石家莊膠原蛋白加工有什麼優勢

1. 膠原蛋白有什麼作用

膠原蛋白作為功能保健食品使用：可以預防心血管病 研究表明，膠原蛋白可以降低血甘油三酯和膽固醇，並可增高體內某些缺乏的必需微量元素，從而使其維持在一個相對正常的范圍之內，是一種理想的減肥降血脂食品。此外，膠原蛋白在協助機體排出鋁質，減少鋁質在體內聚集方面也有獨特之處。鋁對人體有害，研究表明，日前逐漸增多的老年痴呆症與鋁的攝入量有關，同時膠原蛋白有加速血紅蛋白和紅細胞生成的功效，它具有改善循環、對冠心病、缺血性腦病有利。 膠原蛋白能使血管正常運作，所以與預防動脈硬化、高血壓有密切的關系；而癌細胞對生命體而言是一種異物，膠原蛋白會包住癌細胞，預防它增值或轉移。適合糖尿病、腎臟病患等重症患者攝取優質高蛋白保健食品。 可以作為一種補鈣食品 膠原蛋白的特徵氨基酸羥基脯氨酸是血漿中運輸鈣到骨細胞的運載工具，骨細胞中的骨膠原是羥基磷灰石的黏合劑，它與羥摹磷灰石共同構成了骨骼的主體。因此，只要攝入足夠的膠原蛋白，就能保證正常機體鈣質的攝入量，膠原蛋白可成製成補鈣的保健食品。 膠原蛋白是人體骨骼、尤其是軟骨組織中的重要組成成分。膠原蛋白就像骨骼中的一張充滿小洞的網，它會牢牢地留住就要流失的鈣質。沒有這張充滿小洞的網，即便是補充了過量的鈣，也會白白地流失掉。通常情況下，骨質總量中的鈣、鎂、磷等無機物質僅占總量的百分之幾，而膠原蛋白等有機物質卻要佔超過80%。對運動人群來說，關節的不斷劇烈磨損會形成軟骨損傷，短期內乃至永久地得不到恢復。對一般人來說，在25歲之後，體內的膠原蛋白就開始逐漸流失，尤其是女性，由於年齡造成的體內激素失調，流失的速度要比男性快數倍。因此維持關節和骨骼健康的最佳辦法就是及時地補充鈣質以及膠原蛋白。 可以為特殊人群使用 婦科疾病的根源來自於內分泌失調，膠原蛋白能夠改善婦科疾病的困擾，而更年期的婦女更需要膠原蛋白供給身體所需，使得更年期婦女能夠更輕松面對各種不適。 膠原蛋白中含有大量甘氨酸，在人體內不僅參與合成膠原，而且還是大腦細胞中是一種中樞神經抑制性遞質，以產生對中樞神經的鎮靜作用，對焦慮症、神經衰弱等有良好的治療作用膠原蛋白食品，在胃裡可以抑制蛋白質因胃酸作用引起的凝聚作用，從而有利於食物的消化，還有抑制胃酸和胃原酶分泌的作用，可減輕胃潰瘍患者疼痛，促進胃潰瘍癒合。 膠原蛋白是身體免疫作用中負責重要功能的阿米巴細胞清掃異物的感知器，因此對預防疾病很有幫助。 作為食品添加劑使用 在肉製品中用做肉製品改良劑，膠原蛋白的水解產物明膠，通過破壞膠原蛋白分子內的氫鍵，使其原有的緊密超螺旋結構被破壞。形成結構較為鬆散的小分子，加入肉製品中可以改善結締組織的嫩度，使其具有良好的品質；增加蛋白質含量+ 既口感好又有營養。M euUenet等人的研究表明，加膠原量2％ ，水20％左右時，臘腸的感觀、質地和口感(潤滑感)最好。同時膠原蛋白與其他蛋白質一樣具有良好的染色性，根據製品的需要，可以用紅曲等食用色素將其染成近似於肌肉組織的桃紅色，使消費者易於接受。 冷凍食品 明膠可做為冷凍食品的改良劑，用作膠凍劑，其熔點較低，易溶於熱水中，具有入口即化的特點，常用作餐用膠凍、糧食膠凍、果凍等。在冰淇淋、雪糕等生產中，加入適量的明膠可以起到防止形成粗糧的冰晶，保持組織細膩和降低溶化速度等作用。明膠在冰淇淋中的用量一般為0．25％~0．60％。 飲料 魚膠是國際上公認的最高級的膠澄清劑，在啤酒和葡萄酒行業，魚膠和明膠作為沉降、澄清劑，可以取得十分好的效果，產品質量也非常穩定。在果酒釀造過程中也起到增稠劑，乳化劑、穩定劑、澄清劑等作用。在茶飲料的生產中，明膠可以防止茶飲料長期存放引起的混濁，改善茶飲料品質的目的。 乳製品 膠原多肽可廣泛用於中性乳飲料、酸性乳飲料、鮮牛奶、酸奶等液態乳製品巾，起到抗乳清析出、乳化穩定等功效，也可添加於奶粉中，既可提高奶粉的營養價值，又可增強奶粉的功能性，加速骨骼發育、增強智力、提高機體的免疫力。 糕點糖果 膠原多肽可添加至麵包中，添加量為3％～5％ ，可延長麵包的老化時間，提高麵包的體積及麵包的松軟度。明膠具有吸水和支撐骨架的作用，其微粒溶於水後．能相互交織成網狀結構，凝聚後，糖與水可以充塞，使柔軟的糖果保持穩定形態，承受較大的荷載也不會變形，提高糖果的營養價值，可開發低熱量糖果。 可以作為食品包裝材料使用 人造腸衣 近年來．各類香腸製品在肉製品中所佔的比例越來越大，天然的腸衣製品嚴重缺乏．研究人員正致力於替代品的開發以膠原蛋白質為主要的膠原腸衣本身是營養豐富的高蛋白物質。在熱處理過程中，隨著水分和油脂的蒸發與溶化。膠原幾乎與肉食品的收縮率一致．而其他的可食用包裝材料還沒有被發現具有這種品質。其次，膠原蛋白本身具有固定化酶的功能。可以改善食品的風味和質量。尤其是香腸類製品。人造膠原腸衣同時還具有口感好、透明度高、製作工藝簡單等特點，利於大量生產，開發前景好。 包裝膜 膠原蛋白可以用作果脯蜜餞等內包裝膜，輔加以甘油、caCl2等添加劑，提高膜的機械性能，成為既美觀又有良好的機械性能，同時也是一種營養載體。可食性的膠原蛋白包裝膜，一般具有良好的抗張強度、熱封性和較高的阻氣、阻油、阻濕性等。可以廣泛用於各類食品的保鮮。 塗層材料 明膠作為塗層材料在食品表面具有諸多優點： ①避免食品氧化，抑制氨基酸和糖類之間的美拉德反應： ②防止粉末狀、顆粒狀的糖類食品吸潮結塊僵硬現象； ③使食品表面有光澤； ④作為穩定劑，防止產品干縮變形； ⑤具有保鮮作用。在浸泡水果蔬菜的糖液中．加入一定量的明膠溶液，以使果蔬表面形成保護膜．可以保證食品的天然風味和新鮮度； ⑥防止食品腐敗。延長食品的保存期； ⑦提高揮發性食品成分的保存性； ⑧調整溶解度，等等。 膠原蛋白作為一種重要的天然蛋白質資源，無論在生物醫學、食品保健還是在化妝品、紡織行業中的應用都十分廣泛。其良好的生物相容性、生物可降解性，使在食品工業中的發展具有廣闊的應用前景

2. 膠原蛋白作為組織工程學材料有什麼優點

類人膠原蛋白：類人膠原蛋白(Human-like Collagen)是將人體膠原蛋白的mRNA逆轉錄成cDNA，經酶切後的一段基因重組於E.coli(大腸桿菌)內，經過高密度發酵、分離、復性、純化工藝生產的一種高分子生物蛋白。類人膠原蛋白主要的生產原料為葡萄糖和無機鹽。類人膠原蛋白的生物學特性： 1、 生物吸收性 2、 細胞粘附性 3、 促進新細胞形成 4、 促上皮細胞形成 5、 生物兼容性類人膠原蛋白創新性 1、 可加工性：該重組膠原蛋白不僅具有動物體膠原蛋白原有功效，如：生物兼容性、生物吸收性、細胞粘附性、促新細胞形成和促上皮細胞形成，而且由於可形成三重復螺旋結構，賦予其新功能，如熱可逆成膠和在分子量及特性不變條件下的可加工性。而來自動物組織提取的膠原蛋白為三交叉螺旋結構，它不可能在不減少分子量的前提下重溶解。 2、 無病毒隱患：由於從動物組織中提取的膠原蛋白固有的交叉螺旋結構弱點及病毒隱患的致命缺點，直接限制了其用途的開發。而類人膠原蛋白則彌補了此缺點，作為生物材料它可廣泛用於醫學、組織工程、保健食品、化妝品、細胞組織培養基等行業，從而拓寬了它可開發的用途。 3、 水溶性：該重組技術生產的類人膠原蛋白為水溶性蛋白，這一特性是該產品的另一競爭優勢。它區別於水解性膠原蛋白，水解性膠原蛋白是從動物組織中提取的經水解的膠原蛋白。水溶性為它的用途廣泛開發提供了優越條件。 4、 低排異反應：由於該重組類人膠原蛋白是由人體膠原蛋白(已知序列膠原蛋白部分基因)經篩選及修飾後構建的，對其α1(Ⅰ)肽鏈的—(GXY) 進行了改進，摒棄了容易引起免疫反應的色氨酸等氨基酸殘基並進行特定的序列重復，因此，在進入人體後其免疫排異反應與來自動物組織的膠原蛋白相比大大減少。

3. 什麼叫膠原蛋白，有什麼作用

一、膠原蛋白是生物高分子，動物結締組織中的主要成分，也是哺乳動物體內含量最多、分布最廣的功能性蛋白，占蛋白質總量的25%～30%，某些生物體甚至高達80%以上。

二、膠原蛋白的作用

1、營養性：膠原蛋白是皮膚必需的營養，能增強皮膚的蛋白質的活性。

2、修復性：膠原蛋白對皮膚具有獨特的修復作用。純膠原蛋白組織工程支架具有生物相容性好、易加工、可塑性並能促進細胞黏附、增殖等優點。

3、伸縮性：膠原蛋白本身具有很好的彈性。因為膠原蛋白在皮膚組織中起著支架、連接的作用，所以對皮膚的伸縮性，以及自動恢復原狀的性能有著十分重要的作用。

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膠原蛋白肽適用人群：

1、由於工作勞累，睡眠不足形成的皮膚晦暗無光、發黃、皮膚彈性差等皮膚衰老的不良症狀。

2、由於年齡、太陽輻射因素引起的皮膚鬆弛、下垂、皺紋、乾燥等皮膚衰老現象。

3、由於體內異常黑色素分泌旺盛，大量沉積皮膚表面，肌膚不能及時代謝出異常黑色素，形成各種色斑。如色斑,黃褐斑、雀斑、早期老年斑等。

4、由於長期戶外活動及皮膚保養不當使膚質受到損傷，過早出現細紋,皮膚乾燥、脫皮、紅腫、毛孔粗大等不良症狀。

4. 膠原蛋白粉有什麼作用

1、膠原蛋白粉可以緊致肌膚，修復細紋。增加皮膚緊密度，產生皮膚張力，縮小毛孔，讓全身肌膚如絲光滑。膠原蛋白進入真皮組織後，能迅速填補局部塌陷，改善鬆弛，收緊皮膚，減少皺紋、平復細紋。

2、膠原蛋白粉能起補水保濕、滋潤美白的作用。膠原蛋白中含有大量的親水基團，鎖住水分子，保持皮膚水分和彈性，令肌膚完美保濕。

3、膠原蛋白粉能幫助皮膚恢復彈性，延緩衰老。膠原蛋白可修復斷裂老化的彈力纖維網，使皮膚彈性得到很好的恢復、柔韌充盈；另外膠原蛋白可清除體內自由基，多途徑抗氧化，減緩皮膚衰老。

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1、豆類

不少人都認為膠原蛋白一般主要集中於肉類，事實上豆類的膠原蛋白一樣豐富，而且植物蛋白更不易發胖。豆類大多含有黃體酮以及具有雙向調節作用的雌激素，能夠有效改善人體內循環，是最適合女性的食物之一。

2、酸牛奶

人的皮膚每天都有幾百萬表皮細胞死亡，酸牛奶中含酸性物質，有助於軟化皮膚的黏性物質，能去掉死細胞，在此過程中皺紋也可消除。

3、雞爪

雞爪能夠降壓降脂，提高人體免疫力，有益心血管，養顏護膚，很適合平時食用的食物。但是雞爪的熱量不算低，100g就有250卡路里，平時不宜多吃，可以做成鹵雞爪，當作零食吃，每次吃1到2個即可。

5. 仙樂健康膠原蛋白口服液合同開發做得怎麼樣呢 有哪些優勢

膠原蛋白口服液合同開發我們公司都是和仙樂健康合作，仙樂健康可以生產多種形態的膠原蛋白產品，包括膠原蛋白軟糖、膠原蛋白口服液等等。在膠原蛋白口服液合同開發方面，仙樂健康擁有進口自動化生產設備，可以實現每分鍾產量400瓶的膠原蛋白口服液高速生產量，並且擁有10萬級潔凈區、UHT瞬時滅菌、巴氏消毒系統、20個以上生產過程監控點以及進口高速罐裝生產設備，可以更好的滿足不同規格、不同工藝要求的膠原蛋白口服液生產的需求，需要可以網路搜下。

6. 膠原蛋白有什麼功效

1、膠原蛋白與頭發：頭發的健康關鍵在於頭發的基礎頭皮皮下組織的營養，位於真皮層膠原蛋白是表皮層及表皮附屬物的營養供應站，表皮附屬物主要是毛發與指甲。缺乏膠原蛋白，頭發乾燥分叉，指甲容易斷裂、灰暗無光澤。

7. 膠原蛋白有什麼好處

膠原蛋白是生物高分子，動物結締組織中的主要成分，也是哺乳動物體內含量最多、分布最廣的功能性蛋白，富含人體所需要的甘氨酸、脯氨酸、羥脯氨酸等氨基酸。膠原蛋白是細胞外基質中最重要的組成部分，其功效備受大眾追捧，具體的有以下幾個方面：
1、潤澤發質，膠原蛋白對頭發的好處是能夠潤澤發質，頭發的主要組成部分是蛋白質，如果缺乏蛋白質，頭發的營養就不足，容易乾燥分叉，足夠的蛋白質能夠維持頭發的營養，讓頭發柔軟有光澤；
2、養顏護膚，膠原蛋白對於皮膚的好處就是能夠有效的護膚、美容，因為膠原蛋白具有滋潤肌膚的作用，能夠有效的維持肌膚的彈性，保其潤澤和光彈，修復受損傷的肌膚，有效的緊膚祛皺，保持潤膚；
3、豐滿胸部，膠原蛋白對於胸部的好處是能夠豐滿、挺拔胸部，胸部的組織構成大多是脂肪和結締組織，其中膠原蛋白是結締組織的主要成分，足量的膠原蛋白能夠有效的支撐胸部，體現出挺拔胸姿；
4、預防疾病，膠原蛋白對於內臟的好處是能夠維持功能，預防一些疾病，機體五臟六腑都受膠原蛋白的影響，缺乏膠原蛋白就會嚴重的影響臟器的健康，甚至會引發一些疾病，如果充分的補充膠原蛋白可以補益內臟器，協助內臟器官營養補充和運動，有效地預防一些疾病；
5、預防骨質疏鬆，膠原蛋白對於骨骼的好處是能夠預防骨質疏鬆，骨骼中的有機物70%和80%都是膠原蛋白，因此骨骼生成的時候首先必須合成充足的膠原蛋白纖維來組成骨骼的框架，因此有人稱膠原蛋白是骨骼中的骨骼，膠原蛋白的流失或者是缺乏會引起骨質疏鬆一類的疾病；
6、膠原蛋白有塑造肌肉的功能，膠原蛋白對於肌肉的好處是能夠幫助健美塑造肌肉，日常多補充一點膠原蛋白，能夠促進生長激素的分泌以及肌肉的生長，補充膠原蛋白能夠保持肌肉的力量；
7、膠原蛋白能夠維持血管的健康，膠原蛋白對於維持血管的健康有著比較重要的作用，多補充膠原蛋白可以保持血管彈性，從而能夠達到預防血管破裂、栓塞等不良症狀出現的目的。
膠原蛋白的功效是比較多的，日常生活中有很多食物中都含有大量的膠原蛋白，最常見的是豬皮、雞爪、豬蹄、動物的軟骨等，這些食品都含有高熱量、高脂肪，因此不適合長期食用或者大量食用，而且食用的時候要避免用油炸的烹調方式，因為油炸有可能會產生一些自由基反應，加速一些皮膚的變化，最好採用燉或者煲湯的烹調方式，這樣才能夠使其中的膠原蛋白更好的釋放出來，並被人體所吸收。

8. 大江生醫膠原蛋白代加工產品具有什麼獨特的優勢嗎

市面上有太多膠原蛋白代加工產品了，要說獨特優勢，還真的不得不提大江生醫了。主要是他們的實驗室研發團隊通過科學驗證，解析出不同來源的膠原蛋白型態，使不同的膠原蛋白具有獨特優勢,並提供給客戶更完整和更專業的膠原蛋白信息,讓客戶在市面各式各樣的膠原蛋白產品中更具鑒別力，而不是在眾多同質化產品中被淹沒了。

9. 膠原蛋白對人體有什麼好處

膠原蛋白對人體好處：
第一、保濕：膠原蛋白含親水性的天然保濕因子，而且三螺旋結構能強勁鎖住水分，讓皮膚時刻保持濕潤、水嫩的狀態!

第二、滋養：活性膠原蛋白對皮膚的滲透性強，可透過角質層與皮膚上皮細胞結合，參與和改善皮膚細胞的代謝，使皮膚中的膠原蛋白活性加強。它能保持角質層水分及纖維結構的完整性，改善皮膚細胞生存環境和促進皮膚組織的新陳代謝，增強血液循環，達到滋潤皮膚的目的。

第三、亮膚：皮膚的光澤取決於含水量，膠原蛋白良好的保水能力使皮膚水潤亮澤，散發健康的光彩。

第四、緊膚：當膠原蛋白被皮膚吸收後，填充在皮膚真皮之間，增加皮膚緊密度，產生皮膚張力，縮小毛孔，使皮膚緊綳而富有彈性!

第五、防皺：真皮中豐滿的膠原蛋白層，將皮膚細胞撐起，結合保濕和抑制皺紋的作用，共同達到舒展粗紋，淡化細紋的功效!

第六、修復：活性膠原蛋白能直接滲入肌膚底層，且與周圍組織的親和性好，可協助細胞製造成膠原蛋白，促使皮膚細胞正常成長。同時，活性膠原蛋白本身還具有消炎和更新肌膚的作用。

第七、營養：膠原蛋白對皮膚的滲透性強，可透過角質層與皮膚上皮細胞結合，參與和改善皮膚細胞的代謝，使皮膚中的膠原蛋白活性加強。它能保持角質層水分及纖維結構的完整性，改善皮膚細胞生存環境和促進皮膚組織的新陳代謝，增強血液循環，達到滋潤皮膚的目的。

第八、美乳：膠原蛋白中獨有的羥脯氨酸具有收緊結締組織的作用，能使鬆弛的組織緊實、承托起下垂的乳房，使乳房挺拔、豐滿、富有彈性。

膠原蛋白推薦品牌：法瀾秀膠原蛋白粉，原料取自深海鮭魚膠原。

10. 膠原蛋白用什麼原料做出來的，有什麼作用

畜禽源動物組織是人們獲取天然膠原蛋白及其膠原肽的主要途徑。

但由於相關畜類疾病和某些宗教信仰限制了人們對陸生哺乳動物膠原蛋白及其製品的使用，現今正在逐步轉向海洋生物中開發。

膠原蛋白是生物高分子，動物結締組織中的主要成分，也是哺乳動物體內含量最多、分布最廣的功能性蛋白，占蛋白質總量的25%～30%，某些生物體甚至高達80%以上。

膠原蛋白的應用：

1、生物醫學材料

膠原蛋白是肌體自然蛋白，對皮膚表面的蛋白質分子具有較大的親和力、較弱的抗原性、良好的生物相容性和生物降解安全性，可降解吸收，粘著力好。

由膠原製成的手術縫合線既有與天然絲一樣的高強度，又有可吸收性，在使用時既有優良的血小板凝聚性能，止血效果好，又有較好的平滑性和彈性，縫合結頭不易鬆散，操作過程中不易損傷機體組織，對創面有很好的黏附性，一般情況下只需較短時間的壓迫就可達到滿意的止血效果。

所以膠原蛋白可以製成粉狀、扁狀及海綿狀的止血劑。同時用合成材料或膠原蛋白在血漿代用品、人造皮膚、人工血管、骨的修復和人工骨和固定化酶的載體等方面的研究和應用方面都十分的廣泛。

2、組織工程

由於膠原蛋白廣布於人體各組織中，系各組織中的重要成分並構成組織細胞外基質（Extracelluarmatrix，ECM），其性質是一種天然的組織支架材料。

從臨床應用的角度，人們用膠原蛋白製成各種各樣的組織工程支架，如皮膚、骨組織、氣管和血管支架等。

然而以膠原本身而言就有兩大類，即純膠原制備的支架和與其它成分復合而成的復合物支架。

純膠原蛋白組織工程支架具有生物相容性好、易加工、可塑性並能促進細胞黏附、增殖等優點，但也有膠原蛋白的力學性能差，在含水時難以塑形，無法支撐組織重建等不足。

其次在修復處的新生組織會產生各種各樣的酶，將膠原蛋白水解，導致支架崩解，而採用交聯或復合的方式能改善與提高。

現已成功地將膠原蛋白基生物材料用於人工皮膚、人工骨、軟骨移植和神經導管等組織工程產品。

有人用嵌入軟骨細胞的膠原蛋白凝膠來修復軟骨缺陷並嘗試用上皮、內皮和角膜細胞附在膠原蛋白海綿以適應角膜組織。

還有人混合自體同源的間葉細胞中的莖狀細胞和膠原蛋白凝膠製作肌腱用於腱後修復。

以膠原蛋白為基質作真皮輔以上皮成分構成的組織工程人工皮膚葯物緩釋膠以膠原蛋白為主要成分的給葯系統應用非常廣泛，可以把膠原蛋白水溶液塑造成各種形式的給葯系統。

如眼科方面的膠原蛋白保護物、燒傷或創傷使用的膠原海綿、蛋白質傳輸的微粒、膠原蛋白的凝膠形式、透過皮膚給葯的調控材料以及基因傳輸的納米微粒等。

此外，還可作為組織工程包括細胞培養系統的基質、人工血管和瓣膜的支架材料等。

3、燒傷

自體皮膚移植一直是治療二度和三度燒傷的全球標准方法，然而對於嚴重燒傷的病人，缺少合適的可移植的皮膚成了最嚴峻的問題。

有人利用生物工程技術通過嬰兒皮膚細胞培育出嬰兒皮膚組織，這種膠原蛋白組織在沒有自體移植的情況下，在3周到18個月不等的時間里可治癒不同程度的燒傷，而且新長出的皮膚也很少表現出肥大增生和抗性。

還有人用人工合成的聚-DL-乳酸-羥基乙酸（PLGA）和天然膠原蛋白來培育三維的人皮膚纖維原細胞。

結果表明：細胞在合成網狀物上生長更快，而且內外幾乎同步生長，增殖細胞和分泌的胞外基質更均一，把這種纖維植入無皮的大鼠背部，2周後就長出了真皮組織，4周後就長出了上皮組織。

4、美容

膠原蛋白由動物皮提取，皮中除膠原蛋白外還含有透明質酸、硫酸軟骨素等蛋白多糖，它們含有大量極性基團，是保濕因子，且有阻止皮膚中的酪氨酸轉化為黑色素的作用，故膠原蛋白有純天然保濕、美白、防皺、祛斑等作用，可廣泛應用於美容用品中。

膠原蛋白的化學組成、結構賦予了它是美容的基礎。膠原蛋白與人體皮膚膠原的結構相似，為非水溶性纖維狀含糖蛋白質，分子中富含大量氨基酸和親水基，具有一定的表面活性和很好的相容性，同時由於其分子中含有大量的羥基，因此它有著相當好的保濕作用。

在相對濕度70%時，仍可保持其自身重量45%的水分。試驗證明：0.01%的膠原蛋白純溶液就能形成很好的保水層，供給皮膚所需要的全部水分。

隨著年齡的增長，成纖維細胞的合成能力下降，若皮膚中缺乏膠原蛋白，膠原纖維就會發生聯固化，使細胞間粘多糖減少，皮膚便會失去柔軟、彈性和光澤，發生老化，同時真皮的纖維斷裂、脂肪萎縮、汗腺及皮脂腺分泌減少，使皮膚出現色斑、皺紋等一系列老化現象。

將其作為活性物質用於化妝品中時，後者可以擴散到皮膚的深層，其含有的酪氨酸與皮膚中的酪氨酸競爭，而與酪氨酸酶的催化中心結合。

從而抑制黑色素的產生，使皮膚中的膠原蛋白活性增強，保持角質層水分以及纖維結構的完整性，促進皮膚組織的新陳代謝，對皮膚產生良好的滋潤保濕、消皺美容作用。

早在20世紀70年代初，美國就率先推出注射用牛膠原，用於祛斑除皺紋及修復瘢痕。

不過在化妝品中，單純用作營養性護膚類原料通常要求分子量在2KD以下，以讓水解膠原能滲透入皮膚內。而護發類化妝品除要求水解膠原具有保濕性以外，還應具有一定的成膜性，因此，水解膠原的分子量要求會更高。

5、食品

膠原蛋白亦可用於食品，早在十二世紀Bingen 的 St.Hilde-gard 就描述了利用小牛的軟骨湯作為葯物來治療關節疼痛，在相當長的一段時間里，含膠原的一些產品被人們認為對關節是很有益處的。

因為它具有適用於食品的一些屬性：食用級通常外觀為白色，口感柔和，味道清淡，易消化。可以降低血甘油三酯和膽固醇，並可以增高體內某些缺乏的必需微量元素使之維持在一個相對的正常范圍之內，它是一種理想的降血脂食品。

此外，有研究表明，膠原蛋白可以協助排除體內的鋁，減少鋁在體內的聚集，降低鋁質對人體的危害，並一定程度上促進指甲和頭發的生長。Ⅱ型膠原是關節軟骨中的主要蛋白，因而是潛在的自身抗原。

口服後能誘導T細胞產生免疫耐受，從而抑制T細胞介導的自身免疫性疾病。

膠原多肽是膠原或明膠經蛋白酶等降解處理後製得的具有較高消化吸收性、分子量約為2000～30000的產物，不具有明膠的凝膠性能，市場上銷售的膠原多為膠原多肽。

膠原的一些品質使得它在許多食品中用作功能物質和營養成分具有其它替代材料難以比擬的優點：

膠原大分子的螺旋結構和存在結晶區使其具有一定的熱穩定性；膠原天然的緊密的纖維結構使膠原材料顯示出很強的韌性和強度，適用於薄膜材料的制備。

由於膠原分子鏈上含有大量的親水基團，所以與水結合的能力很強，這一性質使膠原在食品中可以用作填充劑和凝膠；膠原在酸性和鹼性介質中膨脹，這一性質也應用於制備膠原基材料的處理工藝中。

膠原蛋白粉可直接加入到肉製品，以影響肉類的嫩度和肉類蒸煮後肌肉的紋理。研究表明，膠原蛋白對原料肉和烹飪肉質地的形成非常重要，膠原蛋白含量越高，肉的質地越硬。

像魚肉的嫩化被認為與V型膠原蛋白降解有關，其肽鍵的破壞引起的細胞外周膠原纖維的裂解被認為是肌肉嫩化現象的主要原因。

通過破壞膠原蛋白分子內的氫鍵，使原有的緊密超螺旋結構破壞，形成分子較小、結構較為鬆散的明膠，既可改善肉質的嫩度又可提高其使用價值，使其具有良好的品質，增加蛋白質含量，既口感好又有營養。

日本還開發出了動物膠原蛋白為原料經膠原蛋白水解酶水解、調制開發出新型調味品和清酒，不但有特殊的風味，還能補充部分氨基酸。

隨著各類香腸製品在肉製品中所佔的比例越來越大，天然的腸衣製品嚴重缺乏。

研究人員正致力於替代品的開發，以膠原蛋白質為主要的膠原腸衣本身是營養豐富的高蛋白物質，在熱處理過程中隨著水分和油脂的蒸發與溶化，膠原幾乎與肉食品的收縮率一致，而其他的可食用包裝材料還沒有被發現具有這種品質。

另外，膠原蛋白本身具有固定化酶的功能，具有抗氧化性，可以改善食品的風味和質量。產品應力與膠原蛋白含量的多少成正比，而應變則成反比。

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膠原蛋白對的分類：

膠原蛋白是一類蛋白質家族，已至少發現了30餘種膠原蛋白鏈的編碼基因，可以形成16種以上的膠原蛋白分子。

根據其結構，可以分為纖維膠原、基膜膠原、微纖維膠原、錨定膠原、六邊網狀膠原、非纖維膠原、跨膜膠原等。

根據它們在體內的分布和功能特點，可以將膠原分成間質膠原、基底膜膠原和細胞外周膠原。

間質型膠原蛋白分子占整個機體膠原的絕大部分，包括Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ型膠原蛋白分子，Ⅰ型膠原蛋白主要分布於皮膚、肌腱等組織，也是水產品加工廢棄物（皮、骨和鱗）含量最多的蛋白質，佔全部膠原蛋白含量的80-90%左右，在醫學上的應用最為廣泛。

Ⅰ型膠原在魚類膠原中一個最顯著的的特點是熱穩定性比較低，並呈現有魚種的特異性。

Ⅱ型膠原蛋白由軟骨細胞產生；基底膜膠原蛋白通常是指Ⅳ型膠原蛋白，其主要分布於基底膜。

細胞外周膠原蛋白通常中指Ⅴ型膠原蛋白，在結締組織中大量存在。

按功能，可將膠原分為兩組，第一組是成纖維膠原，包括第Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅺ、ⅩⅩⅣ和ⅩⅩⅦ型膠原；其餘是第二組，非成纖維膠原。

非成纖維膠原的α- 鏈既含有三螺旋域（膠原域，COL），還含有非三螺旋域（非膠原域，NC），其中成纖維膠原約占膠原總數的90%。