魚的什麼地方補膠原蛋白

1. 聽說魚鱗熬湯可以補充膠原蛋白，是這樣嗎

是的

我們平時買魚都要求商家收拾干凈了，回家就做來吃很省力氣。
殊不知這樣浪費了魚身上最寶貴的營養物質~魚鱗。
有人會發笑說：「魚鱗有什麼營養啊，也就你個貓喜歡唄！」
非也，魚鱗的營養價值超過任何部位，如果不考慮能量物質的話，魚鱗的價值比魚還重要。
這得從魚鱗的成分談起，魚鱗主要成分是膠原蛋白和鈣，鈣大家不陌生，膠原蛋白在人體中起何作用啊？
膠原蛋白是皮膚中的重要成分，缺失膠原蛋白人的皮膚會加速老化增加皺紋；
膠原蛋白也是骨骼中的主要成分，鈣只有和膠原蛋白結合在一起，才組成堅硬而有韌性的骨骼。大家都知道老鼠的牙齒異常堅硬，其結構就是膠原蛋白和鈣的晶體象鋼筋水泥一樣結合在一起，因此既有硬度又不會斷裂。
更重要的是膠原蛋白在人腦和內臟中起著不可替代的重要作用，當人體缺失膠原蛋白的時候會優先保護大腦和內臟，從而犧牲皮膚和骨骼！
老年人的骨骼發脆容易斷裂就是缺少膠原蛋白，缺少膠原蛋白固定的鈣游離出正常位置積聚到關節附近形成骨刺讓人痛苦異常。
五六十年代醫學上提倡補鈣；
七八十年代認識到維生素D3利於鈣的吸收，提倡曬太陽和補充D3；
現在看來體主要不是缺鈣而是特別需要補充膠原蛋白。
青少年發育成長需要膠原蛋白、中青年保健美容需要膠原蛋白、中老年健身防病需要膠原蛋白，你看膠原蛋白多重要啊，我們能把魚鱗白白扔掉么？
既然大家認識到了膠原蛋白的重要，我們就談一談怎樣吃魚鱗吧。
1， 把刮下來的魚鱗拌上等體積的食鹽用手搓均勻放置十幾分鍾，然後換水搓洗3次感覺磷上的黏液洗凈了就行。
2， 炸魚前先用熱油炸控凈水的魚鱗，待魚鱗捲起後撈出，不必炸出黃色以保持營養成分。此為膨化過程，利於魚鱗進水燉熟。
3， 待魚過油後放湯時放入魚鱗，或者把炸過的魚鱗放在生魚腹內下油鍋，以免魚鱗炸得過度。
4， 平時自己怎麼做仍然怎麼做就行了。

2. 魚的哪個部位營養價值最高

一般人們吃的很少的魚骨確實有補鈣的效果。鯊魚的魚骨則可以做成魚骨粉。 魚腦中所含的營養是最全面、最豐富的其中含有一種人體所需的魚油，一般來說。而魚油中富含高度不飽和脂肪酸，主要成分就是所說的腦黃金」這是一種人類必需的營養素，主要存在於大腦的磷脂中，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。如果攝入不足，嬰兒的大腦發育過程就會受阻。因此，有多吃魚頭能使人更加聰明的說法。 1吃營養：魚肉、魚腦 易消化吸收;脂肪含量低，魚肉中含有豐富的優質蛋白。供熱能低;還含有鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等無機鹽，以及維生素A維生素D及B族維生素等。 暗色肉含有較多的脂質、糖原、維生素、酶類等，魚的肌肉有暗色肉和白色肉之分。味道較腥，一般活動性強的金槍魚、鰹魚、沙丁魚等暗色肉較多;銀鱈魚、大黃魚、比目魚等則白色肉較多，腥味較輕。 有助於嬰兒大腦發育，魚腦中富含俗稱「腦黃金」多不飽和脂肪酸DHA 還有磷脂類物質。對輔助治療老年痴呆症也有一定作用。但魚腦膽固醇含量較高，應控制食量。 2吃美容、吃口感:魚鰾(魚肚) 有改善組織營養狀況，魚鰾中含有生物大分子膠原蛋白質。促進生長發育，延緩皮膚衰老的效能。 稱其與燕窩、魚翅齊名，食用魚肚在1600多年前的齊民要術》中就有記載。素有海洋人參之譽，理想的高蛋白低脂肪食品。 通常製成干品，海水魚的魚鰾壁較厚。稱為魚肚。魚肚製成的菜餚口感滑潤、細膩，有濃厚感。 必須提前泡發，魚肚在食用前。其方法有油發和水法兩種。 質薄的魚肚油發較好。油要保持低溫，質厚的魚肚兩種發法皆可。當魚肚炸到手一折就斷，斷面如海綿狀時，就可撈出。 使其浸發回軟、擠去水分，倒入開水。根據需要切成不同形狀，再用溫水漂去油質、洗凈後即可做菜。 3吃新奇、吃情趣:魚鱗、魚眼、魚唇 可增強記憶力。還含有多種不飽和脂肪酸，魚鱗含膽鹼。對防治動脈硬化、高血壓及心臟病都有一定作用，可做成魚鱗凍食用。 陳舜勝表示，此外。鰣魚和鰳魚的魚鱗中含有一定脂質和鮮味成分，烹飪時也可不去鱗，直接蒸制，食用時吮一下汁，可攝取一點從中溶出的膠原蛋白。 價值較高，帶魚魚鱗中含有可抗癌的6硫代鳥嘌呤。吃時不必刮。 主要成分也是膠原蛋白。魚唇多以鱘魚、鯊魚、鰩魚上唇部的皮及連帶組織干制而成。 但其實沒多少營養。魚眼中維生素B1和DHA 含量略高，也屬海味八珍之一。但由於魚眼畢竟量小，營養價值不大。營養和魚身的肉差不多;標簽：魚營養價值

3. 吃魚可以補充膠原蛋白嗎

女性美容是永遠聊不完的話題，愛美女士每天對自己的美容計劃也是做得很好的，其實護膚並是不難事，只要我們用對了方法。大家都知道飲食對我們的肌膚也是有影響的，正確的飲食會對肌膚有好的影響。其實魚皮的服還有豐富的膠原蛋白，那麼這是為什麼呢?
魚皮的營養價值及滋補效果與其他的皮類似，但是膽固醇含量卻最低。血脂高不敢吃其他皮的人，吃魚皮倒不用擔心。魚皮的吃法也不少，最受人歡迎的是涼拌魚皮。此外，紅燒魚皮、酸辣魚皮、蒜燒魚皮等也是不錯的嘗試。

做魚皮的時候，注意汆燙時間不能過長，以免影響它脆爽的口感。胃不好的人不要多吃魚皮，它更不易吸收，若是加點醋能改善一些。
在通過食補獲取膠原蛋白的同時，還應多吃一些橘子、胡蘿卜、西紅柿、葡萄等有抗氧化功能的食物，以減少體內自由基對膠原蛋白的破壞。
同時動物皮含有較多的脂肪，搭配洋蔥、菜花、芹菜和南瓜等具有降脂作用的蔬菜會更好。

4. 魚的魚泡吃了有什麼營養

1、膠原蛋白

魚泡中都含有大量的膠原蛋白和多種生物活性成分，人體吸收它們以後能延緩衰老，也能美容養顏。它們被人體吸收以後能滋養肌膚，而且可以提高皮膚的儲水能力，能讓人們的皮膚變得水嫩細滑而有彈性。

2、微量元素

魚泡中不得含有豐富的膠原蛋白，含有豐富的微量元素，特別是微量元素連蓋鐵以及煙酸和膽鹼等物質的含量都特別高，這些物質被人體吸收以後，可以轉化成氨基酸以及人體必需的多種營養成分，能促進身體發育，也能增強人類身體的抗病能力。

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富含膠原蛋白質的食物可通過膠原蛋白的結合水，去影響某些特定組織生理機能，從而促進生長發育增強抗病能力，起到延緩衰老和抵禦癌症的效能。

在中國的漢代即有葯書有記載「魚鰾」作為葯用的功效；到了唐朝已作為貢品之一，中醫理論認為：「魚泡」及具有滋補的功效;是女士養顏護膚美容保健佳品。

醫學研究發現，「魚泡」中含有海量的維生素族群，和多種微量元素，其中維生素A含量超過其他魚類產干魚泡品，對美容、補鈣都很有好處。

對愛美的女性來講，魚泡是補充膠原蛋白，保持或恢復皮膚彈性的良好選擇。人體皮膚中的蛋白質大部分是膠原蛋白，其所組成的網狀結構支撐著皮膚，使肌膚變得光滑飽滿，柔軟且有彈性。

隨著年齡的增長，人體新陳代謝能力減弱，皮膚得不到膠原蛋白的及時更新和補充，最終導致皮膚失去彈性而老化，出現鬆弛、褶皺、干澀等現象，所以適時補充膠原蛋白，可使皮膚恢復青春活力。

5. 魚膠是魚的什麼部位

魚膠即魚鰾（魚類用於調整下沉和上浮的器官，也叫魚泡，內有氣體）的干製品，富膠質，故名魚膠，也稱魚肚、花膠。魚膠與燕窩、魚翅齊名，是「八珍」之一，素有「海洋人參」之譽。

魚膠主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人體補充、合成蛋白質的原料，且易於吸收和利用。

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選購要點：

一是，看是否是完整的一條魚膠，而不是由幾條小魚膠拼接而成。

二是，可以通過魚膠是否有紋理，紋理是否混亂來鑒別；如果沒有紋理或者紋理混亂的話，就說明這魚膠可能不是一條完整的。

三是，將魚膠整條浸泡在水中，通過觀察它是否出現散掉來辨別它的完整。

6. 魚身上哪個部位最有營養價值

經常聽家裡的老人說多吃魚會變得聰明，確實，因為魚全身是寶，魚是我們日常飲食中常有的食材，而且在所有肉類當中，魚肉是最健康並且營養含量豐富，魚肉含有低脂肪、高蛋白，還有鈣、磷、鉀、鋅等微量元素，那麼很多朋友就會好奇，魚既然這么有營養，到底哪個部位的營養價值最高呢？

魚的種類多種多樣，並不是所有的魚都是健康無害的，在買魚之前了解魚的特性與適宜群體，這樣才是最健康的。

7. 什麼魚類還膠原蛋白較多啊吃了對皮膚好啊

要讓皮膚恢復彈性，可以適當的吃一些魚類膠原蛋白。
1，魚類膠原蛋白的組成結構與人體是最為接近，很容易會被吸收，所以能夠為皮膚提供很好的膠原蛋白。
2，魚類中富含的膠原蛋白含量也是非常高的，特別是深海魚類，全身都富含了大量的膠原蛋白。
3，不同的魚類富含的膠原蛋白位置是不同的，建議大家在日常吃魚的時候多吃一些魚的下腹部，可以達到很好的補充膠原蛋白的效果。