燕窩有多少品種

1. 請問燕窩有些什麼品種

1.按照築巢地點分為洞燕、屋燕。
2.按雜質多少分為官燕、毛燕和草燕。
3.按顏色分為白燕、黃燕、金絲燕、（其中金絲燕和黃燕好容易混淆，因為顏色都是偏黃，但黃燕是相對比白燕同等級便宜幾百元，而金絲燕相對同等級白燕貴幾百元，所以外面很多商家會將白燕或者黃燕染色成金黃色，說是金絲燕來忽悠消費者，其實真正在金絲燕顏色並不是金黃色的，只是相對白燕顏色更偏淡黃，而黃燕相對白燕更偏灰黃。）血燕。
4.燕窩的質地及外觀形狀分為燕盞、燕條、燕碎、燕餅及燕角等。

2. 請問燕窩品種都有哪些呢

燕窩按採摘地點分為屋燕、洞燕：洞燕在山洞中採摘，現因產量稀少和環保呼聲日益高漲而逐漸被屋燕所取代。像馬來西亞著名燕窩品牌一真純燕，就是屬於這種。屋燕在燕屋中採摘，金絲燕仍是野生，清晨外出覓食，傍晚歸來。 燕窩按燕窩可食用程度分為金絲燕、草燕、毛燕：金絲燕是清潔後可食用的燕窩，一真純燕的燕窩就是金絲燕燕窩。草燕、毛燕是非金絲燕的雨燕科燕子築的窩，燕窩含量極少，不能食用。而帶毛燕窩是尚未清潔的燕窩，清潔後可以食用。 燕窩按燕窩形狀分為燕盞、燕條、燕碎、燕餅、燕角、燕網：前面三種依據採摘運輸後的破損程度分出等級，燕餅由加工後的毛燕、洞燕壓制而成。燕角是金絲燕築巢時在牆壁的根基粘合部分，口感香濃。白燕網是燕窩中間支撐蛋只及小燕的纖細網狀物，口感細膩潤滑。 燕窩此外按顏色分為白燕、血燕、黃燕：血燕並非是金絲燕吐血的結果，因為紅色的血紅蛋白只會被氧化成黑褐色的高鐵血紅蛋白。血燕是與金絲燕食物及礦物質有關，所含礦物質較多又較稀少，所以價格也偏高。 至於官燕、貢燕等的說法均指盞型完美極品頭生燕窩。

3. 燕窩有幾種分類

燕窩按照形狀來劃分為燕盞、燕條、燕碎、燕餅、燕角、燕網等。其中前面三種依據採摘運輸後的破損程度再可分出等級，燕餅由加工後的毛燕、洞燕壓制而成。燕角是金絲燕築巢時在牆壁的根基粘合部分，口感香濃。白燕網是燕窩中間支撐蛋只及小燕的纖細網狀物，口感細膩潤滑。據行業有關數據顯示，同仁堂和福臨門的燕窩口碑都很好，同仁堂的價位高福臨門好多。其實，好的燕窩，要有很高的干度，稍微一折就會斷。干度越高，越容易存放，放在陰涼處密封保存不會發霉。而比較差的燕窩，干度不夠達標，用手將其彎曲也不容易折斷，這樣的燕窩濕度大，佔分量，而且不容易存放。另外，燕窩的發頭就是指燕窩在泡發後前後重量的對比。優質的燕條發頭一般在6倍以上，有的甚至能達到8~9倍，這要看燕窩的質量、泡發的時間及技術等。
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4. 燕窩哪種類型最好

燕窩是一種營養價值極高的滋補品，尤其是對於女性朋友來說更是美容養生珍品。不管是從燕窩的等級區分還是功效或者是食用方法上都是很有講究的。

一、燕窩分哪幾種、燕窩的種類及等級

1、按質地：

燕窩盞的「密、細、疏」來區別，較密的被分為頂級燕盞，較疏的則為次等。

一般盞形完整纖維緊密為一級，盞形不整纖維不緊密為二級。

根據盞形劃分，盞形完整勻稱為佳。

2、按燕窩種類：

按照燕窩品質劃分依次為官燕、毛燕、草燕。

官燕：盞形完整，雜質很少的頭期燕窩通常被稱為「官燕」「貢燕」。這種燕窩營養最為豐富，雜質少，口感佳。

毛燕：一種含有較多燕毛的燕窩，或二期、三期燕窩。營養成份不及官燕，並且雜質多，不好處理。

草燕：一種被築在草叢中的燕窩，混有大量草屑，品質最差。

3、按燕窩顏色：

燕窩按顏色可分為白燕、血燕。

很多資料表明，頭期白燕的燕窩特有成份含量最高，二者相差並非很懸殊。

但由於血燕的產量非常稀少，有特殊的質地和口感，所以有時市場價格略高於白燕。

二、燕窩和雪燕的區別、燕窩和燕盞的區別

雪燕被稱為植物燕窩是珍貴的植物木髓分泌物，是一種新型滋補養品。

因泡發後晶瑩剔透與燕窩較像，故取名雪燕。

燕窩是一種純天然的食物，它是雨燕和金絲燕分泌出來的唾液製作出來的。

雪燕的營養價值遠遠超過燕窩，它對人體的療效是比較大的，裡面含有比較珍貴的葯材，可以幫助人體達到美白、保濕、清潤腸道、提高免疫力等等方面效果，適合的人群也比較廣泛。

燕窩根據具體的銷售形態不一樣可以分為燕盞、燕角、燕條、燕餅等等多種，燕盞只是燕窩當中的一種。

不一樣的燕窩銷售價格是存在一定差異的，在眾多的燕窩當中，燕盞的價格是相對比較貴的；在口感方面也會存在一定差異，在眾多的燕窩當中，燕盞的口感是非常好的。

5. 燕窩一共分幾種類型呀

1、紅燕、黃燕、白燕

  根據燕窩顏色的不同，燕窩粉為有紅燕、黃燕、白燕三種。

2、洞燕、屋燕

  根據金絲燕築巢環境的不同，燕窩分洞燕、屋燕兩種，洞燕數量較為稀少，目前燕窩市場90%以上是屋燕。而且由於屋燕便於管理，屋燕受到的污染也比洞燕少。

3、燕盞、燕條、燕角、燕碎、燕餅等

  根據燕窩的形狀，燕窩分燕盞、燕條、燕角、燕碎、燕餅等幾個種類，傳統燕窩干貨中，保持完整盞形的燕盞一般價格較高。燕安居研發的即燉純凈燕窩，由於必須達到一個極致的干凈度（沒有任何燕毛和雜志殘留），是以燕條形狀存在，按照成本核算，純燕窩含量比重約為：2克毛燕=1.5燕盞=1克純凈燕窩。

4、毛燕、草燕

  根據金絲燕築巢材料、金絲燕種類的不同，燕窩分毛燕、草燕兩種，其中由於草燕雜志過多、營養價值較低，所以基本沒有市場，而毛燕就是指剛從岩洞或者燕屋採摘下來的燕窩原料。

6. 燕窩有多少品種

可以食用的燕窩只有一種，就是金絲燕築造的鳥巢。於山洞中築造燕窩的的叫洞燕而在屋子裡築巢的叫屋燕。
金絲燕(Collocalia)是生長於印尼、馬來西亞、菲律賓、泰國和越南等東南亞國家且喜歡群體棲身於懸崖峭壁的石洞內的一種。金絲燕以其獨特的裂腺分泌物築造燕窩，待獨特的絲狀粘液凝結後，便形成燕窩用於哺育期下一代。人們把這種燕窩取下來，經過清洗，除去其雜質後加工成為名貴的燕窩。市面上所看到的燕窩大多是東南亞爪哇金絲燕所築造的窩，也叫白燕。燕窩的含量達百分之九十五，也是目前市面上普遍售賣的燕窩。
在馬來群島太平洋地區能築造可以食用的燕窩的主要有5種燕子，那就東南亞爪哇金絲燕、淡腰金絲燕、尼亞山洞大金絲燕、東南亞苔巢金絲燕和草燕。前四種為金絲燕，所築的巢是含有可食用燕窩。

7. 燕窩等級怎麼劃分

一般燕窩根據形狀可以分為以下幾個等級：燕盞、燕條、燕角、燕餅、燕碎。

1、燕盞：除去雜毛的燕窩，保留盞狀，是最棒的等級。完整的燕盞根據盞形的大小與燕窩原料、盞形大小、發頭、口感等還可以分成不同的等級。

2、燕條：許多完整的燕盞在挑毛、包裝或運輸的過程中被壓碎，成為了燕條。參之源的燕條非市場常見長條燕條（燕絲），而是寬型燕條，依稀可見燕盞原形，干度十足，干到基本一壓就易碎，纖維緊密，潔凈度高，發頭好，膠質豐富。但由於不成盞，價格還是比燕盞低。

3、燕角：是金絲燕用來固定燕窩兩端的部分，是燕窩的「承重梁」，工人修整燕盞時，將燕盞邊角不規則的部分修剪下來，呈角狀。燕角部分是金絲燕築巢時最先築的部分，唾液濃度高，堅硬厚實，不易泡發開，所以泡發時間可比燕盞或者燕條更長。

4、燕餅：原料是雜質特別多的毛燕（窩），經過人工挑毛和機器清洗，成為燕絲和燕碎，再用模型壓制而成的。製作過程中有可能添加化學劑清洗，並使用食用膠黏合。

5、燕碎：是燕盞在採摘或運輸過程中被壓碎形成的細小碎末，各個部分碎下來的都有，因此燕碎的口感較差。

燕窩選購注意事項：

一、產地要固定。金絲燕生長的地方影響燕窩出產的質量，出產地工業發達，粉塵等雜質越多，空氣污染嚴重出產的燕窩越黑，產地雨水及森林覆蓋面積越高，出產的燕窩發頭越好，品質越高。國內的許多知名燕窩品牌都是來自以上產地。

二、看燕窩的發頭。不同時期採摘的燕窩亦有不同的「發頭。

三、看燕窩是否干凈。越少細毛越好。

四、挑盞型。燕窩兩端之頭腳越細越靚。

五、看燕窩是否乾爽輕身。以乾爽含少水者為上品。優質燕窩手摸應有乾爽的感覺。較濕的燕窩水分較多，存放不當會發霉。

六、燉制燕窩。好燕窩耐燉，純手工挑毛的燕窩不容易出現化水狀，燉完後會有一股濃郁的蛋白清香撲鼻而來，這是真假燕窩的一個重要指標。假的燕窩是不會有這種清香的蛋白味的。化學加工的燕窩在燉煮過程中時間過長就容易化成水狀。

8. 燕之屋燕窩都有哪些種類呢應該怎麼挑選

一、看外形：盞形大而完整，纖維密集
燕窩盞形完整，色澤通透帶微黃，有光澤，纖維紋理清晰粗細不一，越密越好。歡顏燕窩的5A官燕大盞，紋格細密、盞形飽滿、大氣端莊，是燕窩中的「白富美」，品質極佳。
二、聞氣味：略有腥味，自然清香
天然的燕窩，有自然的清香，略帶腥味，水浸後，腥味更濃郁。
三、謹慎防塗料加工
好的燕盞表面是凹凸不平的，絲狀紋理清晰、完整，可清楚看到燕絲逐層疊加。優質燕窩多經過拔毛工序，絲與絲之間有明顯縫隙。
四、看泡發程度
燕窩浸水泡發 3 到 4 個小時以後，平均可發大 5倍至 6 倍，而品質優良的燕窩，甚至可以發大 7 倍至 8 倍。（歡顏燕窩的泡發率為6-10倍），質地清透有彈性，表面溫潤光潔。
五、品嘗：爽滑清香
好燕窩，一般很爽滑，略帶清香，反之，劣質燕窩嘗起來渣粒感很強。
歡顏燕窩泡發後做出來的冰糖燕窩，順滑清香，香甜可口，回味無窮。