燕子的燕窩叫什麼

⑴ 燕窩是燕子的（什麼）

燕窩是金絲燕子用可食用的燕窩是金絲燕做的窩，剛剛採摘下來的燕窩難免會受到環境污染，同時存在蛋殼碎片、小黑點，燕毛等雜質。需要用純凈水將燕窩沖洗一遍，同時用軟毛刷子輕輕刷洗表面，在精心挑毛，才能成為成品燕窩，所以，好的燕窩必須是純手工挑洗，挑毛，純天然的燕窩。據行業有關數據顯示，同仁堂和福臨門的燕窩質量都很好，其中以福臨門性價比高而名響業界。燕窩含有豐富的蛋白質及有效的人體營養成分，所以經常吃燕窩，有養顏，提高免疫，吃燕窩最好的吃法是冰糖燉燕窩，烹調燕窩的方法，最好是文火隔水燉，不過事前的准備也很重要。要把燕窩洗干凈，主要就是浸洗。剛開始浸泡1－2小時的水是要倒掉的，期間要清理其中的燕毛等雜物；然後用清水再浸泡1－2小時，這個時候浸泡的水量要控制，一般到燕窩表面過一點已經足夠。最後，連浸泡之水一起用文火隔水燉，保留燕窩的原汁原味以及營養。

⑵ 金絲燕是什麼燕窩

其實燕窩就是燕子的窩，而這個燕子的品種就是金絲燕。金絲燕每年在搭鳥窩的時候就會用上自己的口水，每次用口水蘸好的燕窩等到風吹乾之後就繼續做下個環節的工作。最後這燕窩搭好之後金絲燕就會在上面居住，等到自己生完孩子後它們就會重新找地方建窩。所以，燕窩也是「金絲燕」的藏身之所。但是，採摘燕窩必須等燕子飛走後成為空巢後才能採摘，剛剛採摘下來的燕窩難免會受到環境污染，同時存在蛋殼碎片、小黑點，燕毛等雜質。需要用純凈水將燕窩沖洗一遍，同時用軟毛刷子輕輕刷洗表面，在精心挑毛，才能成為成品燕窩，所以，好的燕窩必須是純手工挑洗，挑毛，純天然的燕窩。據行業有關數據顯示，同仁堂和福臨門的燕窩質量都很好，其中以福臨門性價比高而名響業界。其實，挑選燕窩，好的燕窩，無論是哪裡產的，都要有很高的干度，稍微一折就會斷。干度越高，越容易存放，放在陰涼處密封保存不會發霉，優質的燕條發頭一般在6倍以上，有的甚至能達到8~9倍，這要看燕窩的質量、泡發時間及技術等。而劣質燕窩，因經過葯水處理，或者經過刷膠，使燕窩的質地被破壞，不容易泡發，泡發的發頭比較小，有的甚至根本泡發不起來。

⑶ 什麼叫燕窩

燕窩既是名貴的烹飪原料，又是營養價值極高的 名貴中葯滋補品。 燕窩，顧名思義，即是燕子的窩。 不過它不是普通燕子的窩，而是金絲燕的窩。

金絲燕屬於雨燕科，此燕喉部有很發達的粘液腺 ，所分泌的唾液可在空氣中凝成固體，是它們築巢的 主要材料。金絲燕的粘液腺非常發達。分泌出的液體 稠而粘。
金絲燕巢呈半月形，形狀好像人的耳朵，直徑6-7厘米，基底厚，廓壁薄，重 約6~8克。燕巢外圍整齊，內部粗糙，有如絲瓜網路。整個燕窩潔白晶瑩，富有彈性， 附著於岩石峭壁的地方。歷來有「稀世名葯」、「東方珍品」之美稱。

⑷ 什麼是燕窩燕窩是什麼做成的

燕窩簡單的說就是燕子的窩，主要是由金絲燕喉部粘液腺所分泌的唾液，在空氣中凝結成固體所做成的。

燕窩主要含的是水溶性蛋白質，以及甘氨酸等氨基酸。氨基酸是一種生物活性物質，能促進細胞組織的生長和再生，因此燕窩較適合燒傷病人或放化療後的病人在康復期食用，幫助損傷細胞的修復、重建。燕窩還含有膠原蛋白、礦物質，因此也被用在各種美容化妝品中。

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需要注意的是，未滿4月的新生兒不能吃燕窩，這個階段嬰幼兒消化吸收功能不健全。等待4月以後就可以食用些許燕窩，但燉的時間要長一點，這樣才可以更好的增加體質和食慾，促進身體和智力的生長發育。

吃燕窩的同階段不要抽煙，同時也要避免二手煙。香煙中的尼古丁會讓燕窩的營養全軍覆沒。感冒的人不適合吃燕窩。感冒期間，大部分免疫系統功能下降，呼吸道和消化道受到的影響最明顯。感冒期間如果有發熱，最好停用補品，以免影響風寒等外邪的疏散驅除。

⑸ 什麼是燕窩什麼燕子做的窩都能吃嗎

燕窩是海鳥金絲燕的巢穴。多建在熱帶、亞熱帶海島的懸崖絕壁上，周圍是滾滾的波濤，上面是藍天白雲。金絲燕在春季開始做窩，它的口腔里能分泌出一種膠質唾液，吐出後經海風吹乾，就變成半透明而略帶淺黃色的物質，這是燕窩的主要成分。金絲燕用這種唾液和著纖細的海藻、身上的絨羽和柔軟的植物纖維等做成巢穴，這就是我們所說的「燕窩」。燕窩是珍貴的佳餚，又是名貴葯材，文字有補肺養陰之功效，主治虛勞咳嗽、咳血等症。印度、馬來群島和我國海南島及南海諸島等均有出產燕窩的由來 燕窩，又稱燕菜、燕根、燕室文字、燕盞、金絲等，它既是名貴的烹飪原料，又是營養價值極高的補品。 燕窩，顧名思義，即是燕子的窩。不過它不是普通燕子的窩，而是一種特殊的燕子......金絲燕的窩。 金絲燕屬鳥綱，雨燕科。是候鳥，每年12月至次年3月從西伯利亞等地飛到熱帶沿海的天然山洞裡繁衍後代。金絲燕比我們通常所見的燕子要小些，背部羽毛呈灰褐色，帶有金色光澤，翅膀尖而長，四個腳趾都朝前生長。此燕喉部有很發達的粘液腺，所分泌的唾液可在空氣中凝成固體，是它們築巢的主要材料。金絲燕每年三四月份產卵。產卵前，它們每天飛翔於海面和高空，有時可高達數千米，穿雲破霧，吸吮雨露，攝食昆蟲、海藻、銀魚等物。經消化後鑽進險峻、陰涼、海拔較高的峭壁裂縫、洞穴深處，吐唾築巢。大約要20多天才能築成。 燕巢呈半月形，形狀好像人的耳朵，直徑6一7厘米，基底厚，廓壁薄，重約10一15克。燕巢外圍整齊，內部粗糙，有如絲瓜網路。整個燕窩潔白晶瑩，富有彈性，附著於岩石峭壁的地方。歷來有「稀世名葯」、「東方珍品」之美稱。 金絲燕第一次築的巢完全是靠它們喉部分泌出來的大量粘液逐漸凝結而成的，質地純潔，一毛不附，這種燕窩的質量最佳，是燕窩中的上品。在封建皇朝時代，常常被選出來作為進獻的貢品，因此取名「官燕」。 采燕窩的人抓住時機把燕窩采走後，金絲燕不得不第二次做巢，因臨產卵期較近，金絲燕體態豐滿，喉部膠狀物較多，所築之巢比較肥大，但因時間緊迫它們銜來羽毛、小草......與喉部膠狀物混同一起再次築巢，築得比較粗糙，含有雜質較多，營養成分也差了。此時採收的燕窩稱為「毛燕」。 產卵迫在眉睫，金絲燕不得不第三次築巢。這時，其喉部強行吐出血狀粘液，有的竟是色澤鮮紅，所築之巢可謂嘔心瀝血凝結而成。這時采燕之人就不應再采了，以便金絲燕生兒育女，等母燕帶著乳燕飛離巢穴後再采，這叫采「老窩」，亦稱采「血燕」。 另有一種燕窩被所附紅色岩石壁滲出的紅色液體滲潤，通體均成暗紅色，也叫「血燕」或「紅燕」，含有若干礦物質，營養好，產量很少，被視為燕窩中的珍品。 攀岩壁采燕窩是十分艱苦而又危險的勞作。採集者背負一囊，攀登於懸崖陡壁之間，猶如猴子一般地踏著空穴，扒著縫隙，四處搜尋著採集物。他們身輕如燕，膽大如鷹，有時手足呈「大」字形，附著於岩壁之上；有時則藉助繩索如盪鞦韆於峽谷之中。一舉一動，扣人心弦，萬一失著，墜入深壑，就要粉身碎骨了。所以燕窩之名貴，除去因其自身確實有滋補功效之外，也有採集時人命攸關的因素在內的吧。 燕窩這種稀有之物，價格昂貴，主要產在爪哇、蘇門答臘、泰國、越南、日本等地。我國四川、福建和等省也有出產。 傳說中國第一個吃燕窩的人是明朝航海家鄭和。鄭和的遠洋船隊在海上遇到了大風暴，停泊在馬來群島一個荒島處，食物緊缺。無意中發現荒在斷石峭壁上的燕窩，於是命令部屬採摘，洗凈後用清水燉煮，用以充飢。數日後，船員各個臉色紅潤，中氣頗足。於是船隊回國時帶一些獻給明成祖。其實在此之前，元代賈銘（公元1279年——1368年）的《飲食須知》一書中，說法有「燕窩，味甘平，黃黑霉爛者有毒，勿食」的記載。清康熙年的《調鼎集》記載的數十種「上席菜單」中，名列首位的就是燕窩。

⑹ 燕窩是什麼燕子做的

雨燕，金絲燕。燕窩由雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窩按築巢的地方可分為「屋燕」及「洞燕」兩種。

洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一。市面上的所謂「血燕」，據傳是人工養殖的屋燕通過「鳥糞熏染法」而製成。

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燕窩的功效與作用：提高免疫功能。科學家在燕窩中提取了一種具有促進有絲分裂作用的物質，這種物質在進入身體之後能夠很好的促進淋巴細胞進行有絲分裂，促進身體產生更多的有效細胞。

淋巴細胞對於身體具有非常重要的作用，是身體中重要的免疫細胞。燕窩能夠促進淋巴系統的有絲分裂，從而提高身體免疫力，起到強身健體的目的。

⑺ 燕窩是什麼東西

燕窩

2慢火慢水燉比較好。分湯燉，或做菜，吃葯。進食前用溫水浸泡，去除羽毛、血液和雜質。

三。注意少吃多餐，保持規律飲食。干燕窩每次3-5克，速溶燕窩每次20-30克，早晚各一次或每天或隔天一次。

4燕窩食物要注意“隨清隨清，隨軟隨軟”，一般來說，吃燕窩時少吃辛辣油膩的食物，且不要少抽煙或少抽煙。

⑻ 燕窩是燕子的什麼

燕窩到底是不是燕子的窩？
中國人食燕窩的歷史其實不長，自古以來，它只是海外獵奇食品。明代時燕窩才開始大量進口，但人們也只是把它當作一種食材，在周代到清代早期，名貴食材的「八珍」中，根本沒有燕窩。直到清代中後期，燕窩才被賦予了各種神奇的葯用療效。史書中對燕窩的記載也很少，尤其是葯用價值，最早對其葯效的記載是在康熙三十三年（1694年）汪昂的《本草備要》中。


古時，人們對燕窩也不了解，之所以把它作為食材，是因為人們把這種由絲絲縷縷半透明物連起來的半圓形小白碗，當作是一種海燕叼起海中的小白魚做成的。因為確實這種東西與我們國家常見的用樹枝和泥巴築成的燕子窩太不一樣了。

康熙年間，聶璜在寫《海錯圖》時秉著「求實」的精神親手解剖了燕窩，仔細觀察，確信這一定不是魚，因為魚一定會有兩個黑色的眼睛，哪怕再小，但是燕窩里完全找不到黑點。


隨後他又在明朝陳懋仁撰寫的《泉南雜志》中找到記載：在福建遠海接近外國的地方有一種燕子長有黃毛，名叫金絲燕。在產卵時，它們會飛到泥沙處啄食一種「蠶螺」來補身體。螺肉上有兩根筋，就像楓蠶絲一樣堅韌潔白，螺肉消化了，筋卻不化，隨著燕子的口水一起吐出，就結成了小窩。

古人當然有犯錯的時候，人類對任何事物的認識都是循序漸進的。燕窩的確是金絲燕製造的窩，但能製造這種窩的金絲燕和我國大陸叫金絲燕的幾種燕子都不是同一種。能吃的白色燕窩是來自爪哇金絲燕和戈氏金絲燕造的窩，它們大多分布在東南亞，至於極少生活在中國海南的島嶼上。

燕窩是燕子的口水嗎？
對燕窩到底是金絲燕的口水還是它吃的東西築的也有過很多爭論，很多人說不要吃燕窩的原因是因為人們把金絲燕的家拿走吃了，燕子沒有家了。這個說法其實不完正確。

這種金絲燕在平時是不做窩的，想在哪裡休息就在哪裡休息，它們只有在下蛋之前才開始築巢，目的是孵化蛋。而燕窩確實是用它們的口水築成的，它們的唾液在遇到空氣後會慢慢變凝固，逐漸連綴成一個白色網狀的「小碗」。「碗」很小是因為雌燕通常只會產下兩枚蛋，等產蛋、孵化、喂養雛燕、雛燕飛走後這個窩也就沒用了，下次產蛋時會再築新巢。


那既然是下次不會再用了，為什麼我們還呼籲大家不要吃燕窩？

金絲燕的窩都會築在高高的山洞石壁上，以前採摘燕窩的人都是要爬到洞壁上。在高危操作和巨大利益的驅動下，很多人不會只採空燕窩，而是見窩就摘，即便裡面有未孵化的蛋或是有不能飛的雛鳥。在這種破壞下金絲燕的數量急劇下降，安達曼-尼科巴群島的金絲燕在10年內減少了80%，而我國海南的大洲島在2002年僅採到2個燕窩。

市面上的「血燕」是燕子吐的血嗎？
很多人說市面上賣的「血燕」是因為燕子的窩沒有了，它要不停的造窩，唾液盡了，把血都吐出來了，而這種紅色的窩營養價值最高，是極品，所以也最貴。


事實上，這就是一個最大的謠言！2011年燕窩的重要原產地馬來西亞的農業副部長說，紅色的燕窩並不是金絲燕的血染成的，而是山洞中的礦物質滲入燕窩形成的，所以量很小，而且紅色應該是不均勻的。市面上那些均勻的燕窩都是用燕糞熏紅的，亞硝酸鹽嚴重超標。就算是天然的「血燕」也不見得更有營養，反而可能帶有過量的重金屬。

燕窩到底有沒有營養價值？
每一種食物其實都有自己的營養價值，但燕窩到底能不能算得上高端食材並有葯用價值呢？我們看看燕窩的成分就應該能有自我認知了。燕窩是由50%的蛋白質、30%的碳水化合物、10%的水分和一些礦物質組成的，並沒有什麼獨特的成分。如果你想補蛋白質，它的效果遠沒有牛奶、雞蛋，甚至是豆腐強。所謂的葯效，至今也沒被臨床實驗證實

⑼ 燕窩到底是什麼啊

燕窩，顧名思義，即是燕子的窩。唾液與絨羽等混合凝結所築成的巢窩。

燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。

燕窩按築巢的地方可分為「屋燕」及「洞燕」兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一。

具有養陰潤燥，益氣補中，化痰止咳之功效。常用於養陰潤燥，益氣補中，化痰止咳，久病虛損，肺癆咳嗽，痰喘，咯血，吐血，久痢，久瘧，噎膈反胃，體虛遺精，小便頻數。

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燕窩中的主要營養成分是蛋白質，其中有1種必需氨基酸(賴氨酸)，3種條件性必需氨基酸，燕窩常搭配海萃人參食用，可提升燕窩功效。而人體需要的必需氨基酸有8種，條件性必需氨基酸有13種。

燕窩是金絲燕在孵卵前由雄雌金絲燕共同吐築的，據此可以斷言，燕窩中不應該含有性激素（至少不是大家理解的導致性早熟的雌性激素）。另外從生理角度分析，即便是燕窩中含有某種激素，這種激素絕對不是性激素，而是多肽和蛋白質，主要成分是氨基酸。

⑽ 俗稱的燕窩是燕子做的窩嗎

可以這么理解，但是不全面，
燕窩又稱燕菜燕根燕蔬菜，是雨燕科動物金絲燕或是同屬燕類用唾液與絨羽等混合凝結所築的巢，含有蛋白質糖類和一些礦物質，是中國傳統名貴食品之一。