豬皮凍怎麼做成膠原蛋白

① 豬皮凍怎麼做

花生豬皮凍的做法詳細介紹 菜系及功效：美容菜譜
花生豬皮凍的製作材料：主料：豬皮300克,花生30克,芝麻20克,枸杞子20克,蘆薈10克,醬油,鹽,味精各少許。 花生豬皮凍的特色：豬皮潤肌膚，助發育，止血，抗老防癌，其營養也很豐富。所含蛋白質是豬瘦肉的1.5倍，碳水化合物是豬瘦肉的4倍，脂肪為豬瘦肉的79％，其所含有極豐富的膠原蛋白質，有益延緩人體衰老和抗癌作用。花生的營養價值的糧食類高，可與雞蛋、牛奶、肉類一些動物性食品媲美。它含有大量蛋白質和脂肪。花生中含有—種兒茶素，有抗衰老的功效。花生中所含人體必需氨基酸，人體利用率可達98％，其中賴氨酸可以防早衰。此皮凍常食可滋潤肌膚，增白顏皺。適用於肌膚乾燥，粗糙起皺及黑色素沉著。 教您花生豬皮凍怎麼做，如何做花生豬皮凍才好吃將枸杞子、蘆薈放入鍋中，加清水適量，煎煮成湯汁，去掉枸杞、蘆薈渣，留湯汁；將豬皮去毛，放入葯汁鍋中同煮1小時，撈出豬皮剁成泥狀，再放入鍋中，加清水適量，再加入花生、芝麻、醬油、鹽、味精煮爛，離火待冷卻後即成豬皮凍。

② 豬皮凍怎麼做成的

豬皮，胡蘿卜，紫甘藍，菠菜

配料蔥，姜，八角，花椒，香葉鹽，醬油

做法

1：豬皮仔細清理干凈，放入燒開的水中焯5分鍾

2：再將肥脂全部去除干凈，用水沖凈後切成細條

3：配料准備好，鍋中倒水燒開，倒入肉皮加所有配料煮40分鍾

4：利用煮豬皮的時間，將胡蘿卜洗凈切丁，加適量水放入豆漿機

5：攪打成汁後，瀝去菜渣，留汁備用

6：紫甘藍洗凈切開，放入豆漿機，加適量水

7：攪打成汁後，過濾菜渣，出留汁備用

8：菠菜洗凈放入沸水中焯，然後撈出切小段

9：加水放入豆漿機打成菠菜汁，過濾出菜渣留菜汁備用

10：豬皮煮好後撈出配料不要，將豬皮和湯一起倒入豆漿機中

11：選好功能鍵，攪拌成肉泥糊備用

12：將打好的肉皮糊一分5份，3份與3種蔬菜汁混合拌勻，1份加老抽、少許水混合調勻，另1份只加水混合調勻

13：以甘藍汁肉糊為例，將用甘藍汁調好的肉糊倒入鍋中煮開，加少許鹽攪拌均勻，其它的肉糊也依次倒入鍋中加鹽煮開。這樣一共准備好了綠色、白色、醬油色、藍紫色、桔黃色5份肉皮糊

14：在模具內塗一層香油，用錫紙將模具四周包起，將晾涼一些的菠菜肉糊倒入一些後入冰箱冷藏至凝固，然後倒入原色肉糊，再放入冰箱冷藏至凝固。依次重復以上程序將5種顏色的肉皮糊分別倒入模具內至凝固，肉皮全部凝固後，從模具圈中取出即可食用

①豬皮有滋陰補虛、清熱利咽的功效。經常食用豬皮有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。尤其對陰虛內熱，出現咽喉疼痛、低熱等症的患者食用更佳。

②紫甘藍是一種天然的防癌葯物，含有豐富的維生素C、維生素E、維生素U、胡蘿卜素、鈣、錳、鉬以及纖維素，還是一種重要的護肝葯品

③胡蘿卜所含的營養素很全面，含碳水化合物、蛋白質、鈣、鐵以及維生素B1、維生素B2、維生素C等，可防治呼吸道感染、促進人體生長發育等重要功效

④菠菜含有豐富維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質

①肉皮糊要比蔬菜汁多一些，大約比例為1.2:1

②菠菜事先焯一下，是為了去除草酸

③處理豬皮時一定要將肥脂去掉，否則會太油膩而影響口感

④肉皮糊做好後會很容易凝固，所以在一層層澆汁時要確保肉皮糊都是流動的狀態

③ 豬皮凍製作時，需要准備哪些東西呢

生活當中很多人對於豬皮這種食材看似不怎麼感冒，大多數的人認為豬皮吃起來相當油膩，其實豬皮是一種富含膠原蛋白的食材，特別適合女性朋友們去進食。經常進食豬皮能夠使自己的皮膚顯得更富含彈性。

雖然豬皮是一種比較常見普通的食材，但是要想能夠更好的吸收豬皮上面的滿滿的膠原蛋白，那麼掌握正確的烹飪方式也是較為重要的。一款晶瑩剔透，沒有腥臊味的豬皮凍也是很受大眾的歡迎，今天就給大家介紹一道豬皮凍的製作方法。

豬皮凍製作過程

製作豬皮凍的主要材料有豬皮，其他配料有料酒，生薑桂皮八角，食鹽等等。

首先我們將豬皮放入清水當中清洗干凈，在清洗的過程當中，我們也可以用一把鋒利的小刀將豬皮上的白色細毛刮除干凈，同時用流動水不斷的沖洗搓洗豬皮表面的臟東西。

以上就是豬皮凍的製作方法，大家喜歡的話可以收藏一下。

④ 豬皮凍是怎麼做才晶瑩剔透

北方的冬天，怎麼能少的了豬皮凍，晶瑩剔透的樣子，入口滑嫩彈牙，咬一口、滿滿的膠原蛋白。

⑤ 滿滿膠原蛋白的綠豆豬皮凍，有哪些好吃的做法

鍋中倒入適量冷水，放入蔥，豬皮，料酒和生薑開大火。（豬皮上的油脂一定要刮干凈）豬皮煮至筷子一戳就容易穿透，就可以撈出了，然後抹上食鹽反復搓揉，再用水洗幾次。實在是浪費，豬皮其實營養價值很高的，能軟化血管、促進造血功能和皮膚癒合，還有美容除皺的效果。最重要的是豬皮處理的好，也是特別Q彈美味的。

在市場上買新鮮的豬皮，注意不要買太厚油太多的，要是有太多不好成型，還有就是吃這太肥了口感不好。把買好的豬皮洗凈，然後焯水去掉血腥味，在開始煮35到45分鍾左右豬肉皮 300克，水 600克、料酒 一勺、鹽 3克、老抽 一小勺、生抽 一小勺、姜 一塊、蔥 三根、花椒 10粒、八角 2個首先是豬皮，平時買肉的時候攢下來的，比較零碎，你也可以買現成的豬皮來做。

颳去油脂後先用開水洗一遍再切成細條加入粗鹽，蘇打粉後用手揉搓豬皮這樣可以去腥去油膩用鹽和蘇打粉搓洗完畢再用熱水清洗干凈豬皮凍是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳。然後再冷卻，冷卻後豬皮和湯就會凝固在一起，沾上調料，即可食用．因為是冷卻後食用，冷卻可以說作是冷凍，所以叫作豬皮凍。

⑥ 關於皮凍的熬制方法

豬皮凍的製作時間要60分鍾左右，熬制方法如下：

主料：豬皮500克

輔料：蔥適量，姜適量，八角適量，花椒適量，鹽適量，料酒適量

步驟1、鍋內加入豬皮和適量的清水、花椒、八角、料酒。

⑦ 豬皮凍怎麼熬制

用料
主料豬皮500克
調料色拉油適量食鹽適量醬油適量八角適量花椒適量水適量
自製皮凍的做法
1.肉皮解凍，冷水入鍋焯燙，並煮出油分和雜質

2.晾涼後一定要進行肥肉和余毛的清理才不會影響口感

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3.切成如圖5mm寬的條

4.鍋中放冷水和切好的肉皮，水高出肉皮約2倍

5.煮開後撇去浮沫

6.轉小火，加蓋熬煮。熬哇熬哇熬哇熬~

7.一直熬到水和肉皮基本齊平，加入老抽調色，如果你喜歡水晶皮凍，也可以不放。我一般熬煮皮凍不喜歡放調料，保持它的純粹，味道都靠吃時的調料

8.喏~ 放涼之後就會凝固成皮凍啦，用牙簽沿邊劃一圈，把皮凍整個揭下來。隨吃隨切隨調，一切隨心哈

⑧ 怎樣做豬皮凍

水晶豬皮凍:
1.生豬皮用熱水煮軟(水開閉火)稍涼後,刮凈毛和油,切碎.切絲或切丁都可,
2.切好的豬皮放鍋里,加料酒,加一枚八角,加水超過豬皮的兩倍,
3.大火燒開後,改中小火煮兩小時以上,用筷子沾上來肉皮汁,用手沾肉皮湯感到很濃,感到很粘稠,這時候就好了.
4.倒入有蓋的器皿中,
稍涼後放入冰箱內成凍,第二天切吃即可.
5.沾料:蒜泥,醬油,陳醋,點一點麻油.能吃辣的呢可加一點老乾媽油辣子.
特點是:筋道滑Q,清涼可口.膠質食物還是美容佳品呢!
皮凍成凍的關鍵是:湯一定要濃粘，涼後才能硬實筋道,否則不筋道，口感不理想
豬皮凍的做法
材料：
豬皮。如果沒有純肉皮，可用蹄膀或豬蹄代替，總之要有皮才能凍。
做法：
將材料放鍋內，加一些鹽，如果是蹄膀或豬蹄，待煮軟將其骨頭剔去，繼續慢火煮至酥爛，冷卻裝盒後放冰箱冷藏，食用時取出切片。
注意：
蹄膀有瘦肉，要去掉一些，剩餘的弄碎，豬皮多些才可凝固。
如果想在吃的時候再調配料，煮時不要太咸，加一些鹽即可，如果想要顏色，可加一些醬油。如果不想太麻煩，可在煮的時候一次「到味」。
超級高興的是我們成功地做出了漂亮好吃的豬皮凍,
很很很有成就感,
拿出做法來和朋友們共享.
原材料:
豬蹄三隻切塊,
雞腿兩只切塊.
花椒,
大料,
料酒,干辣椒,
姜,老抽,
生抽.
步驟:
1)洗干凈豬蹄雞腿,
不加調料,
煮沸,
把白沫去掉,
再洗一遍.
2)加新的清水,
水位超過豬蹄雞腿兩到三厘米;
加花椒66顆,
大料9顆,
姜適量,料酒30毫升,
干辣椒9顆,
老抽26毫升,
生抽36毫升.用中火燉.
3)中火燉的過程中,每隔5分鍾,
充分攪動一下,避免糊鍋底(豬皮容易粘),並注意補充加水.
4)燉一小時後,把豬蹄雞腿撈到高壓鍋里,
把湯避掉大料等調料後倒進高壓鍋里,
再加一罐雞湯,
用小火慢慢燒高壓鍋,
20分鍾.
5)把高壓鍋用冷水冷卻後,
檢查豬蹄雞腿是否很容易用手一捻就脫骨,如果不是,就繼續用小火慢慢燒高壓鍋.如果是,
就要讓湯自己冷卻後,
用手把骨頭和皮肉分離開.
6)把去掉骨頭的湯冷卻後,放進冰箱里,冷藏(不是冷凍成冰)一個晚上就可以了.
7)怎麼吃捏?
掛掉表面的豬油,
挖出一塊來,切成2厘米立方的塊,
晶瑩如玉,
加點醋,蔥花,老乾媽,
好吃啊!配方便麵是最好的了啊!
豬皮凍製作方法：
原料：豬皮500克，水是豬皮的五倍，花椒、大料、姜適量，食鹽適量。
製作：共同放入鍋中煮至豬皮熟爛，撈出，用刀將豬皮剁成黃豆大小碎粒，放入鍋內用大火煮沸，再用文火煮30分鍾即可，倒入容器中讓其自然凍結成膠質塊狀。食用時切塊或條狀，加入蒜蓉、味精、食用醋或你愛吃的作料涼拌都可。

⑨ 豬皮凍怎麼做才能白

因為豬皮凍裡面含有大量的膠原蛋白,熬的時候就會發白了。和熬魚湯一樣的道理

材料：豬皮 香菜 大料 陳皮 姜 大蒜 鹽 料酒 辣椒油 醬油 醋 白糖 味精 花椒油 香油

做法：1.將洗凈的豬皮和兩三片姜一起放入冷水鍋中焯水，水開後關小火繼續煮約半個小時後撈出洗凈，將煮豬皮的水倒掉。

2.洗凈的豬皮用刀將上面在購買時未剔凈的肥肉小心地刮干凈扔掉，豬毛用鑷子拔掉，實再拔不幹凈的就算了。

3.清理干凈的豬皮切成細條。

4.鍋里摻冷水，放入豬皮條、少量的大料、陳皮、拍扁的姜塊，大火煮開後轉小火，調入少量的鹽和料酒，繼續煮約大半個鍾頭，至直湯變濃稠，關火。

5.用漏勺瀝出豬皮和各種調料不要，剩下的湯汁倒入容器中，冷卻後放入冰箱冷藏至肉皮湯完全凝固。

6.在豬皮湯冷藏的時候開始准備作料，先把大蒜搗泥，香菜洗凈切碎末。

7.碗里放入醬油、鹽、白糖、醋、味精、花椒油、香油、辣椒油調成汁，再將蒜泥倒入汁里調勻。

8.皮凍取出切塊裝盤，將作料汁倒在皮凍上，最後撒上香菜末，完成

1：肉皮解凍，冷水入鍋焯燙，並煮出油分和雜質。

2：晾涼後一定要進行肥肉和余毛的清理才不會影響口感。

3：切成5mm寬的條。

4：鍋中放冷水和切好的肉皮，水高出肉皮約2倍。

5：煮開後撇去浮沫。

6：轉小火，加蓋熬煮。熬哇熬哇熬哇熬~~

7：一直熬到水和肉皮基本齊平，加入老抽調色，如果你喜歡水晶皮凍，也可以不放。

8：喏~ 放涼之後就會凝固成皮凍啦，用牙簽沿邊劃一圈，把皮凍整個揭下來

豬蹄 2隻、豬皮 適量

輔料花生適量 、木耳(干) 適量 、胡蘿卜1根、水芹菜 適量

調料食鹽適量、味精2克、姜1小塊、八角1個、料酒適量、香油少許、白糖適量

五彩皮凍的做法

1、豬蹄、豬皮用開水焯5分鍾，放高壓鍋加入八角、姜塊和自己喜歡的辛香料煮半小時

2、花生米去皮後泡發。木耳泡軟

3、煮好的豬蹄稍晾，剝離出肉和皮，骨頭改用砂鍋倒入煮豬蹄的湯，加糖、鹽、料酒小火煮半小時以上

4、豬皮、豬蹄肉切丁，胡蘿卜、木耳、芹菜分別切丁用開水焯一下

5、撈出骨頭及調料，撇去浮沫，放豬蹄丁、花生米煮至花生米熟（到脆的程度，不要煮到有面）

6、晾涼。放味精、香油、胡蘿卜、木耳、芹菜丁拌勻，放冰箱內凝固。食用時沾生抽或蒜泥味道更佳

⑩ 都知道豬皮凍補充膠原蛋白，但你知道自己在家怎麼做才好吃嗎

豬皮凍是一種中國傳統食物，在很多農村都能見到，尤其是上了年紀的中老年人，每次吃飯時都會端出一碟豬皮凍，由於這種獨具特色的食物口感富有彈性，入口又易化，很多年輕人也愛上了這種食物。

豬皮富含膠原蛋白，是很多女士的摯愛。吃豬皮凍也能幫助潰瘍和血虛的改善。豬皮凍，顧名思義，將豬皮凍起來所以叫做豬皮凍，其實在過去鄉下一些地方，家家戶戶都會製作豬皮凍，雖然是冷凍性的食物，卻只在冬天的時候才會有。很大的原因是沒有冰箱，沒有冰凍條件。但是現在冰箱越來越普及，冰凍條件也越來越好，自己在家裡也能做一份美味Q彈又富含營養的豬皮凍，那麼豬皮凍具體的做法是什麼呢？

1.先將買來的豬皮清洗干凈，放入鍋中小火煮五到十分鍾，等到豬皮中的油脂和豬皮分離之後，撈出豬皮，清理豬毛，這時候可以用鑷子輔助。同時要把豬皮中的油脂刮掉，不然口感會很油膩。

2.將豬皮切成條，並把八角，花椒，薑片，蔥段等調料用紗布包起來，和切條的豬皮一起放入鍋中，鍋中水一定要超過豬皮高度的三倍左右，加入少許鹽和老抽，用小火慢燉大約一個小時。最好多燉一段時間，這樣的湯會更加有味道，做出來的豬皮凍的口感也會更好。

3.燉完之後，挑出八角，花椒等調味品，將煮好的豬皮湯倒進合適的容器中，置於冰箱中冷凍。

就這樣，冬天必備的豬皮凍就做好啦，想吃的時候可以隨時去冰箱里拿哦，切成合適的大小，既能當做餐桌飯菜，又能當做普通的小零食。而且豬皮凍這種美食簡單易學，口感香滑Q彈，省時省力還能吃到美食，何樂而不為呢？

如果一開始沒有掌控好調料的劑量，湯味太淡或者太重還可以再煮一次，重新調味之後再放入冰箱冰凍。多嘗試幾次一定能吃到美味的豬皮凍。喜歡酸味食品的，還可以在豬皮凍上淋醋食用，當然，豬皮凍和蒜末，辣椒醬也是很好的伴侶哦。多食用豬皮還能增加我們人體內的血紅素含量和白細胞哦，既能解饞又能養生，女生吃了豬皮還能美容養顏，趕快做起來吧。

你吃過豬皮凍嗎？豬皮凍怎麼做能更Q彈呢？快來分享一下吧。