『壹』 請問西米露怎麼做啊
1、什錦西米撈
原料:
1、西米:100g 2、杏仁露:一聽 3、白糖:5湯匙(根據個人口味添減)
4、各種時令水果 (如芒果) 5、三花淡奶:2湯匙
做法:
1、水煮開後,倒入西米,等到再次滾開,熄火浸泡20分鍾,然後再用涼水浸泡。
2、等水再煮開,倒入浸好的西米,等西米煮至透明時,加入整聽杏仁露和淡奶,滾開後熄火,晾涼,放入冰箱冷藏備用。
3、把各種時令水果洗凈、剝皮、切丁
4、吸滿杏仁露的西米,撈在漂亮玻璃容器中,一碗西米撈就做好了。
2、蜜瓜西米露
原料:糖漿(蜂蜜),小西米,蜜瓜。
方法:
1。用500g水燒開加入750g糖,邊加邊攪拌,可得638mL糖漿(直接用蜂蜜最好,不過貴點),放涼。
2。小西米加5倍的涼水,中火燒30分鍾,熄火燜20分鍾後撈出,用冷水沖瀝後加入糖漿或蜂蜜中保存。
3。蜜瓜切成小小的顆粒(4顆米大小),加入配好的西米露中,放入冰箱冷藏1-2小時,即成。
Tip: 1。將蜜瓜換成椰汁或椰漿,就成了椰汁西米露了。
2。蜜瓜不能太大,否則沉底,多少根據個人喜好。不能放太久,否則蜜瓜不脆了。
3。糖漿或蜂蜜少加一點,不甜再加,太甜就沒辦法了。
3、椰奶西米露
原料:小西米、椰奶、聖女果、芒果
做法:將小西米用冷水淘一遍,放中沸水中慢煮,待熬成中間只剩一小白點透明狀時即可撈出,把煮好的西米過一遍冷開水,這時候的西米就像一粒粒小珍珠似的,非常漂亮,然後加入椰奶、聖女果、芒果粒即可調勻即可。(也可根據自己口味加適量白糖或冷藏後食用)
水果牛奶西米撈:
材料:香蕉一根,菠蘿一塊、草莓五個、蘋果一個(其他時令水果均可)、西米兩湯匙,水一大碗,果凍粉適量(不加也可以)
1、水燒開,放入西米,中火煮大約10分鍾,最好是不粘鍋(西米很容易粘鍋),還要用木勺不停地攪和。
2、煮到西米周圍都透明了,中間有一點點白點,關火,蓋上蓋子燜至全部透明,這時候可以准備水果了,將水果切成塊。
3、西米放冷透明了,過一遍冷水,然後濾去水,加入各種水果塊即可食用了。
小貼士:如果想吃果凍,煮西米的時候加入果凍粉或者魚膠粉,攪拌均勻放進冰箱即可。
4、戀戀至尊
��做法:盛在一個透明的高腳杯里,最下面是鎮在冰塊中的淡綠色西米,再往上是木瓜、芒果、葡萄、蘋果、菠蘿、奇異果等6-8種水果,擺成一個漂亮的火炬造型,最上面是一大勺冰淇淋。值得一提的是水果中的涼皮和冰淇淋,黑色的涼皮是南方特有的,吃起來像果凍,卻有絲絲的苦,是極好的葯用甜點;而冰淇淋則是店裡自製的,沒有奶油不用擔心發胖,味道卻絲毫不遜色於奶油冰淇淋。吃的時候可以拿兩個小碗把水果撈出來吃,最好先讓冰淇淋融化一會兒,味道滲透到下面的水果和西米中,別提多好吃了。
5、三色西米撈
��做法:在芒果、草莓、香芋、木瓜、奇異果、哈密瓜等各銀握升種顏色的水果中,任選三種水果,和西米混合在一起吃,酸甜兼備。西瓜汁、香瓜汁、橙子汁等十幾種冰凍過的水果汁,又冰又爽,相當過癮;而草莓、芒果、香瓜做成的薄餅、鮮果義大利面等水果小吃,倒也不妨拿來做主食呢。
6、椰奶西米露
原料:西米(據說大的超市有賣,我在附近的伍富超市沒有找到。最後在菜市場買到,4元/斤)、椰粉、鮮奶一袋
做法:
這個東東的做法說法不一,有人說西米一定要先泡半個小時以上再煮,也有人說一定不能泡。我按第二種方法做的。
1.鍋中燒開水,改小火,把淘好(我就淘了一次)的西米放進鍋中煮。煮的過程中要不斷的攪拌,開始的時候有些渾濁,不管,繼續攪。慢慢的慢慢的,就發現西米變得透明起來。等到西米心裡還有一個小白點的時候,關火。
2.把煮好的西米過涼水,這時候的西米就像一粒粒小珍珠似的,非常漂亮。
3.鍋里加水燒開改小火,倒入一小袋椰粉,加入幾粒冰糖,兩勺白糖,倒入一袋鮮牛奶繼續煮。時間自己掌握。
4.將煮好的椰奶倒入西米中,放涼,可以加入西瓜。放冰箱冰鎮。
7、椰汁西米露
所用材料:
椰漿一罐、砂糖、牛奶1升、西米、大的玻璃容器
做法:
1.西米用水泡上20-30分鍾,時間短容易出白芯,皮譽時間長就碎了。
2.鍋中放了一升水,倒入牛奶、椰漿和西米,不停的攪拌鋒老,要不很容易沾鍋。
3.開鍋後關小火,待西米煮成透明後放糖。
8、生果天參寶西米露
材料(12人分量):西米3兩、天參寶5支、士多啤梨、哈蜜瓜(切粒)各少許、砂糖2兩、水4兩
製法:
一、先將西米用清水浸2小時。
二、用清水、西米、砂糖一同煮熟。
三、雪凍後加入天參寶、生果粒即成。
功用:西米有滑大腸和滋潤效用。這款獨特的西米露,對脾胃虛弱、元氣不足及心肺不良者有效。
9、簡單自製水果西米露
1、把西米放進清水裡洗浸干凈。
2、把一鍋水煮沸,把西米放進煮沸的水裡。(注意:要一邊煮一邊用勺子攪拌,否則西米會粘鍋底)
3、煮到西米半透明,然後把西米和熱水隔開。
4、再煮一鍋沸水,把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水裡煮。
5、一直煮到全部透明,把沸水都到去。
6、煮一小鍋牛奶,放少許糖。(建議:用椰汁代替牛奶,椰汁會更加香,若不喜歡椰汁,牛奶也可以。)
7、把牛奶倒進西米里一起煮,不用煮太久。
8、把煮好的西米牛奶放進冰箱,直到冰凍。
9、今天准備的是荔枝(註:大家可以因自己喜歡的水果放進冰凍的西米露里),把剝好皮的荔枝放到西米露里,最後就完成了。
原料:西米(超市買的)、牛奶、西瓜、黃桃罐頭
製作工序:把西米洗凈,倒入沸水中用中火煮,不斷攪拌,直到西米由白色變為透明;把西米撈出放入玻璃容器,然後倒入牛奶,加切好的西瓜粒、黃桃粒;放入冰箱冷凍,OK!
10、楊枝甘露 Citrus Mix
1人份 熱量 178卡路里 碳水化合物 36克
蛋白質 2克 脂肪 4克
材料:
西柚 1個
沙田柚 1/2個
芒果 2個
楊桃 1個
西米 4/120克
水 2杯
低脂奶 2杯
糖 2/3杯
鮮忌廉 1/2杯
做法:
(1) 西米洗凈,用適量清水煮至透明,撈起過冷河瀝乾。
(2) 楊桃洗凈,去核切粒。
(3) 切開沙田柚和西柚,去衣起果肉,拆碎。
(4) 芒果去皮去核,一個榨汁,一個切粒。
(5) 用2杯水煮溶糖,待冷卻後加入所有材料,拌勻,冷藏後即可飲用。
11、芋泥西米露
材 料 :
腐竹
2兩 (80克)
銀杏(百果) 1兩 (40克)
西米 1 1/2 (60克)
冰糖 3兩 (120克)
水 5杯
制 法 :
1.
銀杏去殼,除衣,去心洗凈。
2.
西米洗凈,浸10分鍾,放入滾水中慢火煮至透明,倒在篩子內,用水沖至涼透,瀝去水份。
3.
腐竹沖凈,撕碎;冰糖用水略沖,打碎。
4. 燒滾水5杯,放入銀杏滾10分鍾,加入腐竹滾至融化,下冰糖、西米,煲至糖溶便成。
12、腐竹銀杏西米露
芋頭 1個
西穀米 1包
牛奶 1公升
冷開水 少許
細砂糖 3大匙
(1)將芋頭削去外皮後洗凈。
(2)切成薄片狀,會使芋頭更容易熟透。
(3)將切好的芋頭放入微波爐加熱微波3~5分鍾使熟透。
(4)將熟透的芋頭加少許水拌勻成芋泥。
(5)西穀米先浸泡在水中5分鍾,可以加快煮熟的速度。
(6)將西穀米放入沸水中煮至中心只剩一點小白粒時即可撈出。
(7)將芋泥和牛奶放入鍋中調勻。
(8)最後將細砂糖和西穀米加入芋頭牛奶中,拌至糖溶解,就是好喝的芋泥西米露了。
13、芋泥西米露(2)
西穀米 1杯
芋頭 1個
水 9杯
冰糖 2/3杯
(1)水6杯加熱至沸騰,將西穀米加入煮至成半透明米色,再加入冰糖煮至溶解後備用。
(2)芋頭去皮洗凈切片,放入電鍋中蒸20~25分,取出後立即壓成泥狀,再加3杯水煮沸並拌均勻再將作法(1)的西穀米加入拌勻即可食用。冰涼後食用風味更佳。
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