大部分細毛。對於沒有濾掉的細毛可用專業鑷子挑起。

燕窩味甘、性平，入肺、脾、腎經;可養陰潤燥、益氣補中;清虛熱，治虛損，並且對咯血吐血、久咳痰喘，陰虛發熱等導致津液脫失的病症有良好效果。

㈨ 用礦泉水做燕窩可以嗎

可以的。

燕窩是隔水用燉盅燉出來的，燉盅中心溫度在80度左右，保持燕窩主要營養成分唾液酸和膠原蛋白不會分解變性。隔水燉的意思是在蒸鍋或燉鍋中，加水後，用一個不銹鋼架子，使碗或盅置於架子上，碗或盅不直接接觸水。

燕窩的做法：

1、金絲燕窩泡2小時，中途換水數次；

7、純燕窩搭配燕麥牛奶更佳，一碗燕窩可以分2-3次食用。

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吃燕窩的注意事項：

1、如果身體對於阿司匹林服用之後會出現過敏的情況，那麼最好不要吃燕窩，這樣也容易出現過敏的情況；

2、吃燕窩的時間最好不要抽煙，除了自己不能夠抽煙之外，還需要避免吸食二手煙；

3、燕窩並不是越多越好，而是講究少吃多餐。每次服用量控制在三到五克左右，然後保持定期服用，並且要空腹服用。時間最好能夠選擇每隔一天左右服用，並且在早上空腹的時候或者是晚上睡覺之前服用，這樣能夠令身體吸收最大的營養價值；

4、吃燕窩不能夠同時喝茶，這是因為茶葉中含有茶酸，這屬於酸性的，和燕窩接觸之後會破壞燕窩的營養。如果想要喝茶，那麼最好在服用燕窩之後的一個小時再喝。