冬天燉好的燕窩怎麼吃

『壹』 冬天燕窩搭配什麼吃比較好

中醫以為燕窩："養陰潤燥、益氣補中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢，得當於體質虛弱，營養不良，久痢久瘧，痰多咳嗽，老年慢性支氣管炎、支氣管擴展、肺氣腫、肺結核、咯血吐血和胃痛病人食用。
所以在冬天可以搭配一些食材：玫瑰燕窩銀耳羹，桃膠燉燕窩，燕窩銀耳養顏湯，木瓜牛奶燕窩。

『貳』 燕窩怎樣吃

1， 取一盞燕窩放入碗里。然後倒入水（水沒過燕身即可，水可以選擇純凈水或者冷開水。冬天泡發可以選擇溫水，有利於發開）

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『叄』 燕窩怎麼做的吃

第一步：清洗

剛買回來的燕窩，不論是燕盞、燕條、燕角、燕碎等，濕挑或干挑，燕窩上還是有些小的燕毛和其他少量雜質的，因此清洗是初步把雜質清理，使在後續的泡發中水質更干凈。

第二步：泡發

泡發的目的：其一徹底清除藏在燕窩的細燕毛（這種毛非常細小，干燕窩看不到，但是一完全泡發就會看到）；其二完全泡發後的燕窩已經充分吸水，更容易燉，否則要燕窩要長時間的高溫燉煮才行，但是高溫燉煮一般超過30分鍾，燕窩的水溶性蛋白質就會流失，因此泡發非常有必要。

怎麼泡發：

把洗好的燕窩放入涼開水中，冬天溫度低就用溫開水，一般都要泡發9個小時以上，中間可以換一次水，等燕窩即將散開時，用手順著燕窩的紋理輕輕撕開，讓其進一步充分吸水。看似簡單的泡發，不過這個環節也有很多問題，接下來我就一一列舉一下，

1、 泡發的水溫多少最合適？

燕窩中含有大量的水溶性蛋白質，而水溶性蛋白質的最宜提取溫度為60度6小時，因此，泡發燕窩溫度最好不超過60度。

1、 泡發燕窩用什麼水？

普通自來水：有人擔心普通自來水裡因還有漂白成分，還有人認為是自來水是硬水，擔心燉出來的口感會有影響。這點我親自做過實驗，燉出的效果沒有影響，拋開燕窩想想，我們平時也一直用普通自來水做飯不是嗎？

涼白開：除去了漂白成分，細菌也少一些，推薦使用。

純凈水：不排斥，但是涼白開足以，燕窩是名貴，但是不矯情，沒必要過於誇張。

2、 泡發的時間多久為宜？

關於時間和燕窩的干度和氣候溫度有關，但一般都不會低於9個小時，特別是干挑燕盞時間可能長達12小時，可以提前一晚上泡發，但是也不要過久超過8個小時，12小時還是沒泡發說明是燕窩本身的問題了，久泡無用。

三、挑毛

泡好的燕窩在加入清水，就會發現又有一些細小的燕毛浮現，只要用鑷子稍微挑出來即可，或者加入大量水完全把燕窩浸沒，這樣細毛就會浮在表面，用勺子舀出即可。

注意：有人擔心泡發後有燕毛說明燕窩挑毛不幹凈？

其實燕窩的燕毛非常多，挑毛只能是把大的明顯可以見的挑出來而已，不可能一點都沒有，特別細小的還會存在於燕窩中，這是正常的，除非用了漂白，你就看不到黑色的細小的毛；而且燕毛屬於角蛋白，屬於一種硬蛋白，只是不容易被吸收，對人體並無副作用。

第四步：燉

燉一定要隔水燉，切記不可放入鍋里直接燉，容易糊掉，一般加溫開水沒過燕窩一點即可，放入專門的燕窩燉盅30分鍾即可。如果沒有燉盅，可以將燕窩和溫開水放入碗中，再把碗放入盛有水的鍋中，大火煮開，文火在煮30分鍾即可。一般30分鍾就可以聞到燕窩的清香了，正宗天然燕窩味道就是雞蛋清味，燉煮時間太久，燕窩營養成分就有流失。

『肆』 燕窩要怎麼吃 燕窩的6種錯誤吃法，你一定要知道

正確的方法是少吃多餐，保持定期進食，干燕窩每次3-5克，每天一次，早上空腹或是晚上臨睡前空腹吃吸收效果最好。

燕窩的正確吃法：

1、未滿4月的新生兒不能吃燕窩，這個階段嬰幼兒消化吸收功能不健全。等待4月以後就可以食用些許燕窩，但燉的時間要長一點，這樣才可以更好的增加體質和食慾，促進身體和智力的生長發育。

2、吃燕窩的同階段不要抽煙，同時也要避免二手煙。香煙中的尼古丁會讓燕窩的營養全軍覆沒。

3、食用燕窩期間最好別吃辛辣食物，要少吃酸性的東西，至少要錯開時間。

4、對於阿司匹林過敏的人群，建議不要吃燕窩，會發生不良後果。

5、感冒的人不適合吃燕窩。感冒期間，大部分免疫系統功能下降，呼吸道和消化道受到的影響最明顯。感冒期間如果有發熱，最好停用補品，以免影響風寒等外邪的疏散驅除。

6、服葯期間，盡量錯開時間，不能在兩個小時內同時服葯吃燕窩。

7、吃燕窩避免同時喝茶，茶葉裡面的茶酸會破壞燕窩營養。

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燕窩的做法以及步驟：

1、加水，備好要泡發的燕窩、和泡發容器、純凈水（可直接飲用的水，一般涼水就可以，如果天氣較冷或者想快點泡發，可以用溫水），將水浸末燕窩，期間換幾次水，一些潔凈度沒那麼高的燕盞，泡發的水會比較渾濁，所以要多換幾次。

『伍』 燕窩怎麼吃最佳

燕窩性質平和，功效滲透慢，需堅持服用方有效果。一般建議成年人一次使用3-5克的燕窩，孕婦可以適當的加大使用量，每次推薦使用5-6克，小孩子需要根據具體情況酌減燕窩使用量，建議每次吃1-2克。

『陸』 鮮燉燕窩怎麼吃法比較好

1.清燉燕窩:把5克燕窩充分泡開之後,加半碗水,隔水燉半個小時就可。清燉燕窩最適合臨睡前食用...
2.燕窩小米薑糖:先將燕窩置於水中充分泡開之後,換水,在泡半個小時,然後同小米一起一熬成粥...
3.銀耳雪梨燕窩糖水:將燕窩、銀耳分別泡發之後,同切成塊的雪梨一起隔水燉湯,食用前加適量的...
4.DIY牛乳燕窩:將燕小廚鮮燉燕窩開蓋倒入碗中,然後溫熱牛奶,將兩者混合並攪拌均勻即可...
5.木瓜燉燕窩:先將燕窩置於水中浸泡一個小時,然後倒掉,換掉水在浸泡半個小時,將木瓜去皮去核.

『柒』 冰箱里里的涼燕窩怎麼吃

冰箱裡面的冰鴨鍋一般的情況下都是用來煲湯喝，也就是把我們的燕窩放在鍋里，再加入點冰糖和銀耳，進行隔水蒸證書以後就可以喝了，但是冰的燕窩是不可以直接吃的，因為它是屬於涼性的，吃完以後會引起你們的腸胃炎。
燕窩富含燕窩酸、蛋白質、水溶性蛋白質、碳水化合物等，其中微量元素鐵、鈉、鉀及對促進人體活力起重要作用的氨基酸；其中多種氨基酸，對食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌等有抑制和抗衡作用。

1、抗病毒
從燕窩中可以提取得到一種黏病毒血凝反應抑制劑，它對各種流感病毒的神經氨酸酶非常敏感，但尚缺乏可檢驗的血型抗原。實驗證明黏蛋白不僅是流感病毒血凝反應的有效抑制劑，也是一種中和傳染性（是病毒失活）病毒的有效物質。

2、強心降壓
燕窩具有一定的強心作用，能夠很好的增強的心臟收縮能力。另外，燕窩還具有一定的降血壓效果，特別是對舒張期血高的人，具有非常明顯的降壓功效，適合高血壓的患者服用。

3、養陰潤燥
燕窩味甘、性平，入肺、脾、腎經，有滋陰潤肺的作用。對於肺陰虛所引起的盜汗、咯血、支氣管炎、久咳痰喘，陰虛發熱等津液脫失的病症有良好效果。

4、補中益氣
燕窩性平味甘，入胃經，有和胃止嘔,補中益氣的作用。對於胃陰虛引起的反胃、干嘔、腸鳴聲，氣虛引起的多汗、尿多等症狀配伍相應中葯都有很好的功效。

5、增強免疫力
燕窩所含的能促進細胞分裂的激素和表皮生長因子，可促進細胞再生，增強免疫能力，增加身體對X光及其他放射線損害的抵禦能力。