用魚鱗怎麼做膠原蛋白

Ⅰ 魚鱗怎麼熬膠原蛋白

備用食材：草魚鱗750克，黃酒適量，鹽、糖適量，胡椒粉適量，蔥姜蒜適量，麻油適量，枸杞適量，澱粉適量，八角、花椒、桂皮適量，熟花生適量：

魚鱗凍的做法：

1、首先將刮下的魚鱗，清洗干凈，放在清水盆中，加上黃酒，浸泡10分鍾；

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用黃酒浸泡魚鱗，可以起到很好的去腥效果，我們在家烹飪肉類的時候，也可以適當的加上點黃酒，能夠起到很好的效果，熬魚鱗的時候，需要不停地攪拌著，防止可能會粘鍋，否則便會浪費了這一鍋好食材，蘸料可以按照自己的喜好來做，喜歡甜食的，也可以將其做成甜的，當做零食吃也是不錯。

Ⅱ 魚鱗怎麼熬膠原蛋白

把准備好的魚鱗用水清洗干凈，然後放入開水鍋里熬制1小時，加入調味品關火後靜置即可。

Ⅲ 富含膠原蛋白的魚鱗凍，它有哪些美味的吃法

可以涼拌或者用魚鱗凍煮湯。

另外一種吃法就是把魚鱗凍做湯，做一份好吃的魚鱗湯。可以先在鍋內放少量的油，用薑片、蔥和料酒把鍋爆香，然後再加入適量的水，等水燒開以後，再把魚鱗凍切成小塊放入鍋內，用小火煮10分鍾左右就可以了，出鍋之前還可以在魚鱗湯裡面放入自己喜歡吃的蔬菜，蔬菜煮好之後放入鹽巴和味精就可以吃了。

Ⅳ 魚鱗魚皮提取膠原蛋白 怎麼樣提取膠原蛋白

魚皮和魚鱗都是膠原蛋白主要的原料來源
成品區別：提取工藝 原料本身特性不同。
魚鱗的前期處理要脫鈣，脫鈣採用酸法同時也脫去其他金屬離子，時間處理過長超

過48h，腐蝕物質會侵入，為後期處理帶來不便。
同以當前簡單流行的生物酶提取方法：魚鱗在提取的過程中會產生苦味肽。淡水

魚皮脂肪含量過高，深海魚皮脂肪含量極低。以海健堂深海魚皮膠原蛋白提取為例

：膠原蛋白在提取中不進行脫色脫脂。整個過程中不添加化學添加劑。成品只有淡

淡的魚腥味，但是純度可以達到95%以上。
魚皮和魚鱗提取膠原蛋白的主要差異在魚鱗的重金屬上，而過量攝入重金屬對人體

傷害極大，脫出重金屬又會產生其他雜質的污染。

Ⅳ 自製魚鱗膠原蛋白

自製魚鱗膠原蛋白
魚鱗回來，洗凈，加雙倍水，上鍋煮，煮開，大火十分鍾，小火四十分鍾，這個時候，魚鱗基本就是糊狀了。用濾勺將魚鱗過濾，剩下來的就是富含膠原蛋白的水水，她告訴我，她是加的姜蒜同熬的，加一滴醋去腥，最後開鍋加點鹽，可以乘熱喝，也可以放冰箱冰格里凍成塊，一天吃個幾小塊。

Ⅵ 草魚，鯽魚，鯉魚魚鱗做湯能補充膠原蛋白嗎

可以！！！水晶魚鱗凍材料：各種魚的魚鱗，以草魚和鯉魚等的魚鱗(魚鱗片越大越佳)調料：食鹽、料酒、生薑、蒜頭、蔥頭、花椒、八角、食醋、香蔥胡椒粉香油做法:1.先把刮下的魚鱗用干凈的容器收集起來，用清水洗凈,添加比魚鱗片多4－5倍的清水.（獅用的是一條大草魚的魚鱗，也可從菜市場賣魚的商販處要一些，那樣品質比較雜，什麼魚鱗都有）2.放入食鹽、料酒、薑片、蒜頭、蔥頭、花椒、八角、食醋、胡椒粉各適量，用慢火熬煮約1個多小時，熬至魚鱗片成殘漬狀後用漏勺過慮。（加入醋是為了促使膠原蛋白更好的溶出）3將過慮後的溶液裝入容器內放冰箱冷卻後就成為鮮香爽滑，美味可口的魚鱗凍了。4.吃時拌上小香蔥、醋、香油調味，也可根據喜好加入紅油調味即可。

Ⅶ 魚鱗片要怎麼做才有營養

魚，可謂說種類比較繁多，營養也豐富，魚的身上到處都是寶，但是我們在洗魚的時候，往往容易把魚鱗扔掉，也不知這些魚鱗有哪些營養?以為這些魚鱗沒有用處，也不能吃，殊不知這些魚鱗含有豐富的營養，對身體健康有好處，但是我們怎樣了解到這些營養呢?怎樣去處理這些魚鱗呢?怎樣去做一排比較好吃的魚鱗呢?是很多朋友都比較關心的。
魚鱗中還含有多種不飽和脂肪酸，可以減少膽固醇在血管壁上的沉積，從而防止動脈硬化，預防高血壓和心臟病。魚鱗中的甲殼素，其免疫強化作用有助於減少腫瘤細胞的傷害及促進肝臟受損細胞新生與正常化，具有無毒性抗癌效果。魚鱗中含有大量膠原蛋白，能使皮膚結實富有彈性，膠原蛋白的使用，已成為現代美容熱點話題。
魚鱗片用於食療在我國已有悠久的歷史，早在漢代已有醫家取鯽魚、鯉魚鱗片用於治病。《名醫別錄》曾記載：取鯽魚、鯉魚之鱗片，文火熬成膠食用，對紫癜、齒齦出血和鼻衄等病有療效;用鯽魚鱗片貼在傷口上，可止血。將鯽魚、鯉魚鱗甲適量加水適量，文火熬成膠狀，溫酒兌水化服，每日兩次，每次30克，連用1個月，可消腫、活血化瘀，主治血瘀型子宮內膜癌。
將新鮮魚鱗洗凈，用澱粉糊勾芡後，放入八分熱的油中炸15～20秒，撈出後加作料一拌食，對小兒補鈣有奇效。魚鱗集多種營養、保健物質於一身，故國外現在正掀起「魚鱗食療熱」。
魚鱗的吃法很多。將魚鱗洗凈、搗碎，以文火熬成膠狀，切成塊，食用時加辣椒面、生薑、蔥、芫荽、鹽、醋、酒、味精等佐料各少許拌和，味道鮮美。鍋內放入少許油，以薑片、黃酒和蔥等爆鍋，加入適量水，魚鱗凍切塊放入鍋內再煮沸，加入適量調料，做成魚鱗湯，味美可口。炸魚鱗須選用五斤以上的鯉魚或草魚，刮下鱗片，漂洗干凈，用料酒、味精、鹽腌漬，然後掛薄芡，入花生油鍋，炸至金黃，拌上椒鹽，酥香可口。
所以說魚鱗不僅好吃，但是也一定要注意，特別是兒童朋友們，魚身上有很多的魚刺，很容易扎到喉嚨，這些最好在家長的幫助下吃魚，家長把魚身上的刺挑出來之後，在讓孩子吃，如果不小心卡到喉嚨，一定要到醫生那裡去處理。

Ⅷ 聽說魚鱗熬湯可以補充膠原蛋白，是這樣嗎

是的

我們平時買魚都要求商家收拾干凈了，回家就做來吃很省力氣。
殊不知這樣浪費了魚身上最寶貴的營養物質~魚鱗。
有人會發笑說：「魚鱗有什麼營養啊，也就你個貓喜歡唄！」
非也，魚鱗的營養價值超過任何部位，如果不考慮能量物質的話，魚鱗的價值比魚還重要。
這得從魚鱗的成分談起，魚鱗主要成分是膠原蛋白和鈣，鈣大家不陌生，膠原蛋白在人體中起何作用啊？
膠原蛋白是皮膚中的重要成分，缺失膠原蛋白人的皮膚會加速老化增加皺紋；
膠原蛋白也是骨骼中的主要成分，鈣只有和膠原蛋白結合在一起，才組成堅硬而有韌性的骨骼。大家都知道老鼠的牙齒異常堅硬，其結構就是膠原蛋白和鈣的晶體象鋼筋水泥一樣結合在一起，因此既有硬度又不會斷裂。
更重要的是膠原蛋白在人腦和內臟中起著不可替代的重要作用，當人體缺失膠原蛋白的時候會優先保護大腦和內臟，從而犧牲皮膚和骨骼！
老年人的骨骼發脆容易斷裂就是缺少膠原蛋白，缺少膠原蛋白固定的鈣游離出正常位置積聚到關節附近形成骨刺讓人痛苦異常。
五六十年代醫學上提倡補鈣；
七八十年代認識到維生素D3利於鈣的吸收，提倡曬太陽和補充D3；
現在看來體主要不是缺鈣而是特別需要補充膠原蛋白。
青少年發育成長需要膠原蛋白、中青年保健美容需要膠原蛋白、中老年健身防病需要膠原蛋白，你看膠原蛋白多重要啊，我們能把魚鱗白白扔掉么？
既然大家認識到了膠原蛋白的重要，我們就談一談怎樣吃魚鱗吧。
1， 把刮下來的魚鱗拌上等體積的食鹽用手搓均勻放置十幾分鍾，然後換水搓洗3次感覺磷上的黏液洗凈了就行。
2， 炸魚前先用熱油炸控凈水的魚鱗，待魚鱗捲起後撈出，不必炸出黃色以保持營養成分。此為膨化過程，利於魚鱗進水燉熟。
3， 待魚過油後放湯時放入魚鱗，或者把炸過的魚鱗放在生魚腹內下油鍋，以免魚鱗炸得過度。
4， 平時自己怎麼做仍然怎麼做就行了。