燕窩的尾巴長什麼樣

❶ 怎樣辨別燕窩真假

一看

燕窩應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。

二聞

燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨。

三摸

取一小塊燕窩以水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。

四燒

用火點燃干燕窩片，如果是真燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。

真品燕窩呈不整齊的半月形，長約6.5-10厘米寬約3-5厘米凹陷成兜狀。附著於岩石的一面較平，外面微隆起，附著面黏液凝成層排列較整齊，呈波狀，窩的內部粗糙，呈絲瓜絡樣。質硬而脆，斷面微似角質。入水則柔軟而膨大。

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燕窩的營養價值：

1、氨基酸的種類和含量

燕窩中的氨基酸種類豐富，富含苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等．燕窩中的水解氨基酸含量達42．272%，且必需氨基酸含量占氨基酸總量的42%；同時，呈鮮味特徵的氨基酸(天門冬氨酸和谷氨酸)和呈芳香味特徵的氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量較高，表明燕窩的味道鮮美。

食物營養價值的優劣主要取決於所含氨基酸的種類、數量和比例．聯合國糧農組織和世界衛生組織提出了食品中必需氨基酸參考模式譜，規定了人體必需氨基酸占總氨基酸的質量比以及必需氨基酸與非必需氨基酸的質量比分別為40%和60%。

2、蛋白質

燕窩中的蛋白質含量較高，但與其品種關系緊密．試驗選用的馬來西亞金絲燕燕窩，其蛋白質含量達50.26%．

3、唾液酸

唾液酸又稱燕窩酸，是燕窩主要的生物活性成分，在燕窩中主要以N一乙醯神經氨酸形式存在．據報道，一般燕窩的唾液酸含量可達7%以上，這也是初步鑒定真假燕窩的手段。

❷ 什麼是白腰金絲燕洞燕

洞燕：
燕窩根據築巢的處所，燕窩可以分為洞燕，屋燕。
燕窩種類很多，天然洞燕出產血燕，黃燕（金絲燕）和白洞燕。屋燕生產白燕盞，又稱屋燕盞。洞燕和屋燕的最大不同處，就是洞燕產於天然岩洞內,其入口常呈垂直狀,採摘不易，且洞燕富含多種礦物質及人體所須的健康元素，洞燕密度高，且久燉不爛，口感柔滑中帶彈性，而屋燕產於人造燕屋中，礦物質及微量元素較少。
洞燕是金絲燕於熱帶天然岩洞中的築巢，地質學家證實：此類山洞是由火山石灰石凸起地面而形成，數千萬年前屬於海底，岩壁中富含各種天然礦物質。洞燕每年可定期採摘3至4期，其餘時間為繁殖期。
白腰金絲燕：
白腰金絲燕習慣晝出晚歸，成年金絲燕平均的身厚（含毛）約4cm，身長約10cm，雙翅展開約22cm,重約20g，尾巴短而平，腳短且軟，四個腳趾都朝前方無法抓握，所以不像一般的鳥類三個腳趾朝前一趾朝後，能棲息在電線上或在地上行走，白腰金絲燕只能用四趾鉤住掛在垂直的牆壁或岩壁上。白腰金絲燕的覓食活動都是在飛行中進行的，活動范圍在方圓50公里內，且只吃會飛的昆蟲或小生物，除了喝雨水外，可低飛將嘴巴貼在水池的水面上，邊飛邊喝。
白腰金絲燕主要分布於太平洋諸島嶼（包括中國的台灣省、東沙群島、西沙群島、中沙群島、南沙群島以及菲律賓、汶萊、馬來西亞、新加坡、印度尼西亞的蘇門答臘、爪哇島以及巴布亞紐幾內亞。）
白腰金絲燕洞燕燕窩色澤：
因築巢於山洞的岩壁上，岩壁內的礦物質會經「燕窩」與岩壁的接觸面或經岩壁的滴水，慢慢的滲透到「燕窩」內，岩壁中的礦物質被燕窩吸收，致使洞燕顏色有點帶金黃或紅色。野生洞燕顏色大多並不均勻，但色澤光亮，「燕窩」形成時間較久後，其顏色通常為花色，而非單一顏色。形成時間越久顏色也就越深，含礦物質便越高。有些與礦物質結合後，會產生金黃色條紋，所謂黃金燕窩；產生紅色條紋就是大家耳聞的血燕。

白腰金絲燕洞燕黃金燕窩口感：
有彈性有嚼頭、口感細膩爽滑、耐燉、且具有特有的燕窩香味。
白腰金絲燕洞燕黃金燕窩形態：
白腰金絲燕做窩時，它的口腔里能分泌出一種膠質唾液，吐出後經海風吹乾，就變成半透明而略帶淺黃色的物質，這是燕窩的主要成分。白腰金絲燕用這種唾液和著纖細的海藻、身上的絨羽和柔軟的植物纖維等做成巢穴，這些羽絨和植物纖維對燕窩起到支撐作用。手工處理後的燕盞，粗條紋，質地疏鬆。洞燕白腰金絲燕窩未經處理的燕盞形狀呈碗狀。

❸ 怎樣辨別燕窩的品質

1.看： 看燕窩是否有縫隙（由於經過了去毛工藝，燕窩不可能沒有縫隙，一般無縫隙的都是塗膠比較嚴重的）；泡發率是否在7-9倍之間（泡發率過低或者過高都不正常，因為有些摻假物質的泡發率遠在於燕窩）；如果每盞都是一樣、白白的、造型非常漂亮，很可能是漂白或者假的（燕窩是天然的，不可能非常的完善，更不可能每盞都一樣）；對著燈光或者放大鏡下看，真燕窩應該可以清晰的看到一絲絲紋路。
2．聞：燕窩有特有的馨香，但沒有濃烈的氣味。氣味特殊，有魚腥味或者油膩味道的為假貨。

3．摸： 真燕窩是由金絲燕唾液形成，摸上去有明顯糙手的感覺，而假燕窩摸上去非常光滑。
4．泡： 燕窩以水浸泡後會膨脹，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假燕窩；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨；真燕窩用水浸泡後，水質仍然清透，而假燕窩因有其它成份，溶於水後導致水色渾濁。
參考:鑫燕燕窩

❹ 如何識別燕窩的真假，圖片演示

（1). 看
LOOK
1真正燕窩應為絲狀結構

真正的燕窩從外部看應可以看到其自然的條紋狀結構，如果不明顯或紋路不自然，則有刷膠的嫌疑；而從內部看，真正的燕窩則會有較為自然的絲狀或網狀結構（這主要與挑毛手法相關），若內部紋路非常光滑或底部結構較雜亂（呈團狀或顆粒狀）則有刷膠及粘碎的嫌疑；此外，剛採摘的新鮮燕窩（燕窩形成時間較短）經加工後也會外部光滑，這屬於正常而且是上等燕窩哦~所以僅從「看」的方面不能一概而論，而有些顏色發黃（說明燕窩存世時間久）但表面光滑的燕窩則需提高警惕哦；
2真正燕窩顏色深淺不一

真正的燕窩在燈光下看是半透明狀，泡發後的燕窩接近透明但不是全透明；純正的燕窩顏色深淺不一，或淺灰或黃，這是由於燕窩暴露在空氣中與空氣中的氧分子氧化後產生的顏色變化，屬於正常；而顏色特別白，無一絲雜色，或顏色偏青色的燕窩則有漂白的嫌疑哦~
3真正燕窩會有縫隙或雜毛

真正的燕窩會有縫隙或細小的絨毛，這是因為燕窩在純手工挑毛過程中，被挑去絨毛或雜質的地方會留下空隙，且人工挑毛過程中肉眼很難看見極為細小的絨毛，因此不可能將所有的雜質全部去除干凈；而有些沒有一絲絨毛雜質的燕窩則有可能是用化學葯劑浸泡後的產物（雜質都會消融在葯劑中），需謹慎哦~~
(2). 聞
SMELL
1真正燕窩有淡淡的特殊味道

真正的燕窩有一種介於淡淡的腥味和蛋清味的特殊氣味，但沒有濃烈氣味，因為現如今絕大多數燕窩都是產自燕屋中，而燕屋是一個相對封閉的環境（當然牆上會有很多通風口），導致燕窩本身會沾染一點木屑味或潮濕的味道，此外，由於燕窩是由金絲燕唾液腺的分泌物形成，其會帶有淡淡的腥味（大多來自於金絲燕的食物）；而如果聞到較濃烈的腥味或油膩味的燕窩，則應當提高警惕；
(3). 泡
SOAK
1真正燕窩浸泡後有彈性且水質清透

真燕窩用水浸泡後，水質仍然清透，而假燕窩因有其它成份，溶於水後導致水色渾濁；此外，真正的燕窩用水浸泡後會膨脹，將浸透的燕窩撕成條狀拉扯，若彈性差，一拉就斷的則可能是假燕窩（當然這要看你用多大勁兒啦）；
(4). 燉
STEW
1真正燕窩燉煮後有蛋白清香

真正的燕窩燉煮後會有一股濃郁的蛋白清香撲鼻而來，並且呈絲狀，富有彈性，晶瑩剔透，口感細膩爽滑；若燉煮後的燕窩有其他雜味或呈糊狀則需提高警惕哦（這跟燉煮時間也有較大關系哦）~。

❺ 燕窩羽毛怎麼去掉和燕窩羽毛長什麼樣

燕窩是滋補佳品，非常珍貴的，但燕窩裡面有很多細碎的小毛不易清洗，有可能含有蛋殼、甲蟲等雜質，洗不幹凈吃起來不健康，所以燕窩的毛必需要清理干凈

分享幾個比較好處理羽毛的方法吧：

1.浸水清洗挑毛法

第一步：清水浸泡這種挑毛的方法，首先是將燕窩用清水浸泡2-4小時，中間每隔半小時或1小時換一次水。

第二步：沖洗燕窩，燕窩浸透之後，放在網眼很小的過濾網內，一邊用水沖洗，一邊順著纖維把燕窩撕成條狀，比較容易沖去雜質，反復的多沖洗幾次之後再撈起來。如果燕窩中的毛比較多，可以用一個較大較深的盆盛著燕窩，放在水龍頭下面，開大水用力沖燕窩，燕窩深層的毛會被打上來，等燕窩沉下去後把水倒掉一半，就能把小毛濾去，多進行幾次去毛效果是比較好的。

第三步：用鑷子挑毛准備好一把鑷子和一小碗比較干凈的水，用鑷子把燕窩表面以及內部剩餘的燕毛夾起來，並在干凈的水中蘸一下，將燕毛轉移到水中去。

2.保持盞型挑毛法

這種方法是燕窩需要保持盞型的情況下挑毛，不用泡發，分為干挑、濕挑。干挑是不用碰水的，直接把燕毛挑出來就可以了。適合需要長期保存的燕窩，燕窩會濕度過大容易發霉。燕窩中比較多毛的是燕窩中間支撐蛋只及小燕的纖細網狀物即燕網，而且燕網中還可能有碎蛋殼，清理這部分時，可以將燕網撕下，然後再進行挑毛，用手指輕拍燕窩表面讓蛋殼掉出。

濕挑第一步：先將燕窩泡水，燕窩一變軟就馬上撈出，讓燕窩保持完整的窩狀，不要等泡散了再挑。

第二步：挑毛然後准備一個碗和鑷子，裝上清水，開始挑毛。用鑷子把燕窩中的毛挑出然後放進清水碗即可。

❻ 燕窩怎麼分辨真假！

燕窩分辨真假有如下幾種方法：

1、看

燕窩中間為絲狀結構，燕角部位是片狀結構；純正的燕窩無論在浸透後還是在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。燕窩兩端頭腳越細、燕窩越干凈細毛越少越好。

2、聞

燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨。

3、摸

優質燕窩手摸應有乾爽的感覺。較濕的燕窩水分較多，存放不當會發霉。取一小塊燕窩以水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成糨糊狀的也是假貨。但是完全發開來後還有很好彈性也是假貨。

4、泡

真正的燕窩浸泡後無油漬亦無黏液。不同種類的燕窩亦有不同的「發頭」（「發頭」即燕窩濕透後，在重量上與干身時之差異，倍數越大，即「發頭」越好），一般官燕有6~8倍的「發頭」。

5、燒

用火點燃干燕窩片，有飛濺火星，這是蛋白質燃燒結果，灰燼是黑的。

6、煮

真正的燕窩煮後呈淡乳黃色，不會太白且呈半透明，有淡淡的蛋白腥味，口感滑嫩。

優質的燕窩的特徵：

1、燕絲細而密（一般都有天然縫隙）；

2、盞形大而厚身（大約三隻手指疊起一般大）；

3、手感乾爽（輕按容易折斷）；

4、盞內有小量細毛；

5、燕角較細；

6、內部囊絲較少；

7、燕窩浸水以後，平均可發大6倍至12倍；

8、燕窩的色澤呈象牙白或象牙色偏黃，有光澤。

以上內容參考網路-燕窩

❼ 燕窩和魚翅都是啥樣,拜託給個圖片

燕窩，就是燕子的窩。不過它不是普通燕子的窩，而是一種特殊的燕子一一金絲燕的窩。

金絲燕屬鳥綱，雨燕科。是候鳥，每年12月至次年3月從西伯利亞等地飛到熱帶沿海的天然山洞裡繁衍後代。金絲燕比我們通常所見的燕子要小些，背部羽毛呈灰褐色，帶有金色光澤，翅膀尖而長，四個腳趾都朝前生長。此燕喉部有很發達的粘液腺，所分泌的唾液可在空氣中凝成固體，是它們築巢的主要材料。

❽ 燕窩長什麼樣

燕窩是金絲燕窩為了哺育下一代築造的巢，像個半橢圓形的勺子。能製作可以吃的燕窩的燕子只有一種就是金絲燕，燕窩只有一種就是金絲燕窩。

左邊是燕洞裡面的白燕窩，被山洞岩壁的鐵質染紅了，右邊的是白色的屋燕經過人工色染而變成紅色的血燕。

❾ 燕窩長什麼樣子啊

燕窩是金絲燕窩為了哺育下一代築造的巢，像個半橢圓形的勺子。能製作可以吃的燕窩的燕子只有一種就是金絲燕，燕窩只有一種就是金絲燕窩。

左邊是燕洞裡面的白燕窩，被山洞岩壁的鐵質染紅了，右邊的是白色的屋燕經過人工色染而變成紅色的血燕。

❿ 燕窩長什麼樣的

燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。

又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窩按築巢的地方可分為「屋燕」及「洞燕」兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。

市面上的所謂「血燕」，據傳是人工養殖的屋燕通過「鳥糞熏染法」而製成。燕窩主要產地東起菲律賓西至緬甸沿海附近荒島的山洞裡，以印度尼西亞、馬來西亞、山打根、新加坡和泰國等東南亞一帶海域及我國南海諸島居多。

主要營養成分：

燕窩中的氨基酸種類豐富，富含苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等。燕窩中的水解氨基酸含量達42.272%，且必需氨基酸含量占氨基酸總量的42%。

同時，呈鮮味特徵的氨基酸（天門冬氨酸和谷氨酸）和呈芳香味特徵的氨基酸（酪氨酸和苯丙氨酸）含量較高，表明燕窩的味道鮮美。

食物營養價值的優劣主要取決於所含氨基酸的種類、數量和比例。聯合國糧農組織和世界衛生組織提出了食品中必需氨基酸參考模式譜，規定了人體必需氨基酸占總氨基酸的質量比以及必需氨基酸與非必需氨基酸的質量比分別為40%和60%。

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