香梨燕窩怎麼製作

1. 如何做燕窩求燕窩製作方法！

一、燕窩的浸泡
浸泡最好用凈化軟水、純凈水、白開水都可以，要用冷水，溫水甚至熱水浸泡都會損壞使燕窩的營養成分流失。生的自來水千萬不要用，且不說漂白粉和氯氣了，因為燕窩要浸泡那麼長時間，硬水還會影響燕窩的「發頭」。整盞燕窩放在一個稍微大一點的容器里，白燕泡2-3個小時，發開隨著燕窩的紋理撕開，撕成一條一條的，裡面多少有些雜質，用濾網過濾幾遍就可以燉煮。

二、燕窩的燉制
不同品種的燕窩浸泡和燉制的時間都不一樣，如鑫燕燕窩的特級官燕浸泡4-8小時，燉煮30-45分鍾、官燕浸泡4-8小時，燉煮30-45分鍾、洞燕浸泡12小時，燉煮60-90分鍾

三、燕窩的食用方法
燕窩性質平和，要調理得當，堅持吃一段時間，它的營養成分慢慢滲透，補充到身體所需，效果才會顯現出來。燕窩是滋補品，不是仙丹妙葯，不能期望吃完燕窩後馬上就有神奇效果的。

燕窩如何才能吃得滋補吃得有效，又合乎經濟呢？
除了選擇適合自己的燕窩品種，正確的燉制燕窩外，什麼時候吃，吃多少，都會影響到吸收效果。建議用「少量多次」的方法，每天早晚空腹吃，每次1-3克的量，這樣燕窩既耐吃，又能保證燕窩營養成分的均衡攝入，吸收，循序漸進調理我們的身體。

主料：官燕3-5克。木瓜一個，冰糖

配料：木瓜半個、獼猴桃1個、南瓜適量、冰糖適量。

做法：

1.先將燕窩漲發，去雜毛雜質。

2.將處理好的燕窩放入燉盅里隔水燉45-60分鍾即可。(註：燕窩要單獨的燉，燉好後在加其他材料。

3.木瓜挖出肉加冰糖打汁備用，將燉好的燕窩盛進木瓜船里。

4.獼猴桃加冰糖打成汁。南瓜蒸熟加冰糖打成汁。與木瓜汁一起配食燕窩即可食用。

中醫認為，燕窩性、甘、平，無毒。可有養陰潤燥，益氣補中的作用，特別是對虛損、咳嗽痰喘、咯血、吐血能有治療作用，適合男、女、老、少、孕一年四季食用。

鑫燕燕窩提示：燕窩貴在堅持，一般要堅持吃3-4個月才會有明顯的效果，但要因人而異。

2. 燕窩的泡法和製作方法

燕窩燉煮方法

1、先將燕窩放在純凈水中浸泡（水量可稍多些）；

2、待其松軟膨脹後（建議按總泡發時長的一半）用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出；除非你有很嚴重的強迫症，非要把燕窩里的小燕毛去除的乾乾凈凈，否則混在燕條裡面的少許極細的小燕毛吃下去也沒關系，該吸收的營養照樣吸收，而細毛會正常排出體外的；

3、挑完毛之後，用純凈水過濾清洗一至二遍；

4、清洗干凈後，將燕窩按紋理小心撕成細條，燕頭處盡量用指頭碾細

5、再次用純凈水泡發完剩下的時間（水量蓋過燕窩2厘米左右為佳）；

6、將泡發好的燕窩連水一起倒入燉盅，此次泡發的水不用倒，和燕窩一起燉煮，因為裡面也用營養哦；水浸過燕窩稍高1CM的水量為佳，

7、隔水文火慢燉（有燉鍋的根據燉鍋指示燉煮，沒有燉鍋的用電飯煲也可以，但一定等水燒開再放入燉盅）；

8、如果是一次泡發1周量的，待泡發時間到將燕窩倒入篩網濾水；

9、按天數將燕窩稱量好，密封包裝放入冰箱冷凍收藏；

10、食用時提前將分裝的燕窩取1份出來常溫解凍，倒入燉盅內，加入純凈水浸過燕窩，稍高1CM的水量為佳，然後文火慢燉（趕時間的話也可以直接將未解凍的燕窩放入燉盅，加水，入燉鍋或電飯煲用常溫水燉煮，只是燉煮時間增加10分鍾）。

泡發時間 根據不同品種，其浸泡時間各不相同：

1、燕盞：浸泡6小時，文火慢燉30分 鍾；

2、燕盞條、燕條、疏盞肉條：浸泡5小時，文火慢燉30分鍾；

3、燕碎：浸泡4小時，文火慢燉25分 鍾。 關於泡發率的問題見仁見智，燕窩的泡發率高是不錯，但為了泡發率高而增加泡發時間是沒必要的，那樣出來的燕窩口感太過軟糯我是不喜歡的。 泡發和燉煮的時間長短會影響燕窩最終的口感，如果喜歡Q脆的按我說這個時間就行，如果喜歡軟糯的時間可以適當增加。

3. 燕窩的製作方法全過程

燕窩味甘、性平，入肺、脾、腎經;可養陰潤燥、益氣補中，清虛熱，治虛損，並且對咯血吐血、久咳痰喘，陰虛發熱等導致津液脫失的病症有良好效果。

燕窩所含的能促進細胞分裂的激素和表皮生長因子，可促進細胞再生，增強免疫能力，增加身體對X光及其他放射線損害的抵禦能力。燕窩獨特的蛋白質成分和大量生物活性分子有助人體組織生長發育，病後復原，可以養陰，潤燥、養顏、延緩衰老。

做法：將干燕窩用純凈水浸泡1-2個小時，放於自然通風處，注意觀察燕窩的膨脹程度。待燕窩輕軟膨脹後用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出，同時備好冰糖

挑完毛之後，用純凈水過濾清洗一至二遍。清洗干凈後，將燕窩按紋理小心撕成細條，燕頭處盡量用指頭碾細

將處理好的燕窩和冰糖倒入燉盅內，加入純凈水浸過燕窩，稍高1CM的水量為佳

加蓋，置於蒸鍋內，隔水以文火燉1個小時，以表面呈現少量泡沫，有點沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標准，燉好後舀起即可食用

燕窩品質不同燉制的時間也有所區別。甜度按自己喜好添加，老人家食用建議不要冷凍，趁熱飲用。

不喜歡甜的，取消冰糖，燉好後擱點鹽拌勻食用也可以。個人認為，甜的更好喝。

品質好的燕窩燉好後有一股淡淡的蛋清味，喝起來細膩爽滑。色澤自然，呈現天然米色或米黃色。燕盞紋理密實，有自然的縫隙，燕絲清晰，能看見有細微的燕子毛發黏在上面。

4. 燕窩如何製作

燕窩的發制方法：冷水發制，發制時間6到8個小時。燕窩的燉制方法：
1.
發制好的燕窩25g，水125ml，放入燉盅
2.
將燉盅放入鍋內，開大火隔水燉制，水漲後5分鍾，轉小火燉制35分鍾
3.
加糖或木糖醇，起鍋前5分鍾放糖6g
注意事項：燕窩冷鍋與水一起燉，水漲後5分鍾轉小火35分鍾後即可。

5. 誰能提供幾種過年吃的燕窩食譜啊！

香梨燕窩
配料：燕窩•香梨•百合•冰糖
香梨燕窩的功效：清火化痰，生津潤燥，可治療傷風咳嗽者
燕窩的做法：
先將燕窩浸泡3-4小時，浸泡完畢洗凈濾干。然後按照以下步驟燉制：
1、將清水加入燉鍋至2/3處，用高火加熱至沸騰。
2、加熱水的同時取出浸泡好的燕窩放入燉盅內，加入少許純凈水（蓋過燕窩表面即可）及配料，放入燉鍋中。
3、鍋中水沸騰時調為文火，待燕窩隔水蒸至5分鍾左右，開蓋加入適量純凈水，並輕微攪拌燕窩。
4、燕窩燉好後加入香梨、百合、冰糖即可食用。
5、燕窩在烹制過程中，須開蓋加水1—2次，避免因為燕窩吸水膨脹，水分不足，影響燕窩的發率。

紅棗桂圓燉官燕
配料：燕窩•紅棗•桂圓•冰糖
紅棗桂圓燉官燕功放：補心健脾，安神益智，可治療貧血、盜汗者，改善產婦浮腫現象
燉制方法：
先將燕窩浸泡3-4小時，浸泡完畢洗凈濾干。然後按照以下步驟燉制：
1、將清水加入燉鍋至2/3處，用高火加熱至沸騰。
2、加熱水的同時取出浸泡好的燕窩放入燉盅內，加入少許純凈水（蓋過燕窩表面即可）及配料，放入燉鍋中。
3、鍋中水沸騰時調為文火，待燕窩隔水蒸至5分鍾左右，開蓋加入適量純凈水，並輕微攪拌燕窩。
4、燕窩燉好後加入紅棗、桂圓、冰糖即可食用。
5、燕窩在烹制過程中，須開蓋加水1—2次，避免因為燕窩吸水膨脹，水分不足，影響燕窩的發率。

杏仁燕窩
配料：燕窩•杏仁粒•冰糖
杏仁燕窩的功效：抗癌定喘，生津止渴，降低膽固醇，尤適合減肥人士食用
燕窩的做法：
先將燕窩浸泡3-4小時，浸泡完畢洗凈濾干。然後按照以下步驟燉制：
1、將清水加入燉鍋至2/3處，用高火加熱至沸騰。
2、加熱水的同時取出浸泡好的燕窩放入燉盅內，加入少許純凈水（蓋過燕窩表面即可）及配料，放入燉鍋中。
3、鍋中水沸騰時調為文火，待燕窩隔水蒸至5分鍾左右，開蓋加入適量純凈水，並輕微攪拌燕窩。.
4、燕窩燉好後再加入杏仁粒、冰糖即可食用。
5、燕窩在烹制過程中，須開蓋加水1—2次，避免因為燕窩吸水膨脹，水分不足，影響燕窩的發率。

雞湯鴿蛋燕窩
配料：燕窩•雞湯•鴿蛋•枸杞•鹽•雞精
燕窩的功效：補血益氣，解瘡毒、痘毒，對肝腹水、再生障礙性貧血以及心力衰竭者均有療效燉制方法：
先將燕窩浸泡3-4小時，浸泡完畢洗凈濾干。
1、將清水加入燉鍋至2/3處，用高火加熱至沸騰。
2、加熱水的同時取出浸泡好的燕窩放入燉盅內，加入少許純凈水（蓋過燕窩表面即可）及配料，放入燉鍋中。
3、鍋中水沸騰時調為文火，待燕窩隔水蒸至5分鍾左右，開蓋加入適量純凈水，並輕微攪拌燕窩
4、燕窩燉好後加入雞湯鴿蛋枸杞鹽雞精即可食用。
5、燕窩在烹制過程中，須開蓋加水1—2次，避免因為燕窩吸水膨脹，水分不足，影響燕窩的發率。

6. 水果燉燕窩怎麼做

燕窩燉雪梨的做法詳細介紹 菜系及功效：葯膳偏方
燕窩燉雪梨的製作材料： 主料：燕窩１２０克,雪梨３個,冰糖適量。燕窩燉雪梨的特色： 滋陰潤燥，益氣補中。陰虛燥熱，肺燥乾咳，或虛勞咳血，口燥咽干，潮熱，或津枯氣弱之噎膈，氣喘等。本湯為滋陰潤燥之甜湯。湯中燕窩性味甘平，有滋肺胃、益氣陰、生津液、除虛熱的作用，《本草從新》說它能「滋養肺陰、化痰止咳，補而能清，為調理虛損勞瘵之聖葯」，《本草求真》認為其有「入肺生氣，入腎滋水，入胃補中，俾其補不致燥，潤不致滯」的作用。雪梨清潤生津，冰糖益氣和胃潤肺。合而為湯，補而不燥，潤而不膩，是調理虛勞贏弱之佳品。教您燕窩燉雪梨怎麼做，如何做燕窩燉雪梨才好吃（１）燕窩用清水泡浸，洗凈，撿去羽毛、雜質。 （２）雪梨去皮、取梨肉並切小塊。（３）把全部材料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋文火隔開水燉３小時，調味供用。

7. 燕窩如何製作燕窩的製做流程，什麼東西能和燕窩一起吃

燕窩製作方法 干品燕窩的製作程序：浸泡——過濾挑毛——燉制燕窩的浸泡浸泡要用清水，純凈水白開水都可以，一般用冷水，泡的過程中要換幾次水,換水時可用手撕捏較硬的部分,使其散開.冬天浸泡血燕可用熱水浸泡,白燕冷水或溫水就行,最後一次的水如果潔凈度滿意就不要倒掉連同一起下鍋. 不同品種的燕窩浸泡和燉制的時間都不一樣。 下面的時間表可以供大家參考，冬天需延長浸泡時間。 品名 浸泡時間 文火燉制時間 白燕盞 3-6（小時） 30-40 （分鍾） 白燕盞 3-6（小時） 30-40 （分鍾） 白燕角 12-24（小時） 40-50 （分鍾） 白燕碎 3-6（小時） 30-40 （分鍾） 白盞條 3（小時） 30（分鍾） 血燕盞 2 （天） 1-5（小時） 血盞條 2 (天) 1-1.5（小時） 血燕角 3 (天) 1-2（小時） 血燕碎 1(天) 1（小時） 獨家老燕盞獨家 12-24（小時） 1（小時）此品種耐泡耐火 純正野生洞燕 12-24（小時） 1-2(小時)老洞燕甚至可以泡3天3夜燉3個小時 燕窩浸泡時間表 浸泡好的燕窩會完全膨脹,沒有硬結,晶瑩剔透．每個地方的水質不同,氣溫也不同,所以燕窩的泡發不會有固定時間,以上資料作為參考,具體還需各位根據自己當地的情況來調整.若浸泡時間過長,燉的時間就要縮短. 白燕泡好會發的很大,血燕第一次泡的水可能會有輕微泛紅,這是表層的微生物自然分解的結果,血燕不會象白燕那樣發的很大,而且不論是泡好還是燉好還是相對硬一點. 燕窩的發倍是重量比，而不是肉眼看面積！ 本店燕窩發倍精準測量:白燕7--10倍!(正常發倍率在6-8倍).血燕4--7倍(正常發倍3-5倍).因各地氣溫及各人泡發方法的不同會有差異,發倍數據來自我店顧客提供.燕窩的清洗清洗時要在換水的時候手捏、撕硬結的地方，裡面的小毛毛和雜質會漂出來一些，燕毛會浮在上面，而雜質則沉澱在水底，換換水多沖洗兩遍即可，然後可以用鑷子把嵌在裡面的燕毛和雜質挑干凈。 懶人洗法：把燕窩泡發好硬結和纖維都撕開後，先將燕窩倒入大號絲網漏勺中，在水龍頭下活水沖洗配合手指反復拎起和翻動，直至燕窩無明顯雜質為止然後再倒入碗中放水挑毛。如還需換水，可用小流量活水沖至碗里，碗稍微傾斜，用小漏勺接住容易流失的碎燕窩。換水沖洗到自己認為干凈以後再開始用鑷子挑毛，這樣就比較簡單方便了)燕窩的燉制除了要遵循燕窩不同燉制時間有長短的原則，還有幾點需要注意的： 1.1、燕窩要用文火隔水燉(蒸的效果一樣)，先將鍋里的水燒滾，調成文火後即可。 2.2、因為燕窩在燉制過程中會膨脹，所以可選擇稍大一點的瓷碗,以免滾瀉造成浪費。燉時碗里水和燕窩的比例為1.5：1,即水的容積為1.5,燕窩的容積為1.如想燉稠一些，比例可為1:1 3.3、鍋里的水位不能超過燉盅的3/2高度，以免滾水會倒滲進燉盅里。但也不可太少,如燉制的時間長會干鍋. 可和燕窩一起食用的常見食物有 冰糖、紅棗、枸杞、蓮子、百合、桂圓、銀耳、山葯、元貝、鮮奶、雪梨、木瓜等各種水果。如只燉一兩次服用量可加上這些和燕窩一起燉,若是一次燉出很多,請只燕窩和清水燉(因為添加其他水果或食物燉好的燕窩存放的時間會變短),這些食物可以另外燉好後每次食用時把燕窩舀在燉好的熱紅棗枸杞蓮子等等湯里加熱即可食用. 簡單省錢的燉制方法(明星推薦):可泡出半個月量的干燕窩和清水一次性燉制.加保鮮膜放在冰箱冷藏。 每次用干凈的勺舀3-5湯匙出來加冰糖蜂蜜等其他食品一起加熱.此方法省火省錢省事,深的港台明星喜愛。懶人燉制方法介紹:用電飯鍋蒸半個月的量,加蓋或者保鮮膜放冰箱,每次3湯匙拿熱牛奶等沖服

8. 燕窩怎麼做的

燕窩的養生保健價值，一直是大家所公認的，而且燕窩還可以搭配其他的食材，做出更加營養美味的食物，那麼下面要為大傢具體介紹一下，燕窩的製作方法和步驟，掌握這些方法和步驟，那麼做出來的燕窩食物，更加的美味，而且可以更有效地發揮它的養生保健功效。

1、取一盞燕窩放於碗中。
2、碗中加入涼開水，水量要完全覆蓋燕窩。
3、浸2個小時後換水一次。
4、燕窩再繼續浸發3個小時，放入過濾網內沖洗除去雜質保持清潔。注意清洗燕窩時不要全部一次性把水倒完，每次倒掉一半左右，反復多次，直到清洗干凈為止。
5、順岔撕開後放於過濾網內繼續沖洗雜質，然後瀝干。
6、燕窩放入燉盅並加入開水到7成滿，蓋好盅蓋。
7、燉盅放入鍋內（最好用陶瓷或不銹鋼鍋），鍋內注入開水（水位至燉盅一半高）
8、隔水小火(慢火)燉45分鍾後即食原味燕窩就做好了。
9、待燕窩冷卻後，就可以用保鮮膜封好，放到冰箱內保存,新鮮燉好的燕窩最多可保存一個星期.做好的即食燕窩可以依自己的喜好變化出多種食法。
上面就是燕窩的製作方法介紹，通過這些內容介紹之後，那麼在生活當中，對這些食物問題我們就應該格外的重視了，如果自己能夠有時間，嘗試這些食物的製作，對我們的身體健康和保健，可以帶來很好的功效。

9. 燕窩雪梨冰糖做法

• 清熱解毒滋陰潤燥

• 雪梨；冰糖；
  清水；

• 冰糖燉雪梨不僅僅好吃、做法簡單，而且滋補養顏，潤肺去燥，冬天的時候喝一碗熱乎乎的冰糖燉雪梨，實在是一種享受。再也不用冬天水果冰涼而發愁了。

步驟/方法

• 1

  1

  雪梨一個，洗凈，去皮，切去頂部當做蓋子，再藉助小刀和勺子挖除中間的核。

• 2

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  把冰糖放入中間，蓋上蓋子，把處理好的雪梨放入深盤或深碗（蒸好的梨會流出很多甜湯，最好選深一點的容器來蒸），最後放入蒸鍋隔水蒸1個半小時至2個小時，讓梨完全軟化就可以了。很簡單很好吃~

  

注意事項

• 飲食特點

  冰糖養陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、乾咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用。

  梨性微寒味甘，能生津止渴、潤燥化痰，主要用於熱病津傷、心煩口渴、肺燥乾咳之症。梨還有清熱、鎮靜神經功效，對於高血壓、心臟病、失眠多夢患也有良好的輔助療效，同時它還是肝炎、腎臟症患者秋令的保健果品。梨雖為佳果，但不宜多食，過則傷脾胃、助陰濕，故脾虛便溏者慎食。