❶ 四季豆怎麼去筋圖解
四季度如果想要去金的話，方法也是非常簡單的，從四季度的兩頭給他掰一下，然後往這撕，撕開以後他的筋就去除了。然後給她去除以後切成段兒或者是切李友成片兒直接炒著吃，旦擾或是模伍非常美味的。
❷ 四季豆怎麼處理 這樣才是正確方式
四季豆是比較常見的蔬菜，一般在秋天很多，有的人想把四季豆好好處正謹理一下再炒，但是不知道要怎麼做，下面介紹四季豆怎麼處理 這樣才是正確方式。
四季豆怎空清搭么處理
四季豆可以一節一節摘斷，用大拇指頂住豆角肉的部分，向上一提，讓筋從拇指邊上過，如此反復，就可以給豆角去筋了，較嫩的豆角不用去筋。
烹調前應用冷水浸泡(或用鹽水)20分鍾左右，再炒食。涼拌的話要先焯熟。
食用四季豆的注意事項
只要加熱至100℃以上，就可以將四季豆的這些毒素破壞掉，在烹飪時可以通過以下四個辦法來破壞這些毒素：
1.食用四季豆要注意把四季豆兩頭擇掉，因為這些部位含毒素較多。
2.烹調減少採用涼拌、油炸等方式，尤其是干煸四季豆，不少人為了節省時間斗拿，採用高溫短時油炸來烹飪，沒有徹底熟透，很容易導致食物中毒。
3.先用水焯一下，再下鍋炒，以四季豆顏色不再「翠綠」，轉深色或微發黃為宜。若見四季豆顏色翠綠、口感脆硬，甚至帶有生味兒，就不應食用。
4.購買四季豆應挑選新鮮的，因貯存時間越長，其所含的皂甙等毒性含量會逐漸增加。
四季豆小知識
四季豆是芸豆的別名，菜豆是豆科菜豆種的栽培品種，為一年生草本植物。北方多叫眉豆，在浙江蘭溪也叫眉豆。又叫菜豆，芸扁豆，四月豆等，在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些華中地區叫做四季豆，是餐桌上的常見蔬菜之一。
干煸四季豆的做法
干煸四季豆是一道漢族傳統菜餚，屬於川菜菜系。南方叫四季豆，在北方叫豆角。以豬肉和四季豆為原料。口味干香辣爽，開胃下酒。製作簡單，容易上手，營養價值豐富，是一道色香味俱全的家常菜。
准備材料：
四季豆300g 、蔥末5g 薑末 5g、 肉餡100g 、小紅辣椒 10個
醋少許、生抽少許、糖5g 、鹽3g 、油適量、雞精少許
製作過程：
1小紅辣椒斜切成小段，四季豆摘去兩端硬筋，洗凈、瀝干水分。
2 鍋中倒入油燒熱，將四季豆下入，炸至略起褶皺時取出，瀝干油漬。
3 鍋中重新放入油，將蔥末、薑末炒香後，再把肉餡下鍋炒散，倒入四季豆、小紅辣椒段及生抽、糖、鹽、雞精和適量水拌炒至湯汁收干，淋下醋拌勻，即可起鍋。
廚房小貼士：四季豆要挑選顏色淡、沒有蟲蝕、掐上去感覺很嫩的新鮮四季豆。下鍋炒四季豆的時候注意油不要放得太多，不然不但四季豆的味道不對，麻辣的味道會與四季豆分離開來，失去了一道菜的整體感。
❸ 四季豆沒去筋可以吃嗎
1.四季豆不去筋不會影響營養價值，但會影響口感，四季豆的筋可以不摘掉；
2.人們摘掉四季豆的筋的原因是：四季豆的筋是纖維質，植物纖維口感不佳。人類的消化道不能消化植物纖維；
3.四季豆去筋的方法是：輕輕把豆角的兩頭輕輕掰下，把筋抻下來。從兩頭的四個方向掰，從根部的左右方向和尖部的左右方向分別脫落即可。夏季是吃四季豆的季節，豆角中所含的營養物質是非常豐富的，如果平常經常食用的話，對身體健康是非常有兄賀鉛益的，很多人平常都喜歡吃豆角，豆角的做法也是很多的，可以和很多的蔬菜搭配起來食用，不過大家在吃豆角的時候，會發現豆角有筋，如果豆角的筋沒有去掉，是會影響口感的。
四季豆怎麼去筋?
擇菜時可以輕輕把豆角的兩頭輕輕掰下，就可以把羨好筋抻下來。記住從兩頭的四個方向掰。也就是從根部的左右方向和尖部的左右方向分別抻就行。
四季豆烹飪技巧
1.烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。
2.烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會發生中毒。
3.為防止中毒發生，扁豆食前應加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。烹調時，應該先拍迅將豆煮熟後撈出，再加上調味佐料燜煮，便可以解毒性。
4.如果四季豆未煮熟，豆中的皂素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎症狀。為了防止出現四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。
干煸四季豆的做法
1.准備好所有材料，把四季豆摘掉頭和尾，掰成小段。
2.鍋里多倒些油，把四季豆下鍋煸炒至表面起皺。
3.把四季豆撈出，鍋里留底油，撒入花椒和大料。
4.把豬肉餡倒入翻炒至變色後放入蔥姜蒜。
5.加入少量生抽。加入少量醋。加入少量料酒。
6.然後倒入紅尖椒翻炒。這時候把四季豆倒入翻炒。
7.加入少許鹽調味。關火加入味精。
8.裝盤即可享用了。外焦里嫩，非常好吃呢。
❹ 四季豆怎麼洗才幹凈 如何清洗四季豆
1、清水浸泡，蔬菜用清水沖洗，再用清水浸泡10分鍾左右，這樣可以去除部分農葯殘留。
2、淘米水清洗，由於襪侍多數農葯是酸性的，因此，可以用弱鹼性的淘米水或果蔬告棚吵清洗劑清洗，再用清水沖洗干凈。
3、四季豆去筋，四季豆一節一節摘斷，大拇指和腔頂住豆角肉的部分，向上一提，讓筋從拇指邊上過，反復就可以給豆角去筋了，較嫩的豆角不用去筋。
❺ 四季豆怎麼剝 怎麼剝四季豆
1、擇菜的時候，先將四季豆的一頭一尾掰一下，不要用太大的力氣掰，輕輕的掰一下即可，之後四季豆的筋就順利的被抻下來了，在掰這個一頭一尾的時候，一定要注意是從頭和尾的四個方向掰，就是一左一右的兩個方向，分別抻一下即可。
2、注意不要用太大的力氣，也注意不尺團要別的方向亂掰扯。可以這樣實踐一下，先拿一個四季豆出來在手裡，然後用手指頭捏住其中一個頭的最尖端，然後沿著側判困鬧面連著尖頭的掘罩筋撕拉下來到四季豆的對面頂端，撕下來的就是四季豆的筋，扔掉處理，同樣的步驟，換到四季豆的對面尖頭再來一次，這樣處理過後，四季豆的兩個豆筋就都被扯了下來。
3、如果拿到的是比較長的四季豆，我們可以直接把四季豆一截兩半來處理。接著，把撕掉了豆筋的四季豆扔進水池裡清洗，洗干凈，撈出來瀝干備用即可。這里提醒大家一個小點，最好是先撕掉兩邊的豆筋，之後再清洗四季豆，這樣是比較好的順序。
❻ 四季豆怎麼去筋四季豆如何去筋
四季豆有一條長長的線條，我們把它叫做豆筋，吃之前首先要把它去除，然後再來做菜吃。那麼四季豆怎麼去筋?四季豆如何去筋?
四季豆怎麼去筋
擇菜時可以輕輕把豆角的兩頭輕輕掰下，就可以把筋抻下來。記住從兩頭的四個方向掰。也就是從根部的左右方向和尖部的左右方向分別抻就行。
四季豆烹飪技巧
1.烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。
2.烹煮時間宜長不宜短，要保證四扒吵季豆熟透，否則會發生中毒。
3.為防止中毒發生，塵襲扁豆食前應加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。烹調時，應該先將豆煮熟後撈出，再加上調味佐料燜煮，便可以解毒性。
4.如果四季豆未煮熟，豆中的皂素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎症狀。為了防止出現四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。
干煸四季豆的做法
1.准備好所有材料，把派此兄四季豆摘掉頭和尾，掰成小段。
2.鍋里多倒些油，把四季豆下鍋煸炒至表面起皺。
3.把四季豆撈出，鍋里留底油，撒入花椒和大料。
4.把豬肉餡倒入翻炒至變色後放入蔥姜蒜。
5.加入少量生抽。加入少量醋。加入少量料酒。
6.然後倒入紅尖椒翻炒。這時候把四季豆倒入翻炒。
7.加入少許鹽調味。關火加入味精。
8.裝盤即可享用了。外焦里嫩，非常好吃呢。
❼ 干煸四季豆詳細資料大全
干煸四季豆是一道特色傳統菜餚，屬於川菜菜系，主要製作材料有四季豆、豬肉、紅干辣椒等。干煸四季豆口味干香辣爽，開胃下酒。製作簡單，容易上手，營養價值豐富，是一道色香味俱全的家常菜。