花膠跟什麼煮可以增強膠原蛋白

① 花膠煲湯的12種做法

花膠煲湯

（一）、花膠煲雞

1、花膠提前用冷水侵泡

2、花膠與姜蔥水同煮15分鍾，撈出切斷3、雞半隻下鍋飛水，水滾後5分鍾撈出4、加入當歸10克，枸杞15粒，姜5片5、加入花雕酒10ml去腥及吊味6、中火煮開後轉小火，煲燉3-4小時

（七）、花膠花菇響螺煲雞湯

1、花膠與響螺片用清水泡發一晚2、生薑3片和泡好的花膠響螺同煮20分鍾3、花膠剪成段，響螺片剪條狀，泡涼水4、雞1隻去皮，雞腳10隻去指甲，飛水5、花菇去蒂，加入干淮山、枸杞、陳皮6、加水武火煮開後轉文火煲1.5-2小時

（八）、花膠煲雞腳

1、花膠150克（3-5人量）用清水泡軟

2、花膠和雞腳200克加水加蓋煮滾，飛水3、重新注入清水，加入適量的九層塔，煮滾4、整鍋倒入電燉盅，燉2小時，加雞粉調味

（九）、花膠洋 參燉烏雞

1、花膠用冷水侵泡至變軟，剪切合適大小2、花膠放入加了2匙黃酒的滾水中滾5分鍾3、烏雞半隻洗凈飛水，撈出待用4、加水大火煮開後轉小火燉1個半小時5、加適量枸杞、加鹽調味，再燉15分鍾

（十）、花膠瑤 柱 粥

1、花膠用冷水侵泡至軟2、瑤柱洗凈後用熱水侵泡30分鍾3、腰椎骨洗凈飛水，煲2小時，骨頭撈起4、骨湯中加入花膠瑤柱，煲1小時5、倒入大米，中火煮至米開花變粘稠6、加入適量鹽，雞粉、胡椒粉、撒上蔥花

② 花膠和什麼煲湯最好

用牛奶燉花膠，養顏又美味，熱暖地吃下去，渾身都暖烘烘了。

另外，花膠也是很易搭的食材，無論是煲瘦肉湯，還是雞湯，都可以放一點花膠一起煲，也是很不錯的。

花膠在開煮之前，需要洗刷干凈，浸泡到軟為止。個頭不大的花膠泡1至3小時，厚一些、個頭大的花膠，就要根據情況泡5至12小時。

就算趕時間，也不能用熱水泡，不然就會損失其中的營養物質。花膠畢竟取自魚身上的，煲燉起來，多少都會有點腥味，煲湯的時候，可以加入紅棗、洋參、薑片等中葯材來去腥，它們本身也有滋補的作用。

如果不喜歡花膠煲燉後軟滑的質感，只要煲久一些，花膠可以完全融入湯中，就吃不到花膠本身了。

(2)花膠跟什麼煮可以增強膠原蛋白擴展閱讀：

花膠的保存

如果花膠本身製作得宜、干度十足，只要放在陰涼處，注意避潮就可以了，據說花膠放數十年也可以，陳年花膠更保值。

但如買回來的花膠本身干度不足，就最好放在0℃以下的冰箱中，以免生蟲、發霉。有些人會在花膠中放些八角，能起到驅蟲的作用。

挑選花膠

1.看大小，花膠是越大越靚，可以去到一斤一隻最好。

2.看色澤，以金黃色為上。

3.看厚度，一般而言，正劏花膠比側劏要靚。要知道，花膠前身就是魚鰾，它是黏附在魚背脊骨上的，上邊壓力小壁薄，下邊壓力大壁厚。正劏就是從靠近背脊的上面開刀，這樣開出來的花膠曬干之後就是中間厚兩邊薄，形狀夠靚；而側劏就是從下邊開刀，四周厚中間薄。

4.看產地。緬甸等地都有花膠出產，但以廣東外海的花膠最高價，尤其是在虎門海域出的金錢肚更值錢。因為這一水域屬於鹹淡水交界，天然礦物質含量高，不像其他地方是全鹹水，因此出產的花膠質量特別好。

不適合吃花膠的人群

1.首先是「三高」（高血脂、高血糖、高尿酸）人群，由於花膠不只含有豐厚的膠原蛋白，同時也含較多的膽固醇，並且屬於海產品，故「三高」人群不宜多吃，且在吃花膠的同時要避免飲酒，否則會產生過多的尿酸。

2.處於生理期的女性同樣不宜食用花膠，「女性的生理期是壞死的子宮內膜脫落並排出體外的過程，而花膠修復人體組織非常快，補充膠原蛋白的功效很明顯，極容易造成脫落的內膜還沒來得及排出去，新的內膜就長出來。」

3.人體在感冒的時候，消化吸收功能較弱，這個時候吃花膠進補會加重胃腸負擔，也不利於花膠中營養物質的吸收，因此花膠對於感冒患者也是禁忌食品。

4.皮膚病患者和胃呆痰多者也在花膠食用禁忌之列。前者由於花膠中所含的蛋白質在進入人體後，可作為一種過敏原，對機體產生過敏反應，可能會引起皮膚瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫等全身症狀，或使嬰兒濕疹、慢性濕疹等復發或加劇。

③ 花膠放什麼一起燉最好

牛奶燉花膠

材料：純牛奶500ML、乾花膠50克、冰糖適量、生薑

做法：

1、乾花膠加清水泡發一夜，取出在開水中淖一下至軟身。

2、花膠放入燉鍋，倒入牛奶，水開後隔水燉1小時。

3、加適量冰糖，燜20分鍾令冰糖融化。

注意事項：

牛奶燉花膠要是要看花膠的厚度，如果是比較薄一些的花膠，一般是燉2-3個小時左右即可，厚一些的魚膠，就燉4-5個小時的樣子。如果是用燒煤氣的砂鍋，可以先用大火燒開之後，再用小火燉2個小時左右。另外如果是加熱好的牛奶，可以燉2-2.5個小時，適量縮短時間。

營養價值：

花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。花膠含豐富的高級膠原蛋白質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經常食用。花膠食療功效高，含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質，女士視為養顏珍品。對身體各部分均有補益能力，無論男女老少均可食用，是補而不燥之珍貴佳品。

④ 魚膠跟什麼一起燉比較好

魚膠可以和很多食材一起搭配食用，效果也是不一樣的：

1、如果要補血氣好一點，那麼推薦跟紅棗、枸杞、瘦肉等等選一兩種輔料就好，這樣能達到更好的補血氣效果，然後加上紅糖，紅糖也補血氣，就不要加冰糖了。

2、如果要美容好一點的，可以搭配牛奶、蜂蜜，花膠簡單的清燉也是有很好的美容效果的。

3、如果要提高抵抗力好一點的，可以燉花膠雞湯，可以搭配百合，西洋參這些。