燕窩所含的亞硝鹽酸是多少

⑴ 燕窩亞硝酸鹽測試結果5.3是什麼意思

於2011年7月血燕亞硝酸鹽含量被檢驗超標後，由馬來西亞農業與農基部和中國質檢局雙方協商定出，燕窩初加工製成品亞硝酸鹽含量規定為30ppm或以下為標准。所以堅持結果是5.3ppm為在標准含量以內。
亞硝酸鹽廣泛存在於自然界的土壤及水域。一些植物體內也含有硝酸鹽，不同的品種含量不同。外觀和味道都與食鹽相似微帶鹹味，容易容解於水中。在工業、建築業中廣被使用，肉類製品中也允許作為發色劑限量使用。
燕窩在燕洞中或燕房裡因為受到環境、濕度和氣溫等的影響，另外出產燕窩的國家都是島國也受到海水蒸發的水汽影響，燕窩原料一般亞硝酸鹽超過200ppm或以上都是正常的。而當燕窩浸泡在水中之後亞硝酸鹽就會快速溶解於水中，這時燕窩本身就含有很少量的亞硝酸鹽甚至沒有，所以浸泡過的燕窩只要換過水再浸泡一般燕窩就不會亞硝酸鹽過高了，燕窩本身的天然亞硝酸鹽對人體無害。

⑵ 喜延延沖泡型純燕窩含有亞硝酸鹽嗎

同亨生物公司生產的「喜延延沖泡型純燕窩」的亞硝酸鹽的含量控制在 3 毫克/千克以內，是國 家 標準的 10 倍以 上 ，堪稱行業里最嚴格的亞硝酸鹽內控標准。（中國出入境檢驗檢疫局和全球權威第三方獨立檢測機構SGS也證實了產品的結果）

⑶ 燕之屋燕窩的燕之屋燕窩安全性

日前，關於食用燕窩是否有害引起眾多食品專家的關注。福建農林大學食品科學院院長鄭寶東教授對燕窩中亞硝酸鹽的形成給出了明確的解釋：「根據有關研究，燕窩形成後在東南亞天然的溫度、濕度條件下自身能夠產生亞硝酸鹽，而燕窩中的水溶性亞硝酸鹽可以通過浸泡、清洗去除。」因此，干燕窩在傳統食用前都需要經過清洗、浸泡，食用時是安全的。
「不要因為不了解而產生恐慌。」鄭教授同時補充道。據了解，為推進燕窩食品的研究，燕之屋近期將舉行燕窩營養及食用安全研討會，屆時，有更多的行業專家和學者蒞臨參會，也希望藉此為規范燕窩市場做出貢獻。
目前燕窩產品無統一的國家標准和行業標准。在GB 2760 關於亞硝酸鹽殘留量的規定中食品為肉製品類、火腿類，都是供消費者直接入口的食品。而燕窩干品為天然的滋補品，為非即食入口的產品，需要經過多次浸泡、清洗、挑毛、燉煮等多道工序後，才能食用。經過這些工序，亞硝酸鹽會被大量清洗掉，消費者食用的最終產品亞硝酸鹽殘留量極低，在GB2760的30mg/kg限量范圍內，不會對消費者產生健康危害。此外1994年聯合國糧農組織和世界衛生組織規定了亞硝酸鹽的每日允許攝入量（ADI值）0.2mg/kg體重，即一個60公斤重的成人每日允許攝入量為12毫克，按干燕窩含亞硝酸鹽30毫克/千克計算，成人每天吃上400克干燕窩都是安全的，但是實際上，每日每人最多食用干燕窩只有3-5克，因此不會對消費者產生健康危害。
面對部分人對燕窩的認識不足，燕之屋始終表現出負責任的態度。燕之屋是中國最早專營燕窩的企業，也是國家商務部備案連鎖企業。為保證顧客吃到安全健康的燕窩，燕之屋在全國第一家提出代浸泡代燉煮服務，讓消費者吃到放心又可口的燕窩。同時對銷售的干燕窩附有詳細的食用說明，確保顧客在享用燕窩美食時是安全的。

⑷ 燕窩的亞硝酸鹽含量高嗎

亞硝酸鹽，一類無機化合物的總稱。主要指亞硝酸鈉，亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微咸，易溶於水。外觀及滋味都與食鹽相似，並在工業、建築業中廣為使用，肉類製品中也允許作為發色劑限量使用。天然存在的亞硝酸鹽植物生長時會利用自然界的氮合成氨基酸在這一過程中會不可避免地生成硝酸鹽。燕子生長在東南亞熱帶地區，溫度長年保持在28—30°C，燕子喜歡在環境幽暗、悶熱而潮濕的屋內或山洞築巢。在這種特定的條件環境中，燕窩表面自然存在這硝酸鹽。同時，燕窩還會接觸到金絲燕的糞便，糞便裡面也是含有亞硝酸鹽的。硝酸鹽經細菌或酶與燕屋或燕洞里的氨氣與水分產生轉化而形成亞硝酸鹽。燕窩中的亞硝酸鹽含量是非常少的，所以可以放心使用。

⑸ 燕窩的檢驗質量標准

燕窩告別無標准時代
從去年下半年以來，燕窩經歷了系列風波，暴露了燕窩行業多年來缺失標准和完整規范的弊端。近日，針對燕窩中亞硝酸鹽含量超標事件有了最新結果，衛生部日前致函工信部、商務部等相關部委，通報食用燕窩亞硝酸鹽臨時管理限量值為30毫克/千克，自即日起實施。這一標準的出台不但結束了我國食用燕窩安全標准缺失的歷史，還將引領中國燕窩行業邁向新航向。
歷時9個多月，本月5日，衛生部網站公布《食用燕窩中亞硝酸鹽知識問答》指出，鑒於國際食品法典委員會未規定食用燕窩亞硝酸鹽限量，為嚴格規范食用燕窩中亞硝酸鹽的含量，衛生部在中、馬兩國專家聯合風險評估的基礎上，制定了食用燕窩中亞硝酸鹽臨時管理限量。生產經營和進口的食用燕窩，其亞硝酸鹽應當小於等於30毫克/千克。對使用食用燕窩加工燕窩製品的，生產經營企業應當使用符合該規定的食用燕窩原料，亞硝酸鹽含量按照燕窩製品中食用燕窩的比例進行折算。

燕窩標准制定的依據
國家食品安全風險評估中心稱，聯合國糧農組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）確定的亞硝酸鹽每日膳食允許攝入量（ADI）為每千克體重0~0.07毫克。
為制定此標准，國家食品安全風險評估中心與馬來西亞食品安全專家就燕窩亞硝酸鹽問題開展了合作研究，分析了不同加工階段燕窩的亞硝酸鹽含量變化情況及其可能導致的健康風險。
通過綜合分析清潔過的家燕窩亞硝酸鹽含量和我國居民燕窩食用情況，評估認為在食用燕窩亞硝酸鹽含量小於等於30毫克/千克情況下，按照較高消費量8克/天（相當於每日食用1~2盞燕窩）計算，人體亞硝酸鹽暴露量小於ADI值的5%，對健康風險極低。
據了解，衛生部即是在此風險評估的基礎上，制定出食用燕窩中亞硝酸鹽臨時管理限量。

合標亞硝酸鹽含量對人體安全無害
衛生部強調，燕窩生產加工不得添加亞硝酸鹽。添加亞硝酸鹽屬違法行為，應依法予以嚴懲。同時衛生部研究也表明，天然燕窩都會存在一定量的亞硝酸鹽，天然燕窩中亞硝酸鹽的含量與多種因素相關，包括燕子唾液中天然存在亞硝酸鹽、引燕屋或洞穴環境中的氨濃度、鳥糞污染燕窩等。亞硝酸鹽易溶於水，採用浸泡和清洗等方式，可以顯著降低燕窩亞硝酸鹽含量，使食用燕窩的亞硝酸鹽僅為微量.

⑹ 燕窩里的亞硝酸鹽是什麼

亞硝酸鹽，一類無機化合物的總稱。主要指亞硝酸鈉，亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微咸，易溶於水。
硝酸鹽和亞硝酸鹽廣泛存在於人類環境中，是自然界中最普遍的含氮化合物 [1] 。人體內硝酸鹽在微生物的作用下可還原為亞硝酸鹽，N-亞硝基化合物的前體物質。
外觀及滋味都與食鹽相似，並在工業、建築業中廣為使用，肉類製品中也允許作為發色劑限量使用。由亞硝酸鹽引起食物中毒的機率較高。
食入0.3～0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒，3克導致死亡 [2] 。
2017年10月27日，世界衛生組織國際癌症研究機構公布的致癌物清單初步整理參考，在導致內源性亞硝化條件下攝入的硝酸鹽或亞硝酸鹽在2A類致癌物清單中。 [3]
以上來自網路

⑺ 正常天然燕窩含有多少亞硝酸鹽

天然燕窩幾乎不含有亞硝酸鹽。燕窩中的亞硝酸鹽都是人為後加的。因為亞硝酸鹽具有防腐作用。還可能使熟後的燕窩顯得鮮亮剔透，提高品相。但可以使營養喪失，且危害身體。

⑻ 燕窩的亞硝酸鹽含量高嗎

咨詢記錄 · 回答於2021-08-06