㈠ 魚膠是用什麼製作成的
魚膠做法1、魚膠紅棗湯：敏魚膠10~20克，紅棗7個，加水適量，燉數小時後加冰糖食用。本湯適用於補氣血、養容顏，對於氣血不足、失於調養，症見神疲體倦、肌膚不澤、面部皺紋者尤佳。
2、魚膠洋參湯：敏魚膠10~20克，洋參數片，加水適量，燉數小時後加冰糖食用。本湯適用於健脾養血、補腎益精。
回答人的補充 2009-10-07 18:08 魚膠營養豐富，適合孕婦、貧血、老人以及氣血兩虧的人氏服用，但不適合血黏度高以及高血脂等病症患者魚膠營養價值很高，含有豐富的蛋白質和脂肪、並且可用於治療瘡癤、腫痛、無名腫毒、皮膚破裂、惡性腫瘤；腰酸背痛、風濕性腰背痛、胃病、肺結核、百日咳、嘔血、再生性障礙貧血、陽菱、氣管炎及產婦血崩和產後腹痛等症。對腎結石、胃和十二指腸潰瘍、風濕性心臟病、婦科自蒂和月經不調等均有較好療效。魚膘還能作膠丸外殼和粘合劑。用魚膘製成高粘度的明膠或黃魚膠高達95%。 魚膠要用隔水燉的燉鍋燉，首先要先切片，每次要燉多少就洗多少，洗干凈了之後放入燉盅，切一點瘦肉片放進去，放少許西洋參，再放適量開水到燉盅，然後燉三個小時，燉好後加少許鹽調味即可！回答人的補充 2009-10-07 18:09 魚膠的食用
魚膠與燕窩、魚翅齊名，是「8珍」之一.魚膠素有「海洋人參」之譽,現代中葯學認為，魚膠昧甘性平，具有養血止血，補腎固精的功效，特別是女性補血養顏佳品!由於魚膠營養豐富，適合孕婦、貧血、老人以及氣血兩虧的人氏服用，但要注意它不適合血黏度高以及高血脂等病症患者食用.
魚膠的種類有3種:明膠、粗膠、魚鰾膠.其中魚鰾膠，魚鰾水洗除去粘液、血污後，剝去內、外層薄膜，魚膠的吃法，較大而厚的單獨乾燥成片膠;較小而薄的則數片疊在一起碾壓成圓形或帶形，乾燥後稱為圓膠或帶膠.色微黃、半透明、質強韌，稍有魚腥味，用作啤酒等飲料的澄清劑和果汁果醬的增稠劑.此外優質大黃魚片膠又稱魚肚，是傳統的海珍品.黃唇魚膠是名貴滋補品.
推薦魚膠食譜一:
材料:魚膠30克（魚膠先切成絲），紅棗適量，冰糖少許.
燉法:將所有用料用溫開水洗凈，魚膠的分類，放入鍋內，魚膠的作用，加兩碗開水，以大火煮沸後，改小火燉、溶化至一碗.
功效:此方具有調經、活血、補血、止咳等功效.特別適用於女性產前產後、術後、久咳不愈、體虛、貧血.若堅持服用，營養均衡，保證讓您年輕多歲.
推薦食譜2:
材料:魚膠100克，田75克.
燉法:先將魚膠隔晚用清水浸泡發大、變軟，冬蟲夏草的食用方法，切件;田7用清水洗干凈，打碎，連同魚膠放入燉盅內，加入適量凍開水，蓋上敦盅蓋，放入鍋內，用文火隔火敦4小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲用.
功效:由於田7有去瘀止血、消腫止痛的作用，配合具有滋潤養陰作用的魚膠，就成為一款具有活血卻瘀、養陰益精、滋潤養顏作用的燉品湯水.
推薦食譜3:(魚膠補腎湯)
材料:魚膠100克，補骨脂（一種中葯）20克,鹽、味精適量.
燉法:魚膠與補骨脂一同入鍋中，加水適量，放鹽煮1小時，加入味精即可.
功效:補腎益精，魚膠的價錢，溫陽固攝.
適應症:腎虛不固之遺尿、遺精、夜尿頻多等.
推薦食譜4:(魚膠當歸湯)
材料:魚膠、當歸各10克，紅棗10枚.
做法:將上3味水煎.
用法:每日2次，可長期服用.
功效:大補氣血.
主治:適用於再生障礙性貧血.
推薦食譜5:(魚膠鵝肉湯)
材料:魚膠30克，凈鵝肉200--250克，精鹽等調味品各適量.
做法:將鵝肉切塊，與魚膠共加水煮熟，放鹽等調味品.加少許酒烹煮，可去除魚膠的腥味.
用法:佐餐食用.
功效:補氣養陰，補腎益智.
應用:適用於氣陰兩虛體弱之人.（適合男性進補）回答人的補充 2009-10-07 18:10 菜 名： 田雞魚膠燉枸杞
主 料： 枸杞子30克，田雞300克，魚膠30克，豬腰1個。
做 法： 枸杞子洗凈；田雞取腿起肉去骨；魚膠用開水浸軟剪絲；豬腰洗凈切開；去脂膜，切片。大蒜頭去皮。全部用料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉2小時，調味食用。
葯用價值： 補氣血、養容顏。用於氣血不足、失於調養，症見神疲體倦、肌膚不澤、面部皺紋者。
菜譜名稱 魚膠圓肉燉水鴨
所屬菜系 粵菜
所屬類型 親親靚湯
基本特點 益氣養血，養陰退熱。熱病後，產後，勞傷而氣血虛弱、脾胃不足者，症見肌熱煩渴，胃納不佳，或面色潮紅，或虛煩不眠等，亦可用於婦女經來發熱。
基本材料 魚膠９０克，水鴨２隻（約１斤），淮山３０克，圓肉３０克。
做法1l
（１）水鴨劏凈，去內臟。斬件；花膠用水浸開，切絲，淮山洗浸１小時，圓內洗凈。
（２）把全部材料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉３小時，調味供用。
說明
本湯調養中焦、補虛退熱。湯中魚膠即魚鰾，又名魚肚，性味甘平，功能健脾養血、補腎益精。水鴨又名蜆鴨，性味甘涼，功能補中益氣、滋陰泄熱。淮山性味甘平，功能健脾養血、補心安神。合而為湯，滋補脾腎之陰，調養氣血不足，則可除虛熱、納浮陽而奏養陰退熱之功。
注意
感冒及脾胃虛寒者不宜用本湯。
釀金錢發菜
1、古版菜譜：
原料：發菜20克，雞脯肉1 50克，雞蛋白2個，冬筍50克，菠菜50克，雞蛋黃2個，雞蛋皮2張。
調料：勁霸雞汁10克，鹽5克，清湯750克，水澱粉25克，料灑1 5克，味精3克，香油5克。
製法：1、發菜沈凈瀝干，雞脯肉斬細茸，放碗內，加蛋清、勁霸雞汁、鹽、味精、蛋清、水澱粉、發菜拌均制餡；冬筍切成小片；波菜洗凈切成段。2、把蛋黃放碗里加清湯50克和水澱粉攪拌均勻，上籠蒸5分鍾，取出晾涼，切成l厘米見方的蛋黃條。3、將蛋皮放在砧板上抹上雞茸發菜餡，在中間放上一條蛋黃條，捲成卷，上籠蒸10分鍾取出切成1厘米厚的塊，放在湯碗里。4、鍋內放清餳700克，加勁霸雞汁、鹽、料酒、冬筍、菠菜段和味精，燒沸後撇去浮沫，淋上香油，澆入湯碗里即可。
特點：寓意美好，口味鮮美。
今版菜譜：
2、原料：發菜，冬菇，魚膠，蛋黃皮。
調料：清湯，鹽，三味油，西紅花汁，勁霸雞汁，澱粉。
製作：1、冬菇做圓形托底上釀魚膠，上面蓋上用蛋皮做的金錢，然後在中間釀上發菜；2、把金錢蒸好圍盤放一周，用清湯、勁勁霸打芡汁淋在上面即可。
特點：形似金錢，鮮嫩適口。
甜蜜蜜果醬布丁
基本材料
新鮮蜜桃2個，鮮奶、奶油各半杯，雞蛋2隻，魚膠1湯匙，檸檬汁、草莓醬、芒果醬各1湯匙，草莓1個，朱古力160克。
做法：
1、鮮桃剝皮去核，雞蛋去白留黃，取1隻蛋黃與糖攪勻，放一厚底鍋內。
2、將1/4杯鮮奶煮沸，倒入鍋內用慢火煮，並不停攪動，直至成蛋糊（不煮沸）。
3、魚膠片放入水內浸5分鍾，然後加入蛋糊內攪勻，直至完全溶解。
4、用攪拌器將1隻桃打成醬，加入蛋糊、檸檬汁、1湯匙杏仁酒、奶油攪勻。
5、將朱古力切碎，放鍋內置熱水上溶化，撤去熱水，用木勺攪拌，倒油紙內攤開，接近干時用刀切成寬條，捲成圈置碟中，將桃、蛋糊等醬汁倒入圈內，速放冰箱中冷凍。
6、將剩下的蛋黃、鮮奶和杏仁酒攪勻倒碟四周，桃切成片，擺成花狀，與其他果醬、草莓裝飾布丁即成。
㈡ 魚膠怎麼煮才好吃
種功能性魚蛋白。外觀上，新魚膠較白身而透明，舊魚膠則趨於深黃，而且皺皮，布滿裂紋。食味方面，新魚膠口感黏膩，舊魚膠則全無黏性，且煲起變得很厚，甚至超過一厘米，有如吃松糕般。為白色粉粒。在pH值<3的稀酸溶液中，不斷攪拌，可成乳白色黏稠液體。等電點(pH值約為4)時魚膠分子帶有大量的正電荷和負電荷。具有與某些帶相應電荷的物質相結合的功能。魚膠為純凈的天然蛋白質膠原。將海洋魚類的魚膘，通過特殊處理，使其可溶。可得溶液經冷凍乾燥，即成預水化型魚膠成品。
魚膠是補品保健品來的，所以一定要用文火低溫來燉【燒】的，只要是能低溫文火燉就可以，不管紫砂電燉鍋，或者隔水燉鍋，都一樣可以的。家裡沒有的話要去買個哦，因為是要長期吃的嘛，魚膠的功效也是貴在堅持。一般50-80快錢就可以買到不錯的電燉鍋了，我家買的是45快錢在超市買的。
要放多少水為合適，一個人食用，大概是250-270ML=0.25升 事先也可以在燉鍋里准備好相應開水哦。
然後魚膠就可以放進去燉啦，一般建議燉2個小時後【或想燉長2-4小時也可以的】才可以盛湯出來喝。
以上介紹是清燉。
魚膠的做法有許多，甜咸式都可以的，而且配搭也有許多。以下提供一些介紹以及功效。這些魚膠配搭品也就是我們日常生活食品。可以任意的配搭做法，只要你自己個人口味喜歡。但不要混太多哦，一般2-3種可以了。不然味會怪怪的。蓮子、百合、紅棗、桂圓、洋參、淮山、芡實、枸杞、排骨、蟲草花、楓斗、。
1 魚膠紅棗湯：
本湯功用：具有健脾益胃，養肝益氣，養血安神，潤澤肌膚等多重功效。
本湯特點：重要是煮製程序簡單、省時便利，又營養好，滋補，美顏。 2 美顏養心湯
魚膠紅棗蓮子芡實湯:
配料：魚膠15-20克,紅棗2-4粒【吃多上火哦】,芡實10克，蓮子6克。
本湯功用：具有補脾止瀉，益腎、補氣，養顏、補血，養心、安神，祛濕、固精等療效。
本湯特色：早晚各食，四季咸宜，長吃不厭。
本湯起源：滋補養生食譜
3 延齡益壽湯
魚膠山葯芡實薏仁湯：
本湯功用：具有治療腰膝疼痛，遺精、尿頻之功能；對潤肺、補腎,健脾胃，往濕、化痰，止帶、生精，利耳明目具之好處。
本湯特色：為男女老少長夏飲用，久食延齡益壽；對吸煙男士具有化痰之療效。
本湯起源：民間養生食譜。 4 魚膠銀耳蓮子湯：
本湯功用具有生津、止咳、潤肺、補腎、強精、清熱、化痰、養胃、補中益氣、壯身補腦、提神、和血之功效。對老，弱，婦，孺，病後體虛者，具有扶正強健作用，女性常食用可起到嫩膚美容的後果呀！
本湯特色：肉質細嫩，易於消化，非常合適於老年人、兒童以及體質衰弱者食用。
1.蓮子：味甘、澀，性平，歸脾、腎、心經。補脾止瀉，益腎澀精，養心安神。用於脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。蓮子對預防早產、流產、孕婦腰酸最有效2. 百合：甘寒質潤，善養陰潤燥。入肺經，補肺陰，清肺熱，潤肺燥而止咳；入心經，養心陰，益心氣，清心熱而安心神。忌：感冒風寒咳嗽者忌食；脾胃虛寒，腹瀉便溏者忌食。3. 紅棗：味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和葯性的功效。4.桂圓：龍眼亦稱桂圓，性溫味甘，益心脾，補氣血；具有良好有滋養補益作用，可用於心脾虛損、氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、眩暈等症。5.洋參：洋參性苦、微甘而寒，入心、肺、腎經，有補肺降火，養胃生津之功效。6. 淮山（山葯）：性平，味甘，無毒. 強精補腎、強肺、生津止咳、降火、潤腸益胃、補氣和血、強壯身體、補腦提神、美容嫩膚、延年益壽。7.芡實：補中益氣，為滋養強壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實的收斂固精作用比蓮子強，適用於慢性泄瀉和小便頻數，夢遺滑精，婦女帶多腰酸等。8.枸杞：補腎益精，養肝明目，補血安神，生津止渴，潤肺止咳、治肝腎陰虧，腰膝酸軟，頭暈，目眩，目昏多淚，虛勞咳嗽，消渴，遺精9.楓斗：養陰生津，治療陰虛津虧諸症。10.排骨：豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康、適宜於氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
㈢ 魚膠怎麼做吃
魚膠富含膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等微量元素。是人體補充、合成蛋白質的原料，且易於吸收和利用 ，對促進機體生長發育，增強抗病能力，起到延緩衰老和抵禦癌症的功效。黃花魚、金龍魚、赤嘴鰵魚膠等乃上等魚膠，盛產於我國東南部海域，是女性補充膠原蛋白的最佳選擇
一般人都把魚膠和洋參紅棗冰糖燉著吃，這個方法易做但口感有腥味，孩子們不喜歡吃，有血糖高的長者也不敢吃，我這個紅燉魚膠適合長身體的孩子，坐月子的產婦，身體弱的老中青。以下這個適合3人吃的量
北海魚膠（什麼魚膠都可以，這里用的是小魚膠）100克、豬骨150克，香菇30克（約6個）蒜頭一大個（獨蒜3個）姜3片
調味：鹽、陳醋、香菜（芫茜）。
干魚膠一般先拿到中葯店切絲，再用水泡軟剪刀剪一下就得。
香菇洗凈浸泡切絲、蒜頭和姜切片
用少許油爆香香菇絲和蒜片，翻炒至香菇蒜片微黃即可（約2分鍾）
這邊把魚膠豬骨焯水
注入2碗開水和薑片上電燉鍋燉4小時
最後10分鍾調入香菇蒜片，用鹽1茶勺，生抽1湯勺調味
吃的時候配上陳醋、香菜。雖說是小魚膠做的，燉出來品質也不差，這個一點也不腥，象鯊魚皮也可以這樣做，鯊魚皮燉一小時即可，這個魚膠也可以加一些海參一起燉，是一份有質量的補品，宴客絕對是有檔次的菜餚。
做魚膠每份一般是25克魚膠+其他配料，如果你喜歡稠點的可以用到30克每份。這個做法比較濃香。
清甜的做法就是不加香菇蒜片，魚膠、豬骨焯水，加薑片和水燉4小時，最後用鹽調味，吃的時候一樣加陳醋和香菜。以下這個就是清燉的，也是最能讓魚膠發揮治療療效的方式之一
㈣ 魚膠怎麼做好吃
1、魚膠燉肉湯。
這是我們日常吃魚膠的普遍做法。就是加入雞肉、排骨等肉類一起燉湯，既有營養，又有其他的肉香混合在一起，吃出來特別好吃，營養豐富，推薦指數：五顆星。
㈤ 魚膠怎麼燉
家庭最常見的煮法就是：魚膠雞腳排骨黃豆湯（膠原蛋白雙補）
1.花膠泡軟洗凈（2-3個）.排骨一條切塊.鮮雞腳8-10個開邊，少些黃豆泡發
2.先把排骨、鮮雞腳+薑片加小許的料酒下鍋炒一下後加水煮沸後小火燉煮30-40分鍾加入魚膠（整隻或切段）再燉15-30分鍾就可以出鍋了。
魚膠一般來說泡發一下然後再燉煮，泡發的過程中順便還可以徹底清潔一下魚膠的表面，泡發的方式一般情況下是選擇水發，油發的火候不好控制容易焦，之後將清洗干凈的蓮子、紅棗、木耳、枸杞、桂圓干、冰糖、米酒等材料適量放入燉鍋，燉2小時之後加入冰糖即可食用。
㈥ 魚膠是怎樣做成的
魚膠是用魚鰾通過乾燥製成的干魚鰾，又叫花膠或者魚肚。是滋補佳品。言歸正傳，說說魚膠製作過程。首先，取魚鰾。從新鮮魚肚內取出完整的魚鰾。接下來去除黑膜、血絲、血膜、雜質，洗凈。注意不要撕裂魚鰾，否則就不值錢了。最後，最重要的是整形、晾曬。整形關乎成品形狀是否美觀。一個看臉的時代，顏值很重要！並不是任何魚鰾都可以製作成花膠。有石首魚類如黃唇魚、黃花魚、鮸魚、黃姑魚等，最近新興的鱈魚，以及鰻魚的魚鰾才可以製作花膠。因為只有這些魚類的魚鰾比較厚實，富有膠原蛋白質，具有滋補作用。其它的海水魚的魚鰾比較薄，不值得做魚膠。更不用說淡水魚的魚鰾了，各種養殖過程中的抗生素殘留集中在魚鰾里，不但沒有營養，還危害健康。魚膠中含有大量的膠原蛋白質，且易於吸收和利用，因而備受人們的青睞。市面上大部分的魚膠都是人工養殖魚膠，營養價值較低，只有少數的大牌像福臨門、北京同仁堂有真正在賣野生的深海打撈魚膠，但是其中以同仁堂價位居高。
㈦ 魚膠的做法和功效
魚膠就是花膠，魚膠有養血、補腎和固精的功效，下面是具體做法：
准備材料：魚膠 32克，蓮子 30克，雪耳 30克，百合干 20克，紅棗 100克，枸杞 3克，冰糖 60克
1、將准備好的魚膠洗過後進行泡發。
㈧ 魚膠的做法，魚膠怎麼烹飪
干魚膠是指魚肚，也稱為花膠，是魚的鰾曬干而成。魚肚的營養價值也很高，它的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。有滋陰養血，固腎培精，對於肺腎虛弱、貧血等功效。是很好的一種滋補養顏食品，通常搭配雞來煲湯。具體做法：
1、鍋里放大半碗油，把魚肚放進鍋里，開小火保持溫油泡花膠。等花膠鼓起發大至1.5-2倍左右，顏色變微黃即可撈起。炸好的花膠推到鍋邊控干油。
2、用清水把炸好的花膠沖洗一次，放盆里加清水和薑片浸泡12小時。浸泡好的花膠會較之前再漲發1.5倍左右，換水再清洗1-2次，濾干水分就可以烹飪了。
3、雞斬成小塊，切去一部分雞油和雞皮。桂圓，紅棗去核（帶核比較燥熱）備用。雞塊焯去血水備用。泡發好的花膠切成小段備用。
4、鍋里放清水和薑片，加入桂圓，紅棗，枸杞燒開後放入雞塊和一湯勺米酒。大火燒開10分鍾後，轉小火煲1.5-2小時。熄火前加鹽調味即可 。
㈨ 魚膠怎麼燉最有營養
用燉盅清燉。
關於魚膠的吃法，首先推薦的是清燉，這樣營養基本不會走失。魚膠盡可能不要用水泡了，泡久了當然會流失一部分的膠質，這樣就不是很劃算(如果魚膠確實不好，比較臟的話可以用水泡1-3個小時）。魚膠吃之前先切成0.8厘米寬的條狀，太硬的話可以先泡一個小時左右然後用剪刀剪小。清洗後即可同配料一起燉食，不用燉太長時間,一般看魚膠的種類和你切的大小,大概都是2-4個小時就可以，然後加點冰糖就可以吃了。魚膠最好要連續吃，隔天吃沒什麼效果，可連續吃幾天停幾天這樣子。
如果覺得魚膠的味道還是有腥本身不是很適應的話，也可以加入一些輔料去腥，比如加一點紅棗、西洋參片之類的，可以有效的去除腥味的。
最好要晚上或者早上吃，小孩、老人或者腸胃吸收不好的人喝之前最好喝杯溫開水，盡量避免晚上太晚空腹喝。而且要空腹吃效果最佳，最容易吸收了。
另外，新魚膠較白身而透明，舊魚膠則趨於深黃，而且皺皮，布滿裂紋。食味方面，新魚膠口感黏膩，舊魚膠則全無黏性，且煲起變得很厚，甚至超過一厘米，有如吃松糕般，為白色粉粒。
(9)膠原蛋白軟糖丸魚膠怎麼做擴展閱讀：
魚膠即魚鰾（輔助呼吸器官）的干製品，富膠質，故名魚膠，也稱魚肚、花膠。魚膠與燕窩、魚翅齊名，是「八珍」之一，素有「海洋人參」之譽。
魚膠主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人體補充、合成蛋白質的原料，且易於吸收和利用。
一種功能性魚蛋白,外觀上，新魚膠較白身而透明，舊魚膠則趨於深黃，而且皺皮，布滿裂紋。食味方面，新魚膠口感黏膩，舊魚膠則全無黏性，且煲起變得很厚，甚至超過一厘米，有如吃松糕般，為白色粉粒。
魚膠通常來源於石首魚，魚膠的營養價值暫無科學定論，已知對魚膠的需求造成黃唇魚、加州灣石首魚等多種物種瀕臨滅絕。
㈩ 魚膠丸怎麼做中葯葯方要求葯物研成末，然後魚膠為丸，不知道魚膠為丸怎麼做，求高人指教
指導意見：
任何一種葯物都有它的治療作用和不良反應，建議遵醫囑用葯
