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『壹』 泉州哪裡買燕窩比較正

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『貳』 什麼牌子燕窩最好哪裡能買得到真燕窩

品牌不是燕窩好壞的主要標准，真品在於你的眼睛分辨，新加坡燕窩交易所燕窩，禁得起你的任何檢查，100%純干、純手工，真品中的極品。只是一點，是在泉州呢，不遠，動車才半小時，可以現場提貨

『叄』 閩菜的代表菜

閩菜是我國八大菜系之-，菜譜多達2000餘種，其選料精細，用料和調味均以地方材料為主；操作嚴謹，注重刀工、火候；擅長炒、留、煨、燉、蒸、爆諸法，偏重甜、淡、酸、湯，色、香、味、形俱佳。閩萊在色、香、味、形、器以及選料、用料上都有自己獨特的風格，具有多湯、清鮮、和醇、葷香不膩、精細典雅等特色。在烹調技藝上，最突出的特點有四個：
一是善於調湯，以湯保味。有「重湯」、「無湯不行」、「一湯... 閩菜著名的風味菜點有：佛跳牆、雞湯余海蚌、淡糟香螺片、沙奈燜鴨...

『肆』 泉州規模比較大的食品廠十家

泉州市食品企業名錄

泉州市中駿新康燕窩有限公司

泉州市豐澤新佳業食品有限公司

泉州市豐澤區百利興食品貿易育限公司

泉州市豐澤香得利麵包有限公司

泉州市豐澤銳盛食品貿易商行

天源食品（泉州）有限公司

泉州鯉城德全食雜商店

泉州市豐澤金晟食品有限公司

泉州市新南方食品貿易有限公司

泉州市豐澤區味珍香食品有限公司

泉州市豐澤吉利食品有限公司

泉州市鯉城維綠食品貿易商行

泉州市鯉城順興食品貿易商行

泉州洛江飛龍食品有限公司

泉州市泉港區益豐食品有限公司

泉州爵昧食品有限公司

泉州市鯉城嘉達食品有限公司

泉州市豐澤南帝貿易有限公司

泉州市鯉城區幫伊菜籃子有限公司

泉州市豐澤和達食品貿易商行

福建省泉州正川食品有限公司

泉州市豐澤大恆食品貿易有限公司

泉州元煌商貿有限公司

五豐美科學食品有限公司

長興食品（福建）有限公司

新興食品貿易有限公司

方圓食品工業有限公司

永佳食品工業有限公司

亞太高邦食品工業有限公司

泉州市鯉城區味之源食品貿易有限公司

泉州市鯉城興泰食品貿易有限公司

泉州新城貿易發展有限公司

石獅遠大食品貿易有限公司

泉州鯉城臨江食品貿易有限公司

泉州市同盛食品貿易有限公司

洛江明發果品貿易有限公司

昌林（福建）食品有限公司

晉江奇峰食品有限公司

晉江市羅山寶寶樂食品貿易有限公司

晉江市安海鎮愛治食品店

晉江匯豐食品貿易有限公司

綠寶綠色食品有限公司

晉江市順益食品貿易有限公司

晉江萬興泰食品貿易有限公司

騰翔食品有限發展公司

晉江市多美味食品有限公司

晉江市羅山風山食品貿易有限公司

鑫盛向陽坊食品有限公司

福建省泉州市海望食品有限公司

晉江市金福源食品有限責任公司

晉江市羅山統箭食品貿易有限公司

晉江市好麗友海苔食品有限公司

晉江市東必食品貿易有限公司

晉江市金思達食品有限公司

晉江社店奮發食品商行

福建省晉江市益達食品有限公司

晉江秒客食品有限公司

晉江市家家食品有限公司

晉江市安海好清香食品有限公司

晉江市宏達食品有限公司

晉江市安海五豐食品有限公司

晉江市泰興食品發展有限公司

石獅市蒙益食品貿易有限公司

晉江市匯佳食品工業有限公司

晉江市安海佳佳味食品有限公司

福建省石獅市天樂食品有限公司

晉江市安海鎮盛元食品有限公司

石獅市萬里香食品有限公司

晉江市美味強食品有限公司

石獅市永佳食品商貿有限公司

晉江市東石泉旺食品有限公司

石獅市綠新食品貿易有限公司

晉江市海生食品工業有限公司

晉江市海珠園食品工業有限公司

福建省泉州市銘湖食品有限公司

晉江青陽喜洋洋食品有限公司

晉江市安海福聯食品有限公司

晉江市佳德嘉食品有限公司

石獅市寶湖萬順興食品商店

晉江市東石鎮井林哈特味食品廠

晉江市磁灶恆美食品有限公司

石獅市益嘉貿易有限公司

泉州親親現代農業食品有限公司

石獅市扭扭食品商貿有限公司

晉江市康豪食品有限公司

石獅市北斗星商貿有限公司

泉州市綠園食品有限公司

石獅市佰草食品商貿有限公司

泉州親親食品有限公司

三源食品實業有限公司

萬寶來（晉江）食品工業有限公司

久久王食品工業有限公司

東三隆食品科技有限公司

匯佳食品工業有限公司

好鄰居食品工業有限公司

泉州市泉港正達工貿有限公司

麥都食品發展有限公司

鄰居食品工業有限公司

陳福記食品企業有限公司

金冠食品（福建）有限公司

海盛鹽業食雜有限公司

春記食品實業有限公司

晉江市立洲食品有限公司

泉州泉旺食品有限公司

泉州市鯉城南區宏源食品加工廠

泉州市豐澤河欣食品廠

浪漫食品工業有限公司

泉州豐澤普明錦綉糧食加工廠

泉州市鯉城區三立食品加工廠

泉州市泉港區益豐食品有限公司

惠康食品工業有限公司

晉江市龍湖鎮三友食品加工廠

晉江市羅山遠達園食品廠

晉江市羅山鎮社店通利食品廠

晉江市羅山茂盛付食品廠

晉江市龍湖鎮福人頤食品加工廠

福建聯豐食品有限公司

晉江市安海鎮客客食品廠

晉江市安海鎮望江食品廠

蠟筆小新（福建）食品工業有限公司

晉江市安海鎮品味食品廠

石獅市福日食品工業有限公司

晉江市安海鎮綠源食品加工店

石獅市金龍船食品有限責任公司

晉江市羅山鎮五星食品廠

石獅市盈香食品有限責任公司

晉江市羅山鎮好運來食品廠

石獅市獅興食品有限公司

晉江市羅山鎮寶利達食品廠

石獅市明盛海鮮食品有限公司

晉江市羅山鎮溪東精海食品廠

石獅市金益園食品有限公司

晉江市磁灶鎮揚美食品廠

晉江市同源食品有限公司

太平洋食品有限責任公司

晉江市東石鎮海潤食品廠

禾乃（石獅）食品有限公司

晉江市安海鎮順源食品廠

華寶明祥食品有限公司

泉州金冠食品有限公司

晉江市羅山鎮三豪豆製品加工廠

晉江市東石鎮福華食品廠

晉江市羅山鎮康佰利食品廠

晉江市東石鎮春鵬鮮魚食品加工廠

晉江市安海鎮好珍佳食品廠

晉江市安海鎮翠福食品包裝加工廠

石獅市萬里香食品有限公司

晉江市青陽鎮迦南食品廠

晉江市新塘金煌食品廠

泉州源豐食品有限公司

福建泉州市順得利食品有限公司

晉江市羅山許坑百奇味食品廠

福建省南安市華泰食品有限公司

晉江市青陽鎮煌御食品廠

福建南安市森榮食品有限公司

晉江市羅山鎮百巧食品廠

南安市阿慶嫂食品有限責任公司

晉江市東石鎮金登食品加工廠

福建南安市宏源食品有限公司

晉江市安海佳德發食品

泉州市華聖食品有限公司

晉江市安海鎮味來鄉村食品廠

南安市南湘調味食品有限公司

福建南安市紫雲山食品有限公司

南安市洪瀨祥發食品廠

泉州南安市聚生食品有限公司

永利源綜合食品有限公司

石獅市榮達食品有限公司

石獅市福鑫食品加工廠

石獅市蚶江鎮恆興食品加工廠

石獅市永寧鎮紫竹食品廠

石獅市蚶江鎮日之泉食品廠

惠安大新現代農業食品有限公司

惠安獅城食品有限公司

堯記食品開發有限公司

南安市洪瀨金興釀造廠

福建省南安市金洋食品加工廠

雪都(泉州)食品有限公司

永春縣金茂醋業有限責任公司

永春縣元豐食品有限責任公司

泉州市泉盛食品有限公司

福建省永春縣七仙仙人掌食品開發

惠安縣紫山鎮南發食品加工廠

惠安新隆升食品加工有限公司

惠安縣螺城力達食品廠

福建省安溪縣龍涓培福香茹加工廠

安溪縣蓬萊真巧食品廠

永春縣石鼓鎮良春麻筍干加工廠

『伍』 閩菜的故事有哪位知道的

福建飲食 福州飲食文化歷史悠久，源遠流長，具有濃郁的南國地方特色。特別是福州菜以烹制山
珍海味而著稱，在烹飪界獨樹一幟，成為全國八大菜系之一閩菜的主體，故有「福州菜
飄香四海，食文化千古流傳」之稱。福州美食，高檔的有閩菜系的滿漢全席、魚翅席、
海參席、燕窩席、魚唇席、佛跳牆等；其中最享盛名、譽滿中外的是「佛跳牆」，被列
為閩菜譜的「首席菜」。閩菜常列為國宴之一，曾宴請西哈努克親王、里根總統、伊麗
莎白女王等國內外佳賓。福州的風味小吃有魚丸、扁肉燕、蝦酥、蠣餅、光餅、鼎邊糊
、宇粿、春卷、炒粉、福州線面等數十餘種，深受廣大民眾和遊客的歡迎。近年來，福
州還引進了川菜、粵菜、京菜、浙菜、蘇菜和西餐、西點等其他七大菜系的名菜，使飲
食業形成繁花似錦、眾星拱月的盛景，被人稱為是「美食家的樂園」。

福建的葯膳

葯膳，這是根據中醫中葯的原理,採用醫食同源與同流的道理進行烹調,是一 種有病治
病,無病強身,婦孺皆宜,有葯力而無葯味的科學飲食。葯膳,它首先講的是"膳",即以食為
主.依據中醫"養生補氣"的理論,注重人的"元氣"、"脈絡"，即"元氣盛"、"脈絡通"。唐
代醫學家孫思邈在《千金方》一書里指出，"夫為醫者，當須調病源，知其所犯，以食治
之，食療不愈，然後命葯"。這已明確地提出「食療」的療法了。後經過歷代相傳，葯膳
已從理論到實踐，都更加完善了。並在具體製做上，除了講究色、香、味、形、器之外
，還特別注重「補」的功效，因而更加深受海內外旅遊者的歡迎。現在，福建已有許多
旅遊飯店開始經營葯膳，如廈門的鷺江賓館設有葯膳專營餐廳，採用中醫傳統食療原理
，經現代醫學科技理論與中國烹調技藝，在營養科學的基礎上進行有機的結合，由廈門
市中醫名師專家的指導，並與廚師共同配料，烹制出著名的葯膳菜餚，有「枸杞開邊蝦
」、「當棗燜山獐」、「酸辣鮑魚羹」、「香酥鮮蝦餅」、「當歸燒河鰻」、「冬蟲燉
溪鱉」等。既有療效，又無葯味，而且還配有名貴補葯，具有抗衰防老，延年益壽，提
高免疫力功能，增強人體活力和能量，符合「飲食有節，五味調和」的食養原則，使人
體陰陽平稀，體魄健美。旅遊者品賞此美味佳餚的葯膳後，贊嘆不已，並留下題詞：「
鷺江賓館美味賞，地北天南望故鄉，萬里千年家國事，同心合力你我當。」可見，葯膳
隨著福建旅遊業的發展，已逐步走進千家萬戶，走向全世界。

福建的蛇宴

福建的一些著名酒家、飯店，經常推出以山珍海味做原料，烹制出可口的名菜
佳餚食譜。如又狗、蛇、鱟、鱉等烹成的菜餚，以招徠遊客。而素有「蛇的王
國」之稱的武夷山，推出的蛇晏早已聞名於海內外，吸引著無數的「食療」游
人。眾所周知，生活在武夷山的蛇類有五科26屬。生物學家們與廚師根據各類蛇
的氨基酸成分不同，烹制出味香可口的蛇菜，主要有龍鳳湯，龍虎鬥，炒龍排，
炒龍蛋，黃龍珠，蛟龍戲水等名目繁多的，膾炙人口的著名蛇菜，加上用蛇醬作
佐料，配上蛇酒，就成為一席美味的蛇宴。還有以蛇、貓、雞為主要原料，膾制
面「龍虎鳳大會斗」的名菜；以蛇肉絲、雞肉絲和冬菇，鮮筍絲等烹製成的「蛇
羹」，香味四溢。這兩種蛇菜均是大筵席中不可缺少的名菜。

福建的風味小吃

福建的風味小吃，名目繁多。遍布在各地的小食店、小食攤，往往匯集成為各
地風味小吃的食品街市。每天當晨曦微露之時，便開張營業，顧客紛至沓來，那
各種各樣的精緻食品，色味芳芬，十分誘人。各地著名的風味小吃主要有：福州
的清明果、綠豆果、全真魚丸、燕皮等；閩南的海鮮小烹，多取料於沿海淺灘上
的各式海產珍品，通過精心小烹，配以別具特色的甜、酸、咸、香、辣等料佐
食，堪稱美味神殊，諸如土筍凍、海蠣煎、火燙花螺、鱟肉等，均為海內外遊客
所同嗜，聞名遐邇。此外，閩南各地的著名小佳期品，還有廈門的慶蘭餡餅、魚
皮花生、香菇肉醬罐頭、花生酥等；泉州的肉粽、深滬水丸、元宵丸、石獅甜
果、安海桔紅糕、清真牛肉鍋貼等；漳州的手抓面、五香卷等；三明的薰鴨、蛋
菰、蕨須包、芝麻咸餅等；南症的薜荔凍、苦櫧糕、鼠曲果等；龍岩的白斬河田
雞、鹽酥花生、涮九品等；還有閩西八大幹（長汀豆腐乾、連城地瓜干、永定菜
干、上杭蘿卜干、武平豬膽干、寧化老鼠干、明溪肉脯干、永安閩筍干）；寧德
的魔芋、檳榔芋等；莆田的媽祖糕、興化粉等等。這些風味小吃，均以甜、咸搭
配，葷、素適宜，它溶合了各省風味，形成了獨自體系，已被廣大遊客確認為獨
具福建特色的風味小吃，而深受海內外的旅遊者所歡迎。

閩西八大幹

閩西八大幹-長汀豆腐乾
長汀豆腐乾
「中國的豆腐也是很好吃的東西，世界第一。」這是瞿秋白在長汀獄中所寫《多餘
的話》中的最後一句。瞿秋白對豆腐的贊語，與他在獄中常吃長汀豆腐是有關系的。 據
《天祿識余》記載，豆腐為西漢淮南王劉安（公元前79-122年）門下術士首創，至今已
有2000多年歷史。長汀豆腐乾始於唐朝開元年間，距今有1200多年的歷史。 長汀豆腐的
製法與其他地區不同，它採用酸漿作媒介，製作時適當控制火候，用大瓢盛酸漿往豆漿
中徐徐注入，使豆腐腦緩緩凝結，再經濾壓而成。因此，長汀豆腐鮮嫩可口，不酸不苦
，用它製作的各種食品，如東坡豆腐、釀豆腐、銀荷包、豆腐餃、生氽滿丸、徽州丸等
，風味獨特，久食不厭。而居汀州八干之首的長汀豆腐乾，尤以製作精細、配料講究、
風味獨特、味美可口而、馳名中外。 當年明朝朱元璋的大將朱亮祖帶兵駐汀州，吃了長
汀的豆腐乾後大加贊賞。清末汀州左營把總邱洪得調台灣晉升千總後，留戀家鄉風味豆
腐乾，便寫信並匯上路費給河田擅長制豆腐乾的親族，請他去台灣專做豆腐乾。 長汀有
許多古樸美麗的村莊坐落在崇山峻嶺中，「千里鶯啼綠映紅，水村山郭酒旗風」，不論
村莊大小，必有豆腐乾和酒一起經營的小店。本地的朴實農民、浙江的香菇客、江西的
淘金老表及各地的來往旅客，經過酒店小憩，皆喜歡沽一碗米酒，買一塊豆腐乾，慢飲
細嚼。豆腐乾的香、咸、甜、韌，令人回味。

閩西八大幹-上杭蘿卜干
上杭蘿卜干
上杭蘿卜干早在明初就享有盛名，距今已有500多年的歷史。
上杭是閩西的蘿卜主要產地。城郊附近的水南、張灘、土埔一帶所產蘿卜有紅有白
，具有鮮嫩、清脆、甘甜等特點。由此加工而成的蘿卜干色澤金黃，皮嫩肉脆，甘香味
美。既可炒吃、清燉、油炸，又可浸泡變淡後加白糖、酸醋作宴席冷盤。所以，史籍記
載它「暢銷閩粵」。
蘿卜干製作一般是在冬至前後進行，要經過「曬、腌、藏」三道工序。將蘿卜拔出
洗凈，稍晾乾後放進大木桶，一層蘿卜一層鹽，裝滿後上蓋，再壓上大石塊，一周後取
出晾曬，搓去水分，再晾曬，直至擠不出水為止。然後將木桶里的鹽水過濾煮開，倒入
蘿卜干浸泡，趁熱再揉擦一次，又擠去鹽水再曬干，等到變為金黃色後，就將蘿卜干裝
入干凈的瓮內壓實，用黃泥封口，半年之後取出。這樣，就成變獨具風味的上杭蘿卜干
了。

閩西八大幹-連城地瓜干
連城地瓜干
地瓜干在閩西各縣都有，但連城地瓜干卻以它獨特的原料與製作方法出名。它是用
隔田、隔川、揭樂、大坪、李屋、洪山等地培植的紅心地瓜製作而成，所以又稱紅心地
瓜干。這些鄉村土質松軟，酸鹼適中，氣候適宜，很適合這種紅心地瓜生長。這種地瓜
干保留著自然的色澤和品質，顏色黃中透紅，味道清香甜美，質地松軟耐嚼，而且還有
很高的葡萄糖和維生素A、B含量。
製作方法一般是將整塊地瓜蒸熟去皮，然後壓制、烘烤。製成之後可保存幾年不壞
，既可當零食，也可切成小塊，拌上麵粉、雞蛋、香料，經油炸再沾上冰糖粉作為酒席
名菜。所以，連城地瓜干實為饋贈親朋之佳品。

閩西八大幹-永定菜乾
永定菜乾
永定菜乾有400多年的歷史，不僅省內外聞名，在南洋華僑中也頗有影響。「萬金油
大王」胡文虎在南洋居住時，就常託人帶去家鄉的菜乾。
永定菜乾有兩種：甜菜乾和酸菜乾。甜菜乾顏色烏黑油亮，味道香甜鮮美。製作時
先將鮮芥菜洗凈，曬1-2天，至菜葉曬軟，然後用蒸籠熏蒸，蒸後再曬，曬後又蒸，如此
反復三次以上，即所謂的「三蒸三曬」。有的加工精細的要七蒸七曬。酸菜乾顏色黃褐
，味道酸中帶甜。製作時先將鮮芥菜洗凈，然後曬軟切碎，加鹽揉搓入瓮內，使之發酸
，待一周左右取出燜煮曬干，再用蒸籠熏蒸，蒸後曬干，曬後再蒸，蒸曬兩次以上後收
藏。
永定菜乾配肉炒、燉、蒸、煮皆味美可口。

閩西八大幹-武平豬膽干
武平豬膽干
武平豬膽干色澤紫褐，香而微甜，是宴席冷盤名菜。它含有多種糖類和維生素等營
養成份，具有生津健胃，清涼解毒的功效。吃時，只要將它蒸熟，趁熱搽上一層芝麻油
，待冷後切成薄片再拌少許蒜片，便香氣四溢，韻味無窮。當地人常將它作為宴請賓朋
和饋贈親友的佳品。港澳同胞和海外僑胞尤其喜歡這種家鄉風味。
武平豬膽干製作考究，工序頗多，季節性強。要經過洗料、配料、腌制、晾曬、壓
扁、整形、檢驗七道工序。選擇新鮮呈深褐色的「糯米豬肝」，有摘除豬膽，整個浸泡
在一定濃度的食鹽水中，加上適當的五香粉、高梁酒、八角茴香等配料，待膽汁滲透肝
臟之後，撈起吊曬，每隔2-3天整形一次。這樣製成的豬膽於外形美觀，顏色勻稱，味美
質佳。每年秋末冬初，天氣晴朗，是生產豬膽乾的好季節。

閩西八大幹-寧化老鼠干
寧化老鼠干
寧化老鼠干，實為田鼠干，系由人工捕捉的田鼠加工製成。據《辭海》載：「田鼠
，哺乳綱，倉鼠科。毛一般為暗灰褐色，有的呈沙黃色。營掘土生活，對農作物有害。
」寧化屬山區農業縣，田野寬廣，故田鼠多。
每年冬季，是寧化農民捕鼠的最好時機，特別是立冬後為捕鼠的旺季。
捕鼠方法簡便，多數使用「竹筒捕鼠器」。每當傍晚，人們背著捕鼠器，以稻穀或
大米作誘餌，在田坎、山邊尋找鼠路，凡遇鼠路要道或老鼠洞口，便放上捕鼠器，待翌
日清早去收回。捕獲率一般在3/10左右，如遇下霜天氣，捕獲率高達5/10以上。捕鼠季
節來到時，青少年還以捕鼠作為一種樂趣，因此，青少年中從事捕鼠者尤多。
田鼠乾的加工製作方法首先是去毛，把捕獲的老鼠或架於鍋內熱水蒸，或放入熾熱
柴灰里焙，只要火候掌握告誡，便可把鼠毛拔得一干二凈。其次是剖腹去其腸肚，用水
洗干凈。最後用谷殼或米糠熏烤，待烤成醬黃色即可。
田鼠干不但美味可口，而且含蛋白質高，營養豐富。尤有補腎之功，對尿頻或小孩
尿床症具有顯著療效，故有一定的葯用價值。
由於當地群眾普遍愛吃老鼠干，因此歷來就有「老鼠干豬肉價」之說。冬季來到，
人們幾乎都把吃老鼠干作為一種享受。烹飪方法多數是配以豬肉、冬筍，佐以大蒜、生
姜、水酒，炒而食之。尤其是愛喝酒的人，更把它視為配酒之上品。

閩西八大幹-明溪肉脯干
明溪肉脯干
明溪肉脯干是用精瘦牛肉浸腌於面制的醬油中，加以丁香、茴香、桂皮、糖等配料
，經一周左右，再掛在通風處晾乾，然後放入烤房熏烤而成。製成後色、香、味俱佳，
既有韌性又易嚼松，入口香甜，其味無窮。
除肉脯干之外，還有肉鬆，表面看去淡黃疏鬆宛如淡巴菰，入口則芳香甘甜，為佐
餐佳餚，清代時列為上京貢品。

『陸』 泉州市哪種燕窩好燕窩的價格一克多少錢

正品燕窩的價格現在在京東天貓是30-50/克

在線下葯房的話估計得60--100多了吧。

比如這款（如圖）高品質的不到40一克

『柒』 燕窩產自我國哪些地區

燕窩產自我國哪些地區？【廣東省崖州、福建省泉州】

『捌』 閩菜的歷史起源

早在兩晉、南北朝時期的「永嘉之亂」以後，大批中原衣冠士族入閩，帶來了中原先進的科技文化，與閩地古越文化的混合和交流，促進了當地的發展。晚唐五代，河南光洲固始的王審知兄弟帶兵入閩建立「閩國」，對福建飲食文化的進一步開發、繁榮，產生了積極的促進作用。如，在唐代以前中原地區已開始使用紅曲作為烹飪的作料。唐朝徐堅的《初學記》雲：「瓜州紅曲，參糅相半，軟滑膏潤，入口流散。」這種紅曲由中原移民帶入福建後，由於大量使用紅曲，紅色也就成為閩菜烹飪美學中的主要色調，有特殊香味的紅色酒糟也成了烹飪時常用的作料，紅糟魚、紅糟雞、紅糟肉等都是閩菜主要的菜餚，「紅曲烹調」成為福州、廈門、泉州先後對外通商，四方商賈雲集，文化交流日益頻繁，海外的技藝也相隨傳入。閩菜在繼承傳統技藝的基礎上，博採各路菜餚之精華，對粗糙、滑膩的習俗，加以調整變易，逐漸朝著精細、清淡、典雅的品格演變，以至發展成為格調甚高的閩菜體系。
清末民初，福建先後涌現出一批富有地方特色的名店和真才實藝的名廚。當時福建是對外貿易的一個重要區域，福州和廈門一度出現了一種畸形的市場繁榮景象。為了滿足官僚士紳、買辦階層等上流社會應酬的需要，福州出現了「聚春園」、「惠如鱸」、「廣裕樓」、「嘉賓」、「另有天」，廈門出現了「南軒」、「樂瓊林」、「全福樓」、「雙全」等多家名菜館。這些菜館或以滿漢席著稱，或以官場菜見長，或以地方風味享有盛譽各有擅長，促進了地方風味的形成和不斷完善。特別是福州「聚春園」，飽經滄桑，百年常盛；廈門「南軒」，備歷坎坷，八十載不衰。他們擁有雄厚的廚師隊伍，經營特色卓著，服務形式靈活，菜品款式新穎，風味聞名遐邇。如「佛跳牆」、「雞茸金絲筍」、「三鮮燜海參」、「班指干貝」、「茸湯廣肚」、「雞絲燕窩」、「荔枝肉」、「沙茶雞丁」等，均為他們創制的名菜佳餚。這些名菜館在創制眾多名菜的同時，也陪育了療名海內外的鄭春發、陳水妹、強祖淦、黃惠柳、胡西庄、楊四妹、陳賓丁、趙秀祿、朱依松、姚寬余、鄭玉椿、強木根、強曲曲等閩菜大師。
閩菜由福州、閩南和閩西三路不同風味的地方菜組合而成。福州菜是閩菜的主流，其菜餚特點是清爽、鮮嫩、淡雅、湯菜居多。福州菜善於用紅糟為作料，尤其講究調湯，予人「百湯百味」和糟香襲鼻之感，如「茸湯廣肚」、「肉米魚唇」、「雞絲燕窩」、「雞湯氽海蚌」、「煎糟鰻魚」、「淡糟鮮竹蟶」等菜餚，均具有濃厚的地方色彩。閩南菜，盛地於廈門和晉江、尤溪地區，東及台灣。其菜餚特點是鮮醇、香嫩、清淡，並且以講究作料、善用香辣而著稱，在使用沙茶、芥末、橘汁以及葯物、佳果等方面均有獨到之處，如「東譬龍珠」、「清蒸加力魚」、「炒沙茶牛肉」、「蔥燒蹄筋」、「當歸牛腩」、「嘉禾脆皮雞」等菜餚，都較為突出地反映了閩南濃郁的食趣。閩西菜，盛行於「客家話」地區，其菜餚特點是鮮潤、濃香、醇厚，以烹制山珍野味見長，略偏咸、油，善用生薑，在使用香辣佐料方面更為突出。如「爆炒地猴」、「燒魚白」、「油燜石鱗」、「炒鮮花菇」、「蜂窩蓮子」、「金絲豆腐乾」、「麒麟象肚」、「涮九品」，均鮮明地體現了山鄉的傳統食俗和濃郁的地方色彩。

『玖』 福建人一般喜歡吃什麼口味的菜

八大菜系中的閩菜菜系,以海味為主要原料，注重甜酸咸香、色美味鮮長的菜系。

福建菜，選料精細，刀工嚴謹；講究火候，注重調湯；喜用佐料，口味多變。福建菜顯示了四大鮮明特徵：一為刀工巧妙，寓趣於味，素有剞花如荔，切絲如發，片薄如紙的美譽；二為湯菜眾多，變化無窮，素有「一湯十變」之說。如用牛肉、雞肉、火腿製成三茸湯後，根據菜餚烹制的需要，再選擇干貝、魷魚、紅糟、京冬菜、梅乾菜、龍井茶葉或夜來花香等輔料中的一種料汁，摻進三茸湯，使湯的味道起了變化，給人以湯醇、料香、味新之感。

三為調味奇特，別是一方。閩菜的調味，偏於甜、酸、淡，這一特徵的形成，與烹調原料多取自山珍海味有關。善用糖甜去腥膻；巧用醋酸甜可口；味清淡，則可保持原汁原味，並且以甜而不膩，酸而不峻，淡而不薄享有盛名。閩菜還善用紅糟、蝦油、沙茶、辣椒醬等調味，風格獨特，別開生面。四為烹調細膩，雅緻大方，以炒、蒸、煨技術最為突出。食用器皿別具一格，多採用小巧玲瓏、古樸大方的大、中、小蓋碗，愈加體現了雅結、輕便、秀麗的格局和風貌。

福建菜擁有福州、閩南、閩西三路不同的技術和風味。福州菜，是閩菜的主流，出盛行於福州外，也在閩東、閩中、閩北一帶廣泛流傳。其菜餚特點是清爽、鮮嫩、淡雅，偏於甜酸，湯菜居多。它善用紅糟為調料，尤其講究調湯，予人「百湯百味」和「糟香撲鼻」之感。代表名菜有：「佛跳牆」、「煎糟鰻魚」、「雞絲燕窩」等。閩南菜，盛行於廈門和晉江、龍溪地區，東及台灣。

其菜餚具有鮮醇、香嫩、清淡的特色，並且以講究調料，善用香辣而著稱，在使用沙茶、芥末以及葯物、佳果等方面均有獨到之處。代表名菜有「東壁龍珠」、「炒鱟片」、「八寶芙蓉鱘」等。閩西菜，盛行於「客家話」地區，菜餚有鮮潤、濃香、醇厚的特色，以烹調山珍野味見長，略偏咸、油，在使用香辣方面更為突出。代表名菜有：「油燜石鱗」、「爆炒地猴」等，具有濃厚的山鄉色彩。

福建名菜有：淡糟香螺片、閩生果、雞茸金絲筍、醉排骨、東璧龍珠、佛跳牆、三角豆腐餃、炒西施舌、七星丸、清蒸加力魚等。

拓展資料

通常指福建省內9地市人口共同體，其中包括閩南人，又稱福佬人、鶴佬人，主要分布於福建閩南漳州、泉州、廈門及廣東潮汕、雷州地區、海南島、浙江蒼南小部分 台灣大部分地區和東南亞華人地區。所說的語言是屬閩方言的分支閩南語。

『拾』 億萬富婆李寶華是如何發家的名牌包包論箱買，把燕窩當水喝，她現狀如何

她曾是廈門「億萬富婆」，生活極其奢侈。什麼衣服貴就買什麼，穿過一兩次便不要了；名牌包包論箱買；一次性買幾百萬的珠寶，絲毫不手軟。誰知，如此奢靡的生活，都是她騙來的。

天下沒有不透風的牆，李寶華拆東牆補西牆，還是敗露了。2011年「水晶之約KTV」倒閉後，欠著巨額債務的她失蹤了。債主去她名下的公司、會所找她還錢，都沒有什麼結果，只好選擇報警。2012年，泉州警方和上海警方聯手，在上海逮捕了李寶華。據了解，她先後騙了30多人，涉案資金達10多億。但她被捕後卻不知悔改，說：「我這一生太劃算了，別人沒吃過、沒用過的我都享受到了，死也劃算了。」最終，等待李寶華的，是法律的嚴懲！